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Material complementario
EDUCACIÓN PRIMARIA
Alimentos: etiquetado
y composición
OBJETIVO DEL TALLER
Habituarse a leer las etiquetas alimentarias y utilizar la información que en ellas se encuentra para elegir responsablemente los alimentos.
CONTENIDOS DEL TALLER
 La importancia y utilidad de las etiquetas en los productos.
 Datos obligatorios que deben aparecer en el etiquetado de alimentos:

Nombre y marca del producto

Ingredientes

Peso y volumen

Fecha de caducidad o fecha de consumo preferente

Identificación de la empresa

Número de lote

Modo de conservación

Modo de empleo
 Criterios responsables a tener en cuenta a la hora de elegir un alimento.
 Aditivos: tipos y funciones
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
ACTIVIDADES PREVIAS
1er CICLO
1. Envase y etiqueta
2º CICLO
1. ¿Esta claro?
3er CICLO
1. Las patatas fritas
ACTIVIDADES POSTERIORES
1er CICLO
1. Colores y sabores
2. El huevo
2º CICLO
1. Refréscate
2. Ahora está mas claro
3er CICLO
1. Análisis de etiquetas
2. Iguales y diferentes
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¿Está claro?
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El huevo
Refréscate
Ahora está mas
claro
Análisis de
etiquetas
Iguales y diferentes
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Aprender
a
aprender
Colores y sabores
Las patatas fritas
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Envase y
etiqueta
Cultura
científica,
tecnológica
y salud
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Matemática
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Comunicación
lingüística
Tratamiento
de la
información
y
competencia
digital
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Social y
ciudadana
Cultura
humanística
y artística
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Autonomía
e iniciativa
personal
ENLACE CON COMPETENCIAS
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ACTIVIDADES PREVIAS
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Podemos empezar lanzando algunas preguntas al alumnado para centrar el tema y captar
su atención. Las cuestiones variarán dependiendo de la edad y nivel del alumnado. Estas
pueden ser algunas de ellas:
 ¿Sueles leer las etiquetas de los productos?
 ¿Para qué crees que sirve una etiqueta?
 ¿Qué puede pasar si no hay etiqueta en un alimento?
1er CICLO
ENVASE Y ETIQUETA
Con el fin de que el alumnado entienda y diferencie estos dos conceptos se
realizará en el aula un listado de envases para productos de alimentación. El
alumnado irá comentando para qué tipo de productos se utiliza cada uno
(por ejemplo, bricks para la leche y los zumos, tarros de cristal para conservas y mermeladas...). Posteriormente, llevarán al aula algunos productos
(lata de refresco, botella de refresco, brick de leche, bolsa de patatas...) y
con cada uno de los productos iremos preguntándoles cuál es el envase y
cuál es la etiqueta. Se darán cuenta de que en algunos casos la información que constituye la etiqueta está impresa sobre el envase, como por ejemplo en una lata de refresco.
2º CICLO
¿ESTÁ CLARO?
Se elegirá un producto de alimentación que casi todo el alumnado consuma habitualmente. Se les pedirá lleven al aula la etiqueta de ese producto. Allí la leerán y subrayarán en
rojo los datos que no entiendan o no sepan que significan.
En la actividad posterior “Ahora está más claro” se retomará este trabajo para comprobar
si, tras el taller, han aclarado sus dudas.
3er CICLO
LAS PATATAS FRITAS (Ficha 1)
Reflexionaremos sobre los criterios de elección a la hora de comprar un producto. Pediremos al alumnado que rellene un cuestionario.
Una vez rellenado el cuestionario, de forma individual, se pondrá en común, comentando
los motivos de las respuestas. Tomaremos nota de las tres opciones más votadas en la
clase. Este dato lo llevaremos al taller.
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Ficha 1: CUESTIONARIO
Cuando voy a comprar una bolsa de patatas fritas o algo
similar, ¿cuál elijo?:
□ La marca que más me suena.
□ La más barata.
□ En la que aparece la imagen de un personaje famoso, real o ficticio.
□ La primera que pillo.
□ La más cara, que serán las mejores.
□ La que trae algún regalo.
□ Siempre la misma marca, porque son las que más me gustan.
□ La bolsa más grande.
□ Leo lo que pone en el envase y decido.
□ La que aparece en la TV.
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ACTIVIDADES POSTERIORES
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1er CICLO
COLORES Y SABORES (Ficha 2)
Pediremos al alumnado que pinte los siguientes alimentos con su color real. Una vez pintados, recortarán y pegarán en una cartulina los que tienen el color por su propia naturaleza y en otra, los que tienen un colorante.
EL HUEVO
