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Una
Excepcional
colaboración con
México Calidad
Suprema
El proyecto mexicano
Food Chain fortalece
la asociación de cadenas
de alimentos
El desafío de cumplir con
las expectativas de los consumidores
Cómo comienza todo
El aumento en las alertas sobre la contaminación de alimentos por micotoxinas, agentes microbiológicos y campañas
frecuentes contra los residuos de los agroquímicos han
hecho a los consumidores escépticos acerca de la seguri­-­
dad de los alimentos principalmente en países como USA y
Europa; situación que desde ahora y en el futuro se reproducirá en el resto del mundo incluyendo México y el resto de
América Latina.
En México, el nivel de exportaciones de productos frescos
se ha ido incrementando y con ello, el tema de la inocuidad
alimentaria “Food safety” cada vez toma un lugar más importante a nivel de supermercados y consumidor final, quienes
están llegando a ser más cuidadosos de las frutas y hortalizas que consumen y principalmente de cómo están siendo
producidas y si éstas cumplen con los requerimientos de
Inocuidad Alimentaria. Esto ha llevado a que los integrantes
finales de la cadena de alimentos “Food Chain” (supermercados, restaurantes, etc.) estén enfrentando este tipo de requerimientos y que a su vez ellos pasen a sus proveedores
(importadores, brokers, etc.) los cuales finalmente llegan al
nivel inicial de la cadena de alimentos que son los agricultores.
El resultado final es que los agricultores exportadores así
como los que producen con alta calidad para el mercado
nacional, están siendo cada vez más presionados para cumplir con una extensa variedad de requerimientos tanto nacionales como internacionales (registros, límites máximos de
residuos, intervalos de seguridad a cosecha y rastreabilidad)
los cuales en muchas ocasiones llegan a convertirse en
barreras para la exportación de las frutas y hortalizas frescas.
De esta forma los esquemas de certificación privados, así
como los gubernamentales, han avanzado mucho en la satisfacción de estos requerimientos, sin embargo en Bayer
CropScience creemos que esto debe ser una suma de esfuer­
zos de todos los influenciadores a lo largo de la cadena de los
alimentos. Nosotros, en alianza con uno de los principales
organismos de certificación como es México Calidad Suprema, ¡lo queremos lograr!
La alianza construye soluciones
El programa de colaboración vigente y en curso entre Bayer
CropScience y el esquema de certificación México Calidad
Suprema está dirigido a fortalecer la competitividad de los agricultores productores de frutas y hortalizas de México. México
Calidad Suprema es una Asociación Civil integrada por agricul-
tores, empacadores y sus organizaciones, cuyo fin es apoyar a
los agricultores a través de capacitación, consultoría y coordinación de la certificación GLOBALGAP, y la promoción y difusión a nivel nacional e internacional con la marca oficial México
Calidad Suprema.
El programa “Caja de Herramientas Food Chain”, permite al
agricultor recibir la capacitación, guía y supervisión durante
todo el ciclo del cultivo, sin repercutir negativamente en el
medio ambiente. Dentro de esta “Caja de Herramientas” se
ofrecen a los agricultores dos módulos de capacitación que
México Calidad Suprema GAP reconoce como elementos
importantes para la obtención de la certificación México GAP:
1)BAYGAP TOOL. Es un programa de capacitación que Bayer
CropScience facilita a los agroexportadores que deseen ob­
tener la certificación México GAP y se enfoca principalmente
en las Buenas Prácticas Agrícolas (uso seguro de productos
para protección de cultivos, calibración de equipos, almacenamiento y transporte de productos, etc.) y el manejo integrado de
plagas.
2)REG PRIME-ONLINE. Es un acceso en línea al portal de información privilegiada sobre los registros y custodia de productos para protección de cultivos a nivel global.
Acciones realizadas y en curso
Productores de vegetales bajo el sistema de invernaderos de
alta tecnologia y empresas agricolas tecnificadas, una de ellas
de producción mixta (campo abierto y malla-sombra), todos
ellos exportadores y usuarios de los productos para protección
de cultivos de Bayer CropScience dentro de sus programas
de aspersión e interesados en la certificación México Calidad
Suprema, además de la asistencia técnica de nuestros representantes, en una primera etapa han recibido capacitación
sobre temas contenidos en la “Caja de Herramientas Food
Chain”, enfocados al tema de las Buenas Prácticas Agrícolas,
lo cual es también parte importante de los requerimientos que
deben cumplir de acuerdo a las exigencias de sus compradores.
