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Alimentación y nutrición
La cría y explotación de la cabra en México, representa una opción rentable que ofrece un medio de productividad para el país. La cría de las
cabras ha ocupado un lugar importante, ha propiciado un desarrollo tecnológico para la explotación y un conocimiento específico sobre su alimentación la cual constituye uno de los aspectos
claves en la cría de animales. Se menciona que la
principal enfermedad del ganado es el hambre.
En encuestas realizadas en la República Mexicana concluyeron que la alimentación era errática y
deficiente, sobre todo durante el invierno. A raíz
de esto las consecuencias que se observan son:
a) Baja tasa reproductiva.
b) Elevada mortalidad de crías por inanición.
c) Bajo índice de crecimiento en cabritos.
Por sus hábitos alimenticios y gran adaptabilidad,
la cabra es la especie que con un manejo racional, sería capaz de revertir el proceso de
desertificación de estas zonas.
Región templada del centro
Tiene una precipitación entre 500 y 1200 mm.
anuales, con una época bien definida de lluvias
(junio a diciembre). Esta región es fundamentalmente agrícola y en ella se asienta la más importante cuenca lechera bovina y destaca la explotación de cerdos, aves y ovinos. Los esquilmos y los
desperdicios de los cultivos en el campo son muy
abundantes por lo que esta región es ideal para
incrementar la cría de cabras.
Región montañosa o serrana
Esta presenta climas muy variables y es rica en
vegetación arbustiva y conífera. La cabra es muy
adaptable a las regiones altas y abruptas.
d) Pubertad tardía por bajo peso.
e) Alta incidencia de enfermedades parasitarias
e infecciosas.
f) Baja producción de leche.
Región del trópico seco
Esta región es de flora abundante con selvas altas y medianas y bayas caducifolias espinosas. Por
sus características, esta región es idónea para la
explotación caprina.
Este conocimiento específico debe adecuarse a
las características geográficas y ecológicas de la
región en que se encuentre la explotación; así se
pueden diferenciar las siguientes regiones:
Región del trópico húmedo
La precipitación de esta región se encuentra entre 1500 y 4000 mm anuales y el tipo de vegetación es de selva alta. A pesar de la gran cantidad
de alimento, esta región tiene la desventaja de que
Árida y Semiárida
Es la región más extensa, aproximadamente con
80 millones de hectáreas, cuya producción agrícola es escasa. Esta región se caracteriza por una
vegetación dispersa constituida básicamente por
arbustos como la gobernadora, hojasen,
mezquites, nopales y en épocas favorables, algunas gramíneas.
el exceso de humedad provoca serios problemas
neumónicos y de las patas en el ganado caprino.
El rumiante
Un rumiante es una animal que remastica su bolo
alimenticio, tal como la cabra, vaca, o la oveja, los
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cuales tienen un estómago especializado en 4
compartimentos adaptados para digerir forrajes,
como son los zacates, forrajes y ensilajes. Un rumiante puede utilizar de un 50% a un 80% de forrajes y pasturas en su dieta.
Los animales de estómago simple como son el cerdo, el caballo y el hombre deben comer una cantidad menor de alimentos voluminosos y una cantidad mayor de alimentos concentrados o granos.
Los rumiantes se alimentan solo de materia vegetal (plantas) que contienen gran cantidad de celulosa y otros carbohidratos, así como de agua, lo
que requiere de necesarias adaptaciones del estómago tanto en estructura como en funcionamiento.
El intestino también requiere de estas adaptaciones. Nosotros comúnmente hablamos de 4 estómagos, pero en realidad el gran rumen (ó panza);
el retículo (ó bonete) y el omaso (ó librillo), son
todos derivaciones del esófago, mientras que el
cuarto estómago; el abomaso o verdadero estómago, corresponde al estómago sencillo de otros
mamíferos.
Un gran número de bacterias y protozoarios viven en el rumen y en el retículo. Cuando el alimento entra en estos estómagos, los microbios
inician la digestión y los fermentan, no solamente
degradan la proteína, almidón y grasas, sino también la celulosa. El material mas grande y burdo
es regurgitado periódicamente como bolo rumial,
se vuelve a masticar y se deglute de nuevo. Even-
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Esquema de las partes que forman el estómago de un rumiante.
tualmente, los productos de la acción microbiana
(y algunos de los mismos microbios) pasan al estómago verdadero (donde se llevan a cabo la digestión final y la absorción).
embargo, la producción de leche era mayor cuando se les daba el concentrado con 16% de proteína cruda comparado con el 14% junto con forraje
que contenía 11% de proteína cruda.
