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Nutrici n 04/05/15
Mitos sobre el consumo de
bebidas alcoh licas
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por MARIEL MANSILLA / PARA CLAR N BUENA VIDA
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Mitos Y Verdades, Bebidas Alcoh licas, Alimentaci n Saludable
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Lic. Alicia Crocco
/ Para Clar n
Buena Vida
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Muchos creen, entre otras cosas, que las bebidas alcohólicas fijan las
grasas. Podemos decir rotundamente que no es así. Este es sólo uno de
los mitos que las rodea. En esta columna aclararemos algunos de los
equívocos y distorsiones en torno al alcohol.
Ante todo es importante recordar que el consumo excesivo de
bebidas alcohólicas es una de las causas más frecuente de
hiperlipidemia secundaria (aumento de lípidos o grasas circulantes
en sangre).
Muchas investigaciones han puesto énfasis en las propiedades
beneficiosas de algunas bebidas alcohólicas. Sin embargo, ¿por qué
pensar en las propiedades antioxidantes del vino tinto, sin considerar que
un aporte variado de verduras y frutas nos brinda el mismo efecto
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Ante todo es importante recordar que el consumo excesivo de
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secundaria (aumento de lípidos o grasas circulantes
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en sangre).
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Muchas investigaciones han puesto énfasis en las propiedades
beneficiosas de algunas bebidas alcohólicas. Sin embargo, ¿por qué
pensar en las propiedades antioxidantes del vino tinto, sin considerar que
un aporte variado de verduras y frutas nos brinda el mismo efecto
benéfico evitando los indeseados?
Es cierto que el vino tinto (por ejemplo cepa Malbec o Cabernet) tiene el
efecto de aumentar levemente el HDL colesterol. Sin embargo, estas
fracciones de colesterol bueno se pueden elevar además con la inclusión
de actividad física frecuente.
El resveratrol presente en ciertas bebidas alcohólicas puede reducir la
formación de coágulos y el riesgo de un ataque cardíaco o al cerebro.
También contiene flavonoides y otros antioxidantes y vitamina E. Pero
sus propiedades son aprovechadas cuando es consumido en cantidades
adecuadas de acuerdo al sexo y otras características de cada persona.
Si tenés control de lo que ingerís podés consumir alcohol
diariamente. De todos modos, a fin de que no represente un peligro para
tu salud ni una traba para tu descenso de peso, tené en cuenta que
sería mejor evitarlo.
El comité de Nutrición de la Asociación Americana de Cardiología
recomienda un consumo de alcohol de esta manera:
­ En hombres: no mayor a 30 cc de etanol/ día.
­ En las mujeres: no más de 20 cc de etanol / día.
Una medida equivale a:
­ ¾ vaso de vino (150 cc)
- 1 lata de cerveza (360 cc)
- 1 medida de whisky (50 cc)
- 2 copas de champagne (200 cc)
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Pero debemos conocer en detalle cuáles son las consecuencias
si las bebidas alcohólicas se consumen en exceso:
­ El etanol (el alcohol de las bebidas alcohólicas) puede ser causa
secundaria del aumento de grasas en sangre. Cuando se ingieren en
exceso, disminuye la absorción de ácidos grasos, movilizando la grasa
periférica, y lleva más ácidos grasos al hígado dando como resultado un
aumento del colesterol malo (LDL) sanguíneo.
­ Aporta muchas calorías (7 calorías por cada gramo de alcohol), que se
suman a las que se ingieren con las comidas. Si el total de calorías que se
incorpora supera a las que se gastan, el excedente se convierte en grasas
que se depositan en el tejido adiposo.
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­ Puede aumentar la presión arterial.
- Puede producir ataque cerebral.
­ Puede causar cáncer de mama.
­ Puede elevar los triglicéricos sanguíneos.
­ Ingeridas en exceso, el hígado no lo podrá metabolizar y producirá
daños, interfiriendo en el metabolismo de los hidratos de carbono, de las
proteínas y de las grasas.
¿Cuáles son las enfermedades del hígado que se relacionan con
una elevada ingesta de bebidas alcohólicas?
­ Hígado graso (esteatosis hepática): es la acumulación de grasa en las
células hepáticas.
­ Hepatitis alcohólica: el hígado se inflama por el exceso de ingesta de
alcohol.
­ Cirrosis alcohólica: forma más grave de enfermedad hepática
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¿Cuáles son las enfermedades del hígado que se relacionan con
www.clarin.com una elevada ingesta de bebidas alcohólicas?
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­ Hígado graso (esteatosis hepática): es la acumulación de grasa en las
Valor Publicitario: 389,42 € células hepáticas.
­ Hepatitis alcohólica: el hígado se inflama por el exceso de ingesta de
alcohol.
