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Prueba Sobre el Programa de Alimentos Saludables
2015
Nombre: _______________________________ Número de proveedor: __________________________
La mayoría de las respuestas se encuentran en la sección especificada dentro del manual
del proveedor, en los materiales suplementarios incluidos con el manual, o en cualquier
documento que haya recibido por parte del Programa de Alimentos Saludables.
Llene los espacios en blanco
1.)
Si va a estar fuera de su casa durante las horas de las comidas regulares, debe llamar
y dejar un mensaje en este número de teléfono: _________________, que es el número
de correo de voz para avisar que no está en casa. (Sección: Registros, Entrenamiento,
Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Qué esperar durante las visitas de apoyo)
2.)
La Forma ____________ de Menú debe utilizarse para registrar las comidas y la
asistencia de los niños de menos de 12 meses de edad. (Sección: Instrucciones para
llevar los registros y presentar los formularios de reembolso; Subsección: Llenando la forma:
¿Qué hacer primero?
3.)
Los proveedores generalmente reciben ____revisiones cada año de parte de su
patrocinador del Programa de Alimentos Saludables. (Sección: Registros, Entrenamiento,
Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Qué esperar durante las visitas de apoyo)
4.)
La cantidad apropiada de leche líquida de un niño de 2 años es _____ taza. (Sección:
Materiales de capacitación; Subsección: Guía de alimentos que otorgan créditos)
5.)
El máximo número de comidas/meriendas que un proveedor puede reclamar para
reembolso por cada niño en su cuidado es ____ al día: ____ comidas y ____ merienda
o ____ comida y ____meriendas. (Sección: Instrucciones para llevar los registros y presentar
los formularios de reembolso; Subsección: Pautas para llevar los registros y solicitar reembolsos)
6.)
Si no tiene disponibles los registros de los menús diarios y de asistencia o no están
actualizados cuando le hagan la visita, esas comidas y meriendas de los días
incompletos no se le _________________. (Sección: Registros, Entrenamiento,
Responsabilidad y Apoyo, Subsección: ¿Qué revisarán durante la visita de apoyo?)
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7.)
Hay 6 días festivos en cuales el Programa de Alimentos Saludables asumirá que su
guardería está cerrada. Solamente se pagaran alimentos a los niños que cuida en
días de fiesta si usted indica que su guardería estará abierta. ¿Cuáles son esos días
festivos? (Sección: Instrucciones para llevar los registros y presentar los formularios de
reembolso, Subsección: Pautas para llevar los registros y solicitar reembolsos)
8.)
1.
4.
2.
5.
3.
6.
Para recibir su reembolso a tiempo, debe enviar sus menús no más tardar el día
_____de cada mes. De otro modo, sus pagos pueden llegar un mes tarde. (Sección:
Instrucciones para llevar los registros y presentar los formularios de reembolso; Subsección:
Pautas para llevar los registros y solicitar reembolsos)
9.)
Por lo menos _____ de las visitas anuales deben realizarse durante la hora de una de
las comidas y se observará el servicio de la comida. (Sección: Registros, Entrenamiento,
Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Qué esperar durante las visitas de apoyo)
Preguntas de Selección Múltiple
1.)
La mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ser
prevenidas si usted sigue las tres normas de seguridad de los alimentos: (Sección:
Requisitos del USDA de servir comidas saludables; Subsección: La seguridad alimentaria)
Marque con un círculo las tres respuestas que se aplican.
2.)
A. Cremados
B. Picados
C. Limpios
D. Fríos
E. Enlatados
F. Cocidos
¿Cuáles de estos alimentos califican como fruta o verdura? (Sección: Requisitos del
USDA de servir comidas saludables; Subsección: Componente de frutas y verduras) Circule
todas las que correspondan:
A. Brotes de alfalfa
B. Limonada
C. Cactus
D. Galletas de
higo
E. Lefsa
F. Hojas de
uva
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3.)
4.)
En cada visita de evaluación, el Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA)
requiere que el Monitor de Nutrición cuente a los niños observados en una comida y
compare ese número con el número de niños declarados en los ___ días de cuidado
anteriores. (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo, Subsección:
Acciones que pueden conducir a seria deficiencia) Marque una respuesta con un
círculo.
A. 5
B. 15
C. 10
D. 25
Si su guardería estará cerrada un día o si no estará en casa durante una de las
comidas, tiene que hacer lo siguiente. (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad
y Apoyo; Subsección: Qué esperar durante las visitas de apoyo) Solamente hay una respuesta
correcta. Circule una:
A.
B.
C.
D.
5.)
Notificar a Illinois Action for Children al 773-564-8862.
Anotarlo en el formulario de información de reclamos CIF.
Esperar hasta que le hagan una visita para informar a IAFC.
Llamar al día siguiente para informarnos que no estuvo en su casa.
¿Cuáles de las siguientes se evaluarán durante una visita de apoyo? (Sección:
Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: ¿Qué revisarán durante la
visita de apoyo? Circule todas las que correspondan:
A.
B.
C.
D.
6.)
Se revisarán los formularios de registros de los niños.
