Download Dietas sostenibles en Bolivia

DIRECCION GENERAL DE PROMOCION DE LA SALUD
UNIDAD DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
HACIA UN CONSUMO
SANO Y NUTRITIVO:
DIETAS SOSTENIBLES EN BOLIVIA
ABRIL DE 2015
Estado Plurinacional de Bolivia
Ministerio de Salud
LA ALIMENTACION EN EL MUNDO
Peter Menzel viajó por el mundo y fotografió a
familias de 24 países junto a la comida que
consumirían en una semana y el costo que les
significaba.
ALEMANIA : $500,07 / semana
USA (Carolina del Norte) : 346$ / semana
Japon : $317,25 / semana
Italia (Sicilia) : $260,11 / semana
Londres, Inglaterra : $253,15 / semana
Kuwait: $221,45 / semana
USA (California) $159,18 / semana
Pekin, China : $155,06 / semana
Polonia : $151,27 / semana
Egipto : $68,53 / semana
Mongolia : $40,02 / semana
Bhutan, Nepal : $5,03 / semana
Mexico : $189,09 / semana
Ecuador : $31,55 / semana
Tchad, Africa : $1,62
/ semana
Estudio de transición de hábitos
alimentarios en Estados Unidos
Cereales (excluyendo la
cerveza)
Carbohidratos – Raíces
ricos en almidón
Leche y sus derivados
(excluyendo la mantequilla)
Carne
Azucares y
endulzantes
Aceites
Vegetales
Leguminosa
s
Frutas y
Vegetales
Porcentaje. Población de 20 a 79
años
Prevalencia de diabetes
Diabetes y el consumo de azúcar en los
últimos 10 años Basu, Stuckler et. Al. 2012
Cada 25 Kcal de
azúcar adicional
diario esta
asociado a un
incremento del
2,8% de diabetes
Incremento del consumo de azúcar en los últimos 10
años
PROMOCIÓN EVOCATIVA
PRESENCIA Y PERMANENTE
DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS
SEDUCTORAS ESTRATEGIAS DE PRECIOS
CREAN DUDA SOBRE LA CIENCIA
INFLUENCIA EN POLÍTICA PÚBLICA
PROMUEVEN CABILDEO ENTRE
AUTORIDADES PÚBLICAS
DEFINICIÓN
DE
POLÍTICA
PÚBLICA
MARKETING
PRODUCTOS
ULTRA
PROCESADOS
(Sal + Grasa) 2 = Crujido satisfactorio
por pacer al masticar
SAL, AZUCAR, GRASA
“Cómo las grandes empresas de alimentos nos
sedujeron”
•
•
•
•
•
Desnutrición (Crónica – Aguda).
Anemias Nutricionales.
Hipovitaminosis “A”.
Desórdenes por Deficiencia de Yodo.
Sobrepeso y Obesidad.
PREVALENCIA DE DESNUTRICION INFANTIL EN BOLIVIA
30
28,3
26,8
26,5
25
21,8
20
15,7
15
9,5
7,5
10
5,9 5,4
4,4
5
1,8
1,3
1,1
0
ENDSA 1994
Desnutriciòn crónica
ENDSA 1998
Desnutrición aguda
ENDSA 2003
Desnutrición global
Nota: con fines de comparación el patrón empleado en las 4 ENDSAs es NCHS
ENDSA 2008
Sobrepeso y obesidad
Fuente: GIZ (DATOS PRELIMINARES 2012)
• 19 % de los adolescentes de 15 a
18 años presentan sobrepeso
• 3 % son obesos
• 50% de mujeres en edad fértil
tienen sobrepeso y obesidad
Fuente: INE-ENDSA.2008
• 55.1% de hombres y mujeres de
18 años y más edad presentan
sobrepeso u obesidad (24.6 %) en
estratos de mayor vulnerabilidad a
la inseguridad alimentaria
Fuente: MSD. 2007
60,0
52,6
48,3
50,0
DESNUTRIDA
40,0
NORMAL
30,0
32,3
30,3
SOBREPESO
OBESIDAD
20,0
17,4
15,1
10,0
2,4
0,9
1,9
2,0
ENDSA 1994
ENDSA 1998
ENDSA 2003
ENDSA 2008
0,0
OBJETIVO
SECTORIAL:
Promover hábitos
alimentarios
saludables en la
población
boliviana en todo
el ciclo de la vida
•
•
•
INMEDIATA: Dentro la primera hora
de nacimiento
EXCLUSIVA: Hasta los 6 meses
PROLONGADA:
Hasta los 2 años
DISMINUIR LA MORBI-MORTALIDAD
MATERNO INFANTIL
LACTANCIA MATERNA EXCLUSIVA
ENDSA 2003 - 2008
PRIMER BANCO DE LECHE HUMANA
 Bolivia integra la Red Iberoamericana de Bancos de Leche Humana,
inversión aproximada de Bs. 1.537.735,65
 Beneficia a 250 niñas y niños prematuros por año.
