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B3572S Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin Cómo Alimentar a los Niños Cómo Alimentar a los Niños Indice Pagina Alimentos para el primer año: Guía de alimentación infantil . . . . . . . . . . .2 Cuándo cambiar la alimentación del bebé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 Las primeras comidas del bebé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 Guía de alimentos comerciales de bebé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 Preparación de los alimentos para el bebé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 Cómo usar y guardar los alimentos del bebé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 Buenas opciones de alimentos para el bebé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8-9 Cómo prevenir que el niño se ahogue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 Cómo enseñar al bebé que deje el pecho o la botella . . . . . . . . . . . . . . . . .11 La crianza y alimentación de los niños . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12 Los niños preescolares: Cómo comen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13 Guía Pirámide de Alimentos para Niños Pequeños . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 Guía diaria de alimentos para niños preescolares . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15 Guía diaria de alimentos para niños de edad escolar . . . . . . . . . . . . . . . .16 Alimentos para niños de edad escolar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17 Meriendas saludables para niños mayores de 4 años de edad . . . . . . . . .18 Cómo mantener el peso saludable de los niños . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19 Recetas para alimentar a niños pequeños: Índice de recetas . . . . . . . . . . .21 Recetas para el desayuno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 Bocadillos que los niños pueden preparar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24 Recetas de manzanas para niños de todas las edades . . . . . . . . . . . . . .25 Comidas livianas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 Postres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27 Nota al lector: En el texto, usted encontrará palabras adicionales en paréntesis. Esto se debe a que diferentes palabras pueden usarse para el mismo artículo. Cuando hablamos de él o de ella, estamos incluyendo a todos los niños. Lo mismo aplica cuando nos referimos a hijo o hija; o niño o niña. Extensión Cooperativa Universidad de Wisconsin-Extensión Programas de Vida Familiar, 2001 Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 1 Alimentos para el primer año: Guía de alimentación infantil Edades recomendadas para introducir alimentos nuevos De 8 a 10 meses Pruebe los siguientes bocados: ■ Trozos de pan tostado, bagels, galletas, trozos de tortilla o cereal seco sin azúcar. ■ Arroz cocido, macarrones o fideos. ■ Trozos de verduras cocidas blandas. ■ Trozos de fruta blanda pelada. ■ Trozos pequeños de queso blando. Ofrezca: ■ Cereal de trigo. De nacimiento a 4 meses ■ Leche materna. ■ Carne, pescado sin espinas o aves en trozos pequeños o molido. ■ Fórmula enriquecida con hierro. ■ Puré de frijoles cocidos. De 4 a 6 meses De 10 a 12 meses Ofrezca: Ofrezca: ■ Cereal para bebé mezclado con leche materna o fórmula: pruebe cereal natural seco para bebé — empiece con arroz y siga con avena y cebada. De 6 a 8 meses Ofrezca: ■ Verduras molidas o coladas. ■ Frutas molidas o coladas. ■ Sorbos de jugo (no más de 4 a 6 onzas al día) en taza. 2 Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin ■ Alimentos molidos de la comida de adultos (no es necesario que sea comida de bebé). ■ Yogur sin sabor y requesón. ■ Huevos. De 1 año en adelante ■ Disminuya la leche de pecho o de botella. ■ Permita que el bebé se alimente solo y tome líquidos de una taza. /Cómo Alimentar a los Niños 2001 Cuándo cambiar la alimentación del bebé Alimentar al bebé con alimentos diferentes a la leche de pecho o fórmula es un gran paso. ¿Cómo saber cuándo comenzar? ■ La leche de pecho o fórmula proporciona todo lo que el bebé necesita hasta los 4 a 6 meses de edad. ■ Los bebés pequeños sacan la lengua cuando tragan. Cuando el bebé tiene 4 o 5 meses de edad, podrá comer con una cucharita sin rechazar el alimento de su boca. ■ El doctor le dirá si su bebé necesita alimentos sólidos antes de los 4 a 6 meses de edad. Hay muy buenas razones para esperar hasta que su bebé cumpla 4 a 6 meses de edad antes de comenzar a darle alimentos sólidos. ■ Alimentar a un bebé muy pequeño con comidas sólidas (de menos de 4 meses) es complicado, cuesta dinero y requiere mucho tiempo. ■ Los bebés suelen enfermarse del estómago, padecen de estreñimiento y les puede dar alergias con alimentos sólidos que no necesitan. Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 3 Las primeras comidas del bebé El cereal infantil enriquecido con hierro es un buen alimento para comenzar la alimentación del bebé. ■ El cereal de arroz probablemente no causará alergias, por lo tanto es un buen alimento para comenzar. Ponga dos a 3 cucharadas de leche materna o fórmula en un tazón pequeño. Mezcle con una cucharada de cereal para bebé. ■ Comience a dar cereal al bebé cuando esté descansado y cuando no tenga mucha hambre. Siente al bebé en sus piernas o en la silla del bebé para alimentarlo. ■ Dele cereal al bebé con cuchara. No ponga el cereal en una botella: el bebé debe aprender a comer con cuchara – aún cuando tarde más tiempo. Alimente al bebé con una cuchara pequeña. ■ Al comienzo debe dar al bebé sólo unas pocas cucharadas de mezcla muy blanda de cereal con leche de pecho o fórmula. El cereal más espeso es para bebés más grandes. 