Comenzaremos la actividad comentando las características de este
alimento y la cantidad de platos que se pueden realizar con este ingrediente. Se realizarán dos experimentos
EXPERIMENTO 1
Porosidad del huevo
Introduciremos un huevo en agua con tinta o tempera. Al de unas horas lo sacaremos y coceremos. Al
abrirlo comprobaremos que el huevo tiene color.
Comentaremos con el alumnado porqué sucede esto.
Si la tinta traspasa la cáscara, pues es porosa, ¿qué
sucederá si un huevo lo compramos sucio (con restos
de heces o plumas)? ¿cómo deben venderse los huevos?.
EXPERIMENTO 2
Frescura del huevo
Comentaremos que el huevo es un producto
natural que pierde propiedades a medida que pasa
el tiempo. Para la prueba dispondremos de huevos
de diferentes fechas de puesta y los meteremos
en un recipiente con agua (1 litro) Añadiremos sal
poco a poco (hasta 4 cucharadas soperas).
Veremos cómo los huevos se quedan a diferentes
niveles y explicaremos cómo los que se hunden
son más frescos puesto que no tienen apenas aire
dentro, mientras que los que más flotan son los
menos frescos. Tomaremos el huevo que más
flote y uno de los que permanezca en el fondo, los
abriremos y comprobaremos algunas diferencias;
yema centrada o no y altura de la misma.
2º CICLO
REFRÉSCATE
Para esta actividad necesitamos una aula amplia y con agua. Pondremos a disposición del
alumnado los siguientes ingredientes: naranjas y limones (partidos por la mitad), infusión
de menta y regaliz, agua, agua con gas, canela, etc. Necesitaremos también un exprimidor, un recipiente medidor y cucharillas. Cada alumno/a podrá mezclar los ingredientes de
la forma que quiera, eso si, anotando cuales y qué cantidad usa de cada uno, para crear
su refresco (150 ml), al que podrán bautizar con un nombre original.
* Si queréis que vuestras recetas aparezcan en la revista del programa, enviadlas a:
Avenida Santiago, 11. 01002 VITORIA-GASTEIZ
Indicando: “Revista Formación en Centros Educativos de Kontsumobide”
También podéis enviarlas por correo electrónico: [email protected]
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AHORA ESTÁ MAS CLARO
Retomaremos la actividad previa “¿está claro?”, en la cual el alumnado tomaba nota de
los datos que no entendía de la etiqueta de un producto. Ahora deberán comprobar si tras
el taller han aprendido su significado.
3er CICLO
ANÁLISIS DE ETIQUETAS (Ficha 3)
Utilizando la ficha 1, el alumnado analizará diferentes etiquetas de productos
envasados y comprobará si son correctas o no.
IGUALES Y DIFERENTES (Ficha 4)
Observarán los ingredientes y la información nutricional de dos productos (dos cacaos solubles de diferente composición) y contestarán a diferentes preguntas.
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Ficha 2: COLORES Y SABORES
Pinta los siguientes alimentos con el color que les corresponda, recórtalos y pega en
una cartulina los que tienen el color por su propia naturaleza y en otra los que tienen
un colorante:
¿Qué utilizan para dar color a los alimentos?
¿Tienen que ver el color con el sabor de los alimentos?
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Ficha 3: ANÁLISIS DE ETIQUETAS
DATOS OBLIGATORIOS
1. Nombre del producto:
2. Lista de ingredientes:
3. Cantidad neta:
4. Fecha de caducidad:
5. Modo de conservación:
6. Identificación de la empresa:
7. Lote:
8: Lugar de origen:
DATOS NO OBLIGATORIOS
Información nutricional
sí / no
Publicidad
sí / no
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Ficha 4: IGUALES Y DIFERENTES
Observa la información nutricional de los siguientes productos y contesta a las preguntas
CACAO SOLUBLE 1
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 gr
CACAO SOLUBLE 2
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 gr
Valor energético
Proteínas
Hidratos de carbono
Grasas
Fósforo
Magnesio
Valor energético
Proteínas
Hidratos de carbono
Grasas
Calcio
Fósforo
Hierro
Magnesio
376 kcal
4,4 g
81,2 g
3,5 g
168 mg
99 mg
Ingredientes: Azúcar, cacao desgrasado, emulgente (lecitina de soja), sal, aceite vegetal, aroma y
canela.
361 kcal
6,8 g
78 g
2,4
300 mg
325 mg
11,5 mg
125 mg
Ingredientes: Azúcar, cacao desgrasado en polvo,
crema de cereal Kola-malteado (Harina de trigo,
extracto de malta, aroma natural: extracto de
nuez de cola), fibra, fosfato bicálcico, aromas, sal.
Contesta a las preguntas:
1. ¿Hay diferencias entre el valor energético que aporta uno y otro?
2. ¿Cuál de ellos tiene más proteínas, menos hidratos de carbono y menos grasas?
3. ¿Qué son el fósforo, el magnesio, el calcio y el hierro? ¿Para qué los necesita nuestro organismo?
4. ¿En qué grupo de la rueda de la alimentación incluirías el cacao soluble? ¿por qué?
5. ¿Qué ingredientes tienen en común estos dos productos?
6. ¿Son productos iguales o diferentes?
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