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C ITY OF P ARK R IDGE 505 BUTLER PLACE PARK RIDGE, IL 60068 TEL: 847/ 318-5291 FAX: 847/ 318-6411 TDD:847/ 318-5252 URL:http://www.parkridge.us REQUERIMIENTOS DE TEMPERATURA PARA ALIMENTOS FRÍOS ¿Por qué son importantes las temperaturas de los alimentos? Las causas principales de las enfermedades transmitidas por los alimentos son las formas incorrectas de cocinar, enfriar, recalentar y mantener las temperaturas. ¿Cuáles son las temperaturas adecuadas? Los alimentos fríos necesitan mantenerse a temperaturas de 41°F o menores para prevenir el desarrollo rápido de las bacterias y preservar su frescura y calidad. ¿Qué se debe hacer? Mantenga todos los alimentos fríos refrigerados o en hielo. Revise frecuentemente las temperaturas de las refrigeradoras y congeladoras. Para descongelar alimentos congelados use: la refrigeradora agua fría corriente el horno microondas como parte del proceso de cocción Nunca descongele los alimentos a temperatura ambiente. Al preparar alimentos, solo retire de la enfriadora la cantidad de alimentos que necesita para uso inmediato. Cuando termine, vuelva a colocar inmediatamente los alimentos en la enfriadora hasta que se utilicen. Al preparar alimentos fríos tales como ensalada de atún, refrigere los ingredientes antes para ayudar a agilizar el proceso de enfriamiento. Dejar que los alimentos se “enfríen” a temperatura ambiente no es una práctica segura. Para enfriar los alimentos en forma adecuada, utilice recipientes de poca profundidad, sumerja los alimentos en agua con hielo, o utilice otros métodos de enfriamiento rápido, que permitan que la temperatura de los alimentos disminuya de 135°F a 70°F en un periodo de 2 horas o menos. CP&D-Health 2/11 OUR MISSION: THE CITY OF PARK RIDGE IS COMMITTED TO PROVIDING EXCELLENCE IN CITY SERVICES IN ORDER TO UPHOLD A HIGH QUALITY OF LIFE, SO OUR COMMUNITY REMAINS A WONDERFUL PLACE TO LIVE AND WORK.