4 Consejos para alimentar a su bebé Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin Nunca obligue al bebé a comer más de lo que él o ella quiere. Un par de cucharaditas es suficiente durante las primeras veces. Agregue nuevos alimentos de uno a la vez. /Cómo Alimentar a los Niños 2001 Guía de alimentos comerciales de bebé Los alimentos comerciales para bebé que usted compra en las tiendas son convenientes, pero a menudo cuestan más que los alimentos que usted puede preparar en casa. Hay distintos tipos de alimentos comerciales para bebé – desde alimentos colados para bebés pequeños hasta alimentos en trozos para bebés más grandes y niños pequeños. ¿Cuáles alimentos para bebé son Cuando compre comida para más económicos y nutritivos? el bebé: ■ Las carnes solas proporcionan más proteínas que las comidas combinadas. ■ Lea las etiquetas – seleccione alimentos sin azúcar añadida. ■ Las frutas naturales son más económicas y más nutritivas que los postres de frutas. ■ Compare las etiquetas – “Pollo con vegetales” contiene más pollo que “Vegetales con pollo”. ■ Compre cereales naturales para bebé en vez de aquellos con fruta agregada. El cereal natural para bebé es más económico y nutritivo. ■ No compre ni use envases de alimentos para bebé que estén pegajosos o manchados (pueden estar quebrados). ■ Una caja de cereal seco es más económica y más nutritiva que el cereal de bebé en frasco. ■ Compre sólo envases que tengan el centro de la tapa de seguridad hundida. Esto significa que la tapa está bien sellada. Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 5 Preparación de los alimentos para el bebé Prepare las comidas del bebé de los mismos alimentos de la familia: ■ usualmente cuestan menos que los alimentos comerciales para bebé. ■ permite que el bebé se acostumbre a la comida de la familia. Que necesitará: 1. Alimentos limpios y de buena calidad. No prepare la comida del bebé de alimentos que sobraron y que ha guardado por más de un día. 2. Un utensilio para moler o triturar la comida para que quede blanda. Puede usar: Cómo preparar la comida del bebé 1. La limpieza es importante cuando prepare, guarde, caliente o sirva comida para el bebé. ■ Lave sus manos con agua caliente y jabón. ■ Lave todos los utensilios en agua caliente con jabón. Enjuague con agua caliente y deje secar al aire. 2. Prepare las frutas y verduras lavadas, pela- das y sin semillas. Cocine los alimentos hasta que queden blandos: ■ un triturador para comida de bebé ■ al horno, ■ tenedor ■ al vapor. ■ majador de papas ■ licuadora, o ■ colador ■ hervidos en poco agua, o 4. Triture, maje, muela o cuele los alimentos hasta que queden blandos. Tire a la basura los trozos duros y grandes. 5. Si la comida está muy espesa o seca, agregue un poco de líquido, por ejemplo, agua hervida, jugo, fórmula o leche materna. 6 Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 Cómo usar y guardar los alimentos del bebé Cómo usar los alimentos del bebé: ■ Lave los frascos y envases con alimentos para el bebé antes de abrirlos. ■ Cuando abra un envase, escuche el sonido “pop”. No use el alimento si la tapa del envase no suena “pop” al abrirla la primera vez. ■ Ponga una cantidad pequeña de alimento para el bebé en un plato limpio. Si necesita calentar la comida, ponga el plato en una cacerola con agua caliente por unos minutos. Compruebe la temperatura antes de dar la comida al bebé. ■ No alimente al bebé directamente del frasco o envase excepto si usted sabe que el bebé se comerá toda la comida del envase. La comida que sobra se descompone rápidamente y debe tirarla a la basura. Guarde los alimentos del bebé en forma segura Los bebés se pueden enfermar si comen alimentos o fórmula que ha quedado a temperatura ambiental por más de dos horas. Siga estos consejos para guardar los alimentos del bebé en forma segura. En el refrigerador (nevera): ■ Tape bien los alimentos. ■ Las frutas y vegetales cocidos pueden guardarse por 3 días. ■ Las frutas crudas molidas deben guardarse sólo durante 2 días. ■ La carne cocida o carne combinada con otra comida debe guardarse sólo por 1 o 2 días. En el congelador: ■ Congele una pequeña cantidad de comida en los moldes para hacer hielo o en pequeños envases. Ponga la comida congelada del bebé en bolsas o envases sellados con una etiqueta con la fecha. ■ Las carnes o carne combinada puede congelarse de 1 a 2 meses. ■ Las frutas y los vegetales pueden congelarse durante 6 a 8 meses. En la alacena: ■ El cereal seco para bebé debe guardarse en envases cubiertos y bien tapados. ■ Antes de usar el cereal, revíselo para asegurar que no tenga insectos. Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 7 Buenas opciones de alimentos para el bebé Opciones de alimentos para bebés pequeños A los bebés de 6 a 8 meses de edad debe ofrecer- les comidas blandas, parcialmente molidas sin agregar azúcar, sal, grasas ni aderezos. Productos que puede moler o triturar: Frutas Bananas frescas (plátanos) Manzanas cocidas sin cáscara Melocotones, peras o ciruelas enlatadas en jugo o jarabe liviano Vegetales (frescos o congelados) Camotes cocidos (batatas) Calabaza cocida Remolacha cocida (betabel) Guisantes (chícharos) o zanahorias cocidos Chayote cocido Otros alimentos: Cereal para bebé – arroz, cebada o avena 100% jugo de frutas (no más de 4 a 6 onzas al día) en taza Bocaditos: Bananas (plátanos) Puré de manzanas Guisantes (chícharos) o frijoles molidos Zanahorias o calabaza cocida Puré de papas Cereal seco (ablandado con leche) Cereal cocido Cualquier tipo de alimento molido puede considerarse un bocado que el bebé puede comer con la mano siempre que a usted