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LACTANCIA Y NUTRICIÓN DE NIÑOS Y MADRES 10 os patrones de alimentación del niño influyen en su estado nutricional, el que a su vez condiciona su potencial de desarrollo y crecimiento. En este sentido, la práctica de la lactancia materna provee a los infantes de nutrientes adecuados y les brinda inmunización para un gran número de enfermedades comunes en la infancia. Sin embargo, el inicio temprano de la complementación alimentaria sin las medidas de higiene y esterilización adecuadas, limita lo valioso de la lactancia materna al ponerse al niño en contacto con sustancias contaminadas en el ambiente. Los hábitos de lactancia y alimentación complementaria están, pues, muy relacionados con los riesgos de enfermedad y muerte y con el grado de nutrición. L Por otro lado, la duración y la intensidad de la lactancia en el período de postparto, influyen en el intervalo entre nacimientos y los niveles de fecundidad resultantes, los que, a su vez, condicionan las posibilidades de sobrevivencia de los hijos futuros y de las madres. Asimismo, la alimentación inadecuada y la prevalencia e incidencia de enfermedades infecciosas son determinantes más importantes que los factores genéticos en el crecimiento de los infantes. Por ello, la desnutrición infantil es una de las variables más sensibles a las condiciones de vida. En este capítulo se analiza la información relacionada con el estado nutricional de los niños menores de cinco años en Perú y de una de las variables determinantes, cual es la práctica de alimentación de los niños, incluyendo la lactancia, el uso de biberón y el complemento con otras comidas. En ENDES 2000 las madres fueron interrogadas sobre la práctica de la lactancia, su inicio, frecuencia y el uso de alimentación complementaria de cada hijo nacido vivo desde Enero de 1995. Los resultados constituyen las cuatro primeras secciones de este capítulo. En la quinta sección se presenta la información antropométrica sobre peso y talla de todos los niños nacidos durante este mismo período y en la sexta los indicadores relacionados con la nutrición materna. En la última sección se analizan los resultados de la prueba de anemia en la submuestra de niños y mujeres. 10.1 INICIACIÓN DE LA LACTAN CIA El Cuadro 10.1 contiene, para los niños nacidos en los cinco años anteriores a la ENDES 2000, el porcentaje que alguna vez lactó, el porcentaje que empezó a lactar dentro de la primera hora y el porcentaje que empezó durante el primer día de nacido, es decir, el momento después del nacimiento en el cual se inicia la lactancia, por características seleccionadas incluyendo el lugar de residencia. También se incluye el porcentaje de niños que en los tres primeros días de nacidos recibieron otro alimento antes de la leche materna. El inicio temprano de la complementación alimentaria no es recomendable pues así se reduce la leche materna y se exponen los niños a ciertos patógenos, aumentando el riesgo de infecciones, especialmente las enfermedades diarréicas. Cuad ro 10.1 ; Gráfico 10.1 Lactancia Inicial • Como puede ap reciarse, la lactancia continúa siendo práctica generalizada en el Perú. El 98 por ciento de los niños nacidos en los cinco años anteriores a la E NDES 2000, han lactado alguna vez. E ste porcentaje es casi el mismo por sexo del niño, el área de residencia, el nivel educativo de la mad re, el lugar del p arto o si recib ió atención durante el parto. • Un 54 por ciento de los niños empezó a lactar dentro de la primera hora de nacido y esa proporción sube al 84 por ciento dentro del primer día, porcentajes que se han incrementado en 10 y 9 puntos porcentuales, respectivamente, con relación a los observados en 1996 Lactancia y Nutrición de Niños y Madres * 163 • El inicio temprano (en la primera hora) de la lactancia materna se presenta en una mayor proporción entre los niños de madres sin educación (61 por ciento), entre los niños de madres que residen en el resto de Costa (64 por ciento) y entre los niños cuyo nacimiento fue atendido por obstetriz (65 por ciento). • En los depar tamentos d e Ucayali, Tumbes, Apurímac y Piura, más del 70 por ciento por ciento de los niños empezó a lactar dentro de la primera hora de nacidos, práctica que no es muy frecuente en los departamentos de Huánuco, Arequipa y Cusco, donde menos del 40 por ciento de los niños lactó dentro de la primera hora de nacido s. • En al ámbito urbano, Lima Metropolitana presenta la menor proporción de niños que lactaron en la primera hora de n acidos (4 5 por cien to). • De otro lado, una cuarta parte (25 por ciento) de los niños nacidos en los cinco añ os anteriore s a la encuesta recibieron un alimento diferente a la leche materna antes de empezar a lactar. Estos casos se presentan con mayor frecuencia entre los niños que no nacieron ni en establecimiento de salud ni en la casa (27 por ciento), entre los que recibieron asistencia del médico en el parto (30 por ciento), entre los niños de madres que residen en el resto de Costa (33 por c iento) y entre los niños de madres con educación superior (36 por ciento). En los departamentos de Moquegua, Pa sco y Lambayeque, el porcentaje de niños que antes de lactar recibió un alimento diferente es mayor al 36 por ciento. Gráf ico 10.1 Diferen ciales en la I niciación d e la Lacta ncia por Lugar de Residencia y Educación 10.2 LACTANCIA Y ALIMENTACIÓN SUPLEMENTARIA SEGÚN EDAD DEL NIÑO El conocimiento de la prevalencia de la lactancia, y el inicio de la alimentación complementaria son importantes desde el punto de vista de la salud infantil porque permiten conocer en que momento los niños empiezan a ser expuestos al riesgo de contraer ciertas enfermedades por ingerir agua, que generalmente no es de buena calidad, u otras sustancias, sin tomar las precauciones adecuadas. Organizaciones internacionales y nacionales recomiendan que la leche materna sea alimento exclusivo durante los primeros 4 a 6 meses de edad. 164 * Lactancia y Nutrición de Niños y Madres Cuadro 10.1 Lactancia inicial para niños menores de cinco años Entre los niños nacidos en los cinco años anteriores a la encuesta, porcentaje que recibió lactancia en algún momento; porcentaje que empezó a lactar dentro de la hora siguiente de haber nacido y porcentaje que empezó durante el primer día de nacido, por características seleccionadas, Perú 2000 ______________________________________________________________________________ Empezó a lactar: _____________________ PorcenRecibió taje Dentro de Durante alimentos que la primera el primer antes de Número alguna hora de día de 1 empezar2 de Característica vez lactó nacido nacido a lactar niños __________________________________________________________________________________ Sexo del niño Hombre Mujer 97.5 98.1 53.6 54.5 83.5 84.6 25.6 25.1 6,234 5,988 Área de residencia Urbana Rural 97.6 98.0 52.5 55.9 85.3 82.6 28.4 21.6 6,641 5,582 Departamento Amazonas Ancash Apurímac Arequipa Ayacucho Cajamarca Cusco Huancavelica Huánuco Ica Junín La Libertad Lambayeque Lima Loreto Madre de Dios Moquegua Pasco Piura Puno San Martín Tacna Tumbes Ucayali 97.6 97.5 98.8 97.7 98.3 98.8 97.3 98.9 97.2 97.9 98.6 98.2 94.7 97.7 98.4 97.6 98.0 97.7 97.3 99.0 97.9 98.3 96.7 96.9 68.9 65.6 73.1 38.2 56.9 66.2 39.9 41.1 36.6 64.3 66.2 67.3 59.3 46.6 47.9 47.4 47.8 40.0 73.2 42.8 46.1 43.3 72.3 70.4 85.9 84.0 94.0 83.2 88.4 87.2 83.9 73.6 69.4 87.1 86.8 89.1 71.2 84.6 80.1 91.0 87.8 72.2 90.1 82.1 85.7 84.9 94.7 88.7 27.0 13.8 7.4 30.1 12.7 17.0 16.4 20.6 29.3 32.5 28.3 25.9 49.6 28.3 14.7 25.9 36.6 41.4 29.0 26.3 23.2 29.7 20.6 13.3 220 557 234 417 276 799 678 347 481 297 627 656 527 3,022 534 36 58 125 909 688 344 102 86 201 Región natural Lima Metropolitana Resto costa Sierra Selva 97.9 96.9 98.3 97.9 45.2 63.9 52.6 56.5 84.5 85.2 83.2 84.3 29.5 32.6 20.5 22.3 2,640 2,670 5,096 1,816 Nivel de urbanización Lima Metropolitana Otras ciuda des grandes Resto urbano Rural 97.9 97.4 97.7 98.0 45.2 57.3 57.6 55.9 84.5 85.3 87.1 82.6 29.5 27.9 27.6 21.6 2,640 2,764 1,237 5,582 Educación de la madre Sin educación Primaria Secundaria Superior 98.1 97.9 97.8 97.4 61.1 54.4 54.7 47.9 83.9 82.4 86.2 83.6 20.3 23.4 24.0 35.8 989 4,887 4,416 1,930 97.3 98.1 98.3 98.1 98.1 96.3 100.0 48.2 65.2 55.4 58.3 49.3 51.9 13.9 83.4 91.6 84.8 81.6 81.2 81.9 22.8 30.4 19.7 20.8 26.7 21.2 17.9 17.8 4,364 2,337 550 2,577 2,241 114 38 98.1 98.2 97.1 96.7 * 53.2 53.6 54.1 56.6 * 86.3 80.9 79.7 84.3 * 26.7 25.3 37.2 22.2 * 5,523 3,905 97 2,687 10 Asistencia al parto Médico Obstetriz Enfermera/Sanitario/Promotor Comadrona/ partera Familiar/Otra persona Nadie Sin información Lugar del parto Establecimiento de salud En la casa Otro lugar No se preguntó Sin información Total 97.8 54.1 84.0 25.3 12,222 ______________________________________________________________________________ Nota: Las estimaciones se refieren a todos los nacidos en los 5 años que precedieron la encuesta, sin importar si estaban o no vivos en el momento de la encuesta. No se muestran los porcentajes para menos de 25 casos no ponderados. 