­ Cirrosis alcohólica: forma más grave de enfermedad hepática
provocada por el alcoholismo.
Sobrepeso y obesidad
Por cada 1 º (grado) de alcohol formamos en nuestro organismo 30
gramos de grasas. 30 g de etanol formamos 1 gramo de grasa.
Si consumís en 4 vasos de vino al día, consumís casi 720 calorías. Tres
latitas de cerveza común al día: 435 calorías.
A eso se le suma que, los fines de semana, si te agrada comer pizza las
calorías se irán multiplicando.
Hagamos los cálculos:
3 latitas de cerveza común: 435 calorías al día.
1 pizza grande tiene 800 g y cada porción: 125 g aproximadamente. Las
calorías van a depender de los ingredientes, considerá que cada porción
aproximada va a oscilar entre 250 y 400 calorías.
Hagamos el cálculo de una pizza (cantidad de calorías aproximadas: Si
tenemos 250 g de harina (845), 5 g de levadura de cerveza (50), 100 g
de tomate (20), 200 g de muzzarella (500): En las 8 porciones: 1400.
Por porción: 175 calorías.
A eso hay que sumarle las calorías que provienen del aceite y de los
demás ingredientes. Podemos alcanzar aproximadamente 200 a 250
calorías más (375 a 400 calorías por porción aproximadamente) y no
comemos sólo 1 porción… sigamos haciendo cálculos.
Si en la comida tomás 2 latitas de cerveza común: 290 calorías, más 3
porciones de pizza: 1125 calorías, lo que representa un total de 1415
calorías, esto proviene únicamente de una comida.
A eso se le suma el sedentarismo (casi nada de gasto energético) y lo que
hay que sumar por el resto del día que ya comiste. Estos son algunos
de los motivos de tu aumento de peso que no habías
considerado.
La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda hacerse
chequeos médicos, una alimentación saludable y equilibrada y actividad
física frecuente para tener un peso saludable y preservar la salud.
Las calorías de las bebidas alcohólicas, aun controladas, no reemplazan
todos estos consejos que se acaban de mencionar. Sé que te gusta contar
calorías todo el tiempo. Y con eso no logras nada.
No es necesario que adoptes este método. Si lo hacés te perderás de
aportar a tu organismo principios nutritivos y saciedad. Vas a lograr
aumentar la adicción por las comidas y las bebidas, no estarás bien
alimentado, aumentarás de peso corporal y todo ello te conducirá a
sentir que no podés cortar con la adicción.
El primer paso para cambiar es reconocer que las bebidas
alcohólicas no permiten controlar la cantidad y, si tenés exceso
de peso, serán tu peor enemigo.
Siempre habrá un momento de cambio y aceptación de la realidad.
Pensá cuál es tu meta. Priorizá tu salud y tu objetivo. Nada es más
valioso que tu vida y bienestar.
Que todo aquello que te tiente y te aparte de la salud, no sea el camino
que te conduzca a las enfermedades.
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alcohólicas no permiten controlar la cantidad y, si tenés exceso
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Fecha: lunes, 04 de mayo de 2015
Siempre habrá un momento de cambio y aceptación de la realidad.
Nº Páginas: 5
Valor Publicitario: 389,42 € Pensá cuál es tu meta. Priorizá tu salud y tu objetivo. Nada es más
valioso que tu vida y bienestar.
Que todo aquello que te tiente y te aparte de la salud, no sea el camino
que te conduzca a las enfermedades.
Sos vos quien decidirá qué camino seguir. Si lográs controlar el consumo
y te adecuás a la ración diaria permitida, podrás tomar bebidas
alcohólicas y no serán obstáculo para adelgazar saludablemente.
Todo es cuestión de aceptar la cantidad que podrás incluir diariamente
de acuerdo a tu sexo: 1 medida si sos mujer y 2 si sos hombre.
Las bebidas alcohólicas consumidas desmedidamente te van
enfermando y no podrás adelgazar. La decisión sigue siendo tuya, pero
aceptá la verdad, no te engañes.
* Alicia Crocco es Licenciada en Nutrición, autora de Nutrir mi
Embarazo, Ansiedad vs Saciedad, Creo & Adelgazo, entre otros, y de los
libros digitales Como Bien Adelgazo Mejor. Planes A, B, C y D. Conduce
y participa activamente en su programa Alimenta Tu Vida, los jueves
18:00 horas. Repetición: martes a las 15:00 horas y domingos a las
19:00 horas (cuando no hay transmisión de futbool), por Metro;
www.alimentatuvida.com.
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Sucutrulo Pitaresu Hace 10 minutos
SOLO EL PAPA NOS VA A SALVAR. ACA ESTA EL VIDEO:
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