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ENERO 2013
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La inflación anual de los alimentos de América Latina y el Caribe cerró el 2012 con una variación de casi 9%,
nivel muy similar al que había al final del año 2011. Por su parte, la inflación anual general de la región cerró el
2012 en 6%, cifra en la que se mantuvo durante gran parte del año.
El índice de precios internacionales de los alimentos de la FAO se redujo en términos nominales apenas 0,7 %
entre diciembre 2012 y diciembre de 2011. Sin embargo, para el mismo periodo, se observan cambios mixtos en
los grupos de alimentos: un fuerte incremento de más de 14% en el índice de precios de los cereales, y caídas de
al menos 13% en los índices de precios del azúcar y aceites y grasas.
En la mayoría de los países de la región las tasas de inflación, tanto general como de alimentos, fueron menores
con respecto a sus niveles de 2011. Las excepciones fueron Argentina, Brasil, Honduras, México y Uruguay, donde la inflación anual de los alimentos en 2012 fue mayor que en 2011.
Al igual que lo reportado el mes pasado, los precios del tomate, las carnes y la papa fueron los de mayor impacto en los índices de precios al consumidor de varios de los países de la región.
Índice
Página
INFORME DE INFLACIÓN EN AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE
02
PRECIOS INTERNACIONALES DE LOS ALIMENTOS 04
INFLACIÓN ANUAL EN PAÍSES DE ALC 05
PRECIOS LOCALES: GUATEMALA
06
PRECIOS LOCALES: BOLIVIA 08
PRECIOS LOCALES: HAITÍ
11
PRINCIPALES PRODUCTOS QUE INCIDIERON EN LA INFLACIÓN EN AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE 12
INFORME MENSUAL
SISTEMA DE MONITOREO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
Informe de inflación en América Latina y el Caribe
La inflación anual de los alimentos de América Latina y el Caribe cerró el 2012 con una variación de
casi 9%, nivel muy similar con el que cerró el año pasado. Con este nivel se disipa la incertidumbre
sobre una posible presión en los precios de los alimentos a nivel regional que se venía observando
en el último trimestre del año, luego de que en octubre pasado dicha inflación alcanzara su máximo
nivel en más de tres años con casi 10% de variación anual.
La inflación anual general de la región concluyó el año 2012 en 6%, es decir, con tres puntos porcentuales debajo de la inflación anual de los alimentos. Cabe señalar que este nivel es el que mantuvo
durante gran parte del año.
Inflación anual en América Latina
y el Caribe, 2007-2012*
Variación porcentual respecto a los
12 meses previos
*/ Se refiere al promedio ponderado con información
de 10 países que representan 94% del PIB regional
Fuente: Elaboración propia con información oficial de
los países.
Gráfico 1
Alimentos
General
Dos hechos son evidentes al cierre del 2012: en primer lugar, la inflación de los alimentos en la mayoría de los países de la región es mayor a sus respectivas tasas de inflación general, y en segundo
lugar, las tasas de inflación, tanto general como de alimentos, fueron menores con respecto a sus
niveles observados en 2011 en la mayoría de los países. Las excepciones fueron Argentina, Brasil,
Honduras, México y Uruguay, donde la inflación anual de los alimentos en 2012 fue mayor que en
2011 (ver Tabla 1).
INFORME MENSUAL
SISTEMA DE MONITOREO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
2
Comparativo de tasas de inflación en países de ALC, 2011 y 2012
Porcentajes
General Alimentaria
General Alimentaria
Variación (pp)
General Alimentaria
Argentina
10.8
9.9
9.5
7.6
1.3
2.3
Aruba
-3.7
-0.1
6.1
6.1
-9.8
-6.2
Bolivia
4.5
5.6
6.9
6.9
-2.4
-1.3
Brasil
5.8
9.9
6.5
7.2
-0.7
2.7
Chile
1.5
4.7
4.4
8.6
-3.0
-3.9
Colombia
2.4
2.5
3.7
5.3
-1.3
-2.8
Costa Rica
4.6
1.2
4.7
4.1
-0.2
-2.9
Ecuador
4.2
5.0
5.4
6.8
-1.2
-1.9
0.8
1.1
5.1
3.1
-4.3
-2.0
El Salvador
Guatemala
3.4
6.0
6.2
12.1
-2.8
-6.1
Haití
7.6
8.8
9.7
11.1
-2.1
-2.3
Honduras
5.4
4.1
5.6
1.9
-0.2
2.2
México
3.6
7.5
3.8
5.8
-0.2
1.7
Nicaragua
6.6
8.1
8.0
9.3
-1.3
-1.2
Panamá
4.6
7.2
6.3
7.5
-1.7
-0.3
Paraguay
4.0
0.7
4.9
3.9
-1.0
-3.2
Perú
2.6
4.1
4.7
8.0
-2.1
-3.9
Rep. Dom.
