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ABASTECIMIENTO
No. 9 Vol. 2 OCTUBRE DE ALIMENTOS EN LOS
SISTEMA DE
INFORMACION
DE PRECIOS
DEL SECTOR AGROPECUARIO
ISSN 2011-8163
PRINCIPALES MERCADOS SEPTIEMBRE No.9 Vol. 3
¿QUÉ TIPO DE VEHÍCULOS INTERVIENEN EN EL
TRANSPORTE MAYORISTA DE ALIMENTOS?
HECHOS DESTACADOS
DE SEPTIEMBRE
El transporte de alimentos juega un papel fundamental en el abastecimiento alimentario de una ciudad, región o país; dado que aspectos
como el costo y el tiempo de transporte, junto con la geografía de las
zonas tanto productora como de destino, son factores determinantes
en la formación de los circuitos comerciales de un producto.
• El abastecimiento de alimentos en
los principales mercados mayoristas del país se incrementó 9%, en
respuesta al descenso de 9% en el
mes de agosto. El abastecimiento
mensual ingresado fue de 367.193
toneladas.
• Las centrales mayoristas con los
más fuertes aumentos fueron la
Central Mayorista de Antioquia en
Medellín y la plaza Mercasa en Pereira, las cuales crecieron 25% y
32% respectivamente. Las únicas
plazas que disminuyeron el abastecimiento de alimentos fueron Centroabastos en Bucaramanga, Mercar en Armenia y la plaza minorista
de Medellín.
• La mayoría de productos registró
crecimientos en la oferta, no obstante se destaca el aumento de
42% en los cereales y granos y 34%
en los procesados. De igual manera
las verduras y hortalizas crecieron
5% y los tubérculos y frutas evidenciaron estabilidad respecto al mes
anterior.
• Entre los principales productos de la
canasta de alimentos de los colombianos se destaca la buena oferta
de arroz tolimense, azúcar del Valle
del Cauca y papa criolla de Cundinamarca, los cuales aumentaron
sus volúmenes de abastecimiento:
49%, 39% y 18%, respectivamente.
El volumen de arroz en las 13 centrales mayoristas fue de 29.612 toneladas, azúcar 7.096 toneladas y
papa criolla 8.770 toneladas.
Lo anterior, en Colombia es fundamental, ya que es un país con una
geografía muy quebrada y de doblamientos dispersos, en la que las
carreteras existentes muchas veces son insuficientes o en su defecto
solo existen. Por tanto el transporte de las cosechas en buenas condiciones, es muchas veces una travesía, lo que hace que el rubro
transporte, o el solo hecho de tener acceso a este, cumpla un papel
fundamental en el precio de los alimentos y, por lo tanto, en la competitividad de los mismos.
Por las anteriores razones, en este artículo se describe la participación
de los diferentes tipos de vehículos en el transporte de los alimentos
que llegan a las trece principales centrales mayoristas del país, para
lo cual se analizara la información del sistema de monitoreo de abastecimiento recogida entre enero y agosto de 2008.
Gráfico No. 1
Participación por vehículos en el abastecimiento. Agosto 2008
Fuente: Abastecimiento, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Cálculos Corporación Colombia Internacional.
CONTENIDO
HECHOS DESTACADOS DE SEPTIEMBRE
QUÉ TIPO DE VEHÍCULOS INTERVIENEN EN EL TRANSPORTE
MAYORISTA DE ALIMENTOS?
FICHA TÉCNICA DE LA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
Portada
Portada
pag. 9
Toneladas mensuales ingresadas
a los mercados
Comportamiento de los diferentes
Mercados
Cereales y granos secos en mercar
Armenia
Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural
pag 3
pag 6
pag 8
ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS
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Tabla No.1
Capacidad estándar de carga en toneladas según tipo de
vehículo
Abreviatura
TM
DT
600
TURBO
350
150
100-C
Auto
Otro
Vehículo
Tractomula
Doble troque
Tipo 600
Tipo turbo
Camioneta 350
Camioneta 150
Camioneta 100
Automóviles
Otros vehículos
MIN t MAX t
25
50
16
20
6
12
2
7
0
4
0
2
0
1
0
0,8
-
Fuentes: Abastecimiento, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - Corporación Colombia Internacional.
