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Cocina Tailandesa
El arroz es la base de todos los platos. Lo acompañan pescados, gambas, carne de cerdo y de
aves y la decocción acídula de vegetales y setas. En Tailandia se come con un tenedor y una
cuchara.
El sabor característico de sus platos, propio de una combinación entre sal y pimienta, curry y
raíz de cilantro. Es precisamente esta mezcla de aromas la que convierte al cerdo asado o al
pollo frito en dos platos completamente distintos a como los conocemos en Occidente.
Los occidentales solemos acompañar nuestros platos con patatas y pan, mientras que los
tailandeses se dejan llevar por el arroz. Una típica de esta cocina es una variedad de platos
distintos y todos los comensales han de compartirlos entre sí, siempre junto a una buena ración
de arroz blanco aromatizado.
Sus platos pueden tener una apariencia común, pero luego podemos gozar de un gusto entre
amargo y salado, o entre picante y aromático. El empleo de frutos secos y nuez de coco es
también característico de esta variedad gastronómica, igual que la mezcla de hierbas y cítricos,
entre ellos la citronela o la lima kaffir. No obstante, "el curry es lo básico en lo tailandés
La cocción es, sin duda, una forma típica de preparar comida tailandesa. Mucho antes de
nuestras modernas ollas, los lugareños empleaban cuencos de barro o woks para hervir sus
alimentos, principalmente arroz y una gran variedad de sopas. En el caso de estas últimas, la
sopa de leche de coco y pollo es uno de los entrantes favoritos.
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Cocina Tailandesa
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