Un cabrito joven alimentado con leche, tiene casi
el 30% de su capacidad estomacal ocupada por
el rumen y el retículo. A la madurez, una cabra
bien desarrollada tiene un rumen que ocupa el
80% de la capacidad estomacal y un retículo que
abarca el 5%, omaso es el 8% y el abomaso el 7%.
Si es posible se deben usar forrajes de leguminosas de buena calidad como son la alfalfa, trébol,
soya y algunos zacates. Se recomiendan las mezclas de concentrado con 14% de proteína cruda,
junto con buenos pastos y forrajes de leguminosas de alta calidad. Sin embargo, se requiere de
una mezcla de concentrado que contenga 16 a
18% de proteína cruda cuando los forrajes de
zacates forman la base de la ración.
Los programas de alimentación para cabras deben estar basados sobre el tipo y calidad de concentrado necesario para suplementar la dieta. Algunas investigaciones indican que una producción
de leche buena fue obtenida cuando se les dio a
las cabras un concentrado que contenía 14 o 15%
de proteína cruda junto con forraje de alfalfa que
contenía alrededor de 15% de proteína cruda. Sin
El ensilaje, raíces, los coles y otros alimentos de
alta humedad son gustados por las cabras y le
agregan una variedad a la dieta. Los buenos pastos pueden reemplazar la mitad del concentrado
o grano requerido.
Algunas mezclas de concentrados se dan enseguida:
CONTENIDO DE PROTEINA CRUDA
(APROX)
INGREDIENTES
14%
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16%
18%
KILOGRAMOS DE INGREDIENTES
Maíz
360
350
320
Avena molida
360
350
320
Salvado de trigo
180
140
150
Harina de aceite de soya
90
150
200
Sal mineralizada (yodatada)
10
10
10
1000
1000
1000
Cabras de Lactancia
Las raciones sugeridas para cabras lactantes son:
Forraje de trébol o alfalfa
1 1/2 kg. por día
14% mezcla de concentrado
500 g. a 1 kg. dependiendo la cantidad de
leche producida
Forraje de zacate o mezclado
1 1/2 kg. por día
16 a 18% mezcla de concentrado
500 g a 1 kg o más para mantener la condición
Forraje de leguminosas o un buen mezclado
1 kg. a 1 1/2 kg por día
Ensilaje o raíces
500 g. a 1 kg. por día
16% concentrado
500 g. a 1 kg. por día
Se sugieren los siguientes procedimientos en la
alimentación para ayudar a mantener una alta producción en la cabra.
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• Si la cabra recibe concentrado antes de parir,
reducir la cantidad durante la última semana
antes del parto a 500 g por día.
• Darles de 250 a 500 g de concentrado diario
durante las primeras dos semanas después del
parto.
• Después de dos semanas aumentar gradualmente el nivel de concentrado según lo necesario. Tan pronto como la cabra deje concentrado, reducir la cantidad hasta que se lo acabe, se les debe dar el concentrado a la hora
del ordeño, dando partes iguales en cada ordeño.
Cabras secas preñadas
Las cabras secas preñadas deben ser alimentadas para reponer cualquier pérdida de reserva del
cuerpo, para el desarrollo del feto, y para ganar
reserva de grasas antes del parto. El libre acceso
al buen pasto y fibras más concentrado a razón
de 250 a 500 g. por día (dependiendo de las condiciones de la cabra) es recomendable para estas
cabras.
Cabras de un año de edad
Estas cabras se deben alimentar lo suficiente para
el crecimiento, pero que no engorden. El ramoneo, buenos pastos, forraje de alta calidad y un
lugar para el ejercicio son buenos. Puede ser necesario darles concentrado a ración de 250 a
500 g. por día para obtener un crecimiento deseado.
Machos reproductores
Cuando no se están utilizando los machos para
monta, un buen pasto los mantendrá en buena
salud. Si no se dispone de pastos, se les da forraje de alta calidad y 750 g. de concentrado por día.
Cuando está inactivo no se debe dar grano en exceso. Dos semanas antes y durante la temporada
de monta se le aumenta el concentrado de 1/2 a
1 kg. o más si el macho es grande y está montando buena cantidad de cabras.
Crías jóvenes
La mayoría de las crías se alimentan en botellas o
en vasijas, más que en máquinas alimentadoras,
Se debe ordeñar el calostro de la cabra y dárselo
a la cría a una temperatura similar a la corporal
en un biberón. Esto se hace durante tres o cuatro
días luego se cambia a la leche o un suplemento
lácteo.
Se sugiere lo siguiente en la alimentación
de las crías:
• Calentar la lecha o el substituto a 38.5 – 39o C.
• Lavar la botella y la mamila o la vasija después
de cada vez que se alimentó.
• Darle a la cría 360 a 443 ml. de leche diarios.