no le importe que el bebé se ensucie. Al bebé le gusta sentir la comida en sus manos y comer solo. 8 Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 Opciones de alimentos para bebés mayores Los bebés de 8 a 12 meses de edad deberían empezar a comer los mismos alimentos de la familia. Ofrézcale menos alimentos en puré o blandos y dele en cambio comida en trozos y algunos alimentos con un poco de condimento de la comida de los adultos. Frutas: Carnes y otras opciones: Carne de res, puerco, pavo o pollo cocida al vapor – molida o picada (sin grasa y sin cuero) Huevos revueltos o hervidos duros Puré de frijoles cocidos (habichuelas) Platos combinados para picar o moler: Trozos pequeños blandos de banana (plátano), melocotones o peras Puré de manzana con trocitos Vegetales: Guisantes (chícharos) cocidos Zanahorias y betabel (remolacha) cocidos en trozos Puré de papas Frijoles con arroz Yogur y banana (plátano) Carne, arroz y vegetales mezclados Espaguetis con salsa suave Pollo mezclado con vegetales Otros alimentos: Requesón Yogur Crema de trigo Crema de arroz Arroz cocido Fideos cocidos Sopa de fideos o arroz Bocaditos: A los bebés más grandes les gusta tomar con la mano la comida en trozos de la mesa o del plato. Ofrézcale trozos pequeños y blandos de: Pera, melocotón Manzana cocida blanda Queso blando (americano o colby) Frijoles cocidos Macarrones, fideos, arroz Carne sin grasa muy blanda o pescado Zanahorias y habichuelas verdes (ejotes) cocidos Papas blancas, camotes Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 9 Cómo prevenir que el niño se ahogue Los bebés y los niños pequeños tienen mayor tendencia a ahogarse con la comida. Cuando cumplen 4 años de edad, los niños mastican mejor y tienen menos posibilidades de ahogarse. Ayude a su bebé y a sus hijos pequeños a comer en forma segura. ■ Vigile al bebé y a los niños pequeños cuando comen. Déjelos comer sólo cuando están sentados. Enséñeles a comer lentamente. ■ Prepare alimentos para que los bebés mayores y niños pequeños puedan masticar fácilmente. Pique o muela la comida para el bebé; corte en trozos o tiras pequeños la comida para los niños pequeños. 10 Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin ■ Tenga mucho cuidado con los alimentos con los cuales un niño menor de 4 años de edad pueda ahogarse. Hot dogs: Sólo si están cortados en rebanadas pequeñas o tiritas. Uvas: Corte en 4 trozos. Mantequilla de maní (cacahuate): Unte una capa delgada en pan o galletas. Carne: Pique o corte en trozos muy pequeños. Pasas: Dele a la niña una a la vez. Manzanas: Pele y corte en trozos pequeños. Zanahorias: Cocine hasta que estén blandas o rállelas. ■ No le ofrezca a los bebés o niños pequeños lo siguiente: Caramelos o dulces redondos duros Cacahuates (maní) enteros Palomitas de maíz (pop corn) Hojuelas de maíz /Cómo Alimentar a los Niños 2001 Cómo enseñar al bebé que deje el pecho o la botella De 6 a 8 meses Desde los 6 a 8 meses de edad, el bebé necesitará cada vez menos fórmula o leche materna a medida que va obteniendo más nutrientes y calorías de otros alimentos. Este es el comienzo del destete. 8 meses A los 8 meses de edad, el bebé ya comerá más alimentos sólidos. Ofrézcale jugo de frutas o fórmula en una taza pequeña, con la comida y entre las comidas. A los bebés les gusta tomar de una taza, aunque al comienzo no lo hagan muy bien y se ensucien. Algunas familias opinan que las tazas para bebé con tapa a prueba de derrames son mejores. Nota sobre jugo de fruta: Los bebés y niños pequeños no deben beber más de 4 a 6 onzas de jugo al día. Si le da jugo, debe ser parte de una comida o merienda — no debe tomarlo durante todo el día. Consejos para enseñar al bebé a que deje la leche materna o botella ■ Disminuya gradualmente las veces que le da leche materna o fórmula cada día. ■ Sea consistente. Por ejemplo, si ya no alimenta con botella al bebé a mediodía, no se la dé aunque haya sido un mal día. ■ A un bebé irritado es mejor prestarle más atención (y darle de beber de una taza) en vez de darle pecho o botella. ■ Si otras personas están cuidando a su bebé, dígales cuáles son sus planes para enseñarle a dejar la botella. ■ No comience a enseñar al bebé a que deje la botella o el pecho cuando esté enfermo o con malestares. 12 meses A 1 año, muchos bebés también ya empiezan a tomar leche entera en vez de fórmula.* Cambie gradualmente de fórmula a leche entera. Durante unas semanas, alimente al bebé con una mezcla de fórmula y leche entera y después comience a darle sólo leche entera.Trate de usar una taza en vez de darle botella para hacerlo con más frecuencia. Un bebé de 1 año de edad ya podrá beber de una taza el líquido que necesita. Algunas familias prefieren seguir alimentando al bebé con leche materna o darles botella antes de la siesta o de la hora de dormir. (NO permita que el bebé duerma con la botella en la boca). * Los niños de un año de edad deben tomar leche entera en vez de leche reducida en grasa, poca grasa o sin grasa. La grasa y el colesterol de la leche entera ayudan al crecimiento y desarrollo. Recuerde, mientras más espera destetar o quitarle la botella al bebé, más difícil será. Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 11 La crianza y alimentación de los niños Los padres son responsables de: Cómo alimentar a un niño exigente ■ Seleccionar y comprar los alimentos. ■ Preparar y servir la comida. ■ Decidir cuándo servir la comida y bocados. ■ Hacer placentera la hora de comida familiar. ■ Enseñar a los niños buen comportamiento en la mesa. Los padres no son responsables de: ■ Cuánto come el niño. ■ Si al niño le gusta un alimento especial. ■ Espere más o menos dos horas entre bocados y comidas. ■ Sirva porciones pequeñas – deje que el niño pida más. ■ Ofrezca alternativas – deje que el niño ayude a planificar la comida. ■ Dé un buen ejemplo. ■ Sirva comidas nuevas cuando el niño está descansado y contento. ■ Prepare comidas interesantes – a los niños les gusta la variedad de colores y texturas. ■ Evite discutir sobre comidas con el niño. 12 Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 Los niños preescolares: Cómo comen 1 a 2 años de edad: ■ Toman líquidos de un vaso. ■ Usan una cuchara y más tarde un tenedor. ■ Son muy independientes – prefieren comer solos (ofrezca alimentos en trozos pequeños y que pueda tomar con facilidad). ■ Se le caerá la comida frecuentemente – está desarrollando la coordinación de manos y ojos. ■ Le gusta observar y ayudar. 4 a 5 años de edad: ■ Pueden tomar en sus manos los platos, tenedores y cucharas con seguridad. ■ Pueden poner la mesa. ■ Son influenciados por la televisión – quieren comer los alimentos que anuncian los comerciales. ■ Les gusta ayudar en la cocina. ■ Les gusta comer lo que ellos mismos han “cocinado”. ■ Le gustan los bocadillos que son atractivos y fáciles de comer. 3 años de edad: ■ Trata de llamar la atención negándose a comer. ■ Decide comer solamente un tipo de comida favorita por varios días. ■ A esta edad son curiosos y están listos para aprender — frecuentemente preguntan “¿Por qué?”. ■ Les gusta ayudar a mezclar y medir. ■ Usualmente necesitan uno o dos bocadillos diarios para obtener todos los nutrientes que necesitan. Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 13 Guía Pirámide de Alimentos para Niños Pequeños Guía diaria de alimentos para niños de 2 a 6 años de edad La Guía Pirámide de Alimentos muestra cómo se pueden seleccionar los alimentos para tener una dieta saludable según se describe en las Guías alimentarias para la población de los Estados Unidos. Se creó una Guía Pirámide de Alimentos especial para que usted le enseñe a los niños preescolares lo que deben comer para crecer y mantenerse sanos. La pirámide divide los alimentos en cinco grupos de mayor importancia. Cada uno de estos grupos de alimentos proporciona algunos, pero no todos, los nutrientes y energía que necesitan los niños. Ningún grupo es más importante que otro. Para tener buena salud y un crecimiento adecuado, los niños deben comer una variedad de alimentos diferentes todos los días. Nota: Los niños pequeños (2 a 3 años) comen por- ciones más pequeñas. Vea las guías en las páginas 15-16 para saber las porciones según edad. Las grasas y dulces Coma menos. Grupo de leche 2 porciones Grupo de carnes 2 porciones Grupo de verduras 3 porciones Grupo de frutas 2 porciones Grupo de granos 6 porciones 14 Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 Guía diaria de alimentos para niños preescolares Número recomendado de porciones diarias para niños de 2 a 3 años de edad Grupo de alimentos Una porción Pan, cereal, arroz, pasta o tortillas 1 rebanada de pan 1 ⁄ 2 bollito o panecillo 1 ⁄ 2 bagel o 1⁄ 2 pan de hamburguesa 1 ⁄ 2 a 1 taza de cereal preparado 1 ⁄ 3 taza cereal o arroz cocido 1 ⁄ 3 taza espagueti o fideos 1 tortilla mediana (de 6 pulgadas) 4 galletas pequeñas o saltines 2 galletas graham 1 panqueque (pancake) de 3 pulgadas 6 Verduras 1 ⁄ 3 taza de trozos pequeños de verduras cocidas 1 ⁄ 2 taza de jugo de verdura 2 taza de verduras crudas de hoja ⁄3 3 Frutas 1 2 ⁄ 3 taza de trozos pequeños de fruta ⁄ 2 taza de jugo de frutas (100%)* 1 Leche, yogur o queso 1 ⁄ 2 taza de leche o yogur ⁄ 2 taza de budín o flan 3 onza de queso ⁄4 1 onza de queso requesón 4 1 Carne, aves, pescado, frijoles, huevos 1 onza carne sin grasa cocida, pollo 3 o pescado 1 huevo 1 2 taza frijoles o chícharos (guisantes) secos, cocidos ⁄ 2 cucharadas de mantequilla de maní (cacahuate)** * Los niños de 3 a 4 años de edad no deben tomar más de 4 a 6 onzas de jugo de fruta al día. Esta cantidad equivale a una porción del grupo de la fruta. ** Un niño de 2 a 3 años de edad puede ahogarse. Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 15 Guía diaria de alimentos para niños de edad escolar Número recomendado de porciones diarias para niños de 4 a 6 años de edad Número recomendado de porciones diarias para niños de 7 a 10 años de edad Grupo de alimentos Una porción Pan, cereal, arroz, pasta o tortillas 1 rebanada de pan o 1 panecillo 1 bollito o panecillo ⁄2 1 ⁄ 2 bagel o 1⁄ 2 pan de hamburguesa 1 taza de cereal preparado (1 onza) 1 ⁄ 2 taza cereal o arroz cocido 1 ⁄ 2 taza espagueti o fideos 1 tortilla grande o 2 pequeñas 6 galletas saltines o pretzels grandes 3 galletas graham 1 panqueque (pancake) de 4 pulgadas 6 6a9 Verduras 1 ⁄ 2 taza de trozos pequeños de verduras 3 taza de jugo de verduras ⁄4 1 taza de verduras crudas de hoja 3 3a4 Frutas 1 2 2a3 ⁄ 2 taza de trozos pequeños de frutas 3 ⁄ 4 taza de jugo de frutas* 1 fruta mediana 1 ⁄ 4 taza de pasas * Los niños de 4 a 6 años de edad no deben tomar más de 4 a 6 onzas de jugo al día. Los niños de 7 a 10 años de edad no deben tomar más de 8 a 12 onzas al día. Leche, yogur o queso 1 taza de leche o yogur 1 taza de budín o flan 11⁄ 2 onzas de queso 2 onzas de queso requesón 11⁄ 2 tazas de crema de sopa (preparada con leche) Carne, aves, pescado, frijoles, huevos o nueces 2 a 3 onzas carne sin grasa 2 cocida, pollo o pescado 2 huevos 1 taza frijoles o chícharos (guisantes) secos, cocidos 4 cucharadas de mantequilla de maní (cacahuate) 1 ⁄ 2 taza de nueces o semillas 16 Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin 2 /Cómo Alimentar a los Niños 2001 2 2 Alimentos para niños de edad escolar Los niños de edad escolar comen la mayoría de sus comidas y meriendas fuera de la casa y son ellos mismos