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Introducción a los alimentos sólidos
Brindarle todo lo mejor a su niño comienza con la base de una nutrición adecuada.
Por eso, Dr. Brown’s se asoció con nutricionistas infantiles y madres para crear nuestro
Banco de nutrición, una serie de pautas nutricionales y recetas saludables fáciles de
preparar que sirven de guía a mamás y papás durante los primeros años de sus bebés e
hijos pequeños. Con la combinación de alimentos saludables y los innovadores productos
para la alimentación de Designed to Nourish,™ Dr. Brown’s le ayudará a dar los primeros
pasos de una nutrición que conducirá a un futuro saludable.
El Banco de nutrición Dr. Brown’s complementa un sistema
completo de alimentación infantil único en su clase que
incluye platos con divisiones, vasos para meriendas, tazones
y utensilios aptos para niños y bien pensados. Además,
puede estar seguro que usted está brindando lo mejor a
su bebé con el sistema de preparación y almacenamiento
de alimentos Dr. Brown’s. Nuestra licuadora, puretera
y recipientes para almacenar alimentos facilitan la
preparación. Nuestro sistema de alimentación combina
perfectamente con nuestras deliciosas recetas y guías
nutricionales para apoyar todas las fases de una dieta sana.
Para la preparación de alimentos, la hora de la comida y
el almacenamiento de alimentos, el sistema Designed to
Nourish™ de Dr. Brown’s brinda opciones saludables que
sentarán las bases de decisiones más sanas en el futuro.
Ventajas de preparar
los alimentos de su bebé:
Preparar en casa los alimentos de su bebé es una
excelente manera de brindar a su hijo un comienzo nutritivo.
También tendrá la tranquilidad de saber exactamente lo que
va a parar a su boca (o su cara, dependiendo de la puntería
de su retoño). Cada comida le proporcionará a su bebé:
• Alimentos sin aditivos, azúcares añadidos y otros rellenos.
• Alimentos frescos que se ven, huelen y saben igual que
las frutas y vegetales que usted come.
• Alimentos fáciles de preparar con solo moler lo mismo
que usted comerá para hacer un puré.
• Alimentos que cuestan solo una fracción de lo que
pagaría en el supermercado local.
Herramientas esenciales
Preparar los alimentos para su bebé o niño pequeño no requiere un arsenal de aparatos
y herramientas caras. Antes de comenzar, sin embargo, asegúrese de tener los siguientes
utensilios en la cocina. Unos cuantos utensilios de cocina comunes harán que preparar
la comida de su niño sea fácil y placentero.
• Una olla para cocinar al vapor, vaporera para microondas o una olla para baño María para
preparar frutas y vegetales. Cocinar al vapor las frutas y los vegetales es una excelente
manera de proporcionar alimentos nutritivos al bebé porque el vapor ayuda a conservar
los nutrientes durante la cocción.
• Una licuadora de mano o un procesador de alimentos para preparar purés. Este es
un utensilio excelente si va a preparar varias porciones para comidas futuras.
• Una puretera o triturador es una herramienta ideal si va a preparar una sola porción para
el bebé. También puede llevarlo en la bolsa de los pañales cuando sale. Puede usarlo para
presentar nuevas texturas al niño según vaya avanzando en sus etapas de alimentación.
• Envases para almacenar alimentos que pueda congelar. Prefiera envases pequeños para
guardar porciones individuales. Los recipientes apilables y las bandejas para hielo son
dos opciones muy populares.
Guías de alimentación
Bebés
Antes de comenzar a comer alimentos sólidos,
su bebé debe poder mantener la cabeza en
alto. Ya no debe tener el “reflejo de extrusión”
(que causa que los bebés echen fuera de la
boca todo lo que no sea líquido). Al perder este
reflejo el bebé está más dispuesto a aceptar
alimentos semisólidos por cucharadas. Esto
ocurre generalmente alrededor de los 6 meses.
Antes de comenzar con alimentos sólidos, es
mejor consultar con el pediatra y seguir sus
recomendaciones y pautas.
