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HIDROPONÍA
Recopilación: Mc. Juan Pedro Corona Salazar
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INTRODUCCIÓN
Hidroponía. La palabra se derivó de dos palabras griegas, hidro, significando el agua y ponos
que significa labor; literalmente “trabajo en agua.” Su trabajo es considerado la base para todas
las formas de cultivo hidropónico, aunque se limitó principalmente a la cultura de agua sin el uso
de medio de arraigado.
Hidroponía se define ahora como la ciencia de cultivo de plantas sin el uso de tierra, pero con
uso de un medio inerte, como arena gruesa, turba, cascarilla de arroz, grava, aserrín, entre otros,
al que se agrega una solución nutriente que contiene todos los elementos esenciales requeridos
por la planta para su crecimiento normal y desarrollo. Puesto que muchos métodos hidropónicos
emplean algún tipo de medio que contiene material orgánico como turba o aserrín, son a menudo
llamados "cultivos sin suelo", mientras que aquellos con la cultura del agua serían los
verdaderamente hidropónicos.
Hoy, la hidroponía es el término que describe las distintas formas en las que pueden cultivarse
plantas sin tierra. Estos métodos, generalmente conocidos como cultivos sin suelo, incluyen el
cultivo de plantas en recipientes llenos de agua y cualquier otro medio distintos a la tierra. Incluso
la arena gruesa, vermiculita y otros medios más exóticos, como piedras aplastadas o ladrillos,
fragmentos de bloques de carbonilla, entre otros. Hay varias excelentes razones para reemplazar
la tierra por un medio estéril, se eliminan pestes y enfermedades contenidas en la tierra,
inmediatamente. La labor que involucra el cuidado de las plantas se ve notablemente reducida.
Unas características importantes al cultivar plantas en un medio sin tierra es que permite tener
más plantas en una cantidad limitada de espacio, las cosechas madurarán más rápidamente y
producirán rendimientos mayores, se conservan el agua y los fertilizantes, ya que pueden
reciclarse, además, la hidroponía permite ejercer un mayor control sobre las plantas, con
resultados más uniformes y seguros.
Todos esto se hace posible por la relación entre la planta y sus elementos nutrientes. No es
tierra lo que la planta necesita; son las reservas de nutrientes y humedad contenidos en la tierra,
así como el apoyo que la tierra da a la planta. Cualquier medio de crecimiento dará un apoyo
adecuado, y al suministrar nutrientes a un medio estéril donde no hay reserva de estos, es posible
que la planta consiga la cantidad precisa de agua y nutrientes que necesita. La tierra tiende a
menudo a llevar agua y nutrientes lejos de las plantas lo cual vuelve la aplicación de cantidades
correctas de fertilizante un trabajo muy difícil. En hidroponía, los nutrientes necesarios se
disuelven en agua, y esta solución se aplica a las plantas en dosis exactas en los intervalos
prescritos.
Varios autores coinciden en que la hidroponía, considerada como un sistema de producción
agrícola que tiene gran importancia dentro de los contextos ecológico, económico y social.
Consideran que dicha importancia se basa en la gran flexibilidad del sistema, es decir, por la
posibilidad de aplicarlo con éxito, bajo muy distintas condiciones y para diversos usos.
OBJETIVOS DEL CURSO
1. Capacitar y actualizar a personas interesadas en las técnicas modernas de producción de
vegetales en un medio urbano.
2. Promover y difundir esta tecnología de producción para un mejor aprovechamiento de los
recursos naturales la optimización de la nutrición y la generación de ingresos para la
sociedad en general.
Llamamos Agricultura Urbana a la practica agrícola y pecuaria en las ciudades, que por
iniciativa de productores/as afincados en los barrios, colonias, fraccionamientos, rancherías,
barriadas y/o poblados periurbanos, colindantes a las ciudades; que utilizan los mismos
recursos locales, como mano de obra, espacios, agua y desechos sólidos orgánicos y químicos,
así como servicios, que con el fin de generar productos de autocosumo y los destinados a la
venta en el mercado local con beneficios a corto plazo.
Ventajas de la Hidroponía
•
Se puede cultivar en interiores, balcones, terrazas, patios, etc.
•
Se requiere una superficie mucho menor para obtener igual cantidad de producción.
Realizando instalaciones superpuestas, puede multiplicarse aún más el espacio.
•
Se acorta el período de cultivo. El desarrollo de la planta es más rápido.
•
Las plantas desarrollan poco sus raíces pues están directamente en contacto con los
nutrientes, pero logran un crecimiento extraordinario de tallos, hojas y frutos.
•
Requiere mucho menor mano de obra, ya que no es necesaria la remoción del suelo,
efectuar trasplantes, limpiar los cultivos de malezas, aplicar fertilizantes, etc. reduciéndose
además las tareas de recolección de los frutos, entre otras ventajas.
•
La presentación de los productos obtenidos es superior a la de los cultivados en tierra.
•
Mantiene los cultivos en un medio fitosanitario extraordinariamente bueno. Facilita el
control de las plagas en los cultivos.
•
Disminuye los gastos para las operaciones de cultivo. Procesos que pueden ser
automatizados.
•
El sistema de cultivo hidropónico, permite la incorporación de personal, que por sus
características (avanzada edad, discapacitados, etc.) no podrían realizar tareas en los
cultivos tradicionales.