3.9
6.3
7.8
9.7
-3.9
-3.4
Uruguay
Venezuela
ALC*
a
7.5
10.8
8.6
8.7
-1.1
2.2
20.1
23.7
27.6
33.6
-7.5
-9.9
6.0
8.9
7.0
8.5
-1.0
0.4
*/ Promedio de 10 países de ALC que representan alrededor del 94% del PIB regional.
a/ Dato de inflación de alimentos para 2011 se refiere a la Base antigua del IPC.
Fuente: Elaboración propia con información oficial de los países.
INFORME MENSUAL
Tabla 1
Inflación 2011 ( %)
Inflación 2012 ( %)
SISTEMA DE MONITOREO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
3
Precios internacionales de los alimentos
El índice de precios de los alimentos de la FAO se redujo poco más de 1% entre diciembre y noviembre de 2012. Esta reducción se debió, como se ha venido reportando en los últimos dos meses, a
que la mayoría de los grandes grupos de alimentos redujeron sus niveles. Las caídas más notorias se
dieron en los cereales y los aceites y grasas, cuyos índices disminuyeron alrededor de 2% en tan sólo
un mes (ver Gráficos 2 y 3). Ahora bien, al realizar el análisis comparativo entre diciembre 2012 con respecto a diciembre de
2011, el comportamiento de los índices es muy diferente. Por un lado, el índice total de precios de la
FAO se redujo en términos nominales apenas 0,7%, sin embargo, se observan un fuerte incremento
de más de 14% en el índice de precios de los cereales, y caídas de al menos 13% en los índices de
precios del azúcar y aceites y grasas durante el mismo periodo.
Indice mensual de la FAO para los
precios de los alimentos
Indice (Eje izquierdo)
Variación %
Fuente: FAO
Gráfico 2
Nivel y Variación porcentual
Indice mensual de la FAO para los
precios de los alimentos, según
grandes grupos
Cereales
Lácteos
Carne
Aceites y Grasas
Azúcar
Fuente: FAO
INFORME MENSUAL
Gráfico 3
Base 2002-2004 = 100
SISTEMA DE MONITOREO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
4
Inflación anual en países de ALC
América Central y México
La inflación anual de los alimentos para la mayoría de los países de esta sub-región fue notoriamente
menor en 2012 con respecto sus valores de 2011. En países como Costa Rica y El Salvador, por ejemplo, los niveles de inflación de alimentos fueron menores a un tercio de lo que registraron al cierre
de 2011.
En Nicaragua y Panamá los niveles de inflación general y de alimentos disminuyeron con respecto
al año 2011, no obstante, los cambios no fueron tan pronunciados como en los casos mencionados
anteriormente.
En Honduras y México las trayectorias de inflación mostraron cambios similares. Mientras la inflación
anual general de ambos países se mantuvieron en niveles muy similares a los de 2011, la inflación
anual de los alimentos aumentó. En Honduras la inflación de los alimentos cerró 2012 al doble de
su nivel registrado el año anterior, mientras que en México dicha inflación pasó de casi 6% en 2011
a 7,5% en 2012.
Alimentos
General
Fuente: Elaboración propia con información oficial de los países
Nota: No se reportan datos de inflación de los alimentos para Guatemala debido a que el país realizó un cambio de base en su índice en
Diciembre de 2010, lo que no hace comparable las nuevas cifras con las antiguas.
INFORME MENSUAL
Gráfico 4
Inflación anual en América Central y México
Porcentajes
SISTEMA DE MONITOREO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
5
Precios locales: Guatemala
En Guatemala el maíz amarillo al por mayor redujo su precio a 137 quetzales por quintal español (46
kg). Esto significó una caída de 0,7% en el mes y de 5,9% en todo el año 2012. En el mismo mercado,
el precio al por mayor del arroz se mantuvo en 290 quetzales el quintal español, completando un alza
de 3,5% en el año 2012.
Guatemala: Evolución del precio
de productos clave en la dieta
Índice Ene-2011 = 100
Tortilla de Maíz
Pan Francés
Arroz (2da)
Nota: Precios al consumidor promedios a nivel
nacional.
Fuente: Elaboración propia con información de la FAO.
Precios de principales alimentos en Guatemala, Diciembre 2012
Producto
Precio
(Quetzales
por quintal)
Variación %
Mes
Maíz (amarillo)
137
Arroz (segunda)
290
Promedio*
-0,7%
Acumulada
-5,9%
Año
-5,9%
0,0%
3,5%
3,5%
-0,7%
-5,2%
-5,2%
* Promedio ponderado respecto del aporte a la ingesta calórica.
Fuente: Elaboración propia en base a información de la FAO.