Se llenan rápido. Al principio, cuando le ofrezca alimentos, su bebé sólo comerá una o dos
cucharaditas en cada comida. Según vaya creciendo, intentará comer solito. Alimentarse
solo es un excelente ejercicio para que el bebé desarrolle destrezas motoras finas.
La práctica hace la perfección. Según su bebé se acerca al primer año, intentar beber
leche materna, fórmula o agua de un vaso entrenador le ayudará a mejorar las destrezas
de alimentación.
Sepa cuándo decir hasta aquí. Los bebés regulan de manera innata su ingesta de
alimentos y dejan de comer cuando están llenos, si se les permite. La sobrealimentación
estimula a los niños a anular su capacidad innata de comer cuando tienen hambre y parar
cuando están llenos. Seguir las señales de su hijo ayuda a reforzar las bases de unos
hábitos sanos de alimentación. Los indicadores de que su bebé ya está lleno incluyen:
• Darle manotazos a la cuchara
• Voltear la cabeza cuando se le ofrezca la cuchara
• Apretar los labios cuando se acerca la cuchara
• Escupir cada cucharada de lo que usted logra meterle en la boca
• Llorar
Guías de alimentación
Niños
pequeños
Crecen tan rápido. El desarrollo de su hijo es
tan particular como su personalidad. Entre los
12 y los 24 meses, el niño pequeño pasa por
una etapa de desarrollo en la que comienza a
dar sus primeros pasos (lo que se conoce en
inglés como “toddler”). Durante esta etapa
en su vida, el niño desarrolla la coordinación
necesaria para alimentarse solo (¡con bastante
desastre en el proceso!)
El primer bigote del bebé. Bueno, su primer bigote de leche. Después de cumplir su primer
año, el bebé puede continuar consumiendo leche materna o puede comenzar a tomar
leche de vaca. Si todavía le da el pecho, continúe haciéndolo hasta que lo deseen usted y
su bebé, mientras añade alimentos complementarios. Sin embargo, este es el momento
de dejar el biberón y cambiar al vaso entrenador.
Imposible de predecir. Los estirones, la dentición dolorosa y las enfermedades pueden
contribuir a que su niño se vuelva problemático para comer. Además, se distraen fácilmente
por su general fascinación con su entorno y su recién descubierta proeza física. Su niño
pequeño comerá cuando tenga hambre, así que es importante brindarle la oportunidad
de hacerlo.
Cantidades diarias de alimentos recomendadas:
• 1/3 taza de yogur O ½ onza de queso
• 1/8 a ¼ taza de alimentos conbinados
• ¼ a ½ taza de cereal fortificado con hierro • 1/8 a ¼ taza de alimentos con proteinas
• ¼ a ½ taza de fruta
• 3 a 4 onzas de jugos no citricos
• ¼ a ½ taza de vegetales
Divida los alimentos diarios en cinco o seis comidas pequeñas o meriendas. El tamaño de
la porción es alrededor de una cucharada por cada año de edad o ¼ de una porción de
adulto por cada año de edad.
Etapa 1
Etapas de
alimentación:
Desde los deditos de las
manos hasta los de los
pies, cada bebé es único en
su personalidad y desarrollo.
Por eso es importante
seguir las señales de su
niño al entrar en el mundo
de los alimentos sólidos,
así como seguir las
recomendaciones y pautas
de su pediatra.
Señales de que está listo
Alrededor de los seis meses de edad, el bebé ya
mantiene la cabeza en alto y ya no empuja con
la lengua los alimentos para sacarlos de la boca.
Qué darle de comer
Leche materna o fórmula y cereal
Sugerencias de alimentos
Trate de empezar con cereal de arroz fortificado con
hierro mezclado con leche materna o fórmula tibia.
Sugerencias de porciones
Sirva porciones pequeñas. Los bebés dejan de
comer cuando están llenos y necesitan que se les
de la oportunidad. Al principio puede que solo
necesiten una o dos cucharadas.