En el sistema de monitoreo de
abastecimiento se han clasificado nueve tipos de automotores usados para el transporte
de alimentos hacia las centrales
mayoristas. En la Tabla No. 1
se puede observar esta clasificación junto a la capacidad de
carga promedio de cada tipo1 y
en la Gráfica No. 1 se aprecia su
importancia relativa en el abastecimiento registrado durante el
mes de agosto.
el motor se ubica en la parte
longitudinal delantera. Por su
parte los vehículos 350 pueden
ser de estacas, cubiertos con
carpa o tipo furgón en la parte
trasera y son de menor tamaño
en comparación con un 600,
igual sucede con los 150 que
usualmente vienen sin carpa en
la parte trasera y a su vez es de
menor tamaño que el 350 y más
grande que el 100, que es una
camioneta.
Una tractomula es un vehículo
no rígido (el cabezote o cabina
se mueve de forma independiente de la parte trasera) y
puede tener de dos a tres ejes
en la parte de atrás, un doble
troque es de cabezote rígido
(la parte delantera y la trasera
se mueven al mismo tiempo) y
tienen exclusivamente dos ejes
en la parte trasera y los tipo 600
son parecidos al DT pero con un
solo eje en la parte trasera, pero
con doble llanta.
Los automóviles que ingresan
a las centrales mayoristas, casi
siempre han sido modificados
para cargar alimentos y los que
se identifican como “otros”
son aquellos que no se pueden
clasificar como ninguno de los
anteriores y generalmente son
vehículos no diseñados para
carga, pero modificados para
este fin, como buses y chivas,
entre otros; aunque también entrarían en esta clasificación los
vehículos de tracción animal.
Los camiones tipo turbo se diferencian de los anteriores, porque tienen el frente es chato y
Por volumen, los camiones tipo
600 ocupan el primer lugar al
transportar el 45% del total de
1
SEPTIEMBRE
No. 9 Vol. 3
la carga movilizada durante el
mes de agosto de 2008. Los 600
regularmente tienen una capacidad de hasta 12 toneladas,
pero si se les efectúan modificaciones pueden hasta con 18
toneladas; siendo esto último lo
que puede incentivar el uso de
estos vehículos frente a las otras
opciones.
Los alimentos que más se movilizan en los 600 son la papa negra (21%), la zanahoria (7%), el
plátano hartón (6%), la cebolla
junca (5%), la cebolla cabezona blanca (5%) y la yuca 4%. En
consecuencia, no es de extrañar que el 37% de la carga total
movilizada sea del grupo de los
tubérculos, raíces y plátanos;
seguido por el de las verduras y
hortalizas con 32%.
Después de los 600 siguen los
camiones tipo TURBO que
transportaron el 19% del total. Los camiones tipo turbo se
usan más para trayectos cortos,
esto es dentro del mismo departamento o de los cercanos. Por
ejemplo durante agosto de 2008,
en ciudades como Bogotá, Bucaramanga, Cúcuta, Medellín y
Villavicencio más del 40% de los
turbo que llegaron a las centrales mayoristas de estas venían
con productos procedentes del
mismo departamento y en Cali
y Neiva fue más del 60%.
La frutas frescas, son el grupo
que más se transporta en los
turbo con una participación
del 32% en el total de la carga
movilizada por estos vehículos,
seguidas muy de cerca por las
verduras y hortalizas con 30%
y por los tubérculos, raíces y
plátanos con 29%. Frutas como
La capacidad de carga puede cambiar según la acomodación del producto o de las modificaciones que se hayan hecho al vehículo.
2
No. 9 Vol. 3 SEPTIEMBRE
la piña (manzana y perolera),
lulo, mango Tommy, aguacate
y mandarina transportaron más
del 40% de su oferta en estos camiones.
Para el mes de agosto de 2008,
aproximadamente el 13% de la
carga que llego a las trece principales centrales mayoristas, lo
hizo en tractomulas. Las tractomulas en Colombia son muy
importantes en el transporte
de del grupo de los cereales y
granos secos y de alimentos importados en general. El grupo
de los cereales y granos secos
represento el 47% de la carga
total movilizada en tractomulas,
seguida por el grupo de los procesados con una participación
del 26% y los tubérculos, raíces
y plátanos con 12%.
Para este mismo mes, el 23% de
la carga movilizada en TM salió
del Valle del Cauca, lo cual se
justifica por el flujo de alimentos que llega al puerto de Buenaventura que es la principal
entrada de productos importados al país y adicionalmente es
el productor más importante de
azúcar en el país, que se transporta sola y casi exclusivamente
en tractomulas. Del Tolima salió
el 18% expresada en su mayoría en arroz hacia la ciudad de
Medellín.