1 Incluye los niños que empezaron la lactancia dentro de la primera hora de nacidos 2 Niños a quienes se les dió algún alimento diferente de la leche materna durante los primeros tres días de nacidos antes de que la madre empezara a amamantarlo regularmente Lactancia y Nutrición de Niños y Madres * 165 A partir de información sobre la situación de la lactancia en las 24 horas antes de la encuesta, en el Cuadro 10.2 se presenta la distribución porcentual de los niños sobrevivientes por meses transcurridos desde el nacimiento: si están lactando o no; y si están lactando, si lo hacen exclusivamente o si reciben sólo agua o complementación alimenticia. Se detalla , por edad del niño, la prevalencia de la alimentación con biberón. Cuad ro 10.2 Tipo de lactancia por edad del niño • Al momento de la encuesta, casi la totalidad (99 por ciento) de los niños menores de 4 meses estaban siendo amamantado s. Esta prop orción dism inuye con la edad: pasa del 95 por ciento entre los niños de 4 a 5 meses al 90 por ciento entre los de 10 y 11 meses. A los 24 meses, más de la tercera parte (37 por ciento) de lo s niños continú a lactando . • La lactancia exclusiva, recomendable durante los primeros 4 a 6 meses de vida, es otorgada al 79 por ciento de los menores de do s meses, al 67 por ciento de los infantes 2 a 3 meses y al 57 por ciento de los infantes de 4 a 5 m eses. Luego , sólo se otor ga al 16 po r ciento de lo s niños de 6 a 7 meses d e edad. • Entre 1991 y el año 2000, la proporción de infantes menores de 6 meses amamantados exclusivamente se ha incrementado notablemente y es una tendencia creciente. E n dicho período los infantes de 0 a 1 y 2 a 3 meses de edad que recibían lactancia exclusiva se han incrementado del 52 y 32 por ciento al 79 y 67 por ciento, respectivam ente. Este incr emento so stenido de l amamanta miento exc lusivo es resultad o de la promoción intensa realizada por el sector salud. • Sin embargo, para un grupo sustancial de niños, la alimentación com plementaria (incluyendo ag ua sola) se inicia a edades muy tempranas: en los dos primeros meses al 21 por ciento de los niños y entre los 4 a 5 meses al 38 por ciento de ellos. Estos porcentajes, respecto a los observados en 1996, evidencian una disminución de 7 y 18 puntos po rcentuales, en la prop orción de niños que re ciben alime ntación co mpleme ntaria a edades temprana s. • En dicho contexto, el uso del biberón es una práctica relativamente común que se inicia entre los menores de 2 meses (18 por ciento) y alcanza mayor frecuencia entre los niños de 20-21 meses de edad (48 por ciento). Posterior mente disminuye ligeramente y se mantiene en un 32 por ciento entre los niños de 34-35 meses de edad. Cuadro 10.2 Situación de lactancia para niños menores de tres años Distribución porcentual de niños sobrevivientes menores de tres años por condición de lactancia en las 24 horas que precedieron la encuesta; y porcentaje que recibió alimentación con biberón, según características seleccionadas, Perú 2000 ___________________________________________________________________________________________________ Niños que lactan _____________________________________________ Lactan y reciben Número ___________________________________ Alimende No Lactan Líquidos Leche Otra tación niños están exclusi- Sólo (agua/ no Suple- combicon sobreEdad en meses lactando vamente agua jugos) materna mentos nación Total biberón vivientes ___________________________________________________________________________________________________ Edad 0-9 meses <4 4a5 6a9 1.1 4.9 7.4 72.5 57.1 9.4 2.7 2.0 0.5 5.4 6.4 3.4 15.1 10.1 3.1 2.2 17.4 75.6 1.0 2.2 0.7 100.0 100.0 100.0 23.1 24.8 34.8 672 353 681 Edad 0-36 meses 0-1 0.7 78.8 1.8 5.2 10.3 1.7 1.4 100.0 18.0 300 2-3 1.4 67.4 3.4 5.6 18.9 2.6 0.7 100.0 27.2 371 4-5 4.9 57.1 2.0 6.4 10.1 17.4 2.2 100.0 24.8 353 6-7 5.3 16.0 0.5 4.3 5.2 67.5 1.1 100.0 34.0 342 8-9 9.5 2.7 0.4 2.6 1.0 83.7 0.2 100.0 35.6 339 10-11 9.8 0.6 0.4 1.0 0.3 87.9 0.0 100.0 43.6 388 12-13 19.1 0.2 0.2 0.4 0.2 80.0 0.0 100.0 45.8 405 14-15 12.8 0.5 0.0 0.1 0.0 86.6 0.0 100.0 39.9 356 16-17 27.6 0.3 0.0 0.0 0.0 72.0 0.0 100.0 46.6 393 18-19 33.2 0.8 0.3 0.0 0.0 65.7 0.0 100.0 40.7 398 20-21 46.1 0.0 0.0 0.0 0.0 53.7 0.2 100.0 47.6 339 22-23 55.1 0.0 0.0 0.0 0.0 44.9 0.0 100.0 41.1 367 24-25 62.9 0.0 0.0 0.0 0.0 37.1 0.0 100.0 44.0 359 26-27 73.9 0.0 0.0 0.3 0.1 25.8 0.0 100.0 37.3 303 28-29 67.8 0.1 0.0 0.2 0.0 31.8 0.0 100.0 34.7 319 30-31 79.0 0.0 0.0 0.0 0.0 21.0 0.0 100.0 32.7 295 32-33 84.3 0.0 0.0 0.0 0.0 15.7 0.0 100.0 30.0 277 34-35 84.8 0.0 0.0 0.0 0.0 15.2 0.0 100.0 32.2 291 ___________________________________________________________________________________________________ Nota: Los niños clasificados como ‘lactan y reciben sólo agua’ no reciben otros alimentos. Los suplementos pueden ser sólidos o semisólidos. 166 * Lactancia y Nutrición de Niños y Madres 10.3 DURACIÓN DE LA LACTANCIA SEGÚN CARACTERÍSTICA S SOCIOECONÓMICAS El Cuadro 10.3 presenta, para los niños menores de tres años, la duración mediana de la lactancia, edad a la cual todavía están siendo amamantados el 50 por ciento de los niños; y el porcentaje de menores de seis meses que fueron amamantados por seis o más veces durante las 24 horas precedentes a la entrevista. De igual manera, se incluye el promedio aritmético de duración de la lactancia y, para efectos de comparación con otras encuestas, el promedio de duración de la lactancia calculado con el método de prevalencia/incidencia: número de madres lactando (prevalencia) dividido por el promedio mensual de nacimientos (incidencia). Al igual que en las encuestas anteriores, en la ENDES 2000 también se ha prestado atención a la frecuencia o intensidad de la lactancia, hecho que está muy relacionado con la reiniciación de la menstruación, y el consiguiente riesgo de concepción. La intensidad o frecuencia diaria de amamantamiento (al igual que el uso o no del biberón) son determinantes de la cantidad de leche producida en la glándula mamaria y de la duración de amenorrea postparto: se considera que amamantar 6 o más veces en 24 horas favorece a ambas. Es por esta razón que se consideran, en las cuatro últimas columnas del Cuadro 10.3, los menores de 6 meses y la cantidad de veces que recibieron el pecho durante el día y durante la noche del día anterior al de la entrevista. Cuad ro 10.3 Durac ión med iana de la lactanc ia • El tiempo promedio de duración de la lactancia en los niños menores de tres años es de 22.8 meses, cerca de 4 meses más que el estimado en 1996 (19.2 meses). La duración mediana de la lactancia es ligeramente menor al tiempo promed io de duración ob servado e indica qu e el 50 por ciento d e los niños lactan 21.6 me ses. • La duración mediana de la lactancia exclusiva es de 4.2 meses, duración que es similar por sexo pero muestra diferencias según nivel de educación de la madre: Es mayor entre las madres sin educación (5.0 meses) que entre las mad res con ed ucación sup erior (2.3 m eses). • Según el lugar de res idencia, la du ración me diana de la lactancia exclusiva es mayor entre las mujeres que residen en el área rural (5.0 meses), entre las mujeres de la selva (5.3 meses) y entre las residentes en los departamentos de Huánuco, Loreto, Apurimac y Ucayali, ám bitos don de la durac ión media na de la lacta ncia exclusiva es próxima a los 6 meses. Contrariamente, en Ica y Moquegua la duración mediana es menor a los 2 meses. Frecue ncia de la lactancia • El 96 por c iento de los n iños meno res de seis me ses recibió leche materna por lo menos seis veces en e l día anterior al de la entrevista, frecuencia de toma q ue se ajusta a las recomend aciones médicas s obre el particular. No hay mayor diferencia por sexo, lugar de residencia o nivel educativo de la madre. • La intensidad con la que se da de lactar al niño es mayor en el día (7.3) que en la noche (4.5). En lo s departamentos de Ancash, Tumbes, Moquegua y Cusco los niños lactan más de 8 veces durante el día. Contrariamente, en Ica y Pasco los menores de 6 meses reciben pecho menos de 6 veces durante el día. Lactancia y Nutrición de Niños y Madres * 167 Cuadro 10.3 Duración de la lactancia para niños menores de tres años e intensidad diaria de amamantamiento para los menores de 6 meses Duración de la lactancia, en meses, entre niños menores de tres años, por tipo de lactancia; y porcentaje de niños menores de 6 meses que recibió pecho 6 o más veces (y número promedio de veces) en las 24 horas que precedieron la encuesta, según características seleccionadas, Perú 2000 ____________________________________________________________________________________________________ Característica Duración mediana en meses (menores de 3 años) ______________________________________ Intensidad de la lactancia (menores de 6 meses) ______________________________________ Lactancia Sólo Pecho Veces Veces exclusiva pecho Número 6+ veces durante durante Número Lactancia (sólo o pecho de en últimas el la de 1 niños 24 horas día noche niños total pecho) y agua ____________________________________________________________________________________________________ Sexo del niño Hombre Mujer 21.6 21.5 4.2 4.3 4.9 5.0 3,174 3,023 95.3 97.3 7.4 7.2 4.7 4.4 513 486 Área de residencia Urbana Rural 20.7 22.2 3.4 5.0 4.0 5.6 3,483 2,714 96.9 95.6 7.2 7.5 4.5 4.5 531 469 Departamento Amazonas Ancash Apurímac Arequipa Ayacucho Cajamarca Cusco Huancavelica Huánuco Ica Junín La Libertad Lambayeque Lima Loreto Madre de Dios Moquegua Pasco Piura Puno San Martín Tacna Tumbes Ucayali 19.7 21.9 22.1 19.3 23.8 21.4 21.9 24.5 23.0 27.4 25.2 24.5 20.3 21.7 19.2 20.6 20.1 22.3 18.7 23.6 18.8 22.5 15.8 20.7 4.2 5.0 5.7 3.2 5.1 5.0 5.0 5.0 5.5 1.5 4.5 4.4 2.2 3.4 5.6 4.7 0.7 5.0 2.8 4.6 4.5 2.8 3.7 5.8 5.5 6.0 6.1 4.7 5.1 5.2 5.8 5.6 6.3 2.7 5.1 4.9 3.0 3.9 5.8 4.9 4.5 5.5 3.8 5.1 6.4 3.5 4.3 6.1 110 278 118 223 136 385 336 173 234 159 311 314 252 1,623 288 18 31 60 449 336 167 54 43 101 92.3 100.0 96.8 94.9 94.2 94.1 97.8 95.3 98.2 100.0 91.9 100.0 90.6 97.7 96.8 97.9 100.0 97.4 95.9 94.8 90.2 100.0 92.6 96.3 7.2 8.3 7.7 6.3 6.4 7.6 10.0 6.5 7.4 5.4 7.5 7.8 6.6 7.2 7.4 6.6 8.6 5.7 7.5 6.6 6.2 6.8 8.3 6.6 3.7 5.3 4.4 4.1 4.4 4.8 4.4 4.8 4.9 3.8 4.7 5.0 3.4 4.7 5.1 4.8 5.7 4.2 4.3 4.2 3.9 4.1 4.8 4.4 22 52 21 42 25 54 55 27 40 20 45 53 41 241 48 3 5 9 80 54 29 9 6 20 Región natural Lima Metropolitana Resto Costa Sierra Selva 21.7 20.4 22.3 20.2 3.4 2.9 4.9 5.3 4.0 3.6 5.5 5.7 1,421 1,339 2,496 941 97.4 96.5 95.7 95.8 7.4 7.2 7.4 7.2 4.8 4.2 4.5 4.6 213 215 414 157 Nivel de urbanizacion Lima Metropolitana Otras ciudades grand es Resto urbano Rural 21.7 20.7 19.9 22.2 3.4 3.2 3.7 5.0 4.0 4.0 4.3 5.6 1,421 1,435 627 2,714 97.4 96.8 96.0 95.6 7.4 7.2 6.8 7.5 4.8 4.4 4.2 4.5 213 215 102 469 Educación de la madre Sin educación Primaria Secundaria Superior 25.4 21.9 22.0 17.4 5.0 4.7 4.2 2.3 5.3 5.4 4.7 3.7 438 2,337 2,388 1,034 95.0 95.7 96.2 98.4 7.5 7.3 7.5 7.0 5.0 4.5 4.6 4.2 62 391 389 158 Total 21.6 4.2 4.9 6,197 96.3 7.3 4.5 1,000 Promedio para todos los niños 22.7 4.9 5.6 P/I para todos los niños 22.8 4.4 5.1 ________________________________________________________________________________________________________ Nota: Las medianas y promedios aritméticos se calcularon a partir de las distribuciones por edad previamente suavizadas. Todos los porcentajes se basan en más de 25 casos no ponderados. -: No aplicable. 