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DETERMINACIÓN DE LA DIGESTIBILIDAD Y
OBTENCIÓN DEL NIVEL ÓPTIMO DE USO DEL
ACEITE ACIDULADO ESPECIAL DE SOYA EN
REEMPLAZO DEL ACEITE CRUDO DE SOYA EN LA
ALIMENTACIÓN DE LA TRUCHA ARCO IRIS
(Oncorhynchus mykiss)
1Remicio
A,
A, 2Vergara V, 3Camacho R, 4Ferrer S
[1] [2] [3] [4] Laboratorio de Investigación en Nutrición y Alimentación de Peces y
Crustáceos, Departamento Académico de Nutrición, Facultad de Zootecnia,
Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú.
Ingreso
de vapor
REACTOR N°1
mezcla (borra-acido)
Ph: 1.5
80°c x 2 HORAS
Reposo
3-4 HORAS
Decantación
INDUSTRIA DEL ACEITE
Agua acida
Ingreso de vapor
Acido graso
REACTOR N°2
neutralizado
Ph: 5.5
80°c x 15 MINUTOS
SIOL S.A.C.
OBJETIVOS
- Determinar la digestibilidad y energía digestible del aceite
acidulado especial de soya, mediante la determinación del
coeficiente de digestibilidad aparente usando el método
indirecto con el marcador de óxido crómico, en juveniles de
trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss).
- Evaluar el uso de tres niveles de aceite acidulado de soya en
la dieta de inicio para alevines de trucha arco iris
(Oncorhynchus mykiss), midiendo los parámetros de
consumo de alimento, ganancia de peso, conversión
alimenticia, tasa de crecimiento y sobrevivencia.
MATERIALES Y MÉTODOS
Laboratorio de Investigación en Nutrición y
Alimentación de Peces y Crustáceos (LINAPC)
ENSAYO DE DIGESTIBILIDAD
Acuarios de
digestibilidad tipo
Guelph (inclinación
de 13º y capacidad
54Lt)
Unidad
experimental fue un
acuario con 3 peces
c/u, de peso 70 a 80
g. y con talla 17 - 18
cm.
Se determinaron los
Coeficientes de
Digestibilidad
Aparente (CDA)
Alimentación
Colección de heces
Malla de 100
μm
Pesaje de heces húmedas
Acuarios tipo guelph
Estufa a 65°C por 6
horas
ENSAYO DE CRECIMIENTO
Acuarios de crecimiento
(55Lt), se utilizaron
nueve acuarios
Se utilizaron 24 peces,
con peso promedio de
1.47 ± 0.3 g, y talla entre
4.1 – 5.2 cm
Se evaluó el Peso y
longitud, Ganancia de
peso e incremento de
longitud, Consumo de
alimento, Conversión
alimentaria y la
Sobrevivencia
Toma de peso
Alimentación
Toma de talla
Fórmula de la dieta referencial y dieta prueba en la
determinación de la digestibilidad
Ingrediente (%)
Dieta referencia
Torta soya, 47
24.88
Harinilla de trigo
24.88
Hna.pescado prime,64
44.55
Aceite de soya
3.98
Sal
0.51
Mold zap
0.40
Cl.Colina,60
0.10
Premezcla acuacultura
0.20
Antioxidante
0.02
Cr2O3
0.50
Aceite acidulado de soya
0.00
TOTAL
100.00
Contenido nutricional estimado (%)
Proteína bruta
43.95
Proteína digestible
41.06
Lípido crudo
9.00
ED. Trucha (Mcal/ kg)
3.73
Lisina
3.12
Metionina
1.10
Cistina
0.53
Arginina
2.79
Met.+cist.
1.62
Fen.+tir.
