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 Guy Santoro
Chef
Propietario del restaurante italiano Piazza
Navona, de Au Charcutier Charcuterías y
Carnes Frías y de Rustic Pan panadería y
pastelería.
Ha sido Chef Ejecutivo del Hotel Presidente
Intercontinental, a cargo de los restaurantes
Frutas y Flores, Chimenea, Balmoral, Club
Intercontinental;
Supervisor de La Taverne, L’Alsace et Au
Pied De Cochon 4 diamantes y coordinador
de Palm Alfredo di Roma Zhen Shangai
Asesor para Aeroméxico y
Hipódromo de las Américas.
para
el
Ha laborado en Hotel Holiday Inn Francia,
Le Calypso, Transat Café, Le La Vandin,
Hotel
Sofitel
Le
Méditerranée
(establecimiento recomendado por la Guía
Michelin), Hotel Royal Monceau Palace,
Hotel Restaurante Manoir Le Grand
Vignoble, Le Bistrot Cristal Tree de Palm Beach, Hotel Restaurant Le Château de
Pizay, restaurante Le Laurent 2 estrellas Michelín, Restaurant Le Clavel 1 Estrella
Michelin, Hotel Restaurante La Réserve 4 estrellas Relais&Châteaux y 1 estrella
Michelín y Hotel Restaurante Le Chabrol 1 estrella Michelín.
Ha tomado cursos en Decoración de Piezas de Presentación y en Panadería de
Tradición en la Escuela Le Nôtre.
Finalista Del Concurso Des Maîtres Cuisiniers De France Paris. Concursó en FIPAC
Frió Cannes, Francia, en US Meat y en el Concurso un des Meilleurs Ouvriers de
France.
Chef del Año por Intercontinental Hotel de las Americas en 2002, ganador de la Llave del
Progreso Amait de la Categoría Ejecutivo Restaurantero en 2009, Premio San Pascual
Bailón Puerto Vallarta Otorgado por Association of International Hospitality en 2009 y
Gran Cordon d’Or de la Cuisine Française Monac en 2007.
Coordinador del Concurso Abastur Centro Banamex y Coach del equipo Mexicano al
Bocuse d’Or en 2009.
Miembro de la Academia Culinaria de Francia, Presidente del Club Vatel México,
Miembro de la Chaîne des Rôtisseurs y Presidente delegado de la Academia Culinaria
de Francia para México America central y el Caribe.
Participación en la Película Ratatouille de Walt Disney (Voz de Personaje).