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Informe sobre la industria agraria y los
mercados electrónicos
Por Ashley McKertich, para New Zealand Trade and Enterprise.
Resumen:
Los mercados electrónicos brindan un soporte a las diversas etapas de la cadena de suministro del sector
agrario, en ocasiones muy numerosas. En el trayecto que el producto recorre desde el campo hasta el
plato, los mercados electrónicos ayudan a los agricultores, productores, transportistas, transformadores,
mayoristas, minoristas, responsables de la regulación y consumidores a cooperar, comunicarse y
coordinarse en un sector global un tanto fragmentado.
Este informe se publicó por primera vez en febrero de 2004
Antecedentes
No cabe duda que el sector agrario es el más grande del mundo y, con sus múltiples facetas, es posible
que también sea el más complejo de todos los sectores.
El sector agrario interesa a todos los países. Los países se pueden clasificar en tres grupos:
(1) Los que tienen capacidad agraria para ser autosuficientes en materia de producción de
alimentos. Este grupo incluye a Australia, Canadá y Estados Unidos.
(2) Los que no tienen una producción alimentaria autosuficiente, pero disponen de otros recursos
suficientes para importar suministros alimentarios adecuados, como es el caso de Japón, de
algunos países europeos, de Singapur y de los países árabes productores de petróleo.
(3) Los que no tienen una producción alimentaria autosuficiente y no disponen de los recursos
financieros necesarios para compensar ese déficit con importaciones. Este grupo lo constituye
básicamente el mundo en desarrollo.
La cadena de suministro agrario
El diagrama siguiente presenta una visión simplificada de una típica cadena de suministro agrario. En
realidad, esta cadena tiene muchos más componentes, sobre todo relacionados con la importación (debido
a la normativa y a los controles locales) y el tratamiento de los productos alimenticios frescos, la carne y el
pescado (debido a los controles sanitarios y de calidad).
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La cadena de suministro agrario
Tres factores principales influyen y determinan el sector agrario y, por consecuencia, limitan el desarrollo y
la expansión de los mercados electrónicos y configuran sus modelos comerciales. Dichos factores son:
1.
Diversidad: la diversidad de cultivos debida al diseño de cultivos o a la diversificación
inducida por la demanda.
2.
Normativa: buena parte del sector agrario se controla mediante diversas normativas basadas en
el comercio. Por lo general, los países en desarrollo aplican menos controles y normativas que
los países desarrollados, que naturalmente tienen más valor que proteger. La normativa regula:
3.
o
El acceso al mercado: diversas restricciones comerciales limitan las importaciones,
como los controles de salud y seguridad, las normas de etiquetado, los controles de
cuarentena, etc.
o
Ayudas nacionales: subvenciones y otros programas, entre ellos los que
incrementan o garantizan los precios pagados al agricultor y la renta de los
agricultores.
o
Subvenciones a la exportación y otros métodos utilizados para mejorar
artificialmente la competitividad de las exportaciones.
Prosperidad económica: el comercio agrario depende de la prosperidad económica de los
consumidores de todo el mundo.
Dos grandes modelos de negocio electrónico
La naturaleza del sector agrario ha dado lugar a la aparición de dos tipos básicos de mercado
electrónico para atender las necesidades de la cadena de suministro agrario: desde la carne, los
productos lácteos, las frutas y verduras frescas o la acuicultura, hasta el tratamiento, la
distribución y la venta al detalle. Estos dos tipos de mercado electrónico son:
o
Lonjas: una lonja en línea suele ser un mercado digital donde vendedores y compradores se
dan cita para contratar. Las lonjas se utilizan sobre todo para los productos perecederos,
como la carne fresca, las frutas y verduras, la carne o los productos lácteos. En estas
lonjas, el sistema de contratación se suele basar en los formatos de venta de subasta y
subasta inversa, respaldados por las noticias y la información del sector. Debido que el
tiempo es un factor que afecta enormemente al sector de los productos perecederos, la
mayor parte de las lonjas disponen además de servicios logísticos integrales, que por lo
general consisten en servicios de reserva, seguimiento y conciliación de pedidos. Algunas
lonjas ofrecen sistemas de compraventa tipo “tablón de anuncios”. En este caso, el
operador no parece intervenir en la contratación, pero ofrece servicios auxiliares a
compradores y vendedores, como servicios financieros, logísticos y de consultoría.
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o
Mercados electrónicos: un mercado electrónico suele ofrecer sistemas de gestión de
licitación, como RFP / RFQ / RFB (solicitud de propuestas, solicitud de presupuesto y
solicitud de ofertas respectivamente), que constituyen el método fundamental de
soporte de las transacciones. Este tipo de mercado electrónico suele atraer a los
vendedores minoristas y al sector dedicado al tratamiento de la cadena de suministro
debido a que el proceso de compra está más estructurado y depende menos del
carácter perecedero de los productos. Como ocurre en el caso de las lonjas, en el
mercado electrónico el operador también ofrece a los compradores recursos de
información y noticias, además de los servicios integrales, normalmente asegurados por
terceros, como la distribución, la agregación, la logística y los servicios financieros.
Descripción general del panorama de los mercados electrónicos agrarios
Las lonjas y mercados electrónicos que sirven al sector agrario son numerosos. La mayor parte de los
mercados se concentran en el extremo de la cadena de suministro representado por los alimentos procesados,
la venta al detalle y la hostelería y restauración. También existe un menor número de mercados de ganado, y
aún menos abundantes son los mercados electrónicos de productos lácteos.
Esta escasez de representación del sector lácteo probablemente se deba a la fuerte regulación de éste,
que en algunos países sigue siendo propiedad pública y está bajo la protección del gobierno o de un
organismo público.