2.05
AC.GS.n-3
2.11
AC.GS.n-6
1.34
Dieta prueba
22.88
22.88
40.96
3.66
0.47
0.37
0.09
0.18
0.02
0.50
8.00
100.00
41.56
35.99
18.24
4.17
2.96
1.03
0.47
2.66
1.52
3.26
5.41
2.06
Fórmula de la dieta referencial y dieta prueba en la
evaluación de crecimiento
Niveles de aceite acidulado de soya
0.0%
2.5%
5.0%
Hna. Pescado prime
30.00
30.00
30.00
Harinilla de trigo
23.65
23.65
23.65
Torta de soya 47
20.00
20.00
20.00
Conceplus
20.00
20.00
20.00
Aceite crudo de soya
5.00
2.50
0.00
Aceite acidulado de soya
0.00
2.50
5.00
Pegabind
0.50
0.50
0.50
Sal
0.43
0.43
0.43
Premezcla acuicultura
0.20
0.20
0.20
Cloruro de Colina
0.10
0.10
0.10
Aquamos
0.10
0.10
0.10
Antioxidante
0.03
0.03
0.03
TOTAL
100.00
100.00
100.00
Valor nutricional calculado (%)
Materia seca
91.09
91.09
91.09
Proteína
45.00
45.00
45.00
Fibra
2.65
2.65
2.65
Grasa
11.28
11.28
11.28
Ed. Truchas (Mcal/kg)
3.78
3.77
3.76
Lisina
2.97
2.97
2.97
Metionina
0.90
0.90
0.90
Cistina
0.61
0.61
0.61
Arginina
2.80
2.80
2.80
Treonina
1.84
1.84
1.84
Triptófano
0.50
0.50
0.50
Met + cist
1.49
1.49
1.49
Fen + tir
3.42
3.42
3.42
Ac. Gs n-3
2.12
2.12
2.12
Ac. Gs n-6
2.63
2.63
2.63
INGREDIENTES (%)
Determinación de la digestibilidad
CDA (d) = Coeficiente de digestibilidad aparente de la dietas
Cr2O3d = % de óxido de cromo en las dietas
Cr2O3h = % de óxido de cromo en las heces
Nd = concentración del componente en las dietas
Nh = concentración del componente en las heces
CDA (ing) = Coeficiente de digestibilidad aparente del ingrediente prueba
CDA (dp) = Coeficiente de digestibilidad aparente de la dieta prueba
CDA (dr) = Coeficiente de digestibilidad aparente de la dieta referencial
a = porcentaje del ingrediente prueba
b = porcentaje de la dieta referencial
Adaptación de Bureau & Cho (1999)
RESULTADOS DE DIGESTIBILIDAD
Contenido nutricional
Materia seca (%)
99.21
Energía bruta (Mcal/kg)
9.28
Coeficiente de digestibilidad (%)
Materia seca
75.45 ± 8.32
Energía bruta
85.96 ± 3.05
Nutrientes digestibles
Materia seca (g/Kg)
74.86
Energía digestible (Mcal/Kg)
7.98
ACS : ED= 8.48 Mcal/kg Dms= 81.04 g/kg
RESULTADOS DE CRECIMIENTO
Parámetros
Biomasa final (g)
0.0% Aceite acidulado 2.5% Aceite acidulado
5.0% Aceite acidulado
192.93
187.64
187.01
Peso final (g)
8.04
7.82
7.79
Ganancia peso (g)
6.55
6.37
6.35
Consumo (g)
Conv. Alim.
Talla Final (cm)
6.06
0.92
7.56
5.74
0.90
7.45
5.68
0.89
7.46
Ganan. Talla (cm)
2.83
2.76
2.95
Sobrevivencia (%)
100.00
100.00
100.00
en la misma fila expresan igualdad estadística
DCA, con Prueba de medias de Duncan (α=0.05)
CONCLUSIONES
Los
coeficientes
de
digestibilidad
aparente
encontrados en el aceite acidulado de soya para
juveniles de trucha arco iris fueron para la materia
seca de, 75.45 % y la energía de 85.96 %.
En el ensayo de crecimiento existe similitud en la
respuestas de los parámetros evaluados.
RECOMENDACIONES
Utilizar los valores de digestibilidad y de la energía
digestible encontrados, en la formulación de
alimentos balanceados para trucha.
Utilizar Aceite acidulado de soya especial en dietas
para trucha arco iris, en remplazo del aceite crudo de
soya, lo que permite reducir los costos de
alimentación.
AGRADECIMIENTOS
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y
PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS
LINAPC