Ejemplo, para producir 1 kg de las siguientes hortalizas, podrás ver en el gráfico de la
cantidad de agua que se requiere
Agua usada en Fincas
hidropónicas
Agua usada en
cultivo tradicional
Cultivo
Ahorro de agua por
kilo producido
Emiratos Arabes
Lechugas
1211.33 litros
37.85 litros
1173.47 litros
Jitomates
1362.74 litros
45.42 litros
1317.32 litros
Fresas
1400.60 litros
204.41 litros
1196.19 litros
Rendimientos de hortalizas crecidas hidropónicamente en invernaderos
del desierto bajo fertirrigación y en campos abiertos
Hidropónico
Fertirriego
Campo abierto
convencional
Cultivo
Tm/Ha
N°cultivos/
año
Tm/Ha/a
ño
Tm/Ha/año
Tm/Ha/año
Pepinillo
300
2
600
290
30
Berenjena
28
2
56
30
20
Pimiento verde
57
2
114
98
16
Pimiento rojo
45
2
90
35
10
Lechuga
31
10
313
80
52
Tomate
550
1**
550
120
60
Frijol
50
2
100
20
12
** Cultivo de tomate crecido en invernadero en un período de 11 meses (indeterminado).
Producción hidropónica en ambientes urbanos
Consumo promedio de jitomates frescos en una familia de 5 personas
60-70 kilos/año
Consumo diario de jitomate de una familia de 5 personas}
178 gramos
Producción hidropónica promedio de jitomate bola/saladette por metro cuadrado al año.
30-45 kilos/metro cuadrado/año = 300-450 toneladas por hectárea/año
Cantidad de plantas de jitomate por metro cuadrado necesarias (densidad promedio)
3 plantas de jitomate por metro cuadrado
Cantidad de plantas necesarias para producir el consumo de jitomate de una familia de 5
personas
6 plantas de jitomate
Cantidad de superficie necesaria para producir el consumo de jitomate en una familia de 5
personas
2 metros cuadrados
Aspectos técnicos en la hidroponía
Necesidades de la producción
Los cultivos hidropónicos requieren tres componentes básicos:
• Sustratos
• Contenedores
• Soluciones nutritivas.
Clasificación de los tipos de hidroponia
Criterios básicos:
•
El medio físico donde crece la raíz de la planta (sustrato).
•
El método de suministro de la solución nutritiva (riego).
•
El método en su caso, de oxigenación de la solución nutritiva, movimiento y/o compresor.
•
La existencia o no de reciclado o recuperación de la solución nutritiva.
TIPOS DE SISTEMAS HIDROPONICOS
Static Aerated Technique - SAT
Las plantas se crecen en
una profundidad de la
solución nutriente estática
que es aireada bombeando
el aire en la solución
nutriente desde el tanque.
Esto se refiere como
"técnica pasiva"
Ebb and Flow Technique -
EFT
Las plantas crecen
como en SAT, pero la
solución nutriente se
elimina 3-4 veces al
día de permitir que
las raíces respiren.
Esta técnica se llama
técnica de la
"inundación y del
dren". Bueno para
los jardines de casa y
almácigos.
La profundidad de la
solución nutriente (varias
pulgadas de profunda) es
circulada alrededor de las
raíces por una bomba y
un dren utilizando la
gravedad. Este método
se refiere como "flotación
dinámica de la raíz" o
"técnica hidropónica de la
alcantarilla". Ideal para
los plantas frondosas.
Deep Flow Technque -
DFT
•
Aerated Flow Technique -
AFT
Una versión modificada de
DFT. Aquí, la solución
nurtiente es aireada
profusamente por los
mecanismos especiales. La
"técnica japonesa de Kyowa
Hyponicxa" es algo similar a
AFT. excelente para cultivar
cosechas frondosas y de la
fruta.
Nutrient Film Technique -
NFT
Drip Irrigation Technique -
DIT
Una película fina de
la solución nutriente
es siempre adentro
contacto con las
raíces. Mientras que
las soluciones
nutrientes circularon,
la superficie de la raíz
se expone al aire.
Esto ayuda a las
raíces para respirar.
Muy bueno para
producir cualquier tipo
de hortalizas.
Plantas crecidas en
substratos inertes u
orgánicos. La solución
nutriente alimenta cerca
de las raíces, se riega 6
- 7 veces al día en
gotas Esta técnica se
llama "técnica de la
irrigación por goteo".
Los desiertos en el
Oriente Medio están
exportando producto de
la cosecha debido a
esta técnica. También
conveniente para la
plantaciones
comerciales.
Root Mist Technique Una niebla de la
solución nurtient se
rocía constantemente
sobre las raíces de las
plantas suspendidas de
un marco en la tapa.
Esta técnica conocida
como "Aeroponica ".
Es buena para iniciar
arraigar esquejes cortes
y para extraer
fitoquímicos de las
raíces para los
propósitos médicos.
RMT
Fog Feed Technique -
FFT
Esto es similar a RMT
pero el tamaño de la
gotita es tan muy
específica ya que la
solución nutriente puede
apenas humedece su
mano. Esta técnica tiene
todavía ser
perfeccionada. Bueno
para las plantas como
orquídeas, anthuriums,
etc.