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10 BU E NA M E S A R E F OR M A - Viernes 18 de Junio del 2010 Aline Valdés Estilismo de alimentos: chef Arturo E. Navarro MENÚ SEMANAL Ensalada de piña y aguacate Jamón glaseado Panqué de vainilla con chocolate 4 porciones Grado de dificultad: sencillo 4 porciones Grado de dificultad: sencillo 4 porciones Grado de dificultad: sencillo d 4 rebanadas de piña d 2 aguacates maduros pero firmes d 1 cebolla cambray con rabo picada muy finamente d Sal y pimienta d 2 cucharadas de jugo de limón d 4 cucharadas de cilantro picado d 3 cucharadas de aceite de oliva d Totopos, al gusto d 1/2 taza de queso fresco d 1 pieza de jamón de pierna de cerdo de 800 gramos d 15 clavos de olor d 1/2 taza de miel de maple d 2 cucharadas de mostaza d 4 cucharadas de azúcar moreno d 1 cucharada de salsa Tabasco d 1 pizca de nuez moscada d 1 pizca de ajo en polvo d 4 cucharadas de puré de jitomate d 1/4 de taza de almendras molidas d 1/2 taza de azúcar d 1/2 taza de harina d 1/2 cucharadita de levadura en polvo d 1 pizca de sal d 5 claras de huevo d 2 cucharadas de extracto de vainilla d 125 gramos de mantequilla sin sal derretida d 1 taza de chocolate semi amargo d 1/4 taza de crema para batir PREPARACIONES: 30 minutos d Cortar la piña en rebanadas y retirar el corazón. d Asar las piñas en la plancha sin que se quemen. d Cortar el aguacate en cubos medianos al igual que la piña. d Combinar cebolla, sal, pimienta, jugo de limón, cilantro y aceite. d Revolver toda la ensalada, servir con totopos y queso espolvoreado. Recetas del chef Arturo E. Navarro PREPARACIÓN: 60 minutos Contenido Nutrimental (Por porción) Calorías: 410 Colesterol: 11mg Proteínas: 6g Carbohidratos: 27g Grasas: 31g Sodio: 154mg AGÉNDELO Celebre a papá MORTON’S THE STEAKHOUSE Especialidad: camarones Alexander y crab cake Palmas 405, Lomas, 5540-7897 d Menú de tres tiempos por 775 pesos PIAZZA NAVONA Especialidad: comida italiana Vázquez de Mella 481, Los Morales Polanco, 1084-8250 d Se regala una copa de vino a papá d Acanalar el jamón haciendo líneas con una separación de 1 cm., insertar clavos en las 4 caras del jamón. d Revolver en un tazón miel, mostaza, sal, pimienta, azúcar, salsa, nuez, puré y ajo en polvo. d Barnizar el jamón y colocarlo en el horno por 30 minutos a 160°C. d Agregar la salsa restante y regresar al horno por 20 minutos más. d Retirar los clavos, rebanar y servir. RÚSTICO Especialidad: pizzas y pastas Vasco de Quiroga 3900, Santa Fe, 5292-4232 d Por dos tequilas se da botellita CAZUELADAS 04455–1614–8023. BARBACOA DE SANTIAGO Especialidad: barbacoa San Antonio 57, Nápoles, 5543-5047 d Pruebe el consomé de carnero HERMOSO JARDÍN TACOS al pastor y parrilladas, para sus fiestas, 1325–3275. TAQUIZAS a domicilio, tacos surtidos, exquisitas salsas, mantelería, equipos meseros para sus eventos. 5589–3000. O COFFEE BRAKE, banquetes gourmet, taquiza, ofrecemos recetas caseras y una gran variedad de platillo. 04455–2327–9565. 5604–8066 MENUS BALANCEADOS, comer rico y sano es vital, Anzures, Condesa, Escandón, Roma, Polanco 1450–9160. SALÓN con jardín 176m2, bautizos, etc. Servicio de alimentos, Col. Del Carmen Coyoacán, 5554–9875, 04455–5807–0920. ALIMENTOS CAFÉ orgánico Certificado 100% de Atoyac de Alvarez, Gro. productor certificado por Certimex. (744)–129–2175. COCINA AL CUBO Especialidad: talleres de cocina internacional Séneca 49, Polanco, 5550-6905 d Clases prácticas para no profesionales Festivales BIENVENIDO EL BICENTENARIO Lugar: Biko Masaryk 407, Polanco Fecha: del 20 al 23 de junio, de 15:30 a 18:30 horas d Degustación de platillos AlimENToS TiENDAS ESPECiAliZADAS FERiAS Y EXPoS SE CAFE CAREY, venta café tostado, máquinas Jura, percoladora. Av. Palmas 340 local–20, Lomas de Chapultepec. AROMAS y Sabores de México, Ruta Gastronómica, 14 de Agosto al 01 de Septiembre