Download etiqueta de hora y fecha - Kendall County Health Department

Kendall County Health Department
Environmental Health Unit
811 West John Street, Yorkville, IL 60560
(630) 553-8026
ETIQUETA DE HORA Y FECHA
Motivo por el tiempo y fecha en etiquetas:
Los alimentos cocinados deben ser enfriados rápidamente de 135°F a 70°F en dos horas o menos
y luego de 70°F a 41°F en cuatro horas más o menos para prevenir el rápido crecimiento de
bacteria. Para supervisar el proceso de enfriamiento y también para ayudar en el control de
inventario, los alimentos deben ser etiquetados.
Opciones de etiqueta para la fecha y hora:
1. Escriba la hora y fecha de preparación directamente en el recipiente con un lápiz de
grasa o cera.
2. Escriba la hora y la fecha de preparación en una etiqueta y colocarla en el contenedor.
Importante:
Ponga etiqueta a todos los alimentos potencialmente peligrosos (APPs) que se han cocinado y
deben ser enfriados. Algunos ejemplos incluyen:
Asados
Pollos y Pavos
Costillas
Salsas de Carne
Verduras
Salsas
Pastas
Arroz
Caldos
rev. 8/12/08