quienes deciden sus propios alimentos. Pero aún así, los niños de edad escolar necesitan la ayuda de sus padres para obtener una buena dieta todos los días. ■ Incluya una fruta y/o vegetal todos los días. Manzanas, bananas, naranjas y pasas Vegetales crudos, por ejemplo zanahoria o apio Frutas enlatadas en un envase pequeño ■ Estimule a su hijo o hija para que tome la leche que ofrece la escuela. Desayuno Una buena comida antes de ir a la escuela ayuda al niño a prepararse y sentirse alerta para su aprendizaje y actividad de la mañana. En algunas escuelas sirven desayuno. El desayuno puede incluir: Cereal con leche Atole de arroz o avena Huevos y pan tostado Tortillas con queso Pan tostado con mantequilla de maní (cacahuate) Yogur y fruta Pan con queso Pizza del día anterior Almuerzo Muchas escuelas ofrecen un programa de almuerzo con comida caliente — una gran opción para muchos niños. Si su hija o hijo prefiere llevar almuerzo de la casa, estas son algunas ideas: Bebidas Cuando su hijo o hija quiera beber algo, ayúdelo a tomar buenas decisiones. ■ Leche o agua son excelentes opciones. ■ Jugo de frutas (100%) es una buena opción, pero limite a 6 onzas al día la cantidad que toman los niños de 5 a 6 años de edad, y a 8 a 12 onzas la cantidad que toman al día los niños de 7 a 18 años de edad. Los niños que se llenan con jugo no comerán suficiente cantidad de otros alimentos necesarios. ■ Los refrescos (soda o pop) pueden tener alto contenido de azúcar y cafeína. Permítalos sólo ocasionalmente. ■ Las bebidas con sabor a frutas contienen muy poco jugo de frutas, o nada, y mucha azúcar. ■ Mantenga los emparedados (sandwiches) fríos, si es posible. Congele los sandwiches preparados con carne o ave — estarán fríos hasta la hora del almuerzo. Los sandwiches preparados con mantequilla de maní, queso o salami seco se mantienen bien sin refrigeración hasta la hora del almuerzo. Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 17 Meriendas saludables para niños mayores de 4 años de edad Muchos niños necesitan su merienda para crecer sanos y saludables. Es importante escoger meriendas saludables que contengan no solamente calorías de la grasa y azúcar. Muchos niños se preparan sus propias meriendas — especialmente después de la escuela. Para ayudar a los niños, los padres deben tener siempre disponibles meriendas saludables en la alacena y el refrigerador. Es importante enseñar a los niños a preparar su merienda de manera segura. Estos son algunos consejos: Meriendas que los niños pequeños pueden preparar después de la escuela Sándwich de mantequilla de maní (cacahuate) Yogur bajo en grasa Galletas y leche Vegetales cortados Cereal y leche fría Fruta fresca y jugo (100%) Palomitas de maíz preparadas Pasas Galletas graham, saltines o pretzels Pan o bagel Meriendas que los padres o niños mayores pueden preparar ■ Lávese las manos antes de preparar o comer la merienda. Pan de banana (plátano) Molletes * Huevos hervidos duros Pudín * Bocadillos mezclados * Quesadillas * Puré de manzana * Chocolate caliente ■ Ponga la leche, carne, yogur y queso en el refrigerador en cuanto termine de usarlos. ■ No coma pan, tortillas, queso, fruta o vegetales que parezcan dañados o tengan moho. No es sano cortar solamente la parte dañada y comer el resto. Tire a la basura el alimento si se ve dañado o tiene moho. ■ Tenga cuidado cuando calienta los alimentos – aún los alimentos calentados en el microondas pueden causar quemaduras. * Recetas al final de este libro ■ Los niños menores de 11 años necesitan ayuda para usar cuchillos filudos y el horno. 18 Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 Cómo mantener el peso saludable de los niños El peso de un niño varía mucho a medida que crece desde la edad preescolar a la adolescencia. Un niño rechoncho de 8 años a menudo se adelgaza en la adolescencia. Si usted cree que su hija necesita bajar de peso, consulte al pediatra de la niña. Los padres pueden ayudar a mantener un peso sano del niño de la siguiente manera: Desarrollando buenos hábitos de alimentación. ■ No permita que la comida sea una solución para el aburrimiento o la tristeza. ■ Coma la comida o la merienda a horas regulares. Manteniendo una actividad diaria. ■ Cuando mira televisión quema menos calorías que caminando, nadando, bailando, paseando en bicicleta y haciendo otras actividades. Sintiéndose bien de ellos mismos. ■ No obligue a su hijo a comer toda la comida del plato. ■ Preocúpese que la hora de comida sea un momento agradable. ■ No ofrezca golosinas como premio por buen comportamiento. Seleccionando bien las comidas y las meriendas. Coma más Coma menos Frutas Vegetales frescos Golosinas Papitas, rueditas de maíz Helados Yogur con poca grasa o yogur congelado Papas asadas Jugo de frutas o agua * Cereales sin azúcar para desayuno Papas fritas Refrescos, jugos artificiales con azúcar Cereal con azúcar para el desayuno *Limite el jugo de fruta a 4 a 6 onzas al día para los niños de 1 a 6 años de edad y a 8 a 12 onzas al día para los niños de 7 a 18 años de edad. Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 19 Recetas para alimentar a niños pequeños El número de calorías y gramos de grasa por cada porción se anota en cada receta. Las recetas se analizaron usando leche con 2% de grasa. Si usted usa leche entera, las calorías y el contenido de grasa de cada receta serán más altos. Indice de recetas Página Biscochitos fáciles de mantequilla de maní (cacahuate) . . . . . . . . . . . .27 Bocadillos mezclados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24 Bolitas de mantequilla de maní (cacahuate) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24 Botes de manzana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 Budín rápido de chocolate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27 Cereal caliente preparado en el microondas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 Ensalada de atún con pasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 Ensalada de frutas atractivas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 Galletas para el desayuno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 Manzanas tibias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 Molinito de manzana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 Paletas (chupa-chups o popsicles) de yogur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27 Pan frito a la francesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 Panecillos de dos granos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 Panqueques (pancakes) de harina de avena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 Puré de manzana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 Quesadilla — Tortilla con queso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24 Salsa de mantequilla de maní (cacahuate) con frutas . . . . . . . . . . . . . .24 Sopa de pollo con maíz y tomates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 Tesoros crujientes de manzana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 21 Recetas para el desayuno Pan frito a la francesa 5 porciones 127 calorías y 3 gramos de grasa por porción 2 huevos 1 ⁄ 4 taza leche 2% de grasa 1 ⁄ 4 cucharadita de sal 1 ⁄ 4 cucharadita de canela (opcional) 5 rebanadas de pan del día anterior Bata los huevos, leche, sal y canela juntos con un tenedor. Vacíe la mezcla en un tazón que no sea hondo. Caliente la sartén o plancha a medio calor y cubra con un poco de aceite vegetal o manteca. Ponga una por una las rebanadas de pan en la mezcla de huevo, por ambos lados. Dore el pan en la sartén caliente, dando una vuelta. Sírvales caliente con fruta o jarabe (molasa). Panqueques (pancakes) de harina de avena 12 porciones 64 calorías y 3 gramos de grasa por panqueque 1 ⁄ 2 taza de harina de trigo ⁄ 2 taza de avena instantánea 3 taza de suero de leche (buttermilk) ⁄4 1 huevo 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de polvos de hornear 1 ⁄ 2 cucharadita de bicarbonato de soda 1 cucharadita de sal ⁄2 1 Consejo: Los panes fritos a la francesa que sobren puede guardarlos en el congelador. Para un desayuno rápido, ponga el pan frito a la francesa congelado en el tostador y caliente. Cereal caliente preparado en el microondas Mezcle todos los ingredientes. Revuelva hasta que estén mezclados. Con una cuchara ponga en la sartén caliente. Cuando la superficie tenga burbujas, voltee al otro lado los panqueques. Sirva calientes con puré de manzana o jarabe (molasa). 1 porción 103 calorías y 2 gramos de grasa por porción 1 ⁄ 3 taza de avena instantánea 1 pizca de sal (opcional) 2 3 taza de agua ⁄ Combine los ingredientes en un tazón para microondas con capacidad para 2 tazas. Cocine en ALTO (HIGH) por 11⁄ 2 a 2 minutos. Revuelva y sirva con leche, azúcar o miel, o fruta. Panecillos de dos granos 22 Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 12 panecillos 144 calorías y 6 gramos de grasa por panecillo 1 taza de harina de trigo integral 1 ⁄ 3 taza de harina de trigo blanca 1 ⁄ 3 taza de harina de maíz 1 ⁄ 3 taza de azúcar 3 ⁄ 4 cucharadita de bicarbonato de soda 1 ⁄ 4 cucharadita de sal 1 taza de yogur bajo en grasa, vainilla o sin sabor 1 huevo ligeramente batido 1 ⁄ 3 taza de mantequilla o margarina derretida Caliente el horno a 350° F. Combine las harinas, azúcar, bicarbonato de soda y sal. Mezcle el yogur y huevo en un tazón pequeño y mézclelo con los ingredientes secos. Mezcle la mantequilla derretida. Llene 2⁄ 3 cada molde para panecillo que ha sido untado con mantequilla o cubierto con papel. Hornee a 350° F por 20 a 25 minutos. Galletas para el desayuno 24 galletas 131 calorías y 7 gramos de grasa por galleta 3 ⁄ 4 taza de harina de trigo ⁄ 2 cucharadita de canela 1 ⁄ 2 cucharadita de polvos de hornear 1 ⁄ 2 cucharadita de sal 2 ⁄ 3 taza de mantequilla o margarina (suavizada) 1 ⁄ 3 taza de azúcar morena 1 huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) 1 manzana mediana 11⁄ 2 tazas de avena instantánea 1 taza de queso colby o cheddar, rallado 3 ⁄ 4 taza de pasas (opcional) 1 Caliente el horno a 375° F. Mezcle la harina, canela, polvos de hornear y sal. Mezcle y combine la mantequilla, azúcar morena, huevo y vainilla. Pele y saque el centro de la manzana; corte en trozos pequeños o rállela. Agregue los trozos de manzana, avena, queso y pasas. Revuelva todo. Ponga cucharadas grandes en una bandeja o charola de hornear sin grasa. Hornee a 375° F por 15 minutos. Guarde en un envase cerrado en el refrigerador. Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 23 Bocadillos que los niños pueden preparar Bolitas de mantequilla de maní (cacahuate) 42 bolitas de 1 pulgada cada una 43 calorías y 2 gramos de grasa por bolita 1 taza de leche en polvo sin grasa 1 ⁄ 2 taza de mantequilla de maní 1 ⁄ 2 taza de miel o molasa 1 taza de avena cruda o 1 taza de galletas dulces molidas (graham) Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien. Amase a mano hasta que estén bien mezclados. Con la mano, haga bolitas de 1 pulgada de diámetro. Bocadillos mezclados 1 taza de galletitas pequeñas 2 tazas de cereal sin azúcar (Chex®, Kix® o Cheerios®) * 1 taza de maní (cacahuates) (para niños mayores de 4 años de edad) 1 taza de pretzel en palitos 1 taza de pasas 1 taza de trocitos de chocolate Escoja tres o más ingredientes de la lista y mézclelos. Sirva en una bolsita pequeña o taza. * La referencia a algunos productos no se ha hecho con la intención de auspiciar el producto y excluir otros que pueden ser similares. Los ejemplos se indican en este libro sólo para conveniencia de los lectores. 