Etapa 2
Etapa 3
Señales de que está listo
Señales de que está listo
El bebé mantiene la cabeza en alto, puede
sentarse solo y ya no empuja con la lengua
los alimentos para sacarlos de la boca.
Aproximadamente de dos a tres meses después
de comenzar con alimentos sólidos. En este
momento, usted habrá probado un alimento a
la vez para descubrir si hay alguna sensibilidad
y las porciones del bebé están creciendo.
Qué darle de comer
Alimento sencillo en puré o colado
Sugerencias de alimentos
Introduzca alimentos sólidos nuevos gradualmente
y uno a la vez para evaluar la reacción del bebé
y cualquier posible sensibilidad. Las frutas y
vegetales a tratar incluyen: aguacate, plátano,
zanahoria, judías verdes, melocotones y batata.
Sugerencias de porciones
El bebé solo come una o dos cucharaditas en
cada comida dos o tres veces al día. Esto irá
aumentando y será crucial identificar las
señales de hambre del bebé.
Qué darle de comer
Alimentos combinados en puré o molidos
Sugerencias de alimentos
Fresas y avena; Cerdo, zanahoria y puré de
manzana; Pavo con su salsa
Sugerencias de porciones
Los alimentos diarios deben aumentar a:
• ¹/³ taza de yogur o ½ onza de queso
• ¼ a ½ taza de cereal fortificado con hierro
• ¼ a ½ taza de vegetales
• ¹/8 a ¼ taza de alimentos con proteínas
• 3 a 4 onzas de jugos no cítricos
Etapa 4
Etapa 5
Señales de que está listo
Señales de que está listo
Entre los ocho y los diez meses de edad –
puede coger objetos con el pulgar y el índice,
tiene más dientes.
Alrededor de los 18 meses – el niño pequeño
puede comer con cuchara.
Qué darle de comer
Alimentos fáciles de comer
Alimentos fáciles de masticar/picaditos
Sugerencias de alimentos
Macarrones con queso y calabaza; Galletas
crujientes de queso; Galletas graham de
trigo integral
Sugerencias de porciones
Los alimentos diarios para niños pequeños
deben repartirse en cinco o seis comidas
pequeñas o meriendas.
Qué darle de comer
Sugerencias de alimentos
Vegetales al vapor; Figuritas de espinaca;
Wrap para desayuno
Sugerencias de porciones
Una regla práctica para determinar el tamaño
de la porción es ofrecer una cucharada de un
alimento por cada año de edad.
El bebé necesita más
que un biberón.
Entrar en el mundo de los alimentos sólidos implica
añadir una serie de utensilios nuevos a la colección
de biberones de su niño. Como preparación para
este emocionante momento, asegúrese de tener
los siguientes artículos listos para el bebé:
• Una silla alta para bebé. Siga las pautas de
seguridad de la Asociación de Fabricantes de
Productos Juveniles (Juvenile Products
Manufacturers Association/www.jpma.org).
• Baberos, baberos y más baberos. La hora de la
comida será divertida, pero no limpia. Además
de experimentar con sabores nuevos, su niño
aprenderá una destreza nueva que requiere
coordinación e inteligencia espacial. Acostúmbrese
a los desastres. Sólo asegúrese de cubrir al bebé
con un babero cómodo y fácil de limpiar.
• Tazones y platos. Escoja platos pequeños (para ayudar
a calcular las porciones) y fáciles de sujetar. Si pueden
echarse en el lavavajillas, ¡mucho mejor!
• Cucharas. La mejor cuchara para el bebé será una
que mamá pueda sujetar sin problema. Los mangos
largos son más fáciles para maniobrar, especialmente
cuando el pequeño comienza a querer ayudar a dirigir
la cuchara. Escoja una cuchara con el tamaño
adecuado para la boquita del bebé y que no lastime
las encías sensibles.
• Vaso entrenador. Practicar bebiendo de un vaso
entrenador ayudará a mejorar las destrezas
alimentarias. Cuando el bebé comience a beber de
un vaso, escoja uno con pico suave que facilite la
transición de la tetina al vaso. Cuando se sienta más
cómodo con el vaso y ocurra la dentición, comience
a usar vasos con picos más duros que son más
duraderos si los mastican.