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Los otros vehículos transportan
individualmente menos del 6%
del abastecimiento total, con
excepción del ítem N.D. que
son los vehículos que llegan a
la bascula de la ciudad de Medellín (que puede ser cualquier
vehículo) y que no pueden ser
catalogados. Los demás (las
camionetas 350, 150 y 100, los
doble troque (DT), los automóviles y los clasificados como
otros) en suma transportan el
16% del abastecimiento total y
se usan regularmente en trayectos cortos, fuera de los DT que si
se emplean en trayectos largos,
pero lo regular es usarlos para el
transporte interdepartamental o
entre regiones cercanas.
Los 350 y los DT que juntos
transportaron el 12% del abastecimiento total y de este porcentaje el 29% lo hizo desde
Cundinamarca, el 16% desde
Antioquia y el 11% desde Santander. A su vez del 29% que
salió de Cundinamarca, el 76%
llegó a Bogotá, del 16% de Antioquia el 92% llegó a Medellín
y del 11% de Santander el 72%
llegó a Bucaramanga.
Los 100-C, otros, 150 y auto en
conjunto movilizaron el 4% de
la oferta total registrada. Las
procedencias que más usaron
estas camionetas fueron Santander con una partición del
26%, Quindío con el 21% y Cundinamarca también con 21%.
Estos vehículos se utilizaron
aproximadamente en el 90% de
los casos para el trasporte de
alimentos hacia las centrales
mayoristas de ubicadas en las
capitales de los departamentos
anteriormente mencionados.
Para finalizar el transporte de alimentos en Colombia, a diferencia de lo que se podría pensar, se
hace en vehículos relativamente pequeños como los tipo 600
con una capacidad promedio
de hasta 12 toneladas, dejando
atrás a vehículos como las TM
y los DT de mayor capacidad,
pero que se usan con menos
frecuencia, tal vez por el mayor
costo del flete que es muy influyente cuando no se transportan
grandes cantidades.
En la mayoría de los casos los
vehículos movilizan la mayor
parte de la carga dentro del mismo departamento, haciéndose
más persistente esta tendencia
en los vehículos con poca frecuencia de uso como los 350,
DT, 100-C, Otros, 150 y Auto; y
desvaneciéndose con los de
mayor uso como los 600, los
TURBO y las TM.
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SEPTIEMBRE
No. 9 Vol. 3
INGRESO DE ALIMENTOS A LOS PRINCIPALES MERCADOS DEL PAÍS
SEPTIEMBRE 2008
Tabla No. 1 Toneladas mensuales ingresadas a los mercados
g
Ciudad
Sitio
Bogotá
Corabastos
Medellín
CMA
Bucaramanga Centroabastos
Cali
Cavasa
Cali
Sta.Helena
Medellín
P.Minorista
Barranquilla
Barranquillita
Cúcuta
Cenabastos
Pereira
Mercasa
Villavicencio
Llanoabastos
Neiva
Surabastos
Armenia
Mercar
Bogotá
Las Flores
Total general
Agosto
121,590
86,678
29,218
17,253
20,346
16,281
9,311
11,066
6,448
6,148
4,191
6,687
745
335,959
Septiembre
126,332
108,272
27,725
17,832
20,654
16,116
10,006
12,917
8,491
7,022
4,458
6,606
762
367,192
Var %
3.9
24.9
-5.1
3.4
1.5
-1.0
7.5
16.7
31.7
14.2
6.4
-1.2
2.3
9.3
Fuente: Abastecimiento, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - Corporación Colombia Internacional. Cálculos: CCI.