Reglamento específico de infracciones y
sanciones a la Ley ° 3460
 RM 988 de 8 de agosto de 2014, en conmemoración al mes
Lactancia Materna.
•
•
•
CORTO PLAZO:
SUPLEMENTACIÓN DE HIERRO Y
VITAMINA A; ALIMENTO
COMPLEMENTARIO
MEDIANO PLAZO:
FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS
 REDUCIR LA DEFICIENCIA DE
MICRONUTRIENTES
 HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES
FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS
• Fortalecimiento del Sistema Nacional de Control y Vigilancia de
Alimentos Fortificados: sal con yodo.
• Análisis de 8758 muestras de sal realizadas en 182 municipios.
FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS
Fortalecimiento de la Red Nacional de Laboratorios de Micronutrientes:
• Dotación de 8 equipos de detección de vitamina A en aceites
vegetales, con una inversión total de Bs. 441.252
FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS
• Fortalecimiento del Sistema Nacional de Control y Vigilancia de
Alimentos Fortificados mediante la incorporación de prestaciones en la
Ley Nº 475.
GUIAS ALIMENTARIAS
Para el individuo:
Forma
efectiva
de
prevenir enfermedades
y promover la salud
Para la sociedad:
Una
forma
costoefectiva y sustentable
de
mejorar
la
salud pública
EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
PROMOCION DE HÁBITOS ALIMENTARIOS
SALUDABLES A NIVEL LOCAL
Propósito de la UNI:
Contribuir a la mejora del estado nutricional de la
persona, familia y comunidad, durante el ciclo de
vida a través del fortalecimiento de acciones de
alimentación y nutrición conjuntamente el
personal de salud basados en la estrategia de
promoción de la salud de la política SAFCI
UNIDADES DE NUTRICION INTEGRAL
Componente educativo se enfoca en fortalecer la
temática alimentaria nutricional a la persona, familia
y comunidad.
2014:
Se desarrollaron
1.749 sesiones
educativas en
alimentación y
nutrición por
profesionales de
las UNI
beneficiando a
29.421 familias
UNIDADES DE NUTRICIÓN INTEGRAL
GESTIÓN
DEPARTAMENTO
TOTAL
2013
2014
PANDO
1
3
4
BENI
4
0
4
SANTA CRUZ
4
4
8
COCHABAMBA
5
5
10
CHUQUISACA
6
5
11
TARIJA
1
5
6
LA PAZ
6
5
11
ORURO
5
5
10
POTOSÍ
5
6
11
BOLIVIA
37
38
75
• 75 ítems TGN asignados a profesionales de las UNI.
• 8.157 niños menores de 5 años con desnutrición, atendidos de
manera integral en las UNI
UNIDADES DE NUTRICIÓN INTEGRAL
• Inversión aproximada por UNI Bs. 27.615
• 138 municipios con UNI implementadas, alcanza un total de Bs.
3.810.870
Educadores con enfoque comunitario
preventivo promocional
Que promueva la participación social y
la interculturalidad
Alianzas estratégicas
FAO: ESTADO DE LA INSEGURIDAD
ALIMENTARIA EN EL MUNDO
SOFI 2014
• Desciende el hambre en el
mundo.
• Se reconoce la lucha del
gobierno boliviano contra la
inseguridad alimentaria.
• Bolivia y Ecuador desarrollaron
experiencias exitosas, “casos
excepcionales”
en
América
Latina.
SOFI 2014
• Bolivia se inserta en la lista de países que alcanzarán la Meta
del Milenio sobre la lucha contra el hambre.
• Desciende porcentaje de personas desnutridas del 38%
(1990-92) al 19.5% (2012-14)
• Desnutrición crónica en menores de 3 años de 26.4% (2008)
a 18.5% (2012), aprox. 8 puntos porcentuales.
DEFINICIÓN
DE
POLÍTICA
PÚBLICA
MARKETING
PRODUCTOS
ULTRA
PROCESADOS
INTERSECTORIALIDAD
PROTECCIÓN Y
REVALORIZACIÓN DE
TRADICIONES
ALIMENTARIAS
ALMACENAMIENTO Y
ABASTECIMIENTO DE
MERCADOS
intersectorialidad
AGRICULTURA
FAMILIAR
A dónde vamos:
Epidemia de mala
alimentación
A dónde queremos ir:
política pública de
construcción
participativa
Operativizada en el
nivel local
UNA
ALIMENTACIÓN
SALUDABLE ES UN
DERECHO
PERO…
TAMBIÉN UNA
DECISIÓN DE TODOS
GRACIAS