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El Reto del Pangasius para la
Acuicultura Occidental
Michael V. McGee, PhD
Caribe Fisheries, Lajas, Puerto Rico
¿Cuál es el reto del Pangasius para la
Acuicultura Occidental?
• Especie superior para
la acuicultura
• Dramática expansión
de su cultivo
• Exportación global
• Impactando mercados
de Tilapia y otros
pescados blancos
• El total de su
producción comercial
ocurre en Asia,
principalmente Vietnam
Pangasius Reclasificación
Pangasius hypophthalmus = Pangasianodon hypophthalmus
P. hypophthalmus
• Orden Siluriformes, incluye
todos los bagres
• Familia Pangasiidae
• 2 Géneros, Pangasius (26
spp) y Pangasianodon (2 spp)
• P. hypophthalmus nativo a
Rio Mekong, Sur Este de
Asia.
• P. gigas crece hasta 300kg.
Pez vegetariano. En peligro
de extinción en el ambiente
natural. Existente en
cautiverio.
P.gigas
Pangasianodon hypophthalmus
• Migratorio, solo reproduce en
lugares específicos, río arriba
• Tropical, no resiste menos de
15 C. Tolera hasta 15 ppt
salinidad
• Crece hasta 25 kg. Madurez
sexual a los 2-3 años (4-6 kg)
• Omnívoro béntico, alimenta de
detritus, invertebrados en
sedimentos, no es piscívoro.
Desarrollo de la Industria
• Pez tradicional para la
acuicultura en Vietnam
• Acuicultura moderna
empezó después de 1995
• Expansión debía a la
reproducción inducida
por hormonas
• Producción aumento
1,000,000 TM en 10 años
1997-2007
Desarrollo Industrial del Pangasius
• Vietnam produce más
Pangasius que Noruega
o Chile producen Salmón
• Vietnam produce más
Pangasius que China
produce Tilapia
• Vietnam exportará más
de $1,000,000,000 USD
de Pangasius en 2010
• Otros países asiáticos
están aumentando el
cultivo de Pangasius
Acuicultura de Pangasius
• No reproduce naturalmente en
cautiverio
• Reproducción depende de
ovulación inducida por
hormonas
• Pangasius desarrolla gametos
maduros durante los meses
mas cálidos del año
• Hembras producen 60,000 –
80,000 huevos por kg
• Puede ser reproducido varias
veces durante la época de
reproducción (verano)
Reproducción
• Verificar madurez
• Inyección hormonal,
hCG (Chorulon) o
Ovaprim
• Ovulación ocurre 8
horas después de
2nda inyección (28C.)
Reproducción
• Colección de
gametos y
fertilización
• Incubación de los
huevos
• Larvas nacen en 2430 hrs. (28C)
Acuicultura Pangasius
Larva recién nacida
Larva 72 hrs
Acuicultura
• Siembra de larva en
estanques 300 – 600
larvas / m2
• Producción para 4560 días
• Alimentos
– Zooplancton
– Alimento en polvo
Alevines 45 días
Acuicultura Pangasius
Vietnam
34 TM / ha Puerto Rico 2004
Información sobre producción de pangasius en
Vietnam.
Adoptado de Sihn, X. S. y Hien, L. L., Aquaculture Asia, Vol. XV No. 1 Jan-Mar. 2010
Descripción
Total
+2 crops / yr (%)
+1 crop / yr (%)
+3 crops / 2yrs (%)
51.2
29.0
19.8
Farm Size
1.0 (ha) (± 1.7)
Stocking density (fish / m2)
43.5 (± 17.2)
Stocking size (cm)
1.7 (± 0.5)
Survival rate at harvest (%)
76.2 (± 13.2)
Fish yield/ha/yr (tonne)
540.4 (± 319.1)
Fish yield/ha/crop (tonne)
330.6 (± 156.0)
Total costs/ha/crop (USD)
$198,641 (± $85,338)
Total net income/ha/crop (USD)
$ 37,651 (± $44,852)
¿Cómo logran producción tan alta?
• El pangasius puede respirar aire. No
depende solamente de oxigeno disuelto
• Producción en estanques profundos, 45m, hasta 7m (1,000 TM / ha reportado)
• Amplio cambio de agua
• No depende de aeración mecánica
• Alimento 22-28% proteína, alimentos
caseros
Procesamiento
• Mayormente
procesado en filete
• Carne puede ser
color blanca, crema,
amarilla
• Utilizan solución polifosfato hasta 20 %
para añadir peso y
glaseado, “glazing”
Mercados de Pangasius
Estados Unidos
2001 acuerdo de libre negocio
entra EEUU y Vietnam
Importación de Pangasius como
“catfish”
2002 EEUU prohíbe venta como
“catfish”
Imposición de tarifas hasta 64%
Limitaron el mercado EEUU
Mercados
• En EEUU el mercado sigue creciendo.