1 Bien lactancia exc lusiva, o sólo agua, alimentos a base de agua o jugos (lac tancia predominante) 168 * Lactancia y Nutrición de Niños y Madres 10.4 TIPO DE ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA SEGÚN MESES DESDE EL NACIMIENTO La alimentación complementaria o ablactancia, es tal vez uno de los eventos de mayor vulnerabilidad en el estado nutricional de los niños menores de tres años. Por tal razón la importancia que adquieren los alimentos como tal, la consistencia y el proceso de introducción en la alimentación, es una característica definitiva en el análisis del estado nutricional del niño. Esta situación se torna crítica cuando hay impedimentos o dificultades para que el niño tome leche materna durante los primeros 4 a 6 meses de vida. A continuación se analizan las diferencias más significativas en cuanto al tipo de alimentos, consistencia y frecuencia de consumo en la población Peruana. En el Cuadro 10.4 se presenta, para distintas edades de los niños, el porcentaje que recibió, en las últimas 24 horas, distintos tipos de comidas: alimentos líquidos, sólidos, semisólidos y alimentos hechos con aceite o mantequilla. En el Cuadro 10.5 se presenta la frecuencia con la cual se recibieron los alimentos, es decir, el número de veces que los niños recibieron comidas específicas en las últimas 24 horas. Los resultados se presentan por separado para niños lactantes y no lactantes. La siguiente información sobre micronutrientes se incluye en el Cuadro 10.6: entre los niños menores de 3 años de edad que viven con la madre, aquellos que recibieron vitamina A vía alimentos complementarios. Igualmente, para el último nacido vivo menor de tres años de edad, que porcentaje de madres recibieron vitamina A después del parto y de hierro durante el embarazo. También se incluye información sobre las madres que sufrieron de ceguera nocturna durante el embarazo, indicativo de falta de Vitamina A, por características seleccionadas y situación de la lactancia. Cuad ros 10.4 a 10.6 Tipos de comidas recibidas en las 24 horas antes de la encuesta (Cuadro 10.4) • Entre los menores de 4 meses que lactan, el tipo de alimento diferente a la leche materna que una mayor proporción de ellos recibió fue líquidos, principalmente fórmula infantil (leche en polvo para bebe), y otro líquido (9 por ciento, en ambos casos). Un 7 por ciento tomó otra leche y menos del 3 por ciento recibió algún alimento sólido o semisólido. • En las 24 horas antes de la encuesta, los lactantes de 4-5 meses de edad recibieron principalm ente otro líquido (22 por ciento ) y otra leche (13 por ciento), también son los alimentos que una mayor proporción de ellos recibió en las 24 horas antes de la encuesta. En menor propor ción, un 17 por ciento recibió algún a limento sólido o semisólido, destacando frutas y vegetales y tubérculos y raíces (10 por ciento, en ambo s casos). Un 6 por ciento recibió carnes o huevo. • Entre los niños de 6-9 meses de edad que lactan, la mayor proporción de ellos recibió algún a limento sólido o semisólido (81 por ciento), principalmente tubérculos y raíces (66 por ciento). Tres de cada cinco niños recibieron alimento s ricos en Vitamina A (59 por ciento) y casi la m itad (47 p or ciento), alimentos preparados con grasa, aceite o mantequilla. • De otro lado, entre los niños de 6 a 9 meses de edad que no están lactando, el tipo de alimento que una mayor proporción de ellos recib ió también e s pero en m ayor nivel algún alimento sólido o semisólido (96 por ciento), principalm ente frutas y vegetales (86 por ciento). De manera similar, también es mayor la proporción de los que recibieron alimentos prepara dos con grasa, ac eite o ma ntequilla (57 por ciento vs 47 por ciento) y la de alimentos ricos en Vitamina A (84 por ciento vs 59 por ciento ). El 80 po r ciento recibió otra leche. Frecuencia de comidas recibidas en las 24 horas antes de la encuesta (Cuadros 10.5) • Tanto entre los menores de 4 meses como entre los de 4-5 meses de edad que lactan, el promedio del número de veces que reciben algú n alimento d iferente a la leche materna, ya sea de alimentos líquidos, de sólidos o semisólidos, es menos de 1 vez. Sin embargo, en ambos grupos de edad el promedio de veces que recibió alimento líquido es mayor que el de alimento sólido o semisólido • Entre los lactantes de 6-9 meses de edad, el promedio del número de veces que recibieron un alimento sólido o semisólido, tal como frutas y vegetales (1.7 vez) es mayor que el de alimentos líquidos, como es el caso de otro líquido (1.4 vez). El promedio de veces que los niños consumieron algún alimento sólido o semisólido es 5.4 • Entre los niños de 6-9 meses que no están lactando, el promedio de veces que reciben otra leche (3.6 veces) es mayo r que el d e alimentos sólidos o semisó lidos específicos (frutas o vegetales, 2.8 veces). Comparativamente, el promed io de vece s que los niño s de 6-9 m eses que no están lactando recibieron alimento sólido o semisólido es mayor que el de los niños de esa misma edad que están lactand o (2.8 vs 1 .7 veces en el caso de frutas o vegetales o de 7.4 versus 5.4 veces cuando de algún alimento sólido o semisolido se trata). Lactancia y Nutrición de Niños y Madres * 169 Cuadro 10.4 Tipos de comidas recibidas por los niños menores de tres años en las 24 horas antes de la encuesta Porcentaje de niños menores de tres años que recibieron comidas específicas en las 24 horas antes de la entrevista, por situación de la lactancia y edad del niño, Perú 2000 ____________________________________________________________________________________________________ Alimentos sólidos y semisólidos Algún Alimentos ______________________________________ ali- preparados Frijol/ Carne/ mento con grasa/ AliGranos/ Tubér- legumbres/ pollo/ sólido aceite/ mentos Número trigo/ Frutas/ culos/ lenteja/ pescado/ o semi- mante- ricos en de cereal vegetales raíces soya huevo sólido quilla Vitamina A niños Fórmula infantil Otra leche Otro líquido 3.3 8.3 10.2 6.3 4.9 2.0 0.1 1.9 2.8 0.4 0.9 1.0 2.0 41.4 2.5 10.7 12.5 30.4 42.0 46.1 52.5 57.2 56.4 59.2 66.2 60.7 68.1 7.2 10.9 21.8 60.0 84.6 88.5 92.2 86.9 91.2 91.4 90.8 89.0 65.2 1.0 0.9 7.6 44.3 80.6 89.4 91.6 90.6 94.5 93.2 94.4 94.9 61.4 1.2 2.2 10.4 52.1 74.5 82.5 83.8 83.2 87.3 85.4 87.6 88.3 63.3 0.4 1.9 9.8 52.3 80.7 81.0 85.8 88.1 86.1 90.6 91.7 89.8 25.5 0.4 0.4 1.9 11.9 26.6 34.1 35.4 39.8 43.0 37.0 34.0 47.1 50.8 0.3 0.7 6.1 30.9 55.2 67.0 69.5 73.5 74.7 76.9 76.6 74.9 73.1 1.7 2.6 16.9 70.5 92.3 97.5 98.9 99.3 99.6 99.1 99.3 100.0 51.5 0.7 1.6 5.9 34.6 60.3 67.1 74.0 71.8 75.2 74.7 76.3 74.2 57.8 1.2 2.2 9.9 48.8 68.9 78.9 78.8 74.9 83.3 80.2 84.7 81.9 3,983 298 366 335 324 307 350 328 311 284 614 315 150 0-9 meses <4 4a5 6a9 9.4 6.3 3.5 7.0 12.5 36.0 9.2 21.8 72.0 0.9 7.6 62.0 1.7 10.4 63.0 1.2 9.8 66.1 0.4 1.9 19.0 0.5 6.1 42.7 2.2 16.9 81.1 1.2 5.9 47.1 1.7 9.9 58.6 664 335 631 Total <2 2-3 4-5 6-7 8-9 10-11 12-13 14-15 16-17 18-23 24-29 30-35 2.6 * * * * 2.1 8.5 7.3 4.0 4.1 1.3 1.5 1.4 72.2 * * * * 94.4 86.4 90.8 80.8 84.8 71.9 71.4 68.9 89.1 * * * * 64.3 82.1 80.2 94.1 89.9 88.9 91.8 90.9 93.1 * * * * 89.7 85.7 91.6 100.0 95.5 94.3 94.6 95.2 86.9 * * * * 98.9 88.6 96.1 94.7 89.4 87.0 87.7 87.1 86.0 * * * * 88.4 81.0 82.5 81.7 86.1 89.6 87.1 86.6 39.4 * * * * 16.0 30.2 29.8 43.2 32.0 38.9 44.2 40.9 81.8 * * * * 79.1 83.9 84.0 85.5 84.5 82.5 83.0 82.8 97.9 * * * * 98.9 97.2 99.1 100.0 99.3 99.2 99.0 98.9 71.6 * * * * 68.5 49.4 65.3 72.8 75.6 70.5 73.8 75.0 81.6 * * * * 98.9 76.2 91.4 87.1 79.3 83.0 81.1 83.0 2,214 2 5 17 18 32 38 77 46 109 490 666 71 * * 17.7 * * 79.5 * * 68.3 * * 72.8 * * 85.5 * * 81.1 * * 14.8 * * 67.7 * * 95.7 * * 57.2 * * 84.1 7 17 50 Edad en meses ____________________________________________________________________________________________________ NIÑOS QUE ESTÁN LACTANDO ____________________________________________________________________________________________________ Total <2 2-3 4-5 6-7 8-9 10-11 12-13 14-15 16-17 18-23 24-29 30-35 ____________________________________________________________________________________________________ NIÑOS QUE NO ESTÁN LACTANDO ____________________________________________________________________________________________________ 0-9 meses <4 4a5 6a9 ____________________________________________________________________________________________________ Nota : La infor mació n se refiere a los úl timos nacimientos. No se calcul an po rcentajes para meno s de 2 0 casos (*) 170 * Lactancia y Nutrición de Niños y Madres Cuadro 10.5 Frecuencia de comidas recibidas por los niños menores de tres años en las 24 horas antes de la encuesta Promedio del número de veces que los niños menores de tres años recibieron alimentos específicos en las 24 horas antes de la entrevista, por situación de la lactancia y edad del niño, Perú 2000 ____________________________________________________________________________________________________ Edad en meses Fórmula Otra Otro Alimentos sólidos y semisólidos Algún Alimentos ______________________________________ ali- preparados Frijol/ Carne/ mento con grasa/ AliGranos/ Tubér- legumbres/ pollo/ sólido aceite/ mentos Número trigo/ Frutas/ culos/ lenteja/ pescado/ o semi- mante- ricos en de cereal vegetales raíces soya huevo sólido quilla Vitamina A niños infantil leche líquido ____________________________________________________________________________________________________ NIÑOS QUE ESTÁN LACTANDO ____________________________________________________________________________________________________ Total 0.1 1.0 1.5 1.3 2.1 1.1 0.4 0.8 6.6 0.9 1.7 3,983 <2 2-3 4-5 6-7 8-9 10-11 12-13 14-15 16-17 18-23 24-29 30-35 0.3 0.3 0.2 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.3 0.3 0.7 0.9 1.1 1.2 1.4 1.4 1.3 1.6 1.4 0.1 0.2 0.4 1.1 1.7 1.8 2.1 1.9 2.1 2.0 2.1 2.1 0.0 0.0 0.1 0.7 1.4 1.6 1.9 1.8 2.0 2.0 2.1 2.0 0.0 0.0 0.2 1.3 2.2 2.5 2.9 2.9 3.3 3.1 3.5 3.4 0.0 0.0 0.1 0.8 1.3 1.4 1.6 1.7 1.6 1.7 1.7 1.7 0.0 0.0 0.0 0.1 0.4 0.5 0.5 0.6 0.6 0.5 0.5 0.7 0.0 0.0 0.1 0.4 0.8 1.0 1.1 1.2 1.2 1.3 1.3 1.3 0.1 0.1 0.6 3.9 7.1 8.1 9.2 9.4 10.1 10.0 10.5 10.5 0.0 0.0 0.1 0.5 1.0 1.1 1.3 1.3 1.3 1.4 1.4 1.4 0.0 0.0 0.2 1.2 1.8 2.1 2.4 2.3 2.6 2.4 2.8 2.6 298 366 335 324 307 350 328 311 284 614 315 150 0-9 meses <4 4a5 6a9 0.3 0.2 0.1 0.2 0.3 0.8 0.1 0.4 1.4 0.0 0.1 1.1 0.0 0.2 1.7 0.0 0.1 1.1 0.0 0.0 0.2 0.0 0.1 0.6 0.1 0.6 5.4 0.0 0.1 0.7 0.0 0.2 1.5 664 335 631 Total 0.1 2.2 2.2 2.1 3.2 1.6 0.6 1.4 10.3 1.4 2.5 2,214 <2 2-3 4-5 6-7 8-9 10-11 12-13 14-15 16-17 18-23 24-29 30-35 * * * * 0.1 0.3 0.3 0.1 0.2 0.0 0.0 0.0 * * * * 4.4 3.2 2.8 3.0 2.7 2.2 2.1 1.9 * * * * 1.5 1.7 1.9 2.3 2.0 2.1 2.2 2.3 * * * * 1.8 1.9 1.9 2.3 2.1 2.1 2.1 2.1 * * * * 3.4 2.6 3.6 4.0 3.1 3.4 3.2 3.2 * * * * 1.3 1.6 1.3 1.5 1.6 1.7 1.6 1.6 * * * * 0.2 0.5 0.3 0.6 0.5 0.6 0.7 0.6 * * * * 1.2 1.3 1.5 1.6 1.6 1.4 1.4 1.4 * * * * 8.8 9.0 10.1 11.2 10.3 10.6 10.5 10.5 * * * * 1.0 1.1 1.3 1.2 1.4 1.3 1.4 1.5 * * * * 3.1 2.1 3.0 3.2 2.4 2.6 2.4 2.5 2 5 17 18 32 38 77 46 109 490 666 713 0-9 meses <4 4a5 6a9 * * 0.8 * * 3.6 * * 1.4 * * 1.4 * * 2.8 * * 1.1 * * 0.2 * * 1.0 * * 7.4 * * 0.9 * * 2.5 7 17 50 ____________________________________________________________________________________________________ NIÑOS QUE NO ESTÁN LACTANDO ____________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________ Nota: La información se refiere a los últimos nacimientos. No se calculan porcentajes para menos de 20 casos (*). Micronutrientes (Cuadro 10.6) • Tres de cada cuatro niños menores de tres años recibieron alimentos ricos en vitamina A. Dicha proporción es igual o menor al 65 por ciento entre los niños de madres de 15-19 años de edad, entre los niños de 6to o más orden, entre los niños de madres que residen en el área rural y en los departamentos d e Huánuco, Ucayali, Lo reto, La Lib ertad y Ap urímac. • Entre los menores de 3 años, las madres del 13 por ciento de ellos fueron reforzadas con vitamina A después del parto, porcentaje que es mayor entre los niños de 1er orden (15 por ciento), entre los niños de madres con 15-19 años de edad (18 por ciento) y entre los niños con 10-11 meses de edad (20 por ciento). En los departamentos de Pasco, Loreto, Apurímac, San Martín y Ucayali, las madres de más del 20 por ciento de los niños me nores de tre s años ecib ieron vitamin a A desp ués del par to. • De otro lado, si se excluyen las madres q ue tuvieron d ificultad con la v isión durante el día, las mad res del 2 por ciento de los menores de 3 años tuvieron ceguera nocturna durante el embarazo y alcanza casi el 3 por ciento entre las madres de niños de sexto o mayor orden y de 40-44 años. La prevalencia es de más del 4 por ciento en los departamentos de Cusco, Junín y Puno. Lactancia y Nutrición de Niños y Madres * 171 Cuadro 10.6 Micronutrientes Porcentaje de niños vivos menores de 3 años de edad que viven con la madre que recibieron vitamina A a través de alimentos suplementarios; y porcentaje de menores de tres años de edad cuyas madres recibieron vitamina A y hierro y porcentaje cuyas madres sufrieron de ceguera nocturna durante el embarazo, por características seleccionadas, Perú 2000 __________________________________________________________________________________________ Característica Porcentaje de menores de 3 años __________________ Niños Recibió que alimentos viven ricos en con la Vitamina A madre Porcentaje de menores de 3 1años para quienes la madre: _______________________________________ Dificultad para ver Tomó Recibió durante el embarazo hierro por 90 Vitamina A __________________ después Diurna y Sólo 2 días o más del parto nocturna nocturna embarazo Número de vivos __________________________________________________________________________________________ Edad del niño <6 meses 6-9 meses 10-11 meses 12-15 meses 16-23 meses 24-35 meses 5.4 69.9 88.3 88.6 91.0 91.6 1,025 681 388 762 1,497 1,844 14.0 17.6 19.7 14.2 11.8 9.5 9.8 7.3 7.6 9.2 6.9 8.6 1.3 1.7 1.2 1.1 2.2 2.3 18.7 18.0 14.0 19.0 16.2 15.8 1,054 705 403 788 1,523 1,904 Sexo del niño Hombre Mujer 74.8 73.7 3,174 3,023 13.0 12.9 8.1 8.5 1.9 1.8 16.7 17.1 3,262 3,115 Orden del nacimiento Primer nacimiento 2-3 4-5 6+ 75.5 77.6 70.8 65.1 1,924 2,483 968 822 14.9 13.0 10.1 11.3 6.1 7.5 9.5 14.4 1.6 1.5 2.3 2.6 20.8 19.6 10.3 7.5 1,995 2,542 987 853 Edad de la madre 15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 61.3 74.1 75.1 77.1 75.7 74.7 83.9 536 1,575 1,505 1,320 812 381 68 17.7 13.2 12.2 12.8 12.0 10.2 11.2 8.1 7.3 7.3 7.9 10.5 12.4 11.3 1.0 2.1 1.4 1.8 2.2 2.7 1.1 16.0 14.1 18.1 19.5 19.5 12.0 10.1 570 1,630 1,540 1,341 826 400 69 Área de residencia Urbana Rural 81.0 65.5 3,483 2,714 12.8 13.0 7.5 9.2 1.6 2.1 23.0 9.2 3,568 2,809 Departamento Amazonas Ancash Apurímac Arequipa Ayacucho Cajamarca Cusco Huancavelica Huánuco Ica Junín La Libertad Lambayeque Lima Loreto Madre de Dios Moquegua Pasco Piura Puno San Martín Tacna Tumbes Ucayali 70.3 65.6 64.9 74.5 73.9 68.4 74.8 72.6 57.1 85.8 80.1 63.7 75.3 81.5 63.2 75.2 80.4 80.0 75.0 77.4 72.5 80.3 82.6 60.9 110 278 118 223 136 385 336 173 234 159 311 314 252 1,623 288 18 31 60 449 336 167 54 43 101 13.7 11.1 25.2 10.3 15.0 13.6 12.5 14.6 13.2 12.7 12.1 6.5 10.0 11.7 23.4 17.4 7.5 21.1 9.6 11.5 23.3 8.5 2.5 25.3 17.0 7.7 4.9 13.1 11.5 6.6 13.8 25.6 8.7 3.8 10.6 3.7 6.0 5.8 12.9 4.8 8.1 11.1 1.4 12.0 10.2 10.4 3.4 7.2 1.8 3.1 1.7 3.3 0.5 1.2 4.5 1.4 1.5 1.9 4.2 2.0 0.5 0.7 2.6 0.3 1.1 2.7 0.4 4.3 0.8 3.0 1.0 2.2 14.3 11.5 20.3 11.7 13.8 13.2 8.3 11.1 3.0 13.2 3.4 13.8 16.4 28.0 17.2 15.4 13.4 3.8 25.3 6.4 9.8 13.4 32.5 28.5 112 283 120 229 143 407 354 178 237 165 321 326 255 1,649 299 20 31 62 457 351 173 57 45 103 Región natural Lima Metropolitana Resto costa Sierra Selva 81.8 79.7 68.5 70.1 1,421 1,339 2,496 941 11.7 10.4 12.3 20.0 6.2 3.6 10.9 11.0 0.8 1.0 2.7 2.1 30.4 19.9 9.5 12.5 1,444 1,368 2,596 970 Nivel de urbanización Lima Metropolitana Otras ciuda des grandes Resto urbano Rural 81.8 81.2 78.6 65.5 1,421 1,435 627 2,714 11.7 13.2 14.8 13.0 6.2 8.8 7.6 9.2 0.8 2.4 1.5 2.1 30.4 18.5 16.9 9.2 1,444 1,473 651 2,809 Educación de la madre Sin educación Primaria Secundaria Superior 60.1 68.8 79.1 81.2 438 2,337 2,388 1,034 8.8 12.5 14.4 12.2 11.3 10.1 7.3 5.0 1.4 1.9 2.1 1.2 4.8 8.3 20.2 34.3 456 2,416 2,453 1,051 Total 74.2 6,197 12.9 8.3 1.8 16.9 6,377 __________________________________________________________________________________________ 1 2 Sólo se incluye el último nacimiento de la mujer Ceguera nocturna. Incluye las mujeres que sólo tuvieron dificultad con la visión durante la noche (excluye las que tuvieron dificultad durante el día). 172 * Lactancia y Nutrición de Niños y Madres • 10.5 Las madres del 17 por ciento de los menores de 3 años recibieron hierro por 90 días o más durante el embarazo, proporción que es mayor entre los niños de 1er orden (21 por ciento), entre los niños de madres de 25-34 (casi el 20 por ciento) y entre los niños de madres que residen en el área urbana (23 por ciento), especialmente si se compara con el área rural (9 por ciento). En los departamentos de Piura, Lima, Uc ayali y Tumbes, las madres de más del 25 por ciento de los niños tomó hierro por 90 días durante el embarazo. NUTRICIÓN DE LO S NIÑOS Dado que el estado nutricional de los niños está estrechamente asociado a su morbilidad y mortalidad, en la ENDES 2000 se incluyó un módulo de antropometría, en el cual se obtuvo el peso y la talla de las madres y sus niños menores de 5 años, siguiendo las normas internacionales y utilizando instrumentos de precisión. De la información sobre peso y talla se han calculado los siguientes índices: @ Talla para la edad o desnutrición crónica @ Peso para la talla o desnutrición aguda (emaciación) @ Peso para la edad o desnutrición global (o general) Desnutrición Crónica Los niveles de desnutrición crónica, es decir, retardo en el crecimiento en talla para la edad o retardo en el crecimiento, se determina al comparar la talla del niño con la esperada para su edad y sexo. Los niveles de desnutrición crónica en niños próximos a cumplir los cinco años (48-49 meses, por ejemplo), son un indicador de los efectos acumulativos del retraso en el crecimiento. Desnutrición Aguda o Emaciación El peso para la talla es un indicador de desnutrición reciente, conocido también como desnutrición aguda o emaciación, que mide el efecto del deterioro en la alimentación y de la presencia de enfermedades en el pasado inmediato. Se diría que obedece a situaciones de coyuntura. Desnutrición Global o General El peso para la edad es considerado como un indicador general de la desnutrición, pues no diferencia la desnutrición crónica, que se debería a factores estructurales de la sociedad, de la aguda, que corresponde a pérdida de peso reciente. La evaluación del estado nutricional se hace comparando la población en estudio con el patrón tipo establecido como población de referencia por el Centro Nacional para Estadísticas de Salud (NCHS), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y los Centros de Control de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC). El patrón internacional es útil porque facilita la comparación entre poblaciones y subgrupos en un momento dado o a través del tiempo. Una ventaja adicional consiste en la disponibilidad de un patrón "normalizado" en el sentido de que la media y la mediana de las distribuciones coinciden. La proporción de niños que están por debajo de dos desviaciones estándar con respecto a esta población de referencia se utiliza como indicador del nivel de desnutrición en la población en estudio. Por supuesto que en cualquier población existe una variación natural en peso y talla, variación que aproxima los porcentajes encontrados en la distribución normal, la cual incluye 2.3 por ciento por debajo de 2 desviaciones estándar. Los resultados se presentan en el Cuadro 10.7 por edad del niño, sexo y orden de nacimiento; y en el Cuadro 10.8 por lugar de residencia y educación. El Gráfico 10.2 resume los resultados de talla para la edad, peso para la talla, y peso para la edad según edad del niño. Lactancia y Nutrición de Niños y Madres * 173 Cuad ros 10.7 y 10.8; G ráficos 1 0.2 y 10 .3 Talla para la edad o desnutrición crónica • Una cuarta parte de los niños menores de 5 años en el Perú (25 por ciento) adolecerían de desnutrición crónica, es decir, retardo en el crecimiento en talla para la edad, nivel que es similar al observado en 1996 y menor en 9 puntos porcentuales a lo observado en 1991 (34 po r ciento). • La desnutrición crónica afec ta por igual a n iños y a niñas p ero aume nta rápidam ente con la e dad hasta alcanzar el 31 por ciento entre lo s niños próx imos a cum plir 5 años, mostrando los efectos acumulativos del retraso en crecimiento. • Los niños de sexto o mayor orden casi tienen tres veces la probabilidad de sufrir desnutrición crónica en comparación con los de primer orden (45 vs 16 por ciento). Entre los primeros nacimientos y entre niños concebidos con intervalos relativamente amp lios, 4 años y más, uno de cad a 4 niños se clasificaría como desnutrido. • La desnutrición crónica afecta con mayor intensidad a los niños del área rural y a los residentes en los departamentos de Cajamarca, Huánuco, Apurímac, Cusco y Huancavelica , donde más del 40 por ciento de los niños menores de cinco años padecen de desnutrición crónica. Este nivel es cuatro veces mayor al observado entre los niños de Lima Metropolitana (8 por ciento), Tacna (5 por ciento) y Moquegua (9 por ciento). • Los menos afec tados con la desnutrición crónica, son los niños de madres co n educac ión superio r pues sólo el 7 por ciento de