Se observará si las áreas en las que se preparan los alimentos y en donde comen
los niños están limpias.
Se observará el servicio de comida.
El número y la edad de los niños que cuida se verificarán contra la capacidad
para la cual tiene licencia o aprobación.
¿Cuáles son algunas de las razones por las cuales debe llamar y dejar un mensaje
cuando no estará en casa? (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo;
Subsección: Qué esperar durante las visitas de apoyo) Circule todas las que correspondan:
A.
B.
C.
Si no estará en su hogar durante los horarios que generalmente sirve comidas.
Si su guardería está cerrada.
Si los niños no llegan a su casa a tiempo para una comida o si se van temprano
antes de una comida.
D. Si sirve sus comidas a tiempo y proporciona alimentos sanos.
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7.)
¿Son acreditables todos los alimentos en esta comida? Alimentos acreditables son los
que cumplen los requisitos de comida del USDA y que son elegibles para reembolso.
(Sección: Materiales de capacitación; Subsección: Guía de alimentos que otorgan créditos)
Marque con un círculo S para sí o N para no.
Almuerzo y Cena
Merienda
8.)
Grupo de Comida
Carne o
Alternativas
Comida
Imitación de
cangrejo
Pan o Granos
¿Califica?
S
N
Trigo bulgor
S
N
Vegetal o Fruta
Bok choy
S
N
Vegetal o Fruta
Pepinos
S
N
Leche
Leche
evaporada
S
N
Grupo de Comida
Carne o
Alternativas
Comida
¿Califica?
--------------------------
-----------------
Pan o Granos
Maíz
acaramelado
Vegetal o Fruta
--------------------------
-----------------
Vegetal o Fruta
--------------------------
-----------------
Leche
Leche
S
S
N
N
¿Cuáles de las siguientes acciones pueden llevar a una deficiencia grave si ocurren
sin una razón válida y no se corrigen? (Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad
y Apoyo; Subsección: Acciones que pueden conducir a seria deficiencia) Circule todas las
que correspondan:
A. No sirvió una comida a la hora de la revisión, pero generalmente la incluye para
reembolso los otros días.
B. Una comida comienza 10 minutos más tarde de la hora programada el día de
una revisión, pero el monitor puede observar la comida.
C. La asistencia a una comida se registró antes de la comida.
D. El proveedor no estaba en el hogar a la hora de una comida regular programada
y no le avisó al patrocinador.
E. El proveedor no permitió que el representante de nutrición llevara a cabo la
evaluación.
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9.)
¿Cuándo debe de notificar al Programa de Alimentos Saludables que su guardería
está cerrada, que no estará en casa durante las horas que sirve comidas, o que no
hay ningún niño presente durante una o más de sus comidas? (Sección: Registros,
Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Qué esperar durante las visitas de
apoyo) Circule una:
A.
B.
C.
D.
E.
10.)
Cuando recuerde hacerlo.
Cuando su monitor esté tocando a la puerta.
Antes del comienzo de esa(s) comida(s).
No tiene que llamar siempre y cuando no reclame esa(s) comida(s).
No tiene que llamar siempre y cuando lo anote en su Forma de Información para
Declarar
Al inscribir o agregar a un nuevo niño bajo su cuidado, ¿cuáles dos cosas entre las
siguientes no debe hacer usted? (Sección: Instrucciones para llevar los registros y presentar
los formularios de reembolso; Subsección: Normas de reembolso del programa CACFP) Circule
dos:
A. Arriesgarse a que no se le reembolse por los alimentos que le sirva al niño y esperar
unas semanas para enviar la forma de inscripción.
B. Mantener una copia para sus archivos y enviar la forma original de inscripción tan
pronto como el niño comience a estar bajo su cuidado.
C. Asegurar que toda la información en la forma de inscripción este correcta, hacer
cualquier corrección que sea necesaria y cerciorarse que los padres firmen e
indiquen la fecha en la forma de inscripción antes de enviarla al Programa de
Alimentos Saludables.
D. Guardar el formulario de inscripción y esperar que su Monitor lo recoja durante
una visita.
11.)
Para que se le pueda reembolsar, ¿de qué manera(s) debe el proveedor registrar los
cereales infantiles en los formularios de menú infantil? (Sección: Materiales de
capacitación; Subsección: Guía de alimentos que otorgan créditos, Cuadro de patrón de
comidas de un niño)
A.
B.
C.
D.
12.)
Cereal de avena
Cereal de avena para Infantes
Cereal de avena fortificada con hierro (FCH)
Cereal de avena caliente
¿Qué debe hacer usted siempre al llenar los formularios? (Materiales complementarios:
Libro de para entrenamiento de proveedoras Minute Menu HX, Instrucciones para las formas)
A. Firmar el formulario
B. Escribir la fecha en el formulario
C. Firmar y escribir la fecha en el formulario
D. Dejar la sección de firma y fecha en blanco
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13.)
