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N R O O BEATRIZ SOTELO TOU R BIOGRAFÍA N U T O DATOS ACADÉMICOS Técnico Superior en Restauración (2000-2002) en Pontevedra I.E.S. Carlos Oroza. EXPERIENCIA PROFESIONAL · Restaurante A Estación. Jefa de Cocina desde Noviembre del 2005 y copropietaria del mismo. · Restaurante Toñi Vicente · Restaurante Casa Marcelo (siendo Marcelo mi mentor) · Restaurante TOI en París · Catering Potêl de Savoir, París · Hotel Bueumar, en Bueu · Restaurante A Centoleira, en Beluso, Bueu Disfruta siendo una estrella N R O O BEATRIZ SOTELO TOU R BIOGRAFÍA N U T O COLABORACIONES · Restaurante O Cruceiro en el Grove · Club del Mar en Coruña · Parador de Pontevedra · Hotel Sanxenxo Playa · Fiesta de la Tortilla en Carcacia, Padrón · Teatro Principal de Vigo · Restaurante del MARCO en Vigo · Centro Social Caixanova, Vigo · Ponencia Gastronomita en Alimentaria 2004, Barcelona · Para Turgalicia promocionando la gastronomía gallega en París(2003) y en Frankfurt(2005). · Gallega del mes por Correo gallego Marzo 2010. ASESORAMIENTO GASTRONÓMICO · Del Restaurante El Madroño, único restaurante gastronómico del Aeropuerto de Madrid, ubicado en la T4, · Para el Restaurante Pazo. CONFERENCIAS, PONENCIAS Y CLASES MAGISTRALES · Clase magistral en FORUM 2012, sobre Cocina con Química (Noviembre 2011). · Clases magistrales para la empresa ACEITES LA MASÍA (2010). · Clases magistrales para la empresa EUROPASTRY (2010). · Clase magistral para la empresa CAMPO CAPELA (2010). · Clases magistrales para MAHESO (2013) · Clase magistral para ARCOS ( Jerez, Feb 2013) · Clase magistral práctica orientada al alumnado del Ciclo Superior de Restauración del CIEP Carlos Oroza de Pontevedra. (2010) · Conferencia de Cocina con Química. Facultad de Química. (Vigo). · Ponencia sobre “Cocina de Altos Vuelos”, celebrada en el marco de MADRID FUSIÓN. (2010). · Ponente en la jornada de “III Encuentros de Cocina Profesional Murcia Turística”, organizada por el Centro de Cualificación Turística, S.A. (2008) Disfruta siendo una estrella TOU O BEATRIZ SOTELO N R O R BIOGRAFÍA N U T O · Participación - colaboración con EL CORTE INGLÉS en cocina para niños. · Colaboraciones con el CHUAC (centro Hospitalario) en master class para niños. DOCENCIA ·Curso “Buenas Prácticas Medioambientales en la Hostalería”. Organizado por CEIDA en colaboración con CEHOSGA. (Noviembre 2009) · Curso “Cociña Saludable”. SENES CIT. (2010). · Cursos “Conservación de alimentos” y “Cocina de mercado”. Asociación de Mulleres de Cerceda. (2008). · Curso “Cocina Tradicional Galega”, impartido a la empresa HOLIDAY. · Curso de Congelados Pereira para niños con la publicación de un recetario. · Curso para potenciar el fomento del consumo de pescado en los niños (FROM 2010 y 2011) DATOS DE INTERÉS Miembro del Grupo gastronómico NOVE Ganadora del concurso cocinero del Año 2006-2008 Conferencias en diferentes congresos gastronómicos nacionales e internacionales. 1* Estrella Michelín Disfruta siendo una estrella