Tabla No. 2 Composición de los grupos de alimentos en cada mercado
Grupo
Frutas frescas
Otros grupos
Tubérculos, raíces y plátano
Verduras y hortalizas
Total Mercar
Frutas frescas
Otros grupos
Tubérculos, raíces y plátano
Verduras y hortalizas
Total Barranquilita
Frutas frescas
Otros grupos
Tubérculos, raíces y plátano
Verduras y hortalizas
Total Corabastos
4
Agosto
Septiembre
Toneladas
% Part
Toneladas
Armenia Mercar
1,059
15.8
1,137
1,531
22.9
1,486
2,894
43.3
2,793
1,204
18.0
1,191
100.0
6,687
6,606
Barranquilla Barranquillita
2,292
24.6
2,581
934
10.0
821
3,306
35.5
3,498
2,779
29.8
3,106
100.0
9,311
10,006
Bogotá Corabastos
22,848
18.8
23,068
11,151
43,421
44,170
121,590
9.2
35.7
36.3
100.0
14,635
42,483
46,147
126,332
Var %
% Part
17.2
22.5
42.3
18.0
100.0
7.4
-2.9
-3.5
-1.1
-1.2
25.8
8.2
35.0
31.0
100.0
12.6
-12.1
5.8
11.8
7.5
18.3
1.0
11.6
33.6
36.5
100.0
31.2
-2.2
4.5
3.9
No. 9 Vol. 3 SEPTIEMBRE
Grupo
ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS
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Agosto
Septiembre
Toneladas
% Part
Toneladas
Bogotá Las Flores
Otros grupos
745
100.0
762
Total Las Flores
745
100.0
762
Bucaramanga Centroabastos
Frutas frescas
8,668
29.7
7,678
Otros grupos
2,413
8.3
3,167
Tubérculos, raíces y plátano
8,309
28.4
7,678
Verduras y hortalizas
9,827
33.6
9,202
100.0
Total Centroabastos
29,218
27,725
Cali Santa Helena
Frutas frescas
6,412
31.5
5,522
Otros grupos
3,804
18.7
5,314
Tubérculos, raíces y plátano
5,398
26.5
5,349
Verduras y hortalizas
4,732
23.3
4,468
100.0
Total Santa Helena
20,346
20,654
Cali Cavasa
Frutas frescas
1,397
8.1
1,169
Otros grupos
3,959
22.9
4,337
Tubérculos, raíces y plátano
7,983
46.3
7,907
Verduras y hortalizas
3,914
22.7
4,419
100.0
Total Cavasa
17,253
17,832
Cúcuta Cenabastos
Frutas frescas
1,131
10.2
1,599
Otros grupos
765
6.9
1,410
Tubérculos, raíces y plátano
6,154
55.6
6,193
Verduras y hortalizas
3,017
27.3
3,715
100.0
Total Cenabastos
11,066
12,917
Medellín Central Mayorista de Antioquia
Frutas frescas
12,101
14.0
12,758
Otros grupos
46,989
54.2
66,375
Tubérculos, raíces y plátano
15,025
17.3
15,260
Verduras y hortalizas
12,563
14.5
13,879
100.0
Total CMA
86,678
108,272
Medellín Plaza Minorista Coomerca
Frutas frescas
4,392
27.0
4,082
Otros grupos
2,624
16.1
2,683
Tubérculos, raíces y plátano
6,374
39.2
6,423
Verduras y hortalizas
2,891
17.8
2,928
100.0
Total P.minorista
16,281
16,116
Neiva Surabastos
Frutas frescas
843
20.1
825
Otros grupos
496
11.8
440
Tubérculos, raíces y plátano
1,730
41.3
1,953
Verduras y hortalizas
1,122
26.8
1,240
100.0
Total Surabastos
4,191
4,458
Var %
% Part
100.0
100.0
2.3
2.3
27.7
11.4
27.7
33.2
100.0
-11.4
31.2
-7.6
-6.4
-5.1
26.7
25.7
25.9
21.6
100.0
-13.9
39.7
-0.9
-5.6
1.5
6.6
24.3
44.3
24.8
100.0
-16.3
9.6
-0.9
12.9
3.4
12.4
10.9
47.9
28.8
100.0
41.4
84.3
0.6
23.1
16.7
11.8
61.3
14.1
12.8
100.0
5.4
41.3
1.6
10.5
24.9
25.3
16.6
39.9
18.2
100.0
-7.1
2.2
0.8
1.3
-1.0
18.5
9.9
43.8
27.8
100.0
-2.1
-11.4
12.9
10.5
6.4
5
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E N L O S P R I N C I P A L E S M E R C A D O S M AY O R I S TA S
Agosto
Grupo
Frutas frescas
Otros grupos
Tubérculos, raíces y plátano
Verduras y hortalizas
Total Mercasa
Frutas frescas
Otros grupos
Tubérculos, raíces y plátano
Verduras y hortalizas
Total Llanoabastos
SEPTIEMBRE
Septiembre
Toneladas
% Part
Toneladas
Pereira Mercasa
1,485
23.0
1,722
2,320
36.0
3,610
1,061
16.5
1,245
1,581
24.5
1,914
100.0
6,448
8,491
Villavicencio Llanoabastos
1,442
23.5
1,606
261
4.3
268
1,818
29.6
2,240
2,626
42.7
2,908
100.0
6,148
7,022
Total general
335,959
No. 9 Vol. 3
Var %
% Part
20.3
42.5
14.7
22.5
100.0
16.0
55.6
17.3
21.0
31.7
22.9
3.8
31.9
41.4
100.0
11.3
2.5
23.2
10.7
14.2
367,192
9.3
Fuente: Abastecimiento de Alimentos, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-CCI.
Cálculos Corporación Colombia Internacional.