ellos sufren retardo en su crecimiento. Contrariamente, los más afectados son los niños de madres sin educació n: el 52 por ciento de e sto niños son desnutridos cró nicos. Peso para la talla o desnutrición aguda • La falta de peso para la talla o desnutrición aguda, sólo afecta al 1 por ciento de los niños en el país y su nivel es similar al observado en años anteriores. La desnutrición aguda es un indicador de desnutrición reciente por efecto del deterioro de la alimentación y/o de la presencia de enfermedades en el pasado reciente. • La desnutrición aguda tiene un mayor nivel entre los niños de 12 a 15 meses (2 por ciento), entre los niños de madre sin nivel de educación (2 por ciento) y entre los niños de madres que residen en los departamentos de Apuríma c, Loreto , Madre de Dios y Ayacucho, ámbitos donde el 2 o más por ciento de los niños están afectados con desnutrición aguda. Peso pa ra la eda d o desn utrición ge neral • El peso para la edad es un indicador general de la desnutrició n, no diferen cia la desnutrición crónica, que se debería a factores estructurales de la sociedad, de la d esnutrición aguda, que co rresponde a pé rdida de peso reciente. Es muy útil para detectar cambios en el estado nutricional de niños que están siendo vistos en forma continua. • El 7 por ciento de los niños menores de cinco años tienen un peso deficiente para su edad, evidenciando una ligera disminución respecto a la cifra observada en 1996 (8 por ciento). • La desnutrición global es mayor en los niños de 12 a 15 meses (12 por ciento ), entre los de m enor interva lo intergenésico (13 por ciento) y en los n iños de sexto o mayor orden (14 por ciento). De igual forma, entre los niños de madres q ue residen en los departamentos de Cajamarca, Pasco, Apurimac, Cusco, Huánuco, Loreto y Huancavelica, ámbitos donde dicha proporción es igual o mayor al 12 por ciento. 174 * Lactancia y Nutrición de Niños y Madres Cuadro 10.7 Indicadores de desnutrición para niños menores de cinco años, por características demográficas Entre los niños menores de cinco años, porcentaje clasificado como desnutrido según tres índicadores antropométricos: talla para la edad, peso para la talla y peso para la edad, por características demográficas, Perú 2000 ____________________________________________________________________________________________ Porcentaje con Porcentaje con Porcentaje con desnutrición crónica desnutrición aguda desnutrición global (Talla para la edad) __________________ (Peso para la talla) (Peso para la edad) Número __________________ _________________ de 1 2 1 2 1 2 Característica Severa Total Severa Total Severa Total niños ____________________________________________________________________________________________ Edad del niño <6 meses 6-9 meses 10-11 meses 12-15 meses 16-23 meses 24-35 meses 36-47 meses 48-59 meses 0.8 3.1 2.3 5.6 10.0 7.9 10.0 9.1 3.9 10.1 12.7 22.1 31.3 27.2 30.9 30.3 0.4 0.4 0.0 0.5 0.2 0.2 0.2 0.1 1.0 1.2 1.5 1.9 1.4 0.7 0.6 0.8 0.1 1.0 1.5 2.0 1.2 1.0 0.5 0.5 1.0 3.5 6.5 11.9 10.0 8.8 6.7 5.7 854 626 356 703 1,447 2,084 2,121 2,285 Sexo del niño Hombre Mujer 7.5 7.8 25.2 25.6 0.2 0.2 1.0 0.9 0.8 0.8 6.9 7.2 5,310 5,167 Orden del nacimiento Primer nacimiento 2-3 4-5 6+ 3.8 5.5 11.4 17.2 16.3 21.9 33.1 45.3 0.2 0.2 0.5 0.2 0.7 0.9 1.2 1.1 0.4 0.3 1.7 2.2 4.2 5.6 9.7 13.8 3,167 4,074 1,727 1,509 Intervalo de nacimiento Primer nacimiento <24 meses 24-47 meses 48+ meses 3.8 13.8 11.9 3.7 16.3 40.9 34.4 16.9 0.2 0.3 0.2 0.2 0.7 0.9 1.1 1.1 0.4 1.3 1.2 0.7 4.3 12.5 9.3 4.7 3,176 1,438 3,229 2,634 Total 7.7 25.4 0.2 0.9 0.8 7.1 10,477 ____________________________________________________________________________________________ Nota: Las estimaciones se refieren a los niños nacidos en el período 3-59 meses anteriores a la encuesta (se excluyen los menores de 3 meses). Cada índice se expresa en términos del número de desviaciones estándar (DE) de la media del patrón internacional utilizado por NCHS/CDC/OMS. Los niños se clasifican como desnutridos si están 2 o más desviaciones estándar (DE) por debajo de la media de la población de referencia. El cuadro está basado en 89.1 por ciento del total de niños menores de 5 años (11,754). Para el 9.5 por ciento de los niños no se pudo recolectar información y para 1.3 por ciento se encontró alguna inconsistencia. 1 Niños que están 3 DE o más por debajo de la media 2 Niños que están 2 DE o más por debajo de la media. Incluye los niños que están 3 DE o más por debajo de la media. Lactancia y Nutrición de Niños y Madres * 175 Cuadro 10.8 Indicadores de desnutrición para niños menores de cinco años, por características socioeconómicas Entre los niños menores de cinco años, porcentaje clasificado como desnutrido según tres índicadores antropométricos: talla para la edad, peso para la talla y peso para la edad, por características demográficas, Perú 2000 ____________________________________________________________________________________________ Porcentaje con Porcentaje con Porcentaje con desnutrición crónica desnutrición aguda desnutrición global (Talla para la edad) __________________ (Peso para la talla) (Peso para la edad) Número __________________ _________________ de 1 2 1 2 1 2 Característica Severa Total Severa Total Severa Total niños ____________________________________________________________________________________________ Área de residencia Urbana Rural 2.7 13.7 13.4 40.2 0.2 0.3 0.7 1.2 0.1 1.7 3.2 11.8 5,765 4,711 Departamento Amazonas Ancash Apurímac Arequipa Ayacucho Cajamarca Cusco Huancavelica Huánuco Ica Junín La Libertad Lambayeque Lima Loreto Madre de Dios Moquegua Pasco Piura Puno San Martín Tacna Tumbes Ucayali 12.2 10.2 13.6 2.3 12.1 15.4 14.0 22.2 15.3 2.7 10.5 9.9 4.3 1.6 9.0 3.7 1.8 5.0 7.0 5.9 6.7 0.8 3.3 9.6 36.0 34.5 43.0 12.3 33.6 42.8 43.2 53.4 42.8 12.1 31.3 27.9 23.6 8.3 32.4 18.7 9.3 26.4 24.1 29.7 19.9 5.4 12.9 33.6 0.2 0.0 0.3 0.0 0.4 0.2 0.6 0.0 0.2 0.3 0.7 0.2 0.0 0.1 0.3 0.6 0.0 0.0 0.4 0.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.7 0.4 2.0 0.3 3.0 1.4 1.6 0.9 1.1 0.9 1.8 0.2 0.3 0.1 2.1 2.3 0.4 2.6 1.8 0.7 1.2 0.8 1.1 0.9 0.7 0.7 2.0 0.3 1.2 1.9 3.1 3.0 1.4 0.0 0.9 0.9 0.0 0.0 1.0 0.6 0.0 0.9 0.8 0.3 1.0 0.0 0.3 1.3 10.5 6.0 12.3 4.0 10.1 12.0 13.0 17.5 11.6 1.2 10.0 7.2 3.8 0.8 17.3 4.8 0.4 12.2 8.2 6.1 8.2 0.8 4.4 11.0 180 488 208 323 240 657 595 269 400 258 532 574 469 2,649 471 30 38 110 818 556 284 83 81 165 Región natural Lima Metropolitana Resto costa Sierra Selva 1.1 4.1 12.9 8.5 7.3 16.4 38.6 30.2 0.0 0.3 0.2 0.3 0.0 0.9 1.3 1.4 0.0 0.3 1.5 1.0 0.7 3.7 10.5 12.1 2,314 2,363 4,242 1,557 Nivel de urbanización Lima Metropolitana Otras ciuda des grandes Resto urbano Rural 1.1 3.3 5.1 13.7 7.3 16.5 19.4 40.2 0.0 0.1 0.8 0.3 0.0 1.0 1.6 1.2 0.0 0.1 0.6 1.7 0.7 4.7 5.0 11.8 2,314 2,379 1,072 4,711 Educación de la madre Sin educación Primaria Secundaria Superior 22.5 12.0 2.7 0.9 51.6 37.4 15.0 6.9 0.3 0.3 0.1 0.2 2.2 1.1 0.6 0.5 3.3 1.3 0.2 0.0 16.5 10.9 3.3 1.6 808 4,149 3,871 1,649 Total 7.7 25.4 0.2 0.9 0.8 7.1 10,477 ____________________________________________________________________________________________ Nota: Las estimaciones se refieren a los niños nacidos en el período 3-59 meses anteriores a la encuesta (se excluyen los menores de 3 meses). Cada índice se expresa en términos del número de desviaciones estándar (DE) de la media del patrón internacional utilizado por NCHS/CDC/OMS. Los niños se clasifican como desnutridos si están 2 o más desviaciones estándar (DE) por debajo de la media de la población de referencia. El cuadro está basado en 89.1 por ciento del total de niños menores de 5 años (11,754). Para el 9.5 por ciento de los niños no se pudo recolectar información y para 1.3 por ciento se encontró alguna inconsistencia. 1 Niños que están 3 DE o más por debajo de la media 2 Niños que están 2 DE o más por debajo de la media. Incluye los niños que están 3 DE o más por debajo de la media. 176 * Lactancia y Nutrición de Niños y Madres Gráf ico 10.2 Indicadores del Estado Nutricional de los Niños Menores de Cinco Años, por Edad Gráfico 10.3 Desnutrición Crónica por Lugar de Residencia y Educación Lactancia y Nutrición de Niños y Madres * 177 10.6 NUTRICIÓN DE LA S MUJERES La situación nutricional de las mujeres antes y durante el embarazo es uno de los determinantes de los riesgos de mortalidad materna y de las posibilidades de desarrollo del feto, la mortalidad intrauterina, la duración del embarazo, las complicaciones del parto, la mortalidad perinatal e infantil y el bajo peso al nacimiento. El estado de nutrición de una mujer está condicionado, a su vez, por su balance energético (relación entre el consumo de calorías y el gasto de energías), su estado de salud, el tiempo transcurrido desde el último nacimiento así como de la duración de la lactancia. Las medidas antropométricas son herramientas profusamente empleadas para aproximarse a los niveles de nutrición. Por esta razón, ENDES 2000 registró las medidas básicas de estatura y peso de las todas las mujeres entrevistadas. Estatura de las Mujeres en Edad Fértil La estatura de la mujer es un indicador indirecto de su situación social puesto que refleja el efecto acumulado en el tiempo de variables genéticas y ambientales tales como alimentación, salud, factores sicológicos, educación, ingresos y número y espaciamiento entre hermanos, entre otras. En mujeres de 15 a 49 años la talla es particularmente importante, pues se ha encontrado asociación entre talla materna y peso del niño al nacimiento, supervivencia infantil, mortalidad materna, complicaciones del embarazo y parto, y duración de lactancia materna.1 Por el hecho de haber finalizado el crecimiento físico, una sola medición de la estatura de la mujer es suficiente para valorar de manera bastante confiable el estado nutricional en lo referente al crecimiento lineal. La información general sobre la distribución porcentual de las madres según la estatura y las medidas resumen se presentan en el Cuadro 10.9. El Cuadro 10.10 presenta información más detallada sobre los valores promedios para estatura para características socioeconómicas seleccionadas, al igual que el porcentaje de mujeres por debajo del punto de corte. Cuad ro 10.9 La talla como indicador de la situación nutriciona l de las mujeres • La estatura o talla promedio de la mujer peruana es de 151 centímetros. La mayoría de las mujeres (80 por ciento) se concentran en el intervalo de 145 a 159 centímetros. Sólo un 7 por ciento de las mujeres superan los 160 centímetros (un metro sesenta). • Las mujeres cuya talla es inferior a los 145 centímetros (el 13 por ciento del total) pueden ser consideradas madres con mayor riesgo de experimentar complicaciones en el embarazo, mortalidad intrauterina, pe rinatal o infantil. Cuadro 10.9 La talla como indicador de la situación nutricional de las mujer es Distribución porcentual y medidas resumen para la talla de las mujeres, Perú 2000 _______________________________________ Excluyendo casos sin Talla en centímetros información _______________________________________ Talla promedio 151.2 Desviación estándar 5.8 130.0-134 .9 135.0-139 .9 140.0-144 .9 145.0-149 .9 150.0-154 .9 155.0-159 .9 160.0-164 .9 165.0-169 .9 170.0-174 .9 175.0 o más 0.2 1.8 11.2 29.2 32.7 17.8 5.7 1.3 0.2 0.0 Número de mujeres 26,747 _______________________________________ Nota: Las estimaciones están basadas en el 96 por ciento de las mujeres elegibles para medición (Del total de 27,84 3, para 3 .9 por cien to no se tuvo información. El Apéndice C contiene más detalle sobre la calidad de la información). 