Preguntas frecuentes sobre la alimentación
¿Cuándo debo comenzar a darle frutas y vegetales a mi hijo?
De acuerdo con el sitio kidshealth.org, puede comenzar a dar frutas o vegetales a su niño
cuando ya esté acostumbrado a comer cereal de la cuchara. Asegúrese de introducir un
solo alimento a la vez y esperar de dos a tres días entre alimentos nuevos.
¿Por qué hay que esperar para introducir nuevos alimentos?
Es importante esperar para comenzar con los alimentos sólidos hasta que el bebé esté
listo, porque empezar muy temprano puede contribuir a desarrollar alergias y obesidad con
el tiempo. Cuando el bebé esté listo para probar alimentos nuevos, introdúzcalos uno a
uno para detectar cualquier posible alergia y/o sensibilidad al alimento. Siempre consulte
con su pediatra antes de hacer un cambio en la dieta del niño.
¿Cuáles son algunos primeros alimentos buenos para el bebé?
La Academia Americana de Pediatras recomienda el cereal de arroz fortificado con hierro
como el primer alimento para el bebé. Después de eso, los bebés generalmente prefieren
las frutas y los vegetales más dulces. Las batatas, las zanahorias y los plátanos son
excelentes como primer alimento. Trate de presentar al bebé una variedad de colores
(siempre un alimento a la vez). Los aguacates, los guisantes y las judías verdes son verdes
excelentes para comenzar; las ciruelas y las ciruelas pasas son púrpuras perfectos; las
manzanas, la avena y la calabaza son comienzos inteligentes.
¿Debo evitar algunos alimentos?
Las hojas de remolacha, la col silvestre, la espinaca y los nabos preparados en casa pueden
contener niveles altos de nitratos. En cambio, puede servir las variedades envasadas de
estos vegetales. Además, no le dé huevo, leche de vaca, frutas o jugos cítricos ni miel hasta
el primer cumpleaños del bebé. Algunos padres deben evitar dar a los niños pescado, maní,
mantequilla de maní y nueces hasta los dos o tres años. Es importante consultar con
el pediatra de su hijo para determinar si está bien incluir estos alimentos o si el niño tiene
un riesgo mayor de desarrollar alergias a los alimentos.
¿Cuándo debo comenzar a dar agua y jugo a mi bebé?
Éste es un asunto importante que debe consultar con su pediatra. Los bebés obtienen toda
el agua que necesitan de la leche materna o la fórmula. Así que antes de darle agua o jugo,
pregunte a su médico cuánto debe darle. Por lo general, puede darle jugos suaves 100 por
ciento de frutas, pasteurizados, cuando el bebé tiene seis meses o más. Pero no es necesario
en la dieta del bebé ni es tan nutritivo como la fruta completa. Limite la cantidad a unas 4
onzas al día. Demasiado jugo puede contribuir a problemas de peso y afectar el apetito.
Cuando empiece a comer alimentos sólidos, presente al niño sabores y colores nuevos. Esto
ayudará a brindarle una amplia variedad de nutrientes esenciales y promoverá una sana mezcla
de frutas y vegetales. ¡Así que diviértase enseñándole los colores del arcoíris a su estrellita!
Naranjas esenciales – Los alimentos anaranjados son altos en carotenoides, luteína, vitamina C,
vitamina A, folato y potasio. Pueden encontrarse en melocotones, mangos, albaricoques, piña,
batata, calabaza “butternut”, calabaza regular y zanahoria. ¡Todos son excelentes primeros
alimentos para el bebé!
Dorados deliciosos – Los plátanos, las peras marrón, las nectarinas blancas y los melocotones
blancos son todos una excelente fuente de antoxantina, alicina, vitamina C y potasio. Estas dulces
delicias son ricas en nutrientes, lo que los convierte en favoritos tanto de mamá como del niño.