V/cencio
Medellín
Cúcuta
B/manga
Bogotá
Ciudad
Tabla No. 3 Ingreso semanal de alimentos a Bogotá, Medellín, Bucaramanga Cúcuta y
Villavicencio a través de peajes o vías de acceso* a las ciudades (en Toneladas)
Sitio
Cárnicos
E.Oriente (Vía Choachí)
P.Andes (Autonorte)
P.Chusacá (AutoSur)
P.Patios (Vía La Calera)
P.Cll13 (Vía Mosquera)
P.Cll80 (Vía Medellín)
P.Villavicencio
Berlín (Vía a Cúcuta)
P.Lebrija (Vía lebrija)
P.LosCuros (Vía Bogotá)
P.RioNegro (Vía Costa)
P.Acacios (vía Bogotá)
P.ElZulia
Pte.Bolívar
Pte.Santander
106
532
721
47
244
228
192
757
1,547
690
1,688
2,155
672
195
1,075
P.Guarne (vía Bogotá)
P.SnCristobal (Túnel occi)
P.Versalles (Víal al Eje)
P.Barbosa (Copacabana)
P.Libertad (vía Puerto López)
P.Ocoa (vía Acacias)
P.Pipiral (vía Bogotá)
Pte.Amarillo (vía Restrepo)
966
845
1,379
2,956
298
869
175
1,087
Cereales y
granos
secos
22
1,204
241
436
2,306
190
271
695
6,083
153
744
Frutas
frescas
80
790
5
114
19
99
137
370
764
187
198
154
157
3,668
65
989
1,666
3,777
1,884
344
16,340
98
801
244
94
35
354
305
372
Lácteos y
huevos
102
914
281
83
8
1,578
64
368
460
664
429
922
70
89
332
2,233
2,418
607
1,196
205
499
58
Procesados
107
1,262
124
470
101
161
1,866
1,590
1,570
1,000
7,214
1,993
331
689
4,870
94
12,696
1,805
18
497
4,071
1,006
Tubérculos,
Verduras y
raíces y
hortalizas
plátano
43
328
101
55
359
129
318
245
36
96
82
842
12
146
802
145
5
897
65
344
525
658
277
911
697
22
4
734
352
188
10
4
1,607
289
17
108
33
263
1
4
1,102
8
*En cada vía se realiza una toma al mes a lo largo de una semana en los horarios determinados por un ejercicio previo
de conteo de vehículos.
Fuente: Abastecimiento, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - Corporación Colombia Internacional.
Cálculos: CCI.
6
No. 9 Vol. 3 SEPTIEMBRE
ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS
E N L O S P R I N C I P A L E S M E R C A D O S M AY O R I S TA S
COMPORTAMIENTO EN LOS DIFERENTES MERCADOS
Armenia Mercar
En este mercado el ingreso de
alimentos se redujo 1% respecto
a agosto al totalizar 6.606 toneladas. Acorde con este comportamiento, el evento de mayor relevancia durante septiembre fue
la disminución en el ingreso de
plátano, que es el producto de
mayor presencia en la central. A
nivel de grupos, los tubérculos,
raíces y plátanos disminuyeron
3,5%, cereales, granos, cárnicos
y procesados 3% y verduras y
hortalizas 1%. Al contrario de la
tendencia general, se percibió un
crecimiento de 7% en el abastecimiento de frutas frescas.
Los alimentos que registraron
buena oferta durante este periodo fueron: arroz del Meta y Tolima y la mandarina cultivada en
la región. Por el contrario, se evidenció escasez relativa de azúcar
y maíz Amarillo desde el Valle del
Cauca.
Barranquilla Barranquillita
En Barranquillita las cantidades
de alimentos ingresadas durante el mes de septiembre fueron
mayores un 7.5% que las observadas en agosto. El volumen
de alimentos ingresados fue de
10.006 toneladas y los grupos que
impulsaron este comportamiento
fueron las verduras y hortalizas y
las frutas frescas, con crecimientos respectivos de 12% y 13%. De
igual manera, se evidenció un
crecimiento de 6% en los tubérculos, raíces y plátanos, mientras
los cereales, granos y cárnicos
fueron los únicos alimentos que
contrajeron la oferta.
Dentro de las frutas que impulsaron el alza en las cantidades
ingresadas se encuentran el banano (procedente de Ciénaga y
San Juan de Uraba) y la naranja
común (de Guamal Magdalena,
El Banco, Mompox y Chimichagua).
Otros productos de gran importancia en el mercado local y que
registraron mejor oferta durante
el mes fueron: cebolla junca procedente de Aquitania (Boyacá) y
la papa cápira que también ingresa desde Boyacá.