1 Panamerican Health Organization. Matern al nutrition a nd preg nancy outcom es: anthro pome tric assessme nt. PAHO No. 526. Washington, 1991; y Goodhart R, Shils M .editors. Modern nutrition in health and disease. Lea and Febiger. Philadelphia, 1980. 178 * Lactancia y Nutrición de Niños y Madres Cuadro 10.10 La talla de las mujeres seg ún características socio económ icas. • La estatura promedio de las madres en el país sólo difiere en más de cuatro centímetros según el nivel educativo o el departam ento de res idencia. • Mientras que la talla promedio de las mujeres con educación superior es 154 centímetros, la de aqué llas sin educación es de 148. De ma nera similar, en los departamentos de Moquegua y Tumbes, la talla promedio es 15 2 centímetros. En cambio, e n el departa mento de Huanca velica, dic ho promedio es inferior a 1 49 centímetros. • • • Las madres con talla menor a 145 centímetros se encuentran en el área rural (18 por ciento) que en el área urbana (11 por ciento). Sin embargo, esta frecuencia es mayor entre las mujeres sin nivel de educación (26 por ciento), la cual es cinco veces la frecuencia de las mujeres con educación superior (5 por ciento). A nivel departamento, la baja estatura afecta en mayor proporción a las mujeres que residen en Huancavelica (26 por ciento). Le siguen Cajamarca y Ayacucho, donde un poco menos del 20 por c iento de las m adres tiene u na talla menor a 145 centímetros. En Moquegua, Tumbes, Tacna, Arequipa y San Martín, menos del 10 por ciento de las mujeres tienen menos de 145 centímetros. Peso y Masa Corporal de las Mujeres El estado nutricional de la mujer antes del embarazo es un determinante de la culminación del parto y del bajo peso al nacer de los hijos. Los riesgos de parto prematuro son menores en mujeres con buen peso antes de la gestación. Así mismo, la ganancia de peso durante la gestación es un buen indicador del grado de desarrollo del niño, pero para ello es importante conocer el peso de base. Este conocimiento es también esencial debido a que las mujeres muy delgadas necesitan ganar mucho más peso durante la gestación que aquellas normales, para asegurar un embarazo viable y posibilidades de sobrevivencia superiores para los hijos. En general el peso pre-gestación es un buen pronosticador del bajo peso al nacer y de la mortalidad infantil. En la ENDES 2000 se registró el peso de las todas las mujeres entrevistadas. Como el peso es muy sensible a la edad y sobre todo a la estatura, para medir adecuadamente su papel como indicador es conveniente controlarlo según la talla. Una forma de hacerlo es utilizar la relación Peso/Talla, pero para ello se requieren tablas de referencia que en el caso de mujeres aún están en proceso de definición. Cuadro 10.10 La talla como indicador del estado nutricional de las mujeres, por características seleccionadas Entre las mujeres entrevistadas, promedio de talla y porcentaje de mujeres con talla menor de 145 centímetros, por características seleccionadas, Perú 2000 __________________________________________ Porcentaje Talla con menos Número promedio de de Característica en cms. 145 cm mujeres ___________________________________________ Edad 15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 151.9 151.8 151.5 151.4 150.5 150.5 149.8 10.3 11.0 11.7 12.7 15.5 17.1 18.8 5,452 4,521 4,096 3,933 3,331 3,000 2,414 Área de residencia Urbana Rural 152.0 149.5 11.0 18.1 18,618 8,129 Departamento Amazonas Ancash Apurímac Arequipa Ayacucho Cajamarca Cusco Huancavelica Huánuco Ica Junín La Libertad Lambayeque Lima Loreto Madre de Dios Moquegua Pasco Piura Puno San Martín Tacna Tumbes Ucayali 150.0 150.3 149.9 152.3 149.6 149.5 150.2 148.4 150.0 151.8 150.0 150.8 150.9 152.3 150.9 151.3 152.9 149.6 150.9 150.3 151.7 152.3 153.4 151.0 16.1 17.0 17.4 8.8 19.0 18.2 13.5 26.1 16.8 10.9 16.8 15.3 13.5 11.2 10.6 13.4 6.2 13.8 14.6 11.7 9.6 8.6 7.5 13.1 339 1,003 344 1,126 423 1,406 1,105 353 698 781 1,256 1,456 1,330 9,110 799 62 161 249 2,068 1,110 666 307 235 363 Región natural Lima Metropolitana Resto Costa Sierra Selva 152.5 151.3 150.1 150.7 10.6 12.9 15.9 13.0 8,233 6,934 8,575 3,006 Nivel de urbanización Lima Metropolitana Ciudades grandes Resto urbano Rural 152.5 151.9 151.2 149.5 10.6 10.0 12.8 18.1 8,233 5,483 4,903 8,129 Nivel de educación Sin educación Primaria Secundaria Superior 148.0 149.0 151.7 153.9 26.4 21.1 10.4 5.1 1,378 7,685 11,982 5,702 Total 151.2 13.2 26,747 ______________________________________________ Nota: Las estimaciones están basadas en el 96 por ciento de las mujeres elegibles para medición (27,843, 3.9 por ciento sin información. Veáse el Apéndice C). Lactancia y Nutrición de Niños y Madres * 179 Una medida alternativa es el Índice de Masa Corporal (IMC), para el cual hay diferentes fórmulas. La más usada es la conocida como el Índice de Quetelet, definido como el cociente del peso (expresado en Kg.) y el cuadrado de la talla (expresado en metros). Este índice permite medir la delgadez o la obesidad controlando la talla y provee información acerca de las reservas de energía. Una de sus ventajas radica en que no requiere de una tabla de referencia, aunque su validez como indicador de riesgo aún está en discusión. Aún así, se ha encontrado relación entre el IMC y el bajo peso al nacer y la mortalidad perinatal. El índice está influenciado por la edad de la madre, el tiempo de lactancia y el tiempo transcurrido desde el nacimiento anterior. Por esta razón se han excluido de los cálculos a las mujeres embarazadas y a quienes tuvieron un nacimiento en los dos meses anteriores a la encuesta. El International Dietary Energy Consultative Group recomienda utilizar el valor 18.5 como punto de corte, lo que indicaría, a modo de ejemplo, que una mujer de 1.47 m de estatura estaría en el grupo de riesgo si su peso fuera menor que 40 Kg. y en el caso de quienes midieran 1.60, estarían en riesgo aquéllas con peso inferior a 47.4 Kg. La distribución porcentual y las medidas resumen para el peso y el índice de masa corporal se detalla en el Cuadro 10.11. Los valores promedios y el porcentaje de mujeres por debajo del punto de corte para el índice de masa corporal se presentan en el Cuadro 10.12 para características seleccionadas. Cuadro 10.11 Peso y masa corporal como indicadores de la situación nutricional de las madres • El peso promedio de la mujer en el Perú es de 58 kilos, con la mayoría (67 por ciento) concentrada entre los 50 y 69 kilos y un 21 por ciento de ellas con menos de 50 kilos. Un 12 por ciento supera los 70 kilos. • El Índice de Ma sa Corpo ral de las muj eres en el P erú, utilizando la fórmula de Quete let, es de 25.4. Tomando el punto de corte (18.5), sólo el 1 porciento de las mujeres tendrían una masa corporal deficiente. De otro lado, el 34 por ciento de las mujeres en edad fértil tendrían sobrepeso y un 13 por ciento obesidad para la talla, más o menos equivalente a pesos mayores de 65 kilos para talla baja. Cuadro 10.12 Cuadro 10.11 El peso y la masa corporal como indicadores de la situación nutricional de las mujeres Distribución porcentual de las mujeres y medidas resumen para el peso y el índice de masa corporal, Perú 2000 _______________________________________ Excluyendo casos sin Característica información _______________________________________ Peso de la entrevistada Promedio en kilos 58.1 Desviación estándar 10.1 35.0-39.9 40.0-49.9 50.0-59.9 60.0-69.9 70 kilos o más Número de mujeres El Índice de Masa C orpora l según ca racterísticas socioeconómicas • El Índice de M asa Corpo ral prome dio varía con la edad, de 23 a 28 entre las mujeres de 15-19 y las de 45-49, respectivamente. No muestra mayores diferencias por educación o lugar de residencia. • Los porcentajes de mujeres con Índice de Masa Corporal por d ebajo de 18.5, en promedio so n bajos. De ellos, los que son iguales o mayores al 2 por cie nto, se prese ntan entre las m ujeres de 1 5-19 años de edad, entre las que residen en la Selva y en los departamentos d e San Martín, Lore to y Tumbes. • El porcenta je de muj eres en eda d fértil con Índice de M asa Corporal mayor o igual a 25, se incrementa con la edad: de 21 por ciento entre las mujeres de 15-19 a 6 9 por cien to entre las de 45-49 años de edad. De otro lado, es igual o mayor al 50 por ciento entre las mujeres residentes en el resto de la Costa, en Lima Metropolitana, en el resto urbano y en los departamentos de Piura, Madre de Dios, Arequipa, Ica, Lambayeque, Moquegua, Tacna y La Libertad, lo mismo que en el área urbana. El índice de obesidad del área urbana (51 por ciento) contrasta con el del área rural (37 por ciento). 