INFORME MENSUAL
SISTEMA DE MONITOREO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
6
América del Sur
En la gran mayoría de los países sudamericanos se observaron signos de desaceleración en el nivel
general de precios y el nivel promedio de los precios de los alimentos. En ese sentido, Bolivia, Chile,
Colombia, Ecuador, Paraguay, Perú y Venezuela cerraron el año con tasas de inflación menores a las
registradas durante 2011.
En contraste, Argentina, Brasil y Uruguay fueron la excepción a la reducción en las inflación anual de
los alimentos. De hecho, en los tres casos dicha tasa se incrementó más de dos puntos porcentuales
con respecto a lo reportado para 2011.
Alimentos
General
Fuente: Elaboración propia con información oficial de los países.
INFORME MENSUAL
Gráfico 5
Inflación anual en América del Sur
Porcentajes
SISTEMA DE MONITOREO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
7
Precios locales: Bolivia
En diciembre los principales productos de la dieta boliviana mostraron un repunte de 1,2% promedio
luego de tres meses de bajas consecutivas. Pese a esto, los precios muestran una baja promedio
superior al 4% durante 2012.
En el mes de diciembre, el precio de la papa subió 12%, mientras que el arroz incrementó su precio
en 2,4%. En tanto, los precios del pan y los copos de maíz se mantuvieron estables en diciembre en
0,4 bolivianos la unidad y 29,8 bolivianos los 500 gramos, respectivamente.
Todos los productos, salvo los copos de maíz, presentaron una caída en sus precios respecto a los
niveles de 2011. Esta caída fue de superior al 15% en el caso del azúcar y de cerca de 5% para la papa
negra. El pan corriente y el arroz disminuyeron su precio en 2,4% y 0,7% respecto a 2011. Bolivia: Evolución del precio
de productos clave en la dieta
Índice Ene-2011 = 100
Pan corriente
Arroz (estanquilla)
Copos de maíz
Azúcar granulada
Papa (negra)
Nota: Precios al consumidor promedios en La Paz.
Fuente: Elaboración propia con información del
INE de Bolivia.
Precios de principales alimentos en Bolivia, Diciembre 2012
Precio
(Pesos)
Producto
Pan corriente
Arroz (estaquilla)
Copos de maíz
Azúcar granulada
Papa (negra)
Variación %
Mes
Acumulada
Año
0,4 (unidad)
0,0%
-2,4%
-2,4%
3,0 (libra)
2,4%
-0,7%
-0,7%
29,8 (500 gr.)
0,1%
0,8%
0,8%
2,6 (libra)
-0,8%
-15,4%
-15,4%
50,5 (arroba)
12,0%
-4,6%
-4,6%
1,2%
-4,2%
-4,2%
Promedio*
* Promedio ponderado respecto del aporte a la ingesta calórica.
Fuente: Elaboración propia en base a información de la FAO y el INE de Bolivia.
INFORME MENSUAL
SISTEMA DE MONITOREO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
8
El Caribe
De forma similar a lo ocurrido en el resto de los países de la región, en esta sub-región también se
registraron reducciones en los niveles de inflación anual en los tres casos para los que se cuenta con
información. En Aruba, particularmente, se registró una deflación de casi 4% en el nivel general de
precios durante 2012.
En el caso de República Dominicana las disminuciones superaron más de tres puntos porcentuales
tanto en la inflación anual general como en la inflación anual de los alimentos. Mientras que en Haití,
si bien los cambios en ambas tasas fueron pequeños, se registraron leves caídas con respecto a lo observado en 2011.
Alimentos
General
Fuente: Elaboración propia con información oficial de los países.
INFORME MENSUAL
Gráfico 6
Inflación anual en el Caribe
Porcentajes
SISTEMA DE MONITOREO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
9
Precios locales: Haití
De los principales productos de la dieta en Haití, al mes de diciembre de 2012, sólo se cuenta con la
actualización del precio del arroz. El precio de este producto no mostró variación en su precio respecto a noviembre, pero se incrementó más de 5% respecto al año previo. Actualmente el precio al consumidor del arroz importado en Haití, específicamente en Puerto Príncipe, es de 20,8 gourde la libra.
Haití: Evolución del precio de
productos clave en la dieta
Índice Ene-2011 = 100
Arroz
Maíz
Nota: Precios al consumidor de la producción
local comercializados en Puerto Príncipe.
Fuente: Elaboración propia con información de
la FAO.
Precios del arroz y maíz en Haití, Diciembre 2012
Producto
Arroz
Precio
(Gourde/Libra)
Variación %
Mes
20,83
Acumulada
0,0%
5,3%
Año
5,3%
* Promedio ponderado respecto del aporte a la ingesta calórica.
Fuente: Elaboración propia en base a información de la FAO.