En este sector, únicamente dos mercados electrónicos destacados sirven al mundo entero. Se trata de
www.dairy.com y www.dairynetwork.com.
Como ilustra el siguiente diagrama, se aprecia una tendencia a utilizar los formatos de subasta inversa y
subasta holandesa. La fuente es un estudio realizado en Georgia, EE.UU., por Jeffery Dorfman, de la
Universidad de Georgia, titulado “The Emergence of E-Markets in Agribusiness”.
¿Qué mercados electrónicos surgirán?
Vendedores
débiles
Subasta
inversa
Subasta
holandesa
Compradores
fuertes
Compradores
débiles
Negociación
Subasta
Vendedores
fuertes
El Sr Jeffery Dorfman señala además que el sector ganadero se ha adaptado fácilmente a un
modelo de comercio basado en un mercado electrónico, pues este sector está muy
acostumbrado a la subastas a distancia.
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La tabla siguiente destaca algunas de las principales lonjas y mercados electrónicos utilizados en
el sector agrario.
Sector agrario Nombre
Ganadería
Farms.com Ltd
(EE.UU.)
URL
Características principales
www.farms.com
Lonja por tablón de
anuncios
clasificados
Zona geográfica:
Norteamérica principalmente
Noticias e información
Previsiones meteorológicas
Secciones clasificadas para:
Legumbres
Ganado
Ordenadores
Coches y camiones
Productos lácteos
Fencepost.com Ltd
(Nueva Zelanda)
www.fencepost.com
Lonja con servicio de
cotización en tablón de
anuncios para ganado y
ganado selecto
Radicada en Nueva Zelanda,
propiedad de Fonterra
Noticias e información
Precios de mercado
Previsiones meteorológicas
Ofertas de empleo en el
sector
Alimentos
frescos
Freshchain.com Ltd
www.freshchain.com.au
Proveedor de servicios
australiano que ofrece un
mercado electrónico basado
en un catálogo y que ofrece:
RFQ / RFP / RFB
Información post-venta
Distribución y logística
integral
World-wide Retail
Exchange
www.wwre.com
ITradenetwork.com
www.itradenetwork.com
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Integración del proceso, del
productor al mayorista y al
minorista
Mercado electrónico mundial
que presta una amplia gama
de servicios de adquisición
basados en la subasta y la
licitación
Dirigido por 62 minoristas
líderes mundiales, con una
facturación anual de 845.000
millones de dólares
estadounidenses
También ofrece lonjas de
excedentes, portal de
información y sitios de
miembros comunitarios y no
comunitarios
Mercado electrónico por
catálogo, apoyado basado en
el proceso RFQ
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Logística integral
Capacidades de
integración basadas en
servicios Web
Alojamiento en la red,
publicidad y otros servicios
Proveedor mundial
Global Net Exchange
www.gnx.com
Mercado electrónico mundial
que ofrece un mercado
minorista general y un
mercado de productos
perecederos
Ofrece servicios de oferta
de adquisición y anuncio
También ofrece noticias
e información del sector y
servicios adicionales como
logística y servicios de
agregación de demanda
InterSeafood.com
www.interseafood.com
Lonja de mariscos frescos
basada en el Atlántico Norte
Ofrece servicios de oferta de
adquisición y anuncios, con
función de cotejo
Noticias e información
Publicidad
Naturabella.com
www.naturabella.com
Mercado electrónico central
europeo por catálogo, con
capacidades
RFQ / RFP Especializado en
productos orgánicos
Noticias e información
Acontecimientos
Servicios logísticos
Radicado en
Italia
Worldfishsite.com
Pan European Fish
Auction
www.worldfishsite.com
www.pefa.com
Horeca-net.com
www.horeca-net.com
Visagent Corp
www.visagent.com
Lonja dedicada a los
mayoristas, minoristas y
cooperativas
Radicada en España
Lonja central europea
basada en la subasta
Mercado electrónico radicado
en España que atiende a los
sectores minorista y de
hostelería
Mercado electrónico global
por catálogo basado en los
procesos RFQ / RFP
Noticias e Información
Servicios de logística y
distribución
Visita guiada
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EFoods.com
www.efoods.com
Lonja que cubre los sectores
de restauración y de venta
minorista
Noticias e información
Proveedores de valor añadido
en forma de envasado,
etiquetado y servicios
EcMarkets
www.ecmarkets.com
Lonja mundial y capacidades
de mercado electrónico
(subasta y RFQ / RFP / RFB)
Productos alimenticios,
bebidas y restauración
Consultoría
Agregación de demanda
Transora Corp
www.transora.com
Ofrece los sistemas de compra
mediante subasta y RFQ / RFP
Gran operador mundial en
el sector de bienes de
consumo
Transora es propiedad de
más de 50 grandes
proveedores multinacionales
Verticales
Hay numerosos
mercados verticales
de productos
alimenticios, como:
www.beverageonline.com
www.ovomarket.com
www.sea-ex.com
www.ex-trade.com
Resumen
El sector agrario es un sector mundial amplio y complejo, en el que surgen numerosas iniciativas a lo largo
de toda la cadena de suministro. El área más débil es el sector lácteo, y la más fuerte está formada por los
sectores de restauración y venta al detalle.
La mayor parte de los mercados electrónicos se han dado cuenta de la importancia de integrar servicios
de distribución y logística en su oferta. Cuanto más perecederos son los productos, más probable es que
el mercado electrónico adopte la forma de lonja con formatos de venta mediante subasta inversa y/o
holandesa.
Sigue habiendo varios mercados electrónicos especializados (verticales), por ejemplo en los ramos de
Huevos y de Mariscos. Es posible que no sea económicamente viable mantener una propuesta comercial
con una especialización tan restringida, a menos que el mercado haya consolidado una posición mundial
dominante.
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