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Universidad Nacional Autónoma de México
Escuela Nacional Preparatoria Plantel 8 Miguel E. Schulz
Título: ¿Cocinar con desechos?
Nombre de los integrantes y número de cuenta:
Reyes Ayala Sandra
311177817
Grupo: 401
Asesor: González Vélez Guadalupe
Área de estudio: Multidisciplinario
Fecha de entrega: 14 de Octubre del 2010
Resumen:
Que el hombre para poder consumir sus alimentos calientes o a una temperatura
adecuada crearon varios utensilios para poder lograrlo como la estufa que de ser
de ladrillos y estética ahora es de aluminio y ya no tenemos que ir nosotros en
busca de su combustible ya que ahora todo está conectado entre si para un mejor
funcionamiento, que han existido alrededor de 11 tipos de combustibles para las
estufas y desde hace varios años ya se había propuesto ideas ecológicas para
este aparato.
Y que las ideas que ya han sido propuestas como combustibles ecológicas aun
resultan caras como para que toda la población las pudiera ocupar o tener un
acceso simple a ellas.
Y la propuesta en este proyecto es que como combustible ecológico se utilicen
desechos de alimentos ya que sería un combustible económico y ayudaría a que
no se desperdiciara la comida aparte de que sería algo ecológico y protegería a
nuestro medio ambiente.
Que los inventores de las estufas y sus distintos combustibles fueron científicos
europeos, y que lo hacían por mejor sus ventas, por la crisis económica de la
segunda guerra mundial, para mejorar alguno de los inventos anteriores hasta que
se llego a las estufas y combustibles más comunes de hoy en día que son las de
gas o luz.
Introducción:
A) Objetivos:
El objetivo de este proyecto es dar a conocer los distintos tipos de estufas que
ha utilizado el hombre a largo de su historia para cocinar sus alimentos, así
como los combustibles que estas han usado; proponer como mejoramiento de
las estufas una estufa ecológica cuyo combustible sean desperdicios de los
alimentos no consumidos, fermentados, en estado de descomposición para
evitar desperdiciar los alimentos y no contaminar nuestro planeta y con un
tamaño compacto pero cómodo y eficaz y todo su manejo sea touch (al tacto).
B) Antecedentes:
1. ¿Cuántos tipos de combustible conoces?
1-2 ______
2-4______
4 o más_____
2. ¿Crees que el uso de todos los combustibles daña la ecología?
Sí_______
No_______
3. ¿Qué combustible utiliza tu estufa?
Gas ______
luz______
otro_____
4. ¿Crees que el gas butano contamina el ambiente?
Sí_______
No______
5. ¿Usarías un combustible ecológico?
Sí______
No______
¿Cuantos tipos de combustible conoces?
20
15
1a2
10
2a4
5
4 o más
0
1a2
2a4
4 o más
¿Crees que el uso de todos los combustibles daña la ecología?
20
15
10
5
0
si
no
¿Qué combustible utiliza tu estufa?
20
15
gas
10
luz
5
otro
0
gas
luz
otro
¿Crees que el gas butano contamina el ambiente?
25
20
15
no
10
si
5
0
si
no
¿Usarías un combustible ecológico?
25
20
15
si
10
no
5
0
si
no
C) Propósitos y fundamentación:
Hipótesis:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
¿Cuántas estufas han existido?
¿Qué combustibles se han utilizado para cocinar?
¿Cuántos tipos de estufas han existido?
¿Los combustibles de las estufas contaminan el medio ambiente?
¿Combustible de las estufas más contaminante?
¿Existe algún combustible ecológico para las estufas?
¿Combustible de estufas que menos contamine el ambiente?
¿Existen las estufas touch?
Justificación: Este trabajo es importante porque dará a conocer la historia y
antecedentes del aparato que utilizamos día a día para preparar nuestros
alimentos al igual que una propuesta para mejorar su eficacia y manejo y con un
combustible ecológico.
Metodología aplicada:
Mediante distintas fuentes de información busque todo tipo de información sobre la
historia y evolución de las estufas y fui seleccionando la que era conveniente para
la hipótesis y objetivos del proyecto.
Desarrollo:
Al paso del tiempo el hombre ha creado varios inventos o utensilios que le faciliten
el procedimiento para poder preparar sus alimentos y fue como se creó la estufa y
los diferentes combustibles que esta ha utilizado a lo largo de los años.
Lo primero que los hombres usaron para poder cocer sus alimentos fueron las
fogatas y como utensilios trastes hechos de hueso o de madera y por consiguiente
poco a poco se fueron mejorando.
Primero fueron creadas las estufas que como combustible usaban leña o carbón y
eran estáticas es decir que eran construidas a base de ladrillos y ya no las podían
mover de ese lugar.
Después la producción de estufas comenzó en el año de 1853 por Oluf Onsum
quien fundó Kvaerner Jernstoberi, donde se realizaba la fundición de estufas de
hierro cuyo combustible era la leña y petróleo y en las primeras dos décadas de la
Segunda Guerra Mundial combustibles como aceite, parafina y electricidad
comenzaron a tener ventas para hacer funcionar a las estufas pero durante los 70
como resultado de varias crisis económicas y de petróleo volvieron a la estufa de
leña y de carbón.