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11
Principales productos que incidieron en la inflación en
América Latina y el Caribe
Durante diciembre el tomate fue el principal alimento que tuvo impactos en los índices de precios al
consumidor en varios países de la región. Por su parte, otros productos como la papa, el queso y la
carne de res, resultaron importantes para explicar las alzas en los precios de alimentos.
El tomate fue el alimento de mayor aporte a la inflación general de Costa Rica, Guatemala y México, y
el tercero en Bolivia y Nicaragua. En Costa Rica, particularmente, su precio se incrementó en 25% en
diciembre, mientras que en Nicaragua lo hizo en más de 13%, en México más de 10%, en Guatemala
8,4% y en Bolivia 5,4%. Por contrapartida, este producto redujo drásticamente su precio en Chile (-23%)
y en Argentina (-32%). En Chile esta reducción lo llevó a ser el segundo producto con mayor influencia
negativa sobre los precios de los alimentos.
Productos como la papa observaron incrementos en Bolivia, donde se posicionó como el de mayor
aporte al incremento de precios de los alimentos, y en Uruguay, donde su precio se elevó 6%. Por el
contrario, su precio cayó fuertemente en Chile (-31,5%) y en Colombia (-18,2%). Como consecuencia
en estos dos últimos países la papa fue el producto de mayor incidencia negativa en la inflación de
alimentos.
Otros productos de relevancia fueron el queso, que se convirtió en el tercer producto de mayor aporte
a la inflación de alimentos en Guatemala (quesos y crema) y el segundo en Nicaragua (queso criollo).
Por último, la carne de res, que fue el segundo producto de mayor incidencia en la variación de precios
de los alimentos en Colombia y el tercero en México.
INFORME MENSUAL
SISTEMA DE MONITOREO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
12
Productos con mayor incidencia positiva en la variación
del IPC de los países de ALC, Diciembre 2012
Producto
Variación
(%)
Papa
Bolivia
Chile
5,9
0,120
Lechuga
22,2
0,050
Tomate
5,4
0,050
Frutas de estación
9,4
0,045
Cecinas
3,0
0,019
Manzana
9,9
0,018
17,8
0,250
Res
5,9
0,130
Leche
4,0
0,070
Tomate
24,6
0,061
Tomate
8,4
0,050
Productos de tortillería
nd
0,020
Arroz
Colombia
Costa Rica
Guatemala
Quesos y crema
nd
0,020
10,9
0,044
Otras legumbres
8,8
0,015
Carne de res
0,7
0,015
Jitomate
México
Huevos de gallina
Nicaragua
Incidencia
(Puntos %)
13,2
0,147
Queso
5,8
0,121
Tomate
13,3
0,096
Tabla 2
País
nd / No disponible.
Fuente: Elaboración propia con información oficial de los países.
INFORME MENSUAL
SISTEMA DE MONITOREO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
Productos con mayor incidencia negativa en la variación
del IPC de los países de ALC, Diciembre 2012
Bolivia
Chile
Producto
Variación (%)
Cebolla
-7,9
-0,080
Queso criollo
-8,1
-0,040
Zanahoria
-2,4
-0,010
Papa
-31,5
-0,234
Tomate
-22,6
-0,085
-2,9
-0,069
-18,2
-0,100
Aceites
-6,6
-0,060
Atún en conserva
-2,8
-0,022
Arroz
-1,1
-0,012
Sandía
Carne de vacuno
Colombia
Costa Rica
Guatemala
México
Nicaragua
Incidencia (Puntos %)
Papa
-10,5
-0,012
Maíz
-2,5
-0,040
Frijol
-1,0
-0,010
Chile serrano
-21,9
-0,020
Papaya
-12,6
-0,011
Otros chiles frescos
-4,6
-0,006
Cebolla
-4,5
-0,021
Frijol
-1,8
-0,014
Aceite
-0,7
-0,011
Tabla 3
País
Fuente: Elaboración propia con información oficial de los países.
INFORME MENSUAL
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14
Variación mensual positiva del precio de alimentos
seleccionados en ALC, Diciembre 2012
Porcentajes
Producto
País
Variación(%)
Plátanos verdes
Ajíes
24,2
Guineos verdes
Uruguay
9,4
Zapallo
14,8
Boniatos
11,2
Papas
Tabla 4
República Dominicana
9,0
5,8
Fuente: Elaboración propia con información oficial de los países.
Variación mensual negativa del precio de alimentos
seleccionados en ALC, Diciembre 2012
Porcentajes
País
-31,9
Lechuga
-11,8
Zapallito
-6,8
Guandules verdes
República Dominicana
Lechuga
-11,0
-7,3
Auyama
Uruguay
Variación(%)
-5,9
Morrones
-13,9
Zapallitos
-11,0
Zanahoria
-7,0
Tabla 5
Argentina
Producto
Tomate
Fuente: Elaboración propia con información oficial de los países.
INFORME MENSUAL
SISTEMA DE MONITOREO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
15