Download APPLE COLESLAW

Apple ColeSlaw
Servings per recipe: 12
Prep time: 15 minutes
Serving size: ½ cup
Cook time: 0 minutes
Ingredients
Directions
1 small head green or red cabbage
1) Wash all vegetables and fruit. Finely
chop or shred cabbage.
(about 3 cups shredded)
2) Core apples and chop into bite-size
pieces. Grate carrot. Finely chop
scallions.
2 medium red apples
1 large carrot
2 medium scallions
3) In a large bowl, combine cabbage,
apples, carrot, and scallions.
⅓ cup light mayonnaise
⅓ cup unpacked brown sugar
4) In a small bowl, beat together the
mayonnaise, brown sugar, and
lemon juice.
2 tablespoons lemon juice
5) Pour dressing over salad and mix
well.

Apple coleslaw is an excellent source of
vitamin A and vitamin C.

Cost:
Cabbage and carrots can be shredded
$3.59 per recipe
using a hand grater or a food processor
$0.45 per serving
with the proper blade attachment.

Perfect side dish for cookouts, parties,
and potlucks.
Money-Saving Tip: Pre-cut produce costs more. Save money by cutting
up your own fruits and vegetables.
This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program – SNAP. The Supplemental Nutrition
Assistance Program (SNAP) provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy
nutritious foods for a better diet. To find out more, contact your local DHS office, or call the URI SNAP-Ed
nutrition program at 1-877-Food-URI(1-877-366-3874). USDA is an equal opportunity provider and employer.
Ensalada de manzana y repollo
Porciones por receta: 9
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tamaño de porción: 1 taza
Tiempo de cocción: 0 minutes
Ingredientes
Preparación
1 cabeza pequeña de repollo verde o
rojo, rallado (unas 3 tazas)
1) Lave todas las verduras y fruta. Corte
bien o ralle el repollo.
2) Quite el corazón de las manzanas y
corte en trocitos. Ralle la zanahoria.
Corte las cebolletas en trocitos.
2 manzanas rojas
1 zanahoria grande
2 cebolletas medianas
3) En un tazón grande, combine el
repollo, la manzana, la zanahoria, y
la cebolleta.
⅓ taza mayonesa baja en grasa
⅓ taza azúcar morena
2 cucharadas de limón
4) En una taza pequeña, mezcle la
mayonesa, el azúcar y el limón.
5) Combine la ensalada con la
mayonesa y mezcle bien.

Esta ensalada es una buena fuente de la
vitamina A y vitamina C.

Se puede rallar el repollo y la zanahoria a
mano con un rallador o con un procesador
Costo:
$3.59 por receta
$0.45 por porción
con el accesorio correcto.

Una ensalada perfecta para los asados y
las fiestas.

Para más color, use una mezcla de repollo
rojo y verde.
Consejo para ahorrar dinero: Los alimentos pre-cortados cuestan
más. Ahorre dinero cortando sus propias frutas y verduras.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU.
(USDA siglas en inglés). El Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) ofrece asistencia relacionada con la nutrición para gente con recursos limitados. Estos
beneficios le pueden ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información, comuníquese con la oficina DSS de su condado, o llame al
programa nutricional de URI SNAP-Ed al 1-877-Food-URI (1-877-366-3874). USDA es un proveedor y empleador que ofrece oportunidad igual para todos.