• Alimentar a la cría tres veces al día, particularmente las primeras semanas.
se únicamente bajo el consejo de un veterinario.
La mezcla mineral más recomendada de esta clase contendrá dos partes de sal yodatada y una
parte de fosfato de calcio.
La urea como un reemplazo parcial de la
proteína
La urea ha sido utilizada para suplir 36% de equivalente de proteína en una dieta concentrada
(16%) dada con forrajes para cabras en crecimiento, preñez y lactancia.
Dietas para cabras con granos
Las investigaciones no han mostrado ninguna diferencia en la producción de leche o contenido
de grasa entre las dietas con granos y las normales.
Requerimientos de agua para las cabras
Debemos recordar la importancia vital que el agua
tiene para los animales.
Recordemos simplemente que:
• Darles acceso a un buen iniciador para becerros cuando las crías tienen 3 a 4 semanas de
edad. Aumentar la cantidad según lo que tomen sin que haya trastornos digestivos.
La cabra en período de lactación
puede llegar a beber hasta 12 litros
diarios.
• Darles a las crías forraje de segundo corte y
granos secos a las 3 ó 4 semanas de edad.
• Descontinuar la alimentación de leche a los 3
o 4 meses de edad o tan pronto como puedan
comer bien forraje y grano.
Este agua deberá ofrecerse en condiciones higiénicas perfectas, debiendo estar siempre a libre disposición de los animales; de aquí el interés de los
bebederos tipo automático de nivel constante, o
con apertura y cierre que provoca la cabra presionando la palanca que hace de grifo.
Requerimientos minerales
El calcio y el fósforo son los minerales que se necesitan en mayor cantidad. Se recomienda dar una
mezcla de partes iguales de sal yodatada y fosfato
de calcio cuando se alimentan con forrajes no leguminosos. Los suplementos minerales deben dar-
Por debajo de 2o C la cabra bebe menos; el sistema para "calentar" los bebederos no es forzosamente una inversión de "lujo", como demuestra
el aumento de producción que suele seguir a su
instalación, especialmente en regiones frías en las
que son de temer heladas frecuentes.
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Sal común (Cloruro de sodio)
Este producto es importante para los caprinos,
pues los forrajes no ofrecen al animal las cantidades necesarias de sus elementos (cloro y sodio).
Los caprinos tienen necesidad de sal para la digestión normal de alimentos fibrosos y para la secreción láctea, pues la leche de cabra es 50% más
rica en cloruro de sodio que la de vaca.
Suplemento proteico
El empleo del suplemento proteico y la cantidad,
depende de la calidad del forraje y del volumen
de la producción. Normalmente las cabras lecheras requieren 300 gramos de concentrado por litro de leche producida, las regulares 350 gramos
y las excelentes 200 gramos.
La deficiencia de sal en la nutrición, acarrea principalmente perturbaciones digestivas y pérdidas de apetito.
CUADRO DE ALIMENTACIÓN PARA CABRAS LECHERAS
(Sugerido por la American Dairy Goat)
EDAD
ALIMENTO
CANTIDAD DIARIA
Desde el nacimiento a los 3 días
Calostros
Todo lo que la cría necesite.
De 3 días a 3 semanas
Leche íntegra ( de cabra o vaca )
.9 a 1.4 lt.
Leche íntegra
.9 a 1.4 lt. hasta las 8 semanas.
Alimento Preparado
Todo lo que la cría se pueda comer,
De 3 semanas a 4 meses
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hasta 0.453 Kg. al día.
Forraje de alfalfa
Todo lo que la cría se pueda comer.
Agua y sal
Todo lo que la cría se pueda comer.
Mezcla de granos
Hasta 0.453 Kg. de alimento rico
Desde los 4 meses
hasta los 7 meses
en proteína.
Forraje de alfalfa o de gramíneas
Todo lo que la cabra pueda comer.
Agua y sal
Todo lo que necesite.
Mezcla de grano
Hasta 0.453 Kg. de la mezcla para
Cabra gestante seca
un animal seco.
Forraje de alfalfa o de gramínea
Todo lo que quiera comer
Mezcla de grano
Mínimo de 0.453 Kg: 2 litros diarios
de producción.
Agregar 0.453 Kg. de mezcla de grano
Cabra lactando
por c/2 litros adicionales de leche.
Forraje de alfalfa
Todo lo que la cabra quiera comer.
Agua y sal
Todo lo que necesite.
1. El alimento preparado puede ser una mezcla comercial de suplemento de leche o "iniciador de becerras".
2. Forraje de alfalfa de calidad muy superior, tallos finos con mucha hoja y de buen color.
3. Mezcla de grano sugerida: 14.0% de proteína digestible, conteniendo urea.