Bogotá Corabastos
El ingreso de alimentos a Corabastos aumentó 4% entre agosto
y septiembre, al registrar 126.332
toneladas. La buena oferta de
cereales, granos, cárnicos y procesados jalonó al alza el abastecimiento, ya que mientras este
grupo creció 31%, los otros alimentos percibieron estabilidad:
verduras y hortalizas creció 4,5%,
frutas frescas 1% y los tubérculos
disminuyeron 2,2%.
El arroz del Meta y Tolima mejoró su oferta significativamente, al
igual que la arveja verde en vaina
de Nariño y el azúcar del Valle del
Cauca. Entre estos tres productos
se fundamentó el crecimiento de
la oferta de alimentos mensual
en la principal central mayorista
del país.
Bucaramanga Centroabastos
En la central de abastos santandereana el abastecimiento de alimentos fue de 27.725 toneladas
y disminuyó 5,5% entre agosto
y septiembre. Por grupos de alimentos, el menor ingreso de frutas frescas (-11%), tubérculos raíces y plátanos (-8%) y verduras y
hortalizas (-6%), explican en gran
medida la caída a nivel agregado.
Entre los productos que más
contrajeron la oferta se resalta el
aguacate procedente de Norte de
Santander y la Costa Atlántica y la
cebolla junca de Boyacá.
Cali Cavasa
En la Central de Abasto de Cavasa
a nivel agregado el ingreso de alimentos aumentó 3%, a pesar de
que a escala grupal, solo dos grupos lo hicieron: verduras y hortalizas (13%) y cereales, granos,
cárnicos y procesados (10%). En
los otros alimentos se percibieron las siguientes disminuciones:
frutas frescas 16% y tubérculos,
raíces y plátanos 1%. El ingreso
de alimentos totalizó 17.832 para
este periodo.
Los productos con mejor oferta fueron: arracacha de El Dovio
(Valle del Cauca), arroz de Espinal (Tolima), arveja verde en vaina desde Nariño y cebolla junca
de Aquitania (Boyacá).
Cali Santa Helena
El ingreso de alimentos al mercado de Santa Helena en Cali
aumentó 1.5% entre agosto y septiembre. Con excepción de los
cereales, granos, cárnicos y procesados, todos los grupos vieron
disminuidas sus cantidades ofrecidas. Las frutas frescas disminuyeron 14%, las verduras y hortalizas 6% y los tubérculos, raíces y
plátanos 1%. El flujo de alimentos
durante el mes fue de 20.654 toneladas.
Todos los productos no mostraron el mismo comportamiento
y tendencia. El descenso en el
abastecimiento de aguacate,
7
ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS
E N L O S P R I N C I P A L E S M E R C A D O S M AY O R I S TA S
azúcar y cebolla junca fue compensado por la buena oferta de
arroz y carne de res.
Cúcuta Cenabastos
En la central de abastos de la capital de Norte de Santander las
cantidades de alimentos que ingresaron a sus instalaciones aumentaron 17% durante el mes de
septiembre. Todos los grupos de
alimentos vieron incrementos en
el ingreso de sus productos. Es
de destacar el aumento de 84%
en los cereales, granos, cárnicos
y procesados, 41% frutas frescas y
23% verduras y hortalizas; lo cual
se manifestó en un volumen de
12.917 toneladas.
Los alimentos que más influyeron
sobre el alza en el abastecimiento fueron: arveja verde en vaina,
banano y cebolla blanca cabezona. Los dos primeros productos
ingresaron desde municipios de
la región, mientras el tercero fue
traído desde Sogamoso (Boyacá).
Bogotá Las Flores
En septiembre, el ingreso de
pescado a la plaza de las Flores
aumentó 2%, para totalizar 762
toneladas.
El flujo de pescado durante septiembre fue disímil dependiendo
de la especie. Mientras la tilapia
y el bagre rayado mejoraron la
oferta desde Huila y Amazonas,
la cachama procedente de Cundinamarca y Huila disminuyó significativamente la oferta.
Medellín Central Mayorista de
Antioquia
El ingreso de alimentos a la Central Mayorista de Antioquia creció
8
25% entre agosto y septiembre, al
registrar 108.272 toneladas. Este
ascenso se explica por el aumento en todos los productos, donde
se destacan los cereales y granos
secos, alimentos procesados y
cárnicos (41%). En las otras categorías se observó crecimientos
de 11% en verduras y hortalizas,
5% frutas frescas y 2% tubérculos,
raíces y plátanos.
Los alimentos que dinamizaron
la oferta durante septiembre fueron: arroz de Espinal (Tolima),
azúcar de Palmira (Valle del Cauca) y la cebolla blanca cabezona
de Ipiales (Nariño).