http://www.visitingmexico.info CAPRICHO tentaciones culinarias, ofrecemos, café, te, queso gourmet, Romero de Terreros #615d, Col. Del Valle. PRODUCTORES de café de altura. Café Gourmet, Prima Lavado exportación y Tradicional Mexicano, Veracruz 272–724– 5893. ALQUILER Sur GU Especialidad: crème brûleé de foie gras Masaryk 49, Polanco, 5545-3133 d Otros platos son portobello pizza, chile poblano de pasta de hojaldre relleno de pollo y verdura al teriyaki JALEO Especialidad: cocina española Emilio Castelar 121, Polanco, 5281-8970 d Se ofrecen gazpachos, caldo de chamorro y callos con jitomate GRAN SABOR Llevado a su hogar, ofrecemos mejor calidad, servicio. Servicio de taquizas mexicanas. 5697–4185, 04455–1590–6055 Rento 300personas, Organizamos Eventos, Todos Servicios, o solo el Jardín, 04455–2723–2036. Calorías: 544 Colesterol: 108mg Proteínas: 41g Carbohidratos: 37g Grasas: 26g Sodio: 2964mg Aperturas COFFEE BRAKE, desayunos, comidas por tiempos y deliciosas taquizas, servicio a domicilio. 04455–1501–8009. mexicanas, banquetes, taquizas, meseros,mantelería, cualquier tipo evento, somos profesionales, sabor y calidad. Contenido Nutrimental (Por porción) JASO Especialidad: pasteles y panadería Newton 88, Polanco, 5545-7476 d Menú y chocolates de degustación BANQUETES BANQUETES para eventos empresariales, lounge, fiestas infantiles, convertimos de tu fiesta un momento inolvidable. 1042–3519. PREPARACIÓN: 50 minutos d Mezclar almendra, azúcar, harina, levadura y sal. d Combinar en un tazón claras, vainilla y mantequilla. d Mezclar las dos y hornear en moldes individuales a 185°C por 30 minutos. d Fundir a baño María chocolate y crema. d Desmoldar los panqués y en frío bañarlos con el chocolate. acerca el mundial íííLa comida será parte esencial para disfrutar los partidos!!! www.hadasa.com.mx 04455–5506–4863 BEBIDAS PARA acompañar sus eventos ofrezco promoción tequila Don Ramón corte diamante, mayoreo y 1/2mayoreo 1996–0584. RESTAURANTES CONDESA, uso del suelo Restaurant con bebidas, 520m2C; 390m2T; $9,000,000.– Magnífica ubicación. 3599–3555. D´PIBE CURSOS CURSO de Vinos Arggot Varietales de la A a la Z Restaurante Mandara Querétaro www.arggotdelvino.com CURSOS de capacitación, asesoría y consultoría en todo lo relacionado con el café. 3525–2541. EL arte de vivir aprendiendo, cursos de cocina básica, pastelería, cocina mexicana. www.cbmexico.com POLANCO Se dan clases de frutas y verduras talladas, tecnica Tailandesa, maestra con curriculum 5280–3680.. Restaurante Bar&Lounge Cortes Argentinos, Mariscos, vinos. #51Puente de Alvarado. Cuauhtémoc. Valet. Calidad, servicio 5535–2218 TRASPASOS COCINA ideal para impartir clases pastelería, y banquetes, traspaso en Xola. Informes: 04455–1333–4322. ROSTICERIA traspaso bien ubicada sobre avenida principal, no mugrero, 11 años funcionando, 04455–1604–3931. Contenido Nutrimental (Por porción) Calorías: 624 Colesterol: 89mg Proteínas: 10g Carbohidratos: 43g Grasas: 46g Sodio: 90mg Cursos POSTRES SALUDABLES Lugar: Centro de Orientación Alimentaria, COA Heriberto Frías 1527, piso 2, Del Valle, 5604-6078 ó 5389 Fecha: 23 de junio, 8:45 horas Costo: 50 pesos Arisbeth Araujo Si desea compartir información mándela a [email protected] Versión completa. d guía TRASPASoS OPORTUNIDAD TRASPASO RESTAURANTE, ubicadísimo, funcionando, papeles regla, licencia cerveza y vino. $545,000.– 044–55– 5416–2820 únicamente mañanas. EMPLEOS AYUDANTE p/cafetería, sexo femenino, 18– 30años, con solicitud elaborada, Insurgentes Sur, col. Extremadura. 4752– 3419, 04455–5997–8510. Barbacoa de Santiago, solicita: meseros(as), garroteros, ayudantes cocina, hosstes. Av.San Antonio#57–A col. Nápoles LOS CHILAKOS (Cuajimalpa) solicita ayudantes generales, lava loza y cajeros. Solo mayores de 18 años. Nextel: 2587–8689. 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