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Cultivos Biofortificados Para
Abordar la Inseguridad
Alimentaria y Nutricional.
Sec. Educación del Cauca
Sayda Milena Pico Fonseca
¿Quiénes somos?
• Consorcio de instituciones que trabajan en
mejorar la seguridad alimentaria y
nutricional en América Latina y el Caribe.
• Realizamos actividades en 14 países.
• Se abordan distintos temas de agronomía,
nutrición y salud.
¿Dónde Trabajamos?
Panama
¿En Qué Trabajamos?
•
•
•
Mejoramiento de
cultivos de forma
convencional para
incorporar mayores
nutrientes. No
transgénicos.
Mejoramiento
agronómico
Nutrición y ciencia
sociales, entre
otras
¿Porqué la Biofortificación?
Fortificación
comercial
Diversidad
de la dieta
Suplementación
Biofortificación
Retos Importantes : ¿Qué Soluciones Promisorias
Hay?
www.copenhagenconsensus.com
Deficiencias Nutricionales en Colombia
Anemia
(Deficiencia de
Hierro): 32.8%
Deficiencia de
Zinc: 26.9%
(Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia, 2005)
Deficiencia de
Vitamina A: 5.9%
Deficiente Ingesta
de Proteína:
36.0%
¿Cómo Mejoran la Seguridad Alimentaria y
Nutricional?
En comparación con cultivos no-biofortificados
(convencionales), los cultivos biofortificados tienen
– Mejores características
agronómicas
• Mayor: rendimiento,
resistencia a plagas,
tolerancia a estreses
– Mayor contenido
nutricional
• Más: hierro, zinc, betacaroteno y/o triptófano y
lisina
¿Cómo Mejoran la Seguridad Alimentaria y
Nutricional?
En comparación con cultivos no-biofortificados
(convencionales), los cultivos biofortificados tienen
– Mejores características
agronómicas
• Mayor: rendimiento,
resistencia a plagas,
tolerancia a estreses
– Mayor contenido
nutricional
• Más: hierro, zinc,
beta-caroteno y/o
triptófano y lisina
Aumentar la
disponibilidad de
alimentos en el
hogar
Aumentar la ingesta
de estos nutrientes
¿Cómo Mejoran la Seguridad Alimentaria y
Nutricional?
En comparación con cultivos no-biofortificados
(convencionales), los cultivos biofortificados tienen
– Mejores características
agronómicas
• Mayor: rendimiento,
resistencia a plagas,
tolerancia a estreses
– Mayor contenido
nutricional
• Más: hierro, zinc,
beta-caroteno y/o
triptófano y lisina
Aumentar la
disponibilidad de
alimentos en el
hogar
Mejorar la
seguridad
alimentaria
Aumentar la ingesta
de estos nutrientes
Mejorar la
seguridad
nutricional
¿Cómo Se Desarrollan Los
Cultivos Biofortificados?
Ejemplo: Fríjol
Fríjol con buen
rendimiento
Cruce en campo,
manera
convencional
Fríjol con mayor contenido
de hierro
Fríjol con mayor hierro y
mayor rendimiento
¿Qué Cultivos Biofortificamos? ¿Cuáles Son Los
Nutrientes Prioritarios en AgroSalud?
Lisina, Triptófano
Beta-caroteno
Zinc
Hierro
arroz
fríjol
camote
maíz
yuca
Imágenes: www.gardenguides.com, www.hormel.com, www.cdc.gov, www.waynescomputerworld.com, www.theproducehunter.com
Impacto Demostrado de los Cultivos
Biofortificados
Maíz biofortificado [Maíz de Alta Calidad
de Proteína (ACP) con más triptófano
y lisina]: Mejoró en 8-9% el
crecimiento de pre-escolares
(8 estudios en Latinoamérica y África)
(Gunaratna, 2007)
Arroz biofortificado con hierro:
Aumentó en 20% el hierro
almacenado (ferritina) en mujeres en
edad fértil (Filipinas) (Haas et al., 2005)
En Conclusión
Cultivos biofortificados:
 Tienen mejores
características
agronómicas.
 Son una alternativa para
mejorar la seguridad
alimentaria y nutricional en
el país.
 No son transgénicos.
 Tienen mayor contenido de
nutrientes que mejoran el
estado nutricional.
 Podrían contribuir hasta
39% y 32% del
requerimiento de hierro y
zinc, respectivamente.