180 * Lactancia y Nutrición de Niños y Madres IMC de la entrevistada Promedio en Kg/m2 Desviación estándar 12.0-15.9 (Severa) 16.0-16.9 (Moderada) 17.0-18.4 (Sim ple) 18.5-20.4 (Normal) 20.5-22.9 (Normal) 23.0-24.9 (Normal) 25.0-26.9 (Sobrepeso) 27.0-28.9 (Sobrepeso) 29.0-29.9 (Sobrepeso) 30.0 o más (Obesa) 0.7 19.9 43.2 23.9 12.3 25,321 25.4 4.2 0.0 0.2 1.0 7.1 22.9 21.9 17.7 11.8 4.2 13.0 Número de mujeres 25,316 _______________________________________ Nota: Se excluyen las mujeres embarazadas y aquéllas que tuvieron un hijo en los últimos 2 meses. Del total de mujeres elegibles, 26,352, para el 3.9 por ciento no se tuvo información. Véase el Apéndice C). Cuadro 10.12 El Índice de Masa Corporal como indicador de la situación nutricional de las madres según características seleccionadas Entre las mujeres que tuvieron un hijo en los cinco años que precedieron la encuesta, promedio y porcentaje con índice de masa corporal menor de 18.5, por características seleccionadas, Perú 2000 ________________________________________________________________ Porcentaje Porcentaje Promecon IMC con IMC Número dio del menor de mayor o de Característica IMC 18.5 igual a 25.0 mujeres ________________________________________________________________ Edad 15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 23.1 24.1 25.0 26.0 26.8 27.5 27.8 3.0 1.2 1.1 0.6 0.8 0.4 0.4 21.3 33.6 43.9 55.1 61.3 69.5 68.5 5,238 4,153 3,744 3,664 3,181 2,932 2,407 Área de residencia Urbana Rural 25.7 24.6 1.4 0.9 50.8 36.9 17,752 7,567 Departamento Amazonas Ancash Apurímac Arequipa Ayacucho Cajamarca Cusco Huancavelica Huánuco Ica Junín La Libertad Lambayeque Lima Loreto Madre de Dios Moquegua Pasco Piura Puno San Martín Tacna Tumbes Ucayali 24.4 25.6 24.6 25.7 24.4 24.6 24.5 24.3 24.2 25.9 24.8 25.8 26.2 25.8 24.2 25.7 26.6 24.4 25.7 25.1 24.0 27.0 25.4 24.6 1.5 0.6 0.7 1.1 0.7 0.6 1.2 1.0 1.3 1.8 0.9 1.3 1.4 1.3 3.0 1.3 0.9 1.0 1.5 0.4 2.7 0.6 4.3 1.3 36.3 49.4 40.6 50.6 35.3 38.7 37.4 32.8 33.0 51.4 41.1 49.9 53.9 51.0 34.5 50.4 58.0 34.0 50.2 43.3 33.6 63.1 48.9 38.9 312 948 313 1,073 388 1,331 1,034 320 648 747 1,207 1,394 1,270 8,668 732 58 154 242 1,956 1,036 627 293 225 343 Región natural Lima Metropolitana Resto Costa Sierra Selva 25.7 26.2 24.8 24.3 1.4 1.4 0.8 2.0 50.9 54.2 40.1 35.5 7,842 6,628 8,050 2,800 Nivel de urbanización Lima Metropolitana Ciudades grandes Resto urbano Rural 25.7 25.6 25.9 24.6 1.4 1.6 1.2 0.9 50.9 49.9 51.6 36.9 7,842 5,240 4,670 7,567 Educación de la madre Sin educación Primaria Secundaria Superior 25.1 25.7 25.2 25.3 0.6 0.8 1.5 1.5 42.2 48.6 45.4 47.7 1,273 7,195 11,410 5,442 Total 25.4 1.3 46.6 25,320 _____________________________________________________________________ Nota: El cuadro incluye sólo mujeres que tuvieron un hijo en los cinco años anteriores a la encuesta. Se excluyen además las mujeres embarazadas y aquéllas que tuvieron un hijo en los últimos 2 meses. Lactancia y Nutrición de Niños y Madres * 181 10.7 ANEMIA EN NIÑOS Y MUJERES Introducción La anemia es una condición en la cual la sangre carece de suficientes glóbulos rojos, de hemoglobina, o es menor en volumen total. La medición de hemoglobina es reconocida como el criterio clave para la prueba de anemia en mujeres y niños. La hemoglobina, un compuesto de proteína que contiene hierro, se produce en los glóbulos rojos de los seres humanos. Así, la deficiencia de hemoglobina indica, en principio, que existe una deficiencia de hierro. Si bien se han identificado muchas causas de la anemia, la deficiencia nutricional debido a una falta de cantidades específicas de hierro en la alimentación diaria constituye la gran mayoría del número total de casos de anemia. De este modo, la prueba de hemoglobina puede aceptarse como indicador indirecto del estado nutricional de las mujeres y niños. La anemia con un nivel de hemoglobina por debajo de 12.0 g/dl (11.0 para mujeres embarazadas) está asociada con un decrecimiento en la capacidad de trabajo de las mujeres y en su desempeño mental, y probablemente con reducción en la resistencia contra las infecciones. Las mujeres anémicas son menos tolerantes a la pérdida de sangre durante el parto, particularmente cuando los niveles de hemoglobina descienden a menos de 8.0 g/dl. En casos más severos de anemia, las mujeres experimentan fatiga y un incremento del ritmo cardíaco en reposo. La tensión proveniente del parto, el aborto espontáneo y otras complicaciones mayores pueden resultar en la muerte materna. Una detección temprana de la anemia nutricional puede ayudar a prevenir complicaciones severas durante el embarazo y el parto. El empleo de hierro suplementario para mujeres con deficiencia de hierro y la fortificación de alimentos puede mejorar la salud materno infantil en general. Si bien no existe información completa y actualizada sobre la deficiencia de hierro en el Perú, varios estudios a nivel local indican que la anemia es una condición prevalente en niños y mujeres en edad fertil en el Perú. Entre éstas, las mujeres embarazadas constituyen el grupo más afectado. Métodos La prueba para determinar anemia por deficiencia de hierro (anemia ferropénica) en mujeres y niños constituye uno de los mayores esfuerzos en la ENDES 2000. La prueba de anemia se realizó para todos los niños menores de 5 años y para todas las mujeres entre los 15-49 años, en una submuestra de 5,984 hogares. La prueba de hemoglobina se efectuó en una muestra de sangre capilar con el principal objetivo de determinar el nivel de deficiencia de hierro en algunas sub-poblaciones de mujeres en edad fértil y los niños menores de cinco años en el Perú, con la finalidad de desarrollar políticas de salud pública para la prevención y manejo de la anemia, como estrategia de intervención para mejorar la salud de las madres y niños. La anemia es definida como una concentración de hemoglobina que es inferior al intervalo de confianza del 95 por ciento entre individuos saludables y bien nutridos de la misma edad, sexo y tiempo de embarazo. Se han establecido diferentes puntos de corte para bebés y niños menores de 6 años, para mujeres embarazadas según el tiempo de gestación, y para mujeres no embarazadas. La hemoglobina puede medirse en forma fotométrica luego de una conversión a ciametemoglobina. Este principio ha sido aceptado por el Comité Internacional para la Estandarización en Hematología como un método para la detección de hemoglobina. Recientemente ha sido desarrollada una técnica simple y confiable para la detección fotométrica de hemoglobina utilizando el sistema HemoCue®. Esta técnica es usada ampliamente para detección de anemia en varios países. Por las anteriores razones, la técnica del HemoCue® ha sido escogida como el método básico para la medición de la hemoglobina en la ENDES 2000 en el Perú. 182 * Lactancia y Nutrición de Niños y Madres La clasificación de la anemia en severa, moderada o leve se hace con los siguientes puntos de corte para las mujeres de 15-49 y los niños de 6-59 meses: Anemia severa: Anemia moderada Anemia leve: < 7.0 g/dl 7.0-9.9 g/dl 10.0-11.9/g/dl (10.0-10.9 para las mujeres embarazadas y para los niños). El nivel de hemoglobina en la sangre requerido depende de la presión parcial de oxígeno en la atmósfera. Como el Perú es un país donde un gran número de personas viven a alturas donde la presión de oxígeno es reducida en comparación con la del nivel del mar, se requiere un ajuste a las mediciones de hemoglobina para poder evaluar el estado de anemia, es decir el nivel mínimo requerido de hemoglobina dada la disponibilidad de oxígeno en la atmósfera. Hay dos formas de ajuste para la evaluación del estado de anemia: cambiando los límites de los niveles mínimos de hemoglobina según la elevación sobre el nivel del mar o llevando a nivel del mar la medición observada. Esto se hace restando de la medición el incremento que se observa en la hemoglobina como resultado de vivir a mayores alturas. La segunda alternativa es la más utilizada y es la que será empleada aquí. El aumento en los niveles de hemoglobina con la altura fue estudiado en Perú en 1945 por Hurtado. También ha sido estudiado en los Estados Unidos por el Pediatric Nutrition Surveillance System (CDCPNSS) y en el Ecuador por Dirren y colaboradores. Los ajustes basados en estos estudios están expresados en un cuadro de valores (Hurtado) o en fórmulas cuadráticas (CDCPNSS y Dirren et al.).2 Comparaciones realizadas para la preparación de este informe muestran una gran coherencia entre las tres variaciones de ajuste, dando confianza en el utilizado para las observaciones de la ENDES 2000. Para este informe se ha adoptado la formula de CDCPNSS. Las mediciones iniciales del nivel de hemoglobina han sido llevados a nivel del mar con el siguiente procedimiento: Nivel ajustado = nivel observado - ajuste por altura Ajuste = -0.032*(alt) + 0.022*(alt*alt) donde (alt) es: [(altura en metros)/1,000]*3.3 Resultados Los resultados se presentan en el Cuadro 10.13 para mujeres y en el Cuadro 10.14 para niños. Si bien se hizo la prueba de anemia a niños menores de 6 meses, éstos (85 en total), se han excluido del Cuadro 10.14, dejando su análisis para estudios más detallados a publicarse en el futuro. En el Cuadro 10.15 se relaciona la anemia de los niños con la anemia de las madres. Cuadro 10.13 Anemia en madres y anemia en sus hijos (Cuadro 10.13) • Existe cierta relación entre el estado de anemia de la madre y el de sus niños. Cuando ellas no tienen anemia, es mayor el po rcentaje d e niños sin ane mia (56 p or ciento en compar ación con casi 31 po r ciento entre los niños cuyas mad res tienen ane mia mod erada). C uando la m adre pre senta anem ia modera da (43 p or ciento de ellas), es también importante la prevalencia de anemia moderada entre los niños (21 por ciento entre los niños de madres sin anemia). 