• En 2009 reclasificación de Pangasius
como “catfish” ahora intenta cambiar
requisitos de sanidad.
• Inspección USDA, solo para “catfish”
• Intención es proteger los productores de
bagre en EEUU.
Mercados
• Después de 2003
Vietnam ha
desarrollado otros
mercados
• Mercados en países
de America Latina
creciendo
• Afectando mercados
locales
Mercados America Latina
• Importación Pangasius afectó ventas de
Tilapia en Colombia y México en 2010
• Brasil ha importado más de 3,000 TM en
2010, intentando restringir entrada
• Mercados creciendo en toda la región
• Vendido bajo varios nombres; Basa, Tra,
Swai, Mero Basa, Panga, Pangas,
Pangasius, etc….
Importaciones Enero-Junio 2009
PAIS
TM
VALOR USD
España
26,784
66,569,079
Estados Unidos
18,027
56,596,368
México
12,392 (34,000)
29,555,819
Colombia
2,416
5,129,607
Rep. Dominicana
1,811
3,614,426
Costa Rica
717
1,791,889
Brasil *
518 (3,000)
1,108,330
Perú
Chile
257
243
673,232
644,675
Puerto Rico
193
631,720
¿Cuál debe ser la respuesta al
Pangasius?
• No hacer nada
– Ceder el mercado y mantener el enfoque en
tilapia y camarones
• Proteccionismo y difamación
– Hasta ahora los resultados han sido poco
efectivos o solo a corto plazo
• Intentar a competir
– Considerar la introducción del Pangasius
Los ambientes con potencial de cultivo engloban
todas las áreas tropicales donde hay recursos
hídricos adecuados disponibles
Introducción de Pangasius
• Las especies de acuicultura más importantes
comercialmente son:
– Camarón blanco
– Salmón
– Tilapia
– Pangasius
Los primeros tres han sido introducido en todas partes
del mundo donde existen ambientes favorables para
su cultivo. El Pangasius se cultiva solamente en Asia
aunque condiciones favorables existen en los
trópicos del Occidente.
Comparaciones con Tilapia
Tilapia
• La especie tropical acuícola
más ampliamente introducida
• Se reproduce en la mayoría
de los ambientes de agua
dulce
• Es omnívora, puede ser
predadora
• Construye nidos y tiene
comportamiento territorial que
afecta el hábitat
• A pesar de su impacto la
introducción se considera
generalmente positiva.
Pangasius
• P. hypophthalmus ha sido
introducido para acuicultura en
otros países de Asia incluso
Filipinas, Bangladesh y India
• Presencia en el Hemisferio
Occidental como pez ornato
• No se reproduce en los
estanques. No hay
reproducción natural reportada
• Es omnívoro, detritívoro
béntico, no es predador ni
territorial ni construye nidos.
Comparación con Tilapia
Calidad de Agua
Tilapia
• Puede sobrevivir exposiciones
a 0.6 mg/L OD durante
períodos cortos. Exposiciones
crónicas a 3 mg/L OD o menos
reducen el crecimiento
Pangasius
• Puede usar una vejiga
natatoria modificada para
obtener oxígeno
directamente de la atmósfera
• Depende del OD en el agua
• No depende del OD en el
agua
• La aireación mecánica puede
incrementar los costos de
producción significativamente
• La aireación mecánica es
opcional
• No tolera temperaturas por
debajo de los 20 C durante
períodos largos.
• No tolera temperaturas por
debajo de los 20 C durante
períodos largos.
Comparación con Tilapia
• Ventajas del Pangasius
– Mayor potencial reproductivo,
trabajo en las salas de
reproducción y crianza
menos intensiva
– Mayor resistencia a niveles
bajos de oxígeno
– Mayores rendimientos de
producción en estanques
• Ventajas de la Tilapia
– Mayor distribución
mundialmente
– Mayor reconocimiento por los
científicos, productores y
consumidores
Conclusiones
• El Pangasius es un pez superior para la
acuicultura.
• La producción en Asia está dominando los
mercados mundiales y afectando
mercados locales en países de
Latinoamérica.
• Los países de acuicultura en el Occidente
deben reconocer y formular una estrategia
relacionada al cultivo del Pangasius.
GRACIAS
www.caribefish.com