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LOS ALICAMENTOS
El Nabo ( Luo Bo )
Muy antiguo, se considera como un legumbre y un alicamento.
Es uno de los legumbres más utilizado en China, y también, uno de los legumbres más potentes a
nivel medicina.
Existe un refrán que dice :" Quien come un nabo, gana un año "
Su nombre chino es : LUO BO
Se como sobre todo su raíz. Existen varias formas diferentes :
- Los nabos largos de color blanco ; los finos y largos son los mejores en medicina.
- Los nabos gruesos y cortos, pueden ser verdes o violáceos y sirven como legumbre.
* El Nabo Blanco Luo Bo
Es el que se utiliza más en China. Es uno de los productos más utilizados para eliminar el TAN.
Hay dos maneras de cocinarlo : crudo o cocinado.
Cuando se utiliza como alicamento no se cocina, se utiliza crudo.
Cuando se cocina se utiliza más como alimento.
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Virtudes terapéuticas.
- Es de naturaleza fría - fresca ( típico de lo que crece por debajo de la tierra )
- Su sabor es picante
- Cuando se cocina, su naturaleza se vuelve neutra y su sabor dulce.
Órganos y meridianos interesados :
- Pulmones
- Bazo
- Intestino Grueso
- Intestino Delgado
- Estómago
- Los tres Fogones.
Su color blanco y su sabor picante lo pone en relación con el Pulmón es por eso que se dice que
trata el Calor del Pulmón.
Cuando se cocina se vuelve dulce lo que permite lubricar y refrescar el Pulmón.
Crudo, su sabor picante disuelve el TAN a nivel del Pulmón y sobre todo ayuda el Pulmón en su
función de descenso de la energía para evitar que se estanque.
Para su acción sobre el aparato digestivo se utilizará preferentemente cocido
En resumen, crudo,su propriedades principales son :
- Disuelve el TAN
- Hace circular el Qi, sobre todo en su aspecto descenso.
- Por su naturaleza fresca puede curar las inflamaciones de la garganta.
- Permite eliminar la acumulación de Calor por el tabaco y el alcohol. El sabor picante es
muy potente para eliminar el Calor-Humedad del cuerpo, es por esta razón que se utiliza en los
países tropicales.
Cocido pierde su propriedad picante y se vuelve dulce ( Gan ). A este momento :
- Disuelve el TAN
- Neutraliza los productos tóxicos
- Refresca el Calor-Humedad
- Eliminar lo que los chinos llaman "paquetes de fideos"
Para los fideos hay que aplicar las reglas básicas :
- Mascarlos 20 o 30 veces para transformarlos en azucares lentos
- Tomar derivados de trigo integral
- No mezclarlos con otro alimento para permitir esta transformación.
- Acompañarlos con verdura para facilitar su digestión
- En caso contrario la digestión será larga y el alimento se estanca en el Estómago y se
"pudre", lo que los chinos llaman "paquetes de fideos".
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* El Nabo Verde
Su naturaleza es más fresca que el blanco y se queda siempre fresco aunque sea cocinado.
Su acción principal es disolver y expulsar el TAN.
No conviene consumirlo mucho por su naturaleza fría.
Sus efectos son más potentes que el nabo blanco.
* El Nabo violáceo redondo:
Se utilizan sobre todo en la cocina. Tienen como particularidad la de contener muchas fibras que
ayudarán al peristaltismo intestinal y a la limpieza de los intestinos.
Como prepararlo ?
Existen varias maneras de prepararlo :
- Cocido
- Crudo
- En zumo
- reducido en polvo.
- Cocido :
Se acompaña de platos a base de pescado o de carne.
Es un componente esencial de las sopas. Una sopa a base de carne de res y nabos refresca y tonifica
el Pulmón. ( los árabes lo ponen sistemáticamente en el cuscus )
Permite la digestión de la carne de borrego y el trigo para que no se estanquen en el estómago.
- Crudo :
Se puede cortar en trocitos o rasparlo. Se puede reducir a polvo o sacarle el zumo.
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Algunos ejemplos de utilización :
- Dolores de garganta con esputos espesos por Calor - Humedad a nivel de Pulmón o Bazo.
Este TAN se elimina pulverizando polvo de nabo blanco en la garganta o tomando algunos sorbos
de zumo de nabo.
- En China existe una receta muy conocida : se hace una decocción con Menta y polvo de
nabo blanco. Se añade un poco de miel y se utiliza para dolores de garganta con esputos.
Esta preparación se utiliza cuando se como muchos alimentos de naturaleza caliente y grasa.
Por ejemplo demasiado carne o trigo sin tomar verdura o demasiado productos tonificantes como el
Ginseng.
Aparecen los síntomas siguientes :
- Dolores e hinchazón a nivel del Estómago que los chinos llaman" molestia a nivel del
diafragma"
- Tos productiva que se pega en la garganta
- Náuseas pero sin vómitos
- Ganas de defecar pero sin lograrlo.
El zumo de nabo crudo, sobre todo el verde, sirve para luchar contra los ataques de ZAO RE o sea
Calor - Sequedad que daña la energía de Pulmón:
- Dolores de garganta
- Epistaxis
- Dolores de dientes
- Enrojecimiento de los ojos
- Inflamaciones bucales como aftas.
Se puede consumir pequeños vasos de zumo de nabo blanco cuando no se logra digerir.
Este zumo permite eliminar los estancamientos de alimentos no digeridos en el Estómago.
Una receta china que se utiliza antes de ir a comer una "buena comida"
- Raspar finamente nabo blanco crudo
- Procurarse en tienda china HAI ZHE que es medusa de mar secada ( muy común en china)
Normalmente se conserva en sal, entonces hay que ponerla en agua para quitarle el exceso de sal y
cortarla en pequeños trocitos.
- Se mezcla el nabo con el Hai Zhe y se añade un poco de aceite o vinagre.
Este plato se toma como entrada. Su sabor es ligeramente picante.
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Otra utilización : su efecto sobre la piel
Como legumbre o en zumo es un producto muy potente para eliminar el acné . Elimina el Tan y
hace circular la energía de Pulmón ( piel )
Investigaciones modernas han demostrado que el consumo regular de nabo permite reducir los
riesgos de cáncer de la mama, de los pulmones del estómago y del intestino.