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SERVICIOS DE ASESORÍA EN CALIDAD E
INOCUIDAD ALIMENTARIA
Presentación
Bio Business Group es una entidad especializada en servicios de consultoría en
calidad e inocuidad alimentaria para empresas agroalimentarias, permitiéndoles
reducir costos, aumentar su competitividad y acceder a mercados internacionales
mediante el cumplimiento de sus normativas y certificaciones.
Especialmente Europa y Japón durante la década de los 90´ iniciaron una fuerte
investigación en calidad e inocuidad alimentaria. Como resultado durante los
últimos años se han emitido globalmente nuevas y estrictas regulaciones en
inocuidad alimentaria que los países exportadores deben cumplir (CE 1881/2006,
Japanese Positive List Testing, sistemas de aseguramiento de calidad
agroalimentarios ISO 22000, HACCP, residuos de pesticidas, micotoxinas,
residuos veterinarios, alérgenos, dioxinas, GMOs, POPs, entre otros). A su vez
estas regulaciones requieren análisis y procedimientos basados en relativamente
nuevas tecnologías como espectrometría de masas, biología molecular y otras
tecnologías escasamente disponibles o conocidas en países en vías de desarrollo.
BBG apunta a ayudar a aumentar las ventajas competitivas de los sectores
agroalimentarios nacionales, especialmente en los subsectores de:
Frutas frescas
Frutos secos
Carnes
Harinas de pescado y alimentación animal
Vinos
Salmón y acuicultura
Semillas y granos
Leche y derivados
Restaurantes, Hoteles y Catering
Poseemos una amplia experiencia en el manejo de tecnologías de avanzada para
el control de calidad e inocuidad de agroalimentos, procedimientos de punta, una
red de consultores expertos y relaciones con los principales centros de
biotecnología agropecuaria y laboratorios agroalimentarios a nivel global.
Permitiéndonos rápidamente encontrar una solución costo-efectiva a sus
necesidades puntuales en materias de calidad e inocuidad alimentaria.
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Nuestra experiencia abarca desde la capacitación de profesionales de empresas
agroalimentarias hasta el diseño e implementación de laboratorios de avanzada
para las mayores corporaciones multinacionales de control de calidad e inocuidad
agroalimentaria del planeta.
NUESTROS SERVICIOS EN INOCUIDAD ALIMENTARIA
1. Estudios de optimización de gastos en calidad e inocuidad para empresas
agroalimentarias.
Se realizan estudios de diagnóstico para la optimización de los gastos control y
gestión de la calidad agroalimentaria. Este informe abarca aspectos como
exigencias nacionales y de mercados de destino para sus productos en materia de
calidad e inocuidad alimentaria, tecnologías, recursos humanos y análisis
disponibles in house, volumen de producto, tipo y cantidad de análisis requeridos,
análisis externalizados, gastos actuales en calidad e inocuidad alimentaria. El
informe de diagnóstico finaliza con una recomendación de acciones a tomar modo
de cumplir con las exigencias reglamentarias y a la vez minimizar los gastos en
control de calidad e inocuidad. Las recomendaciones por lo general incluyen una
combinación de acciones como: tecnologías y recursos humanos recomendados a
adquirir, implementación de análisis in house, externalización de ciertos servicios y
análisis con entidades adecuadas, minimización de insumos, uso de redes de
colaboración, entre otros factores, también se incluye la reducción de gastos
esperado debido a las acciones a tomar.
2. Análisis técnico-económico de equipos mayores y de alta tecnología
Realizamos análisis técnico-económico de equipos de alta tecnología para los
sectores de Biotecnología agropecuaria y agroalimentarios. Nuestra metodología
considera partir desde el contexto de mercado, clientes, cultura, necesidades
técnicas y modelo de negocio de las empresas para desde allí descifrar las
tecnologías y modelos de equipos más adecuados a adquirir. Una vez definido
esto, BBG procede al análisis técnico-económico de los equipos. Esta estrategia
de BBG ha minimizado los errores de compras de equipos mayores en grandes
corporaciones agroalimentarias en diversas partes del mundo.
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3. Diseño e implementación de laboratorios de calidad e inocuidad
agroalimentaria
BBG posee extensa experiencia en el diseño e implementación de laboratorios
tradicionales y de avanzada (microbiología, química, LC-MSMS, GC-MSMS, PCRRT, ICP-MS) en calidad e inocuidad alimentaria, tanto para empresas
agroalimentarias como para las mayores corporaciones en control y certificación
de calidad.
Nuestra metodología considera partir desde el entendimiento de la estrategia,
modelo de negocio, las razones comerciales y técnicas que motivan la
implementación de un laboratorio in-house. Según esto BBG genera la propuesta
de diseño y equipamiento tecnológico óptimo a sus necesidades. Los clientes
utilizando nuestros servicios en promedio obtienen un 20-40 % de reducción de
inversiones y gastos operativos.
