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Biofortificación de Cultivos: Una Estrategia para Abordar la Deficiencia de Micronutrientes Helena Pachón Proyecto AgroSalud Seminario de Actualización de Micronutrientes Quito, Ecuador 31 Julio 2008 ¿Qué Son Cultivos Biofortificados? Características Nutricionales Mejoradas Características Agronómicas Mejoradas Cultivo Biofortificado ¿Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados? Fríjol Tolerante a Sequía Fríjol con Alta Concentración de Hierro X ¿Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados? Fríjol Tolerante a Sequía Fríjol con Alta Concentración de Hierro X Fríjoles tolerantes a sequía y con más hierro **En AgroSalud, no se están desarrollando cultivos transgénicos ** Marco Conceptual: Cultivos Biofortificados y la Seguridad Alimentaria y Nutricional En comparación con cultivos convencionales (no-biofortificados), los cultivos biofortificados tienen Mejores características agronómicas Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses Mayor contenido nutricional Más: hierro, zinc, betacaroteno Marco Conceptual: Cultivos Biofortificados y la Seguridad Alimentaria y Nutricional En comparación con cultivos convencionales (no-biofortificados), los cultivos biofortificados tienen Mejores características agronómicas Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses Mayor contenido nutricional Más: hierro, zinc, betacaroteno Aumentar la disponibilidad de alimentos en el hogar Aumentar la ingesta de estos nutrientes Marco Conceptual: Cultivos Biofortificados y la Seguridad Alimentaria y Nutricional En comparación con cultivos convencionales (no-biofortificados), los cultivos biofortificados tienen Mejores características agronómicas Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses Mayor contenido nutricional Más: hierro, zinc, betacaroteno Aumentar la disponibilidad de alimentos en el hogar Mejorar la seguridad alimentaria Aumentar la ingesta de estos nutrientes Mejorar la seguridad nutricional La Biofortificación: Estrategia Complementaria Suplementación Mejorar Mejorar la Productividad Seguridad Alimentaria y Nutricional Biofortificación Dieta Diversa de Cultivos Educación Nutricional Alimentos Fortificados La Biofortificación: Estrategia Enfocada en Familias Agrícolas Se entrega semilla una vez Se capacita en rescatar semilla para próxima siembra Se cosecha cultivos para autoconsumo y comercialización Éxito histórico con cultivos mejorados: Foto: Matthew Blair 40% del área sembrada con fríjol en Centroamérica tiene variedades del CIAT (Steve Beebe) 60% de las variedades mejoradas de arroz liberadas en Latinoamérica y el Caribe proviene de líneas derivadas del CIAT (César Martínez) La Biofortificación: Estrategia Basada en una Canasta de Alimentos www.clayuca.org Con 5 cultivos biofortificados, se podría mejorar el perfil nutricional de 12-48% de la dieta en estos países (FAO, http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/DietFoodItemsEnergy_en.xls) Cultivos y Nutrientes Prioritarios Beta-caroteno Zinc Hierro arroz fríjol camote batata maíz yuca Productos Alimenticios Cortesía: Jaime Borrero (Imágenes: www.gardenguides.com, www.hormel.com, www.cdc.gov, www.waynescomputerworld.com, www.theproducehunter.com) Metas Nutricionales para los Cultivos Biofortificados Hierro Zinc Beta-caroteno 2-3 Æ 6-8 ppm* 17-18 Æ 22-25 ppm ---- Batata 16 Æ 60 ppm 9 Æ 20 ppm 0 Æ 75 ppm Bcarot (6 ppm Vit A) Fríjol 50 Æ 100 ppm 35 Æ 50 ppm ---- Maíz 22 Æ 57 ppm 30 Æ 39 ppm 0.5 Æ 15.5 ppm provit A (1 ppm Vit A) Arroz pulido *ppm (partes por millón) = mg/kg = μg/g Metas Nutricionales para los Cultivos Biofortificados Hierro Zinc Beta-caroteno 2-3 Æ 6-8 ppm* 17-18 Æ 22-25 ppm ---- Batata 16 Æ 60 ppm 9 Æ 20 ppm 0 Æ 75 ppm Bcarot (6 ppm Vit A) Fríjol 50 Æ 100 ppm 35 Æ 50 ppm ---- Maíz 22 Æ 57 ppm 30 Æ 39 ppm 0.5 Æ 15.5 ppm provit A (1 ppm Vit A) 15-30 ppm (Masa de maíz) 5-15 ppm Vit A (Azúcar) Arroz pulido Alimentos 30-60 ppm fortificados** (Harina de trigo) Las metas nutricionales para los cultivos biofortificados se asemejan a las metas nutricionales para alimentos fortificados *ppm (partes por millón) = mg/kg = μg/g ** Según WHO/FAO (2007) Guidelines on food fortification with micronutrients. Impacto Potencial Nutricional de los Cultivos Biofortificados Contribución (μg/d) Nutricional de Cultivos Biofortificados: Ecuador 1600 14% RDA 15% RDA 1200 800 400 5% RDA 0 Hierro Arroz (126 g) Batata (0 g) Zinc Fríjol (5 g) Vitamina A Maíz (32 g) Yuca (17 g) Aporte adicional de nutrientes en comparación con requerimientos (RDAs) *RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001) (Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls) Impacto Potencial Nutricional de los Cultivos Biofortificados País % RDA Hierro* % RDA Zinc* % RDA Vitamina A* Bolivia 28.2 21.6 15.7 Brasil 45.4 38.3 14.8 Colombia 39.2 31.5 19.2 Costa Rica 15.9 17.1 1.7 Cuba 60.9 44.8 28.8 El Salvador 58.2 27.6 33.0 Guatemala 54.7 24.5 34.6 Haití 43.8 34.1 23.6 Honduras 50.0 23.5 30.6 México 77.1 34.0 48.7 Nicaragua 53.6 32.2 20.5 Panamá 18.3 16.2 8.3 Perú 27.0 26.5 12.7 República Dominicana 18.1 18.0 5.8 42.2 (18.5) 27.8 (8.4) 21.3 (12.9) Promedio (DE) *RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001) (Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls) Eficacia de Arroz Biofortificado con Hierro Arroz biofortificado con hierro o arroz convencional consumido diariamente por 9 meses ~5 veces más hierro que el arroz convencional Contribuyó ~10% al RDA de hierro de mujeres En mujeres fiipinas no-anémicas, mejoró su estado de hierro (ferritina sérica, hierro corporal) (Haas et al., 2005) Eficacia de Batata Biofortificada con BetaCaroteno Batata anaranjada con 1031 RAE* vs batata blanca con 0 RAE Niños surafricanos de 5-10 años consumieron la batata 53 días en el colegio MRDR^ indicó mayor mejoramiento en el estado de vitamina A del hígado (van Jaarsveld et al., 2005) *Retinol Activity Equivalents; ^Modified-relative-dose-response test for vitamin A status Foto: CIP Efectividad de Batata Biofortificada con BetaCaroteno Intervención de agricultura, nutrición y mercadeo para aumentar la producción y el consumo de batata anaranjada en una zona rural de Mozambique Producción aumentó después de 2 ciclos agrícolas La ingesta de vitamina A y el retinol sérico era mayor en niños pre-escolares (Low et al., 2007) Foto: CIP Costo-efectividad de la Biofortificación 600 Cortesía: Salomón Pérez, CIAT Costo-efectividad de la Biofortificación en Nicaragua (Costo en USD por DALY* ahorado) 250 200 150 100 50 0 Arroz 66.7 Fríjol 215 200 60.68 7.33 400 300 202.4 19.95 487 500 6.24 Maíz Hierro Zinc 79 100 27 0 Suplementación (OMS) Fortificacion (OMS) En comparación con estimados de la OMS del costo-efectividad de suplementación y fortificación en Latinoamérica, la biofortificación de arroz, fríjol y maíz con (1) hierro es más favorable, (2) zinc (arroz, fríjol) es más favorable que suplementación y (3) zinc es menos favorable que fortificación. * DALY = Disability-adjusted Life Years = Años de Vida Saludable (AVISAs) FENCA AgroSalud Avances en el Proyecto AgroSalud Avances: Aumento en la Concentración Nutricional de los Cultivos Cultivo Arroz Batata Fríjol Maíz Avance 50 líneas con > 8 ppm Fe (100% de la meta) 100 clones con > 150 ppm betacaroteno (200% de la meta), 20 ppm Fe (30% de la meta) y 12 ppm Zn (60% de la meta) Padres con ~90 ppm Fe (80% de la meta) Líneas con > 8 ppm provitamina A (52% de la meta) Avances: Integración de Biofortificación en Planes Nacionales de Nutrición, Panamá & Cuba Avances: Apoyo de Ministros Avances: Liberación de ~36 Cultivares con Mayor Valor Nutricional Países Arroz Batata Fríjol Maíz Bolivia 2009 (1) - 2009 (1) - Brasil 2009 (1) 2009 (2) - - Colombia - 2009 (2) 2009 (1) 2008 (2) Costa Rica - - 2009 (1) - 2009 (1) 2010 (1) - 2009 (1) - El Salvador - - 2010 (1) 2008 (2) Guatemala - - 2009 (1) 2008 (2) Haití - - - 2008 (1) Honduras - - 2009 (1) 2008 (2) México - - - 2008 (1) 2010 (1) 2009 (1) 2009 (1) 2007 (2) Panamá - - - 2008 (2) Perú - 2009 (2) - - 2010 (1) 2009 (1) - - 6 8 8 14 Cuba Cortesía: Róger Urbina Cultivos Nicaragua República Dominicana Total Resumen: Cultivos Biofortificados Mejores características agronómicas Mayor valor nutricional que mejora el estado nutricional No son transgénicos Una estrategia basada en alimentos que complementa otras estrategias En Latinoamérica y el Caribe, pueden contribuir 42%, 28% y 21% más hierro, zinc y vitamina A a la dieta Para Mayor Información www.AgroSalud.org Helena Pachón Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) Colombia Teléfono: +572 445 0000 [email protected]
