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Lo que el mundo come…
Su evolución en 50 años
50%
9%
6%
16%
20%
25%
31%
Calorías diarias
Lo que el mundo come…
Su evolución en 50 años
Fuente: http://www.nationalgeographic.com/what-the-world-eats/
Lo que el mundo come…
Grandes conclusiones
 En el transcurso de 50 años, comemos:
 520 g + de alimentos en forma diaria ( 38%)
 680 cal + diarias ( 31%)
 Cambio drástico en la composición calórica
 Azúcares y grasas ( 25%)
 Productos cárnicos ( 50%)
 Lo que comemos hoy extra en productos cárnicos y
en azúcares y grasas es más calórico que hace 50
años
TENDENCIA
Decrecimiento de la tierra cultivable
TENDENCIA
Mayor consumo proteína
Cerca de 2.100 millones de
personas padece de
obesidad o sobrepeso.
Se proyecta que en el 2015
habrá más de 700 millones
de personas con obesidad
en el mundo.
Aumento obesidad en Adultos, OCDE
25,1%
17,6%
Fuente: OCDE, 2013
Fuente: Organización Mundial de la Salud
Conclusiones de nuestra realidad
en Chile
2 de cada 3
chilenos
con
sobrepeso
(67%)
5to país
OCDE mayor
Prevalencia
Diabetes
(10%)
Sedentarismo
sobre 18 años
(86%)
6to país OCDE
con mayor
obesidad
(25%)
1 de cada 5
cánceres en
Chile
vinculados a
obesidad
Tendencias en Alimentos Saludables
2014
Nutrición
Salud
Alimentación
 Alimentos/ ingredientes con beneficio salud
 “Clean labels” Sin colorantes/ preservantes/ aditivos
 Ingredientes entendibles por consumidores
Fuente: New Nutrition Business, 2014
Mercado mundial de alimentos
Health and Wellness
Fuente: Fundación Chile, a partir de información de Euromonitor
Mercado Health and Wellness:
Chile y el mundo
MERCADO MUNDIAL
MERCADO EN CHILE
Fuente: Fundación Chile, a partir de información de Euromonitor
Health and Wellness:
La próxima industria del trillón de dólares
US$ BILLONES
US$ 1 TRILLÓN
Fuente: Euromonitor
Categorías con mayor crecimiento en
Latinoamérica
Fuente: Euromonitor, 2013
Chile tiene oportunidades sumamente
interesantes para potenciar el
desarrollo de alimentos saludables y
transformarse en un polo de
innovación a nivel mundial
Berries nativos chilenos
BOOM a nivel mundial:
Superberries
Responde a PREFERENCIAS de los
consumidores
Beneficio FUNCIONAL
(Antioxidantes, polifenoles, fibra)
Poder antioxidante en Berries
Berries nativos chilenos:
Oportunidades y Desafíos de Innovación
Microalgas
Compuestos NUTRICIONALES
de alta calidad
Aplicación en diversas INDUSTRIAS
Fuente PROTEICA y OMEGA 3 de
proceso sustentable
Algunos productos con adición de microalgas
Microalgas:
Oportunidades y Desafíos de Innovación