En 1892 una década después de que Edison diera a conocer la lámpara
incandescente los inventores británicos R. E. Crompton y J. H. Dowsing dieron a
conocer y patentaron la primer estufa de uso domestico cuyo combustible fuese la
luz.
El nuevo aparato consistía en un alambre de alta resistencia enrollado varias
veces alrededor de una placa rectangular de hierro. El alambre, que al conducir la
electricidad adquiría un brillo blanco anaranjado, estaba situado en el centro de
una pantalla parabólica que concentraba y difundía el calor en un haz.
No tardaron en aparecer modelos perfeccionados de estufas eléctricas, y dos de
los más notables fueron el de 1906, debido al inventor Albert Marsh, de Illinois
(EE. UU.), cuyo elemento irradiante, de níquel y cromo, podía alcanzar
temperaturas al rojo blanco sin fundirse; y la estufa británica de 1912, que
sustituyó la pesada placa de hierro en la que se enrollaba el alambre calefactor
por un elemento ligero de arcilla refractaria, con lo que se consiguió la primera
estufa eléctrica portátil realmente eficaz.
Por otra parte en 1878 en científico francés Auguste Mouchot dio a conocer una
estufa cuyo motor funcionaba la energía del sol para funcionar y así poder ejercer
energía en la estufa y para muchos científicos ese motor fue la base para poder
hacer funcionar más experimentos, por la misma fecha más o menos William
Adams en la India experimento realizar una estufa hecha de espejos formando
una pirámide invertida y así poner en efecto el fenómeno de la reflexión que se
dirigía hacia una campana que contenía en su interior un recipiente con los
alimentos y así funcionaba esta estufa.
La estufa ha sido ocupada por el hombre para poder consumir sus alimentos
calientes o con una temperatura formidable para ellos pero se apoyan de distintos
utensilios de cocina como lo son: ollas, sartenes, cazuelas, cacerolas, pocillos, etc.
Y han sido modificados tanto los utensilios como las estufas para que ninguno se
funda a la hora de calentar los alimentos.
Y su tamaño ha sido modificado para ser más cómodo y accesible y poder tenerlo
en cualquier lugar y que su uso eficaz por ejemplo que hoy en día ya no tenemos
que ir a comprar leña o carbón si no solo ponemos un encendedor o si es eléctrica
solo la encendemos.
Las estufas actualmente son clasificadas según el tipo de energía o combustible
con el que funcionen:



Eléctricas ( usan la luz eléctrica para funcionar)
Gas ( las más antiguas pero su combustible que es el gas butano es muy
fácil de conseguir además de económico)
Mixtas (que se encienden por medio de la luz pero funcionan o calientan los
alimentos con gas)
Para mejor este invento que es uno de los aparatos que más se usan el hogar se
han intentado realizar varios combustibles que no dañen el medio ambiente uno
de estos ejemplos es que hace 2 años aproximadamente el IPN como combustible
proponía utilizar aceite que ya no se ocupo en la cocina pero sería algo tardado el
reunirlo así que solo fue un experimento más.
Actualmente ya se han creado varias formas de hacer funcionar este aparato una
de ellas es utilizando energía solas que es una fuente de energía que ya se ha
propuesto no solo para este aparato sino para muchos otros y es muy conveniente
ya que es totalmente ecológico pero el único inconveniente que tiene es que aun
es cara la construcción de las celdas en las cuales se absorbe y guarda la energía
con la que se hace funcionar el aparato.
Lo que se propone mediante este proyecto es utilizar como combustible los
desechos de alimentos para evitar desperdiciar o tirar la comida y como sería un
combustible ecológico protegería nuestra atmosfera y evitar que se siga
destruyendo además de que sería un combustible económico por que todas las
personas tienen desechos de alimentos o alimentos que no fueron consumidos y
caducaron.
También tendría un tamaño que en cualquier lugar se pudiera adaptar y no le
quitara créditos a su funcionamiento, y funcionaría al tacto es decir que sería touch
para que cualquier persona la pudiera utilizar y que ayudara a personas con
alguna discapacidad física o mental y evitar muchos accidentes.
Otro dato importante que se vio en este proyecto es que los combustibles que se
utilizaron en la historia no todos fueron contaminantes.
Análisis e interpretación de los resultados:
Pude aprender que todo aparato ha tenido muchos cambios con el tiempo pero
que esos cambios han mejorado y hecho más práctico su uso pero como
inconveniente han contaminado nuestro planeta por eso esta propuesta sería muy
útil y practica además de que sería un invento ecológico.
Conclusiones:
1. En la historia han existido alrededor de 11 tipos de estufas en las cuales el
combustible era diferente.
2. Leña, carbón, parafina, luz eléctrica, luz solar, petróleo, aceites, gas, de luz
y de gas.
3. 11
4. No todos ya que desde hace varios años se habían dado a conocer estufas
cuyo combustible no era contaminante
5. Petróleo
6. Se han propuesto varias ideas de estos
7. Gas
8. Si ya fueron creadas
Referencias bibliográficas:
http://www.maquinariapro.com/maquinas/estufas.html
http://www.estufas.us/industriales/gas/historia-de-la-estufa-2/
http://statefarm.convertlanguage.com/statefarm/enes/24/_www_statefarm_com/lea
rning/be_safe/home/learning_loss_woodburn1.asp
http://www.actiweb.es/serviciomacias/tipos_de_estufas.html