Rojos ricos – Llenos de licopeno, carotenoides, antocianinas, vitamina C, vitamina E y vitamina A,
pruebe darle cerezas, arándanos, sandía, remolacha, pimientos rojos, tomates, manzanas y rábanos.
Púrpuras perfectos – Con dosis saludables de antocianinas, manganeso y vitamina C, las ciruelas,
blueberries y zarzamoras son frutas populares y sabrosas para iniciar a su bebé.
Verdes excelentes – ¿Necesita más razones del porqué es importante comer vegetales? Pues
puede encontrar vitaminas A, C, E y K, calcio, magnesio, hierro, luteína, indoles y folatos en
vegetales como el aguacate, las alcachofas, el brócoli, los vegetales de hoja verde y el calabacín.
Las uvas verdes, el melón honeydew y el kiwi también ofrecen la misma combinación estelar de
vitaminas y minerales.
Batata
Calabaza de invierno
La batata es una excelente fuente de potasio
y contiene magnesio y calcio. También tiene
vitaminas A, C, niacina y ácido fólico.
Para preparar para el bebé:
1. Pele la batata y córtela en pedazos.
2. Hierva o cocine al vapor los pedazos.
3. Deje enfriar un poco y licúe con
la licuadora de inmersión.
4. Añada leche materna, fórmula o agua
hasta que el puré adquiera la consistencia
deseada.
La proporción de batata cruda a batata al
vapor es la misma. Una taza de batata cruda
rinde aproximadamente una taza de puré.
Vea la tabla de las etapas de alimentación
para los tamaños de porción recomendados.
Las porciones crecerán junto con su niño.
La calabaza de invierno es una excelente
fuente de magnesio y contiene calcio, hierro y
potasio. También contiene vitaminas A, C,
niacina y ácido fólico.
Para preparar para el bebé:
1. Pele la calabaza. Saque las semillas y
córtela en pedazos.
2. Hierva o cocine al vapor los pedazos
de calabaza.
3. Deje enfriar un poco y licúe con
la licuadora de inmersión.
4. Añada leche materna o agua hasta que
el puré adquiera la consistencia deseada.
La proporción de calabaza cruda a calabaza al
vapor es la misma. Una taza de calabaza cruda
rinde aproximadamente una taza de puré.
Puré de peras frescas
A comer plátanos
Las peras son una buena fuente de potasio
y calcio. También contienen vitaminas A, C
y ácido fólico. Asegúrese que la pera esté
madura y suave.
1. Pele y quite las semillas y el tallo.
2. Corte la fruta en pedazos pequeños.
3. Muela hasta obtener la consistencia
deseada.
Añada leche materna o agua hasta lograr
la consistencia deseada.
Cuando su niño llegue a las etapas tres
y cuatro, muela la pera para una mayor
consistencia o solo córtela en pedacitos
fáciles de coger con sus deditos.
Los plátanos son una buena fuente de potasio
y magnesio. También contienen vitaminas A y C.
Presente los plátanos a su niño:
1. Pele los plátanos.
2. Corte la fruta en pedazos pequeños.
3. Con la licuadora de inmersión o la puretera,
licúe o muela hasta que esté suave.
4. Añada leche materna, fórmula o agua hasta
que el puré adquiera la consistencia deseada.
Cuando su niño llegue a las etapas tres y cuatro,
muela el plátano para una mayor consistencia o
solo córtelo en pedacitos fáciles de coger con
sus deditos.
Cuatro plátanos rinden aproximadamente una
taza de puré.
Puré de manzana
Fresas y avena
Las manzanas son una buena fuente de
potasio. También contienen fibra, calcio,
vitaminas A, C y ácido fólico, así como el
mineral magnesio.
2 manzanas Red Delicious
½ taza de agua
Lave, pele, saque las semillas y corte en
pedazos las manzanas. En una cacerola
mediana, hierva las manzanas en el agua.
Cubra y deje cocinar por 30 a 35 minutos.
Retire del fuego. Con la licuadora de
inmersión haga un puré suave. Deje enfriar
antes de servir.
Para un puré con más consistencia
(cuando su bebé pase a las etapas 3 y 4)
use una puretera.