Dentro de acciones por realizar a corto plazo en colaboración
con México Calidad Suprema, está la capacitación para su propio equipo de consultores y la participación directa de Bayer
CropScience en la formación del importante Grupo Técnico
Nacional y desde luego, continuar con el apoyo en capacitación
y servicios, para aquellos agricultores que inicien o ya se
encuentren en el proceso de certificación, coordinados con
otros organismos de certificación relacionados con México
Calidad Suprema e involucrados en los procesos.
Qué queremos lograr
Nuestro objetivo es convertirnos en el socio preferido de los
agricultores para ayudarles a producir frutas y hortalizas de
calidad, tanto para exportación como para mercado nacional,
para satisfacer la demanda de los consumidores inteligentes
ofreciéndoles una serie de beneficios adicionales que definitivamente aportarán valor agregado a su producción.
Queremos también ser proveedores de soluciones que cumplan con las mas altas exigencias de los organismos de certi­
ficación como México Calidad Suprema GAP, al combinar
nuestra experiencia con el conocimiento de los agricultores,
empacadores, procesadores y supermercados.
Quiénes estamos involucrados
Agricultores: Actualmente es muy importante para los agricultores exportadores, así como para los productores de alta calidad para el mercado nacional contar con estándares de calidad
que garanticen la inocuidad de su producción, así como la rastreabilidad de sus procesos. Por tal motivo irán siempre a la
vanguardia aquellos que busquen certificar sus productos y
procesos a fin de garantizar la inocuidad y calidad.
Procesadores: Los procesadores de hortalizas en México también están cada vez más atentos a las expectativas de los
consumidores (cuidar los límites de residuos, productos autorizados, etc.), adoptando estándares de buenas prácticas agrícolas que desean transmitir a sus agricultores – proveedores para
garantizar un proceso responsable y seguro para sus consumidores.
Supermercados: Actualmente los supermercados nacionales
e internacionales están exigiendo a sus proveedores mayor calidad en las frutas y hortalizas que ofrecen a sus clientes; también están promoviendo por medio de campañas publicitarias la
importancia de la inocuidad y otorgan reconocimiento a los productos con proceso certificado.
Bayer CropScience México: Para nosotros es esencial desarrollar modelos de producción de cultivos sustentables basados
en nuestros productos para protección de cultivos así como
apoyar esquemas de certificación nacional e internacional que
contribuyan a que los agricultores busquen y obtengan sellos
de calidad como por ejemplo, México Calidad Suprema, el cual
busca distinguir los productos del campo, posicionar sus marcas y lograr mayor preferencia de los consumidores. Para lograr
este objetivo desarrollamos un modelo de trabajo llamado “Caja
de Herramientas Food Chain”.
Beneficios esperados
¡Un exitoso programa de colaboración que ayude a los
agricultores a diferenciar sus productos en el mercado!
• Implementar soluciones a la medida de las necesidades locales que cumplan con los estándares de certificación, basándonos en nuestra amplia gama de productos para protección de
cultivos.
• Las soluciones integradas por cultivo permiten una gran variedad
de alimentos de alta calidad a precios competitivos durante
todo el año.
• Generar valor agregado para todos nuestros socios en la cadena
de los alimentos.
Lizeth Quintero Posadas
Directora de
México Calidad Suprema
Los consumidores de alimentos son cada vez más conscientes de la
necesidad de tener una nutrición saludable. Food chain partnership
ayuda a proveer a los consumidores de productos frescos con una alta
calidad, que son la base de una nutrición saludable. Sin embargo, dichas
asociaciones solo pueden ser exitosas si se involucra a cada elemento de la cadena alimentaria – desde el productor y procesador hasta el
exportador o importador y el supermercado. Bayer CropScience cuenta
con experiencia a nivel mundial y con soluciones innovadoras para crear
asociaciones exitosas a todos los niveles.
Para mayor información contactar a:
Santa Teresa
1679 Piso 1 Norte
Jardines del Pedregal
Delegación Alvaro Obregón
México D.F.C.P. 01900
Teléfono: ++(01)55 54 47 7000
www.mexicocalidadsuprema.com.mx
Equipo Food Chain Partnership
Bayer CropScience México
Blvd. Miguel de Cervantes Saavedra 259
Colonia Ampliación Granada
C.P. 11520, México, D.F.
México
Teléfono:
++(01)55 5728 3000 ext. 2782
Fax:
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Correo electrónico: [email protected]
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Alfred-Nobel-Str. 50
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Correo electrónico: [email protected]
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