24 Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin Quesadilla — Tortilla con queso 1 porción 160 calorías y 7 gramos de grasa por porción 1 tortilla de harina de trigo blanda 2 cucharadas de queso rallado de cualquier tipo Ponga la tortilla en una servilleta de papel o toalla de papel. Ponga el queso rallado en la tortilla y ponga en el horno microonda. Cocine en ALTO (HIGH) por 30 segundos. Doble o enrolle la tortilla y cómala caliente. Salsa de mantequilla de maní (cacahuate) con frutas 11⁄ 4 tazas 47 calorías y 3 gramos de grasa por cucharada 1⁄ 2 taza de mantequilla de maní cremosa taza de jugo de naranja concentrado (100%), sin azúcar y descongelado 1⁄ 2 taza de yogur bajo en grasa sin sabor 1⁄ 4 Mezcle todos los ingredientes hasta que queden esponjosos. Cubra y ponga al refrigerador. Sirva con diferentes frutas frescas. /Cómo Alimentar a los Niños 2001 Recetas de manzanas para niños de todas las edades Puré de manzana Tesoros crujientes de manzana 114 calorías y 0 gramos de grasa 8 rebanadas 47 calorías y 3 gramos de grasa por rebanada 1 manzana mediana 4 cucharadas de jugo de piña Pele las manzanas, remueva el centro y córtela en cuadrados. Cocine con el jugo de piña hasta que estén blandas. Muela con un tenedor hasta que queden suaves. Manzanas tibias 1 porción (para niños de más de 1 año de edad) 114 calorías y 0 gramos de grasa 1 manzana un poco de canela molida 1 a 2 cucharaditas de miel Corte las manzanas sin pelar en 8 trozos. Remueva el centro de la manzana. Ponga los 8 trozos en un tazón para microondas. Ponga miel y canela a gusto. Cocine en horno microondas en ALTO (HIGH) por 2 minutos. Si la manzana está dura, ponga al microondas por unos 30 a 45 segundos más. Sirva frías o tibias. 1 manzana mediana 3 cucharadas de mantequilla de maní (cacahuate) 3 cucharadas de cereal de arroz crujiente Corte la manzana en 8 rebanadas y saque la parte central. Combine la mantequilla de maní y el cereal. Cubra las rebanadas de manzanas con la mezcla. Botes de manzana (Para niños de más de 4 años de edad) Corte una manzana en 4 trozos, quite el centro. Inserte en el centro de cada trozo un palillo (mondadientes) o un pretzel o un popote o paja para beber de modo que quede como el mástil del bote. Para la vela puede cortar una pequeña rebanada de queso (cortado en triángulo). Molinito de manzana Quite la parte del centro de la manzana. Rellene el centro con mantequilla de maní, queso crema o pasta de queso. Enfríe. Cuando esté lista para servir, corte la manzana en 4 trozos. Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 25 Comidas livianas Ensalada de atún con pasta Sopa de pollo con maíz y tomates 4 porciones 122 calorías y 4 gramos de grasa por porción 8 porciones 182 calorías y 7 gramos de grasa por porción 1 taza pasta (fideos de diferentes formas) 1 ⁄ 2 taza de atún enlatado en agua 1 ⁄ 2 taza de chícharos (guisantes) congelados 2 cucharadas de cebolla roja, picada 3 cucharadas de mayonesa 1 pollo (3 libras) 1 cebolla mediana, picada 1 ⁄ 2 cucharadita de ajo en polvo 1 ⁄ 2 cucharadita de orégano 4 tazas de agua 1 lata de maíz (16 onzas), con líquido 1 lata de tomates (16 onzas), escurridos y cortados 1 cucharadita de jugo de limón Sal y pimienta a gusto Cocine los fideos según las instrucciones del paquete y escurra el agua. Cocine los chícharos (guisantes) de acuerdo a las instrucciones del paquete y escurra el agua. Mezcle los ingredientes. Refrigere antes de servir. Sirva frío. En una cacerola grande, ponga el pollo a fuego lento con la cebolla, ajo en polvo y orégano por 45 minutos. Remueva el pollo y saque la grasa del caldo de pollo. Quite la piel y los huesos del pollo. Corte la carne en trozos pequeños. Ensalada de frutas atractivas Combine el pollo, caldo de pollo, maíz, tomates y jugo de limón. Cocine a fuego lento por 30 minutos. Sazone con sal y pimiento a gusto. Sirva. 4 porciones 100 calorías y 0 gramos de grasa por porción 1 ⁄ 2 taza de fresas, rebanadas 1 mango maduro, pelado y rebanado 3 kiwis, pelados y rebanados 1 banana, pelada y rebanada (plátano) Arregle los kiwis en un círculo en el borde de un plato pequeño. Ponga junto a los kiwis un círculo de bananas (ponga sobre el borde de los kiwis para dejar espacio en el centro del plato). Con una cuchara rellene el centro del plato con fresas y mangos. Sirva. Nota: Las fresas y los mangos son más baratos y de mejor calidad cuando están en estación durante los meses de verano. En períodos fuera de estación, sustituya por otras frutas; por ejemplo, piña enlatada y fresas congeladas. 26 Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 Postres Paletas (chupa-chups o popsicles) de yogur Biscochitos fáciles de mantequilla de maní (cacahuate) 8 paletas pequeñas 57 calorías y 1 gramo de grasa por paleta 10 biscochitos 151 calorías y 7 gramos de grasa por biscochito 6 cucharadas de jugo de naranja concentrado, congelado (1⁄ 2 lata de 6 onzas) 2 tazas de yogur bajo en grasa sin sabor 1 cucharadita de vainilla (opcional) Mezcle todos los ingredientes. Vacíe en 8 vasitos de papel y en el centro ponga un palito de paleta. Ponga en el congelador y sirva cuando el yogur esté duro. Cuando esté listo, quite los vasitos de papel. VARIACIONES: En vez de jugo de naranja, puede usar jugo de uva concentrado. 