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DETERMINACIÓN DE LA DIGESTIBILIDAD Y OBTENCIÓN DEL NIVEL ÓPTIMO DE USO DEL ACEITE ACIDULADO ESPECIAL DE SOYA EN REEMPLAZO DEL ACEITE CRUDO DE SOYA EN LA ALIMENTACIÓN DE LA TRUCHA ARCO IRIS (Oncorhynchus mykiss) 1Remicio A, A, 2Vergara V, 3Camacho R, 4Ferrer S [1] [2] [3] [4] Laboratorio de Investigación en Nutrición y Alimentación de Peces y Crustáceos, Departamento Académico de Nutrición, Facultad de Zootecnia, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú. Ingreso de vapor REACTOR N°1 mezcla (borra-acido) Ph: 1.5 80°c x 2 HORAS Reposo 3-4 HORAS Decantación INDUSTRIA DEL ACEITE Agua acida Ingreso de vapor Acido graso REACTOR N°2 neutralizado Ph: 5.5 80°c x 15 MINUTOS SIOL S.A.C. OBJETIVOS - Determinar la digestibilidad y energía digestible del aceite acidulado especial de soya, mediante la determinación del coeficiente de digestibilidad aparente usando el método indirecto con el marcador de óxido crómico, en juveniles de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss). - Evaluar el uso de tres niveles de aceite acidulado de soya en la dieta de inicio para alevines de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), midiendo los parámetros de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, tasa de crecimiento y sobrevivencia. MATERIALES Y MÉTODOS Laboratorio de Investigación en Nutrición y Alimentación de Peces y Crustáceos (LINAPC) ENSAYO DE DIGESTIBILIDAD Acuarios de digestibilidad tipo Guelph (inclinación de 13º y capacidad 54Lt) Unidad experimental fue un acuario con 3 peces c/u, de peso 70 a 80 g. y con talla 17 - 18 cm. Se determinaron los Coeficientes de Digestibilidad Aparente (CDA) Alimentación Colección de heces Malla de 100 μm Pesaje de heces húmedas Acuarios tipo guelph Estufa a 65°C por 6 horas ENSAYO DE CRECIMIENTO Acuarios de crecimiento (55Lt), se utilizaron nueve acuarios Se utilizaron 24 peces, con peso promedio de 1.47 ± 0.3 g, y talla entre 4.1 – 5.2 cm Se evaluó el Peso y longitud, Ganancia de peso e incremento de longitud, Consumo de alimento, Conversión alimentaria y la Sobrevivencia Toma de peso Alimentación Toma de talla Fórmula de la dieta referencial y dieta prueba en la determinación de la digestibilidad Ingrediente (%) Dieta referencia Torta soya, 47 24.88 Harinilla de trigo 24.88 Hna.pescado prime,64 44.55 Aceite de soya 3.98 Sal 0.51 Mold zap 0.40 Cl.Colina,60 0.10 Premezcla acuacultura 0.20 Antioxidante 0.02 Cr2O3 0.50 Aceite acidulado de soya 0.00 TOTAL 100.00 Contenido nutricional estimado (%) Proteína bruta 43.95 Proteína digestible 41.06 Lípido crudo 9.00 ED. Trucha (Mcal/ kg) 3.73 Lisina 3.12 Metionina 1.10 Cistina 0.53 Arginina 2.79 Met.+cist. 1.62 Fen.