Medellín Plaza Minorista Coomerca
El abastecimiento de alimentos a
la plaza Coomerca estuvo estable
y disminuyó 1% en septiembre, al
registrar un volumen de 16.116
toneladas. Este comportamiento
se debe principalmente al menor
ingreso de frutas frescas (-7%).
Los cereales, granos, cárnicos y
procesados crecieron 2%, mientras las verduras y hortalizas y los
tubérculos, raíces y plátanos 1%.
Al igual que en los otros mercados, la oferta de arroz de Espinal
(Tolima) registró tendencia al
alza, mientras la oferta de limón,
mandarina y otras frutas se contrajo significativamente.
Neiva Surabastos
Las cantidades de alimentos que
ingresaron a Surabastos aumentaron 6%, siendo los grupos de
mayor crecimiento los tubérculos, raíces y plátanos (13%) y las
verduras y hortalizas (10.5%). El
volumen de alimentos ingresado
fue de 4.458 toneladas.
SEPTIEMBRE
No. 9 Vol. 3
En el grupo de las verduras y hortalizas se destaca el buen abastecimiento de arveja verde en vaina
de Cundinamarca, en los tubérculos, raíces y plátanos se resalta
el alza en la oferta de plátano hartón y dentro de las frutas el Maracuyá cultivado en la región.
Pereira Mercasa
El ingreso de alimentos a Mercasa creció 32% entre agosto y
septiembre. Todos los productos
mejoraron la oferta: cereales,
granos, cárnicos y procesados
56%, verduras y hortalizas 21%,
tubérculos, raíces y plátanos 17%
y frutas frescas 16%. El volumen
de alimentos durante este periodo fue de 8.491 toneladas.
Este comportamiento se explica
por las mayores cantidades observadas de yuca cultivada en la
región, tomate de árbol de Antioquia y piña manzana del Valle del
Cauca.
Villavicencio Central de Abastos de Villavicencio
Las cantidades ingresadas a la
central de abastos de la capital
del Meta aumentaron 14% respecto a lo observado en agosto,
al registrar un volumen de 7.022
toneladas. Los grupos responsables de este crecimiento fueron
los tubérculos, raíces y plátanos,
al crecer 23%. De igual manera,
se observó un mayor abastecimiento de verduras, hortalizas y
frutas en 11%.
La cebolla junca de Aquitania y
el banano procedente de Bogotá
fueron los productos con mayor
crecimiento mensual en el abastecimiento.
No. 9 Vol. 3 SEPTIEMBRE
ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS
E N L O S P R I N C I P A L E S M E R C A D O S M AY O R I S TA S
CEREALES Y GRANOS SECOS EN MERCAR ARMENIA
En los primeros nueve meses del año, los cereales y granos secos han representado el
9% de los alimentos ingresados. Los primeros tres lugares
son ocupados por los tubérculos, raíces y plátanos (44%), las
frutas frescas (17%) y las verduras y hortalizas (17%). El producto con mayor presencia dentro
de este grupo es el arroz, el cual
ingresa desde los departamentos del Tolima y Meta. Le siguen
en importancia las variedades
de maíz Amarillo y Blanco, el
cual es principalmente importado (hace transito en el puerto
de Buenaventura) y traído desde
municipios del departamento de
Quindío.
Gráfico No. 2
Cereales y granos en Mercar. Enero a septiembre de 2008.
Maiz blanco, 15%
VALLE DEL CAUCA Y
QUINDÍO
Arroz, 57%
Arveja seca, 1%
META Y TOLIMA
IPIALES (NARIÑO)
Fuente: Abastecimiento, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - Corporación Colombia Internacional. Cálculos: CCI.
La composición del grupo de cereales y granos secos en la central mayorista de Armenia para
el acumulado en los primeros
nueve meses de 2008 se observa
en la gráfica No. 2.