1 ⁄ 4 taza de mantequilla de maní 3 cucharadas de mantequilla o margarina 1 cucharadita de vainilla 1 ⁄ 4 taza de miel 1 huevo 1 ⁄ 3 taza de leche 2% de grasa 1 taza de harina de trigo 1 cucharadita de polvos de hornear 1 ⁄ 4 cucharadita de sal Caliente el horno a 375° F. Mezcle la mantequilla de maní, mantequilla, vainilla y miel. Bata bien. Agregue el huevo y la leche. Combine la harina, polvos de hornear y sal. Agregue a la mezcla de mantequilla de maní y revuelva. Llene vasitos de papel hasta que estén a la mitad. Cocine al horno a 375° F por 15 a 20 minutos. Budín rápido de chocolate 5 porciones (1⁄ 2 taza cada una) 117 calorías y 2 gramos de grasa por porción 1⁄ 3 2 2 2 1 taza de azúcar o miel cucharadas de almidón de maíz cucharadas de cocoa tazas de leche 2% de grasa cucharadita de vainilla (opcional) Combine los cuatro primeros ingredientes en una cacerola. Cocine a fuego bajo hasta que espese, revolviendo constantemente. Quite la cacerola del fuego y agregue la vainilla (opcional). Sirva tibio o frío. Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 27 Reconocimientos Los gráficos por Nancy Lynch de las páginas 2, 3 y 18 fueron impresos con permiso de: “Alimentos para el primer año: Guía de alimentación infantil”, adaptado de “The First Twelve Months,” (Los primeros doce meses), División de Salud de Wisconsin y Departamento de Servicios de Salud de California. “Preparación de los alimentos para el bebé” y “Los niños preescolares: Cómo comen” adaptado de “Eating Right is Basic 2”, Extensión Cooperativa de la Universidad Estatal de Michigan. “La crianza y alimentación de los niños” y “Cómo mantener el peso saludable de los niños” se basan en la División de Responsabilidad en Alimentación, del trabajo de Ellyn Satter. Vea: How to Get Your Kid to Eat... But Not Too Much, Ellyn Satter (Palo Alto, California: Bull Publishing), 1987. Riley, David, El Primer Año del Bebé NCR 321S (Madison, Wisconsin: Cooperative Extension Publications), 2001: http://www.uwex.edu/ces/flp/ parenting/epadb.html Riley, David, Family Keys: Self Care Resources for Children and Their Families NCR 597 (Madison, Wisconsin: Cooperative Extension Publications), 1997: http://www1.uwex.edu/ces/pubs Si usted tiene acceso al Internet, puede obtener las últimas informaciones dietéticas incluyendo la Guía Pirámide de Alimentos para Niños Pequeños. Vea la página Web del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA): http://www.usda.gov/fnic Si no tiene computadora, consulte la biblioteca local. Muchas bibliotecas tienen computadoras conectadas a la Internet. 28 Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin /Cómo Alimentar a los Niños 2001 © 2001 por la Junta de Regentes del Sistema de la Universidad de Wisconsin actuando como división de Extensión Cooperativa de la Universidad de Wisconsin-Extensión. Envíe sus consultas sobre permisos para derecho de propiedad a: Director, Cooperative Extension Publications, 201 Hiram Smith Hall, 1545 Observatory Dr., Madison, WI 53706. Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin (WNEP) Material desarrollado con ayuda del personal del WNEP y especialistas del Programa de Vida Familiar, Extensión Cooperativa de la Universidad de Wisconsin-Extensión: Sharis Bailey, asistente de personal, condado de Rock Pat Boelkow, asistente de programas, condado de Waukesha Lois Buckley, asistente de programas (jubilada) Barbara Love, educadora de nutrición, condado de Milwaukee Jean Love, asistente de programas, condado de Rock Cheryl Moza, asistente de programas, condado de Milwaukee Beverly Phillips, especialista superior de servicios especiales, UW-Madison Angela Ramírez, asistente de programas, condado de Milwaukee Betty Ramsey, asistente de programas, condado de Racine Jane Voichick, especialista en nutrición, UW-Madison y UW-Extensión (jubilada) Producido por Cooperative Extension Publications, UW-Extension: Rhonda Lee, editora; Olga Tedias-Montero, traductora. Revisado en 2001 por Amy Rettammel, especialista de servicios especiales, UW-Madison y UW-Extensión. Revisores en español: Fabiola Diaz, educadora en nutrición, condado de Racine Dina Knibbs, educadora en nutrición, condado de Rock Juana Maldonado, educadora en nutrición, condado de Milwaukee Jorge Mayorga, educador en nutrición, condado de Walworth Bridget Mouchon, educadora en nutrición, condado de Dane Revisores en inglés: Kay Deupree, coordinadora, Programa de Educación de Nutrición, condado de Rock Pat Ludeman, coordinadora, Programa de Educación de Nutrición, condado de Dane Greg Matysik, especialista en desarrollo juvenil (ex coordinador de EFNEP), UW-Extensión Mary Mueller, conferencista, UW-Extensión, distrito sureste, UW-Extensión Susan Nitzke, profesora, UW-Madison y UW-Extensión Extensión Cooperativa, Universidad de Wisconsin-Extensión, en cooperación con el Departamento de Agricultura de los E.U.A. y los condados de Wisconsin, publica esta información para contribuir al propósito de las Leyes del Congreso del 8 de mayo y 30 de junio de 1914. La UW-Extensión ofrece igual oportunidad de empleo y acción afirmativa en su empleo y programación, incluyendo los requerimientos del Título IX y ADA. Si necesita este material en formato alternativo, comuníquese con Cooperative Extension Publications, teléfono (608) 262-2655 (voz y TDD) o a la oficina de UW-Extensión, Programas de Igualdad de Oportunidades y Diversidad (Office of Equal Opportunity and Diversity Programs). Esta publicación está disponible en español o inglés — Feeding Young Children B3572, compañero de Just for You: New Moms B3571 — en la oficina de UW-Extensión de su condado en Wisconsin, o (los operadores sólo hablan inglés): Cooperative Extension Publications 45 N. Charter St., Madison, WI 53715 Teléfono gratis: (877) 947-7827 (877-WIS-PUBS) Madison: 262-3346; Fax: (608) 265-8052 Internet: http://www1.uwex.edu/ces/pubs B3572S Cómo Alimentar a los Niños (2001) I-12-01-1M-200