4. Implementación de análisis de calidad e inocuidad alimentaria in house
Para aquellas empresas o laboratorios con altos volúmenes de externalización de
análisis, se ofrece el servicio de implementación de metodologías in-house. BBG
posee un empaquetamiento tecnológico de diferentes métodos, dentro de los
análisis ofrecidos se incluyen:
Alérgenos
GMOs testing
Residuos de pesticidas
Micotoxinas (Aflatoxinas, Ocratoxina A, Fumonisinas, DON, Zearalenona,
T2, Patulina)
Residuos veterinarios
Determinación de especies (presencia de material de cerdo en productos
bovinos por ejemplo).
Otros servicios en desarrollo de métodos
5. Estudio de normativas y exigencias para la exportación de productos
agroalimentarios.
El mercado internacional agroalimentario se ha vuelto cada vez más complejo
mediante las crecientes exigencias de normativas y certificaciones requeridas
para una combinación de producto, mercado de destino y origen de producción.
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Nuestro departamento de estudios elabora a pedido un completo estudio de las
normativas a cumplir y procedimientos a seguir para la exportación de productos
agroalimentarios a un determinado destino.
Por ejemplo nos puede solicitar un estudio para los requisitos de exportación y
procedimientos para exportar vinos desde Chile a China.
6. Consultorías para la implementación de sistemas de aseguramiento de
calidad para obtener certificación HACCP, GMP, BRC, GlobalGap e IS0
22000.
“Demuestre su compromiso con la seguridad alimentaria”
Realizamos auditorías internas para la mejora e implementamos sistemas de
aseguramientos alimentarios para obtención de certificaciones HACCP, ISO
22000, entre otras.
Al trabajar con nosotros tendrá el respaldo de nuestros servicios avanzados en
calidad e inocuidad, nuestra experiencia ejecutiva y estratégica en sistemas de
gestión e innovación, que le permitirá llevar sus sistemas a un nuevo nivel de
excelencia, re-pensando sus procesos, optimizando costos, cumpliendo con
estándares internacionales que le abrirán nuevos mercados.
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7. Capacitaciones
Realizamos capacitaciones a profesionales y operarios de todos los niveles
(Gerentes de Calidad, Jefes de calidad, supervisores e inspectores, operarios) en
empresas agroalimentarias de Chile y Latinoamérica en sistemas de
aseguramiento de calidad y temas relevantes de inocuidad como:
Interpretación y análisis de la norma de seguridad alimentaria ISO 22000
Seminario gerencial HACCP
Introducción a las normativas británicas para exportaciones (British
Retailer Consortium).
Implementación de la BRC global standard food
HACCP/Nch 2861 Implementación de sistemas de análisis de riesgos y
control de puntos críticos
HACCP/Nch 2861 auditor interno de sistemas de análisis de riesgos y
control de puntos críticos
HACCP/Nch 2861 auditor líder de sistemas de análisis de riesgos y
control de puntos críticos
Manipulación higiénica de los alimentos
Buenas prácticas agrícolas
Introducción a los estándares de GlobalGap
Formación de implementadores en ISO 22000
Formación de auditores internos en ISO 22000
Cursos en temáticas específicas de calidad e inocuidad agroalimentaria
Introducción a la normativa 1886/2006 de la Comunidad Europea
Introducción a los marcos regulatorios en residuos de pesticidas
Introducción a las micotoxinas y sus marcos regulatorios
Procedimientos de muestreo de micotoxinas
Muestreo y análisis de alérgenos.
Monitoreo y análisis de residuos de pesticidas
Introducción a los Organismos Genéticamente Modificados (OGMs) y su
implicancia en la cadena agroalimentaria.
Marco regulatorio nacional e internacional en OGMs
Muestreo y análisis de OGMs. Estrategias de monitoreo
Introducción a las dioxinas
Aplicaciones biología molecular (PCR-RT) en calidad e inocuidad de
alimentos
Aplicaciones de la espectrometría de masas (LC-MSMS, GC-MSMS) en
calidad e inocuidad de alimentos
Introducción a la Japanese positive list testing
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Los cursos se adaptan a los requerimientos específicos del cliente y pueden ser
realizados de manera cerrada o abierta tanto en las dependencias de su empresa
como en nuestras dependencias.
Todos los servicios brindados por Bio Business Group poseen un sistema de
cobros por etapa según se avanza en los resultados. Esta estrategia ha
garantizado un alto grado de satisfacción de nuestros clientes y bajo riesgo
financiero de nuestros servicios.
Para conocer más detalles de nuestros servicios en gestión de calidad e inocuidad
alimentaria puede coordinar una reunión con nuestros consultores o solicitar
mayor información.
Bio Business Group
Eliodoro Yañez 1742, Providencia
Santiago de Chile
T: +56-2-2042034
[email protected]
www.biobusinessgroup.com
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