Rinde aproximadamente 1½ tazas de puré
de manzana.
¼ taza de avena instantánea
½ taza de puré de fresa
¹/³ taza de agua
3 onzas de leche materna o fórmula
Combine la avena y el agua. Cocine en el
microondas dos minutos. Agregue el puré de
fresas y la leche materna. Deje enfriar antes
de servir.
Para hacer el puré de fresas: Bata una taza de
fresas con la licuadora de inmersión hasta que
esté suave (entre 30 y 45 segundos). Pase el
puré por un colador y échelo en un recipiente
pequeño. Cuando haya terminado de colarlo,
descarte las semillas y los sobrantes.
Vea la tabla de las etapas de alimentación
para los tamaños de porción recomendados.
Las porciones crecerán junto con su niño.
El primer brócoli
del bebé
El brócoli contiene potasio, fósforo,
magnesio y calcio. También contiene
vitaminas C, niacina y ácido fólico.
Para preparar para el bebé:
1. Lave en agua fría.
2. Separe el brócoli en florecitas y elimine
las hojas y la parte gruesa de los tallos.
3. Hierva o cocine al vapor las florecitas.
4. Deje enfriar un poco y licúe con
la licuadora de inmersión.
5. Añada leche materna, fórmula o
agua hasta que el puré adquiera la
consistencia deseada.
Aguacate molido
El aguacate es un excelente primer alimento
para el bebé porque contiene grasas esenciales
y micronutrientes, vitaminas A, C, niacina y ácido
fólico que su bebé necesita para crecer. Además,
los aguacates son fáciles de digerir para el bebé.
Para preparar para el bebé:
1. Pele y saque la semilla de un aguacate
maduro; no lo cocine.
2. Corte la pulpa en pedazos pequeños.
3. Con la licuadora de inmersión, licúe hasta
que quede suave.
4. Añada leche materna, fórmula o agua hasta
que el puré adquiera la consistencia deseada.
Cuando su niño llegue a las etapas tres y cuatro,
muela el aguacate para una mayor consistencia
o simplemente córtelo en pedacitos fáciles de
coger con sus deditos.
Judías verdes al vapor
Puré de ciruelas
Las judías verdes son una excelente fuente
de potasio. También contienen ácido fólico.
Para preparar para el bebé:
1. Lave y corte las judías en pedazos pequeños.
2. Cocine al vapor los pedazos de judías verdes.
3. Deje enfriar un poco y licúe con la licuadora
de inmersión.
4. Añada leche materna, fórmula o agua hasta
que el puré adquiera la consistencia deseada.
Para etapas posteriores, corte las judías crudas
en pedacitos fáciles de coger con sus deditos.
Cocínelas al vapor hasta que estén tiernas.
Sirva frío o caliente.
La proporción de judías crudas a judías al vapor
es la misma. Una taza de judías crudas rinde
aproximadamente una taza de puré.
Las ciruelas son una buena fuente de
antocianinas, manganeso y vitamina C. También
son altas en fibra y pueden ayudar a aliviar
el estreñimiento.
Asegúrese de que las ciruelas estén maduras,
pero sin golpes ni cortes.
1. Pele las ciruelas y saque las semillas.
2. Corte la fruta en pedazos pequeños.
3. Cocine al vapor hasta que esté tierna.
4. Muela hasta obtener la consistencia deseada.
Añada leche materna o agua hasta lograr la
consistencia deseada.
Cuando su niño llegue a las etapas tres y cuatro,
muela la ciruela para una mayor consistencia.
Vea la tabla de las etapas de alimentación para
los tamaños de porción recomendados. Las
porciones crecerán junto con su niño.
Referencias:
Recursos:
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self-selected portions. The American Journal of Clinical Nutrition, 77:1164-70.
4. Fisher JO, Kral TV. (2008) Super-size me: Portion size effects on young
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www.aap.org
www.jpma.org
www.kidshealth.org
www.mayoclinic.com
www.nlm.nih.gov
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nutritivas y sabrosas para su niño pequeño.
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