El Programa de Alimentos Saludables se compromete a garantizar la
igualdad de oportunidades. Como proveedor, el cumplir con las Pólizas de Derechos
Civiles es obligatorio. Para respetar y proteger los derechos civiles ajenos se prohíbe
discriminar a base de los siguiente (Sección: Información general sobre el programa de
alimentos saludables; Subsección: Norma de no discriminar) Circule todo lo que corresponda:
A. Raza
B. Sexo/Identidad de género
C. Color
D. Edad
E. Origen Nacional
F. Discapacidad
G. Religión
H. Todas las respuestas anteriores
14.)
¿Cuál de los siguientes bocadillos o meriendas no es acreditable? (Sección: Materiales
de capacitación; Subsección: Guía de alimentos que otorgan créditos)
A. Plátano y leche
B. Uvas y queso
C. Apio y crema de cacahuate
D. Leche y jugo de manzana
Preguntas de respuesta corta
1.)
¿Cuántas de sus visitas anuales pueden ser sin cita previa? (Sección: Registros,
Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Qué esperar durante las visitas de
apoyo)
__________________________________________________________________________________
2.)
¿Cuáles son todos los componentes del desayuno para un bebé de 3 meses?
(Sección: Materiales de entrenamiento; Subsección: Cuadro de patrón de comidas de un
niño ***Nota, existen 2 cuadros con casi el mismo nombre. Utilice el que tiene información
para los bebés de nacimiento hasta los 11 meses.)
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
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3.)
Si un proveedor tiene asistente y la asistente a veces se queda a cargo de la
guardería ¿qué tres cosas debe hacer la asistente? (Sección: Registros, Entrenamiento,
Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Responsabilidades de la asistente del proveedor
durante una revisión)
1. ________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2. ________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
3. ________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
4.)
¿Cuáles son los cuatro componentes indispensables tanto del almuerzo como de la
cena? (Sección: Requisitos del USDA de servir comidas saludables; Subsección: Alimentación
de niños de 1 a 12 años)
•
_____________________________________
•
_____________________________________
•
_____________________________________
•
_____________________________________
¿Cierto o falso?
Circule la respuesta correcta.
1.)
Las formas de registración de niños son válidas por 5 años. (Sección: Instrucciones para
llevar los registros y presentar los formularios de reembolso; Subsección: Normas de reembolso
del programa CACFP)
Cierto
2.)
Falso
Si cuida niños que requieren una dieta especial que no sigue las pautas del CACFP,
pare recibir el reembolse tiene que tener una nota del médico en la cual describe la
dieta requerida. (Sección: Instrucciones para llevar los registros y presentar los formularios
de reembolso; Subsección: Normas de reembolso del programa CACFP)
Cierto
Falso
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3.)
Cada año el personal del consejo de educación del estado (ISBE) también lleva a
cabo evaluaciones de aproximadamente el 25% de las proveedoras participantes.
(Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Evaluaciones
realizadas por el personal del consejo de educación del estado de Illinois)
Cierto
4.)
Falso
La leche solo se sirve con el desayuno. (Sección: Requisitos del USDA de servir comidas
saludables; Subsección: Alimentación de niños de 1 a 12 años)
Cierto
5.)
Falso
Si el proveedor no permitió que el monitor llevara a cabo la evaluación, el consejo de
educación del estado de Illinois (ISBE) requiere que todas las comidas del primero del
mes hasta el día de la negación sean descontadas. (Sección: Registros, Entrenamiento,
Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Acciones que pueden conducir a serias deficiencias)
Cierto
6.)
Falso
Si cambia su horario, tiene que notificarnos en un plazo de 30 días para que podamos
actualizar nuestro expediente. (Sección: Requisitos del USDA de servir comidas
saludables; Subsección: Horas para servir las comidas y meriendas)
Cierto
7.)
Falso
Los días en los que requiera un reembolso de merienda o almuerzo para niños de
edad escolar tendrá que explicar por qué los niños están en su cuidado a esas horas.
(Sección: Instrucciones para llevar los registros y presentar los formularios de reembolso;
Subsección: Días festivos escolares)
Cierto
8.)
Falso
Un monitor de nutrición le visitará durante sus horas de comidas normales, incluyendo
comidas de noche y/o de fin de semana si esas son comidas que usted reclama.
(Sección: Registros, Entrenamiento, Responsabilidad y Apoyo; Subsección: Qué esperar
durante las visitas de apoyo)
Cierto
9.)
Falso
Todos los registros deben mantenerse por un periodo de tres años. (Sección:
Instrucciones para llevar los registros y presentar los formularios de reembolso; Subsección:
Pautas para llevar los registros y solicitar reembolsos)
Cierto
Falso
8
¡Felicitaciones! ¡Usted ha terminado su prueba anual!
Por favor devuelva esta prueba al Programa de
Alimentos Saludables (Healthy Food Program) en una de
las siguientes maneras:
Envíela por correo a:
Illinois Action for Children
Healthy Food Program
4753 N. Broadway Suite 1200
Chicago, IL 60640
Por fax:
(773) 564-8721
O: Ponga el cuestionario en un sobre dirigido al
“Healthy Food Program” en la caja de
correo de una de nuestras tres sucursales.
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