2 Las referencias básicas utilizadas son: W orld He alth Organiz ation. Nutritio nal Anemia . WHO Technical Report Series No. 405. Geneva , 1968; C DC. Criteria for Anemia in Children and Childbearing Age Women. MMWR. 38:400-404; Dallman P.R., Siimes M.A. & Stekel A. Iron Deficiency in Infancy and Childhood. Am J Clin Nutr 33:86118, 1980; D allman P.R ., Yip R. & Johnson C. Prevalence and Causes of Anem ia in the United States, 1976 to 1980. Am J Clin Nutr 39:437-445, 19 84; Dirre n H., Logm an H.G .M., Ba rcaly D.V . & Freire W .B. Altitude Adjustment for Hemo globin . Europ J Clin Nutr 48:625-63 2, 1994 ; Hurtado A., Merin o C., Delg ado E. Influence of Anorexia on the Hemo poietic Ac tivity. Arch Intern Med 75:284-323, 1945. Lactancia y Nutrición de Niños y Madres * 183 Cuadro 10.13 Prevalencia de anemia en niños menores de 5 años y de sus madres Prevalencia de anemia en niños 6-59 meses por tipo de anemia, según la prevalencia de anemia de sus madres, Perú 2000 _________________________________________________________________________________ Niños con anemia __________________________ Niños Número Anemia Anemia Anemia sin de Mujeres/niños severa moderada leve anemia Total casos __________________________________________________________________________________ Mujeres con anemia Severa Moderada Leve * 2.1 1.4 * 43.2 28.9 * 24.1 27.6 * 30.6 42.1 100.0 100.0 100.0 3 154 583 Mujeres sin anemia 1.2 21.0 21.4 56.4 100.0 1,386 Total niños 1.3 24.9 23.4 50.4 100.0 2,150 __________________________________________________________________________________ Nota: No se muestra la distribución porcentual para menos de 25 casos Cuadros 10.14 y 10.15 Mujeres con anemia según características (Cuadro 10.14) • Una tercera parte de las mujeres de 15 a 49 años de edad padece de algún grado de anemia (32 por ciento), proporción que es cuatro puntos porcentuales menor a la observada en 1996 (36 por ciento). En el 2000, una de cada cua tro mujere s (25 po r ciento) tiene a nemia leve y una de cada diecisiete presenta anemia moderada (6 por ciento). La anem ia severa afecta a menos d el uno por ciento de las m ujeres. • La anemia es más frecuente entre las mujeres de 35-39 años de edad, entre las usuarias del DIU, entre las embarazadas que amamantan a sus niños, entre las mujeres que tienen 6 o más hijos y entre las mujeres con educación primaria, grupos poblacionales donde el 38 o más por ciento de las mujeres padecen de anemia. • Según el lugar de residencia, la anemia es más frecuente entr e las mujere s que reside n en la sierra (34 por ciento) y en las áreas ru rales del pa ís (37 por ciento), Res pecto a 1 996, en d ichos ámb itos, la prevale ncia de anemia ha disminuido en 8 y 4 puntos porcentuales, respectivamente. • En los departamentos de Cusco, Puno y Ayacucho entre el 40 y 46 por ciento de las mujeres en edad fértil presentan algún grado de anemia. Contrariamente, en los departamentos de Loreto, Arequipa y Moquegua, menos del 20 por ciento de la mujeres padecen de anemia. Niños con anemia según características (Cuadro 10.15) • En contraste con las mujeres, uno de cada dos niño s menores de 5 añ os padece de anemia (50 por ciento), proporción que es menor en siete puntos porcentuales a la observada en 1996 (57 por ciento). En el 2000, menos del dos por ciento d e los niños tienen anemia se vera y el resto se divid en casi igualm ente entre la moderada (25 por ciento) y la leve (23 por ciento). • La anemia se presenta desde temprana edad: afec ta al 59 por ciento de los niños de 6-9 meses y alcanza mayor frecuencia entre los de 12-15 m eses de ed ad (78 p or ciento). P osteriorme nte disminuye ligeramente y se mantiene en un 36 por ciento entre los niños de 48-59 meses de edad. • No existen mayores diferencias en el porcentaje de niños con anemia según el sexo y el intervalo desde el nacimiento del niño ante rior. Sin emb argo, la anemia es más frecuente entre los niños de sexto orden (56 por ciento) que entre lo s de prime r orden (4 8 por cie nto). De ig ual forma, entre los niños de madre sin nivel educativo (56 por ciento) que entre los de madre con educación superior (43 por ciento). • Según el lugar de res idencia, la ane mia es más fre cuente entre los niños que residen en la Sierra (56 por ciento) y en las áreas rur ales del país (5 3 por cien to). En Cu sco, la anemia afecta al 71 por ciento de los niños menores de 5 años y a más del 62 por ciento en los departamentos de Tacna y Puno. • Arequipa tiene el nivel más alto de niños con anemia severa (8 por ciento), seguido por Cusco (4 por ciento). 184 * Lactancia y Nutrición de Niños y Madres Cuadro 10.14 Prevalencia de anemia en mujeres Prevalencia de anemia en mujeres por tipo de anemia, según características seleccionadas, Perú 2000 ____________________________________________________________________________________________________ Distribución porcentual de mujeres con prueba de anemia Porcen______________________________________________________ taje de Mujeres con anemia mujeres Número __________________________ Mujeres Número sin prueba total Anemia Anemia Anemia sin de de de Característica severa moderada leve anemia Total mujeres anemia mujeres ____________________________________________________________________________________________________ Edad 15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 0.2 0.0 0.5 0.1 0.4 0.5 0.8 4.5 5.7 5.9 6.0 7.2 6.8 6.2 24.5 25.3 23.7 24.4 31.4 24.6 24.9 70.8 69.1 69.9 69.5 61.0 68.1 68.1 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 1,229 1,095 926 949 787 661 537 11.1 10.7 9.7 10.8 12.6 11.9 10.9 1,382 1,226 1,026 1,064 901 751 603 Paridad No tiene hijos 1 2-3 4-5 6+ 0.3 0.0 0.4 0.3 0.3 5.0 5.9 5.7 7.0 8.1 23.2 25.3 25.4 26.5 32.1 71.5 68.8 68.5 66.2 59.5 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 2,099 1,017 1,708 755 604 12.6 11.9 9.5 9.2 10.7 2,402 1,155 1,887 832 677 Embarazo y lactancia Embarazada Lactando Ambas Ninguna 2.0 0.2 * 0.2 17.0 7.1 * 5.0 19.6 32.8 * 24.4 61.4 60.0 * 70.4 100.0 100.0 * 100.0 274 911 * 4,986 8.3 11.9 * 11.0 298 1,034 16 5,604 Usa DIU Si No 0.0 0.3 9.7 5.6 30.7 25.1 59.5 69.0 100.0 100.0 359 5,825 7.2 11.3 387 6,565 Área de residencia Urbana Rural 0.3 0.4 5.3 7.3 23.6 29.4 70.8 63.0 100.0 100.0 4,277 1,907 11.1 11.0 4,811 2,142 Departamento Amazonas Ancash Apurímac Arequipa Ayacucho Cajamarca Cusco Huancavelica Huánuco Ica Junín La Libertad Lambayeque Lima Loreto Madre de Dios Moquegua Pasco Piura Puno San Martín Tacna Tumbes Ucayali 0.0 0.0 0.0 0.4 0.4 0.0 0.5 1.0 0.0 0.0 0.4 0.4 0.0 0.4 0.4 0.9 0.5 0.0 0.3 0.0 0.8 0.5 0.0 0.4 5.3 5.4 4.6 2.1 8.6 5.7 8.5 7.9 3.8 3.3 4.5 6.5 6.1 6.4 1.7 7.0 2.5 2.7 6.9 7.8 7.4 7.1 5.5 5.4 26.5 30.8 22.8 16.2 36.9 29.9 31.5 30.5 21.8 21.9 18.9 20.3 31.3 25.9 14.9 26.5 16.0 18.5 24.7 38.0 20.2 31.5 26.3 21.6 68.1 63.8 72.6 81.3 54.1 64.5 59.6 60.6 74.4 74.8 76.2 72.8 62.6 67.4 83.1 65.6 81.0 78.8 68.1 54.3 71.6 60.9 68.2 72.6 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 75 240 83 252 91 333 261 85 169 189 296 366 292 2,069 186 13 33 62 468 230 172 68 61 89 15.0 9.1 7.7 17.8 13.0 8.7 4.1 11.4 15.6 4.3 11.3 8.6 9.1 13.4 2.8 13.3 19.7 4.1 3.7 26.2 2.4 13.6 1.1 8.0 88 264 90 306 105 365 272 96 201 197 334 400 321 2,389 191 16 42 65 486 311 176 78.8 61.2 97.2 Región natural Lima Metropolitana Resto costa Sierra Selva 0.3 0.2 0.4 0.3 5.9 5.6 6.3 5.3 24.5 25.8 27.2 22.1 69.3 68.4 66.1 72.3 100.0 100.0 100.0 100.0 1,859 1,605 1,989 731 13.7 7.6 12.8 6.2 2,154 1,734 2,282 779 Nivel de urbanizacion Lima Metropolitana Otras ciuda des grandes Resto urbano Rural 0.3 0.2 0.3 0.4 5.9 4.3 6.1 7.3 24.5 22.3 24.7 29.4 69.3 73.2 68.9 63.0 100.0 100.0 100.0 100.0 1,859 1,732 686 1,907 13.7 8.9 9.1 11.0 2,154 1,902 755 2,142 Nivel de educación Sin educación Primaria Secundaria Superior 0.1 0.3 0.2 0.5 7.4 6.3 5.7 5.4 28.1 31.3 22.7 22.1 64.4 62.1 71.4 71.9 100.0 100.0 100.0 100.0 353 1,811 2,696 1,323 9.9 9.1 11.2 13.6 392 1,991 3,037 1,532 Total 0.3 5.9 25.4 68.4 100.0 6,184 11.0 6,952 ____________________________________________________________________________________________________ Nota: Anemia severa: < 7.0 g/dl; anemia moderada: 7.0-9.9 g/dl; anemia leve: 10.0-11.9/g/dl (10.0-10.9 para las mujeres embarazadas). No se muestra la distribución para menos de 25 casos sin ponderar (*). Lactancia y Nutrición de Niños y Madres * 185 Cuadro 10.15 Prevalencia de anemia en niños menores de 5 años Prevalencia de anemia en niños 6-59 meses, por tipo de anemia y según características seleccionadas, Perú 2000 ____________________________________________________________________________________________________ Distribución porcentual de niños con prueba de anemia Porcen______________________________________________________ taje de Niños con anemia niños Número __________________________ Niños Número sin prueba total Anemia Anemia Anemia sin de de de Característica severa moderada leve anemia Total niños anemia niños ____________________________________________________________________________________________________ Edad del niño 6-9 meses 10-11 meses 12-15 meses 16-23 meses 24-35 meses 36-47 meses 48-59 meses 2.7 2.8 2.2 3.3 0.9 0.3 0.4 39.1 42.6 48.5 36.2 21.9 15.0 16.7 17.6 26.8 27.1 27.9 27.0 21.4 19.2 40.6 27.8 22.2 32.6 50.1 63.3 63.7 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 135 63 172 297 490 467 527 22.3 15.1 22.1 20.4 22.2 22.1 19.8 174 74 220 373 629 599 657 Sexo del niño Hombre Mujer 1.4 1.2 25.4 24.4 23.9 22.9 49.3 51.6 100.0 100.0 1,111 1,038 21.7 20.5 1,420 1,306 Orden del nacimiento 1 2-3 4-5 6+ 1.0 1.4 0.9 1.9 26.2 21.6 27.8 28.1 20.6 25.4 22.1 25.8 52.1 51.5 49.2 44.2 100.0 100.0 100.0 100.0 673 847 367 262 22.4 19.6 19.3 25.2 867 1,053 455 351 Intervalo de nacimiento Primer nacimiento <24 meses 24-47 meses 48+ meses 1.0 2.3 1.7 0.4 26.1 24.2 25.3 23.2 20.5 22.5 24.3 26.7 52.4 51.0 48.7 49.7 100.0 100.0 100.0 100.0 677 317 659 497 22.3 19.0 19.2 23.4 871 392 815 648 Área de residencia Urbana Rural 1.4 1.2 22.8 27.7 22.5 24.6 53.4 46.6 100.0 100.0 1,218 932 19.6 23.1 1,514 1,212 Departamento Amazonas Ancash Apurímac Arequipa Ayacucho Cajamarca Cusco Huancavelica Huánuco Ica Junín La Libertad Lambayeque Lima Loreto Madre de Dios Moquegua Pasco Piura Puno San Martín Tacna Tumbes Ucayali 0.0 0.0 2.1 7.8 0.9 1.1 4.3 0.8 2.6 1.8 1.1 2.0 2.8 0.0 0.0 1.1 0.0 1.1 1.0 1.1 0.0 2.3 2.1 2.1 20.0 27.2 20.4 15.7 21.8 26.4 47.4 27.3 15.8 10.5 24.4 17.0 22.2 23.7 16.1 20.4 15.8 13.2 28.0 46.1 15.3 23.3 29.8 30.2 21.9 21.0 24.6 15.7 30.0 25.3 19.0 30.5 37.7 14.0 28.9 19.0 26.4 23.4 22.8 33.3 10.5 22.0 27.0 14.6 16.7 37.2 22.3 16.7 58.1 51.9 52.8 60.8 47.3 47.3 29.3 41.4 43.9 73.7 45.6 62.0 48.6 53.0 61.1 45.2 73.7 63.7 44.0 38.2 68.1 37.2 45.7 51.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 35 88 49 55 39 144 142 54 81 44 109 133 91 569 114 6 6 22 163 83 51 15 21 36 29.5 31.4 9.6 37.0 29.0 24.2 7.2 24.7 26.9 19.7 23.7 9.9 18.2 20.0 1.3 19.8 51.3 13.3 10.7 50.0 19.1 28.3 3.1 17.2 50 128 54 87 55 190 153 71 111 55 143 147 112 711 116 7 13 25 182 167 63 21 21 43 Región natural Lima Metropolitana Resto costa Sierra Selva 0.0 1.7 2.0 0.7 22.0 22.9 30.9 17.3 24.2 22.7 23.3 23.4 53.8 52.7 43.8 58.6 100.0 100.0 100.0 100.0 511 483 829 326 19.8 15.1 27.2 14.4 638 569 1,138 382 Nivel de urbanizacion Lima Metropolitana Otras ciuda des grandes Resto urbano Rural 0.0 2.2 2.8 1.2 22.0 22.3 25.9 27.7 24.2 21.6 20.4 24.6 53.8 53.9 50.9 46.6 100.0 100.0 100.0 100.0 511 498 208 932 19.8 16.0 23.0 23.1 638 451 425 1,212 Educación de la madre Sin educación Primaria Secundaria Superior 2.0 0.8 1.7 1.0 29.2 26.8 24.2 19.9 24.7 24.6 22.5 22.0 44.1 47.9 51.6 57.1 100.0 100.0 100.0 100.0 179 806 829 336 25.1 21.1 18.1 26.0 239 1,021 1,013 454 Total 1.3 24.9 23.4 50.4 100.0 2,150 21.1 2,726 ____________________________________________________________________________________________________ Nota: Anemia severa: < 7.0 g/dl; anemia moderada: 7.0-9.9 g/dl; anemia leve: 10.0-10.9 g/dl. Todas las estimaciones están basadas en más de 25 casos sin ponderar. 186 * Lactancia y Nutrición de Niños y Madres