+tir. 2.05 AC.GS.n-3 2.11 AC.GS.n-6 1.34 Dieta prueba 22.88 22.88 40.96 3.66 0.47 0.37 0.09 0.18 0.02 0.50 8.00 100.00 41.56 35.99 18.24 4.17 2.96 1.03 0.47 2.66 1.52 3.26 5.41 2.06 Fórmula de la dieta referencial y dieta prueba en la evaluación de crecimiento Niveles de aceite acidulado de soya 0.0% 2.5% 5.0% Hna. Pescado prime 30.00 30.00 30.00 Harinilla de trigo 23.65 23.65 23.65 Torta de soya 47 20.00 20.00 20.00 Conceplus 20.00 20.00 20.00 Aceite crudo de soya 5.00 2.50 0.00 Aceite acidulado de soya 0.00 2.50 5.00 Pegabind 0.50 0.50 0.50 Sal 0.43 0.43 0.43 Premezcla acuicultura 0.20 0.20 0.20 Cloruro de Colina 0.10 0.10 0.10 Aquamos 0.10 0.10 0.10 Antioxidante 0.03 0.03 0.03 TOTAL 100.00 100.00 100.00 Valor nutricional calculado (%) Materia seca 91.09 91.09 91.09 Proteína 45.00 45.00 45.00 Fibra 2.65 2.65 2.65 Grasa 11.28 11.28 11.28 Ed. Truchas (Mcal/kg) 3.78 3.77 3.76 Lisina 2.97 2.97 2.97 Metionina 0.90 0.90 0.90 Cistina 0.61 0.61 0.61 Arginina 2.80 2.80 2.80 Treonina 1.84 1.84 1.84 Triptófano 0.50 0.50 0.50 Met + cist 1.49 1.49 1.49 Fen + tir 3.42 3.42 3.42 Ac. Gs n-3 2.12 2.12 2.12 Ac. Gs n-6 2.63 2.63 2.63 INGREDIENTES (%) Determinación de la digestibilidad CDA (d) = Coeficiente de digestibilidad aparente de la dietas Cr2O3d = % de óxido de cromo en las dietas Cr2O3h = % de óxido de cromo en las heces Nd = concentración del componente en las dietas Nh = concentración del componente en las heces CDA (ing) = Coeficiente de digestibilidad aparente del ingrediente prueba CDA (dp) = Coeficiente de digestibilidad aparente de la dieta prueba CDA (dr) = Coeficiente de digestibilidad aparente de la dieta referencial a = porcentaje del ingrediente prueba b = porcentaje de la dieta referencial Adaptación de Bureau & Cho (1999) RESULTADOS DE DIGESTIBILIDAD Contenido nutricional Materia seca (%) 99.21 Energía bruta (Mcal/kg) 9.28 Coeficiente de digestibilidad (%) Materia seca 75.45 ± 8.32 Energía bruta 85.96 ± 3.05 Nutrientes digestibles Materia seca (g/Kg) 74.86 Energía digestible (Mcal/Kg) 7.98 ACS : ED= 8.48 Mcal/kg Dms= 81.04 g/kg RESULTADOS DE CRECIMIENTO Parámetros Biomasa final (g) 0.0% Aceite acidulado 2.5% Aceite acidulado 5.0% Aceite acidulado 192.93 187.64 187.01 Peso final (g) 8.04 7.82 7.79 Ganancia peso (g) 6.55 6.37 6.35 Consumo (g) Conv. Alim. Talla Final (cm) 6.06 0.92 7.56 5.74 0.90 7.45 5.68 0.89 7.46 Ganan. Talla (cm) 2.83 2.76 2.95 Sobrevivencia (%) 100.00 100.00 100.00 en la misma fila expresan igualdad estadística DCA, con Prueba de medias de Duncan (α=0.05) CONCLUSIONES Los coeficientes de digestibilidad aparente encontrados en el aceite acidulado de soya para juveniles de trucha arco iris fueron para la materia seca de, 75.45 % y la energía de 85.96 %. En el ensayo de crecimiento existe similitud en la respuestas de los parámetros evaluados. RECOMENDACIONES Utilizar los valores de digestibilidad y de la energía digestible encontrados, en la formulación de alimentos balanceados para trucha. Utilizar Aceite acidulado de soya especial en dietas para trucha arco iris, en remplazo del aceite crudo de soya, lo que permite reducir los costos de alimentación. AGRADECIMIENTOS PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS LINAPC