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Carne de cerdo canadiense
Variedad y versatilidad
Canadá es el tercer país exportador de carne de cerdo del mundo. Sus
ventas anuales a más de un centenar de países en todo el mundo superan
los $2 600 millones. Sin embargo, la industria porcina canadiense no se
trata sólo de una cuestión de volumen; su reputación depende sobre todo
de la calidad de su carne, porque la industria no compromete el sabor, la
inocuidad, la higiene y la confiabilidad de sus productos. ¿Qué puede ser
más tentador que el aroma del tocino crujiente en el desayuno? ¿O más
delicioso para la cena que un solomillo de cerdo asado al romero fresco?
¿O más sabroso que unas brochetas de cerdo a la parrilla cocinadas a las
brasas con cebollas, tomates y pimientos? Estos platos suculentos son
incluso mejores cuando se preparan con carne de cerdo canadiense de
primera calidad.
Sin comprometer la Calidad
La innovadora y próspera industria Canadiense se apoya en dos de
nuestros recursos más valiosos: nuestra gente y nuestra naturaleza.
Pocos sectores son tan complejos como la industria porcina moderna,
y la nuestra, con productores expertos, trabajadores altamente calificados
e investigadores innovadores, se asegura de que nuestros productos
cumplan con las más estrictas normas en el mundo.
Igualmente importante, Canadá está a la vanguardia en la protección de
sus paisajes naturales y la preservación de la calidad de sus suelos y de
sus aguas. Nuestros vastos espacios abiertos proporcionan un entorno
puro y sano para el desarrollo de esta floreciente industria. El clima de
Canadá también es muy apropiado para la producción de la carne de
cerdo; en efecto, las temperaturas glaciales de invierno son inhóspitas
para las enfermedades porcinas, y los veranos moderados favorecen la
salud y la productividad del cerdo.
Servicio e inocuidad
En cuanto al servicio al cliente, la industria de carne porcina de Canadá
es insuperable; nuestra experiencia en la producción de carne de cerdo
significa que podemos brindar a nuestros compradores los productos de
calidad que buscan, en el momento deseado. A fin de orientar sus
compras, ofrecemos a nuestros clientes internacionales material promocional traducido en
diferentes idiomas, como por ejemplo, los documentos Canadian Pork Story (La historia de
la carne de cerdo canadiense), Canada Pork Buyer’s Guide (Guía del comprador de carne
de cerdo canadiense) y las cartas de cortes de carne de cerdo para la exportación. Con el
propósito de cumplir con las normas rigurosas de inocuidad de los alimentos que impone el
mercado, la industria porcina canadiense observa normas muy estrictas sobre la salud, el
cuidado y la alimentación de sus animales, así como en sus sistemas de elaboración y
distribución de la carne de cerdo. El programa de Garantía de Calidad Canadiense® (CQA)
asegura de que los productores contribuyan al mantenimiento de la inocuidad de la cadena
alimentaria, mientras que la Agencia de Inspección de Alimentos de Canadá (CFIA), un
organismo del gobierno federal, hace cumplir rigurosamente los reglamentos en materia de
inocuidad y sanidad.
Experimente la diferencia canadiense
La carne de cerdo canadiense es verdaderamente incomparable: tierna y deliciosa,
puede distinguirse en todo plato principal que forme parte de su menú.
Para obtener más información sobre la industria porcina canadiense, visite:
Sitios Web del gobierno
• Servicio de exportación agroalimentaria
www.ats.agr.gc.ca
• Ministerio de Agricultura y Agroalimentos de Canadá: Carnes rojas
www.agr.gc.ca/redmeat
Sitios Web de la industria
• Agencia de promoción internacional de la carne de cerdo canadiense
www.canadapork.com
• Consejo Canadiense de la Carne de Cerdo
www.cpc-ccp.com
• Consejo de Carnes de Canadá
www.cmc-cvc.com
• Asociación de exportadores de cerdo y genética porcina
www.canadianswine.com