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ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS
E N L O S P R I N C I P A L E S M E R C A D O S M AY O R I S TA S
SEPTIEMBRE
No. 9 Vol. 3
HORARIO DE RECOLECCION PROYECTO ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS
HORARIOS DE RECOLECCION PROYECTO ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS
Ciudad
Sitio
Corabastos
Bogotá
Salida Choachí
P.Patios
P.Boquerón
P.Chusacá
P. Siberia
P.Andes
P.Calle 13
Las Flores
Medellín
CMA
Coomerca
P.Versalles (Vía al Eje)
P.Guarne (vía Bogotá)
P.Hatillo (Via Costa Atlántica)
P.SnCristobal (Via Urabai)
Santa Helena
Cali
Cavasa
Centroabastos
Bucaramanga
Peaje Los Curos
Peaje Berlín, Lebrija y Playon
Barranquilla
Barranquillita
Cenabastos
Cúcuta
El Zulia
Acacios
Pte. S.Bolívar
Pte. F.de P.Sder
Neiva
Villavicencio
10
Surabastos
Llanoabastos
Puente Amarillo
Sardinata
Pipiral
La Libertad
Pereira
Mercasa
Armenia
Mercar
Puntos de toma
Martillo y bodegas 29 y 30
Bodegas 24 y 25
Bodega papa negra
Bodegas 21 y 23 a 26
Bodegas 1 a 9 y aguacate
Bodegas 11 y 12
Hortalizas
7 puntos solo entrada de
vehículos
Varias rondas en
parqueadero e interior del
mercado
1 entrada (2 carriles)
Puerta 4 y bodegas
Horario
06:00 - 11:00 y 15:00 - 18:00
15:00 - 18:00
22:00 - 03:00
15:00 - 18:00 y 22:00 - 03:00
06:00 - 11:00
22:00 - 03:00
15:00 - 18:00
08:00 - 17:00
08:00 - 17:00
08:00 - 17:00
08:00 - 17:00
08:00 - 17:00
08:00 - 17:00
08:00 - 17:00
05:30 - 07:30
02:00 - 10:00, 06:00 - 14:00 y 22:00 - 10:00
01:00 - 09:00 y 04:00-12:00
06:00 - 12:00 y 12:00- 18:00
05:00 - 20:00
Carriles de entrada
05:00 - 20:00
05:00 - 20:00
17:00 – 23:59
00:00-03:00, 01:30-04:00 y 19:00-23:30
Se realizan 3 o 4 rondas en 08:30-16:30 y 19:00- 23:59
las calles donde se descarga 00:00-03:00, 07:00-17:30 y 19:00-03:00
el mercado
03:00-11:00 y 19:00-23:59
00:00-03:00, 05:30-08:30 y 19:00-23:59
00:00-05:00
06:00 - 23:59
1 entrada (1 carril)
00:00 - 12:00
06:00 - 12:00
06:00 - 11:00 -18:30 - 03:30 y 1:30-9:30
1 entrada (2 carriles)
no se hace recolección
09:30-18:30-03:30 y 01:30-9:30
06:30 - 12:30 y 11:30-17:30
1 carril de entrada y un carril
de salida
07:00 - 13:00 y 12:00 - 18:00
Rondas por los sectores de
19:30 - 23:59
boliche, parqueaderos y
00:00 - 02:00
06:00 - 13:00 y 17:00- 19:00 y 18:00-03:00
no se hace recolección
2 (calle principal, puertas 1 y
18:00 - 03:00
2))
18:00 - 03:00; 2 personas
17:00- 21:00 y 18:00-03:00
05:00 - 12:00 y 14:00 - 21:00
04:00 - 12:00 y 12:00-19:00
Carriles de entrada
07:30 - 11:30 - 13:30 - 17:30
08:00 - 12:00 - 14:00 - 17:00
15:00 - 20:00
Puerta 1 (1 carril)
02:00 - 06:00
09:00 - 17:00
Puerta 1 (1 carril)
06:00 - 08:30 y 13:30 - 23:00
06:30 - 12:00 y 13:00 - 19:00
Carriles de entrada
06:00 - 18:00
13:00 - 22:00
08:00 - 23:59
07:00 - 23:59
Puerta 1
00:00 - 16:00
00:00 - 15:00
03:00 - 12:00 y 16:00 - 18:00
03:30 - 08:00
07:00 - 12:00 y 16:00 - 18:00
Puerta 1
03:30 - 10:00
07:00 - 12:00
08:00 - 14:00
Días
Lunes a viernes, sábado en la madrugada y
domingo en la noche
6
6
6
Todos se realizan una semana al mes de lunes a
6
viernes
9
9
9
Miércoles, jueves y viernes
Lunes a sábado
Lunes a sábado
Lunes a sábado
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Miercoles y domingo
Lunes, jueves
Viernes
Lunes
Martes y domingo.
Miercoles, jueves, viernes y sabado.
Lunes a sabado.
Lebrija-curos-berlin-Playon (rionegro). Lebrija
semana despues del 15.
Domingo, martes y jueves.
Domingo, martes y jueves.
Lunes
Martes y sábado
Miércoles
Jueves
Viernes
Lunes a viernes excepto Acacios (lunes a
sábado)
Lunes y jueves
Martes y viernes
Lunes, miercoles y viernes
Lunes a viernes
Domingo
Martes y jueves
Lunes
Miércoles y viernes
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Domingo