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Transcript
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Facultad De Contaduría y Administración
Integrantes:




Barbero Ibarrola Oscar Alonso
Jiménez Melgarejo Ruy
Miralrio Álvarez Manuel Alejandro
Porter Vásquez Adriana
Investigación acerca de los cultivos
hidropónicos y su expansión como agronegocio
Introducción
Para adentrarnos en el negocio de la hidroponia, deseamos saber si el cultivo
hidropónico se puede utilizar como una forma de agronegocio y cuáles son las
variables que se deben tomar en cuenta al iniciar un negocio de esta índole.
Nos enfocamos en la hidroponia ya que es una forma alternativa de cultivo
autosustentable que permite el ahorro de recursos, como no depende del clima
se puede llevar a cabo en cualquier época del año y se controlan los nutrientes
necesarios para los cultivos dando como resultado un producto de calidad lejos
de pesticidas lo que las hace más saludables.
1
Existen varias empresas destinadas a la impartición de cursos de hidroponia
las cuales pretenden que las personas que acuden a ellas puedan emprender
su propio negocio. Negocio que se puede emprender con un bajo capital cuyo
riesgo es mínimo y conlleva a una recuperación de la inversión casi inmediata.
Más adelante daremos a conocer cuál es la difusión que tienen los programas
de una de las empresas que investigamos que es alnatural Operadora
Hidropónica S. de R. L. de C. V. y también hablaremos de las diferencias con
empresas similares, las ventajas y desventajas de este negocio y todo lo
necesario para empezar una empresa de hidroponia.
Debido a que vivimos en una sociedad con una escasa cultura de ahorro y
ecología, este tipo de empresas no son muy conocidas aparte de que la
difusión de ellas es muy escasa. Para poder responder a este problema nos
planteamos varios objetivos de investigación, los cuales en el transcurso de
nuestra investigación iremos resolviendo detalladamente.
Partiremos nuestra investigación con la búsqueda de cuál es la difusión que tienen
los cursos de capacitación que imparte la empresa alnatural Operadora
Hidropónica S. de R.L de C.V. y las estrategias que utilizan, para así aumentar el
conocimiento y la implementación de dichos cursos en la sociedad y la factibilidad
que tienen para convertirlo en un agonegocio, ya que estos cursos son e primer
paso para iniciar un agronegocio de hidroponia.
Creemos que las estrategias comerciales de difusión que utiliza la empresa
actualmente son escasas comparándolas con la gran población existente en el
país. Ya que la mayoría de las personas no conocen esta empresa, ni la mayoría
en existencia. Después de realizar nuestro primero objetivo iniciaremos la
búsqueda de otras empresas que impartan cursos de capacitación similares a
éste, se conocerá también cuáles son las ventajas que tiene esta empresa sobre
las demás, que la diferencían y la hacen o no mejor. Creemos que los cursos
impartidos por la empresas no han de tener una gran diferencia en cuanto al
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contenido de la capacitación; con esto nos referimos a que han de utilizar los
mismos instrumentos para impartir los cursos. Y la ventaja está establecida por la
forma en que los cursos son impartidos, en cuanto a la diferencia de la técnica y el
sistema que han de utilizar.
Analizaremos cuáles son las ventajas y desventajas que tiene el abrir un
agronegocio en diferentes zonas del país (rural o urbana). Y con esto podremos
verificar si el abrir un negocio de hidroponia puede ser viable en ambas zonas.
Creemos que en las zonas rurales es mejor, ya que se tiene mayor terreno en
donde poder producir los cultivos y en una zona urbana estas expuesto a la gran
contaminación y al poco terreno en donde empezar tu negocio de hidroponia.
Cómo nuestro último objetivo, nos interesa el conocer cuáles son las herramientas
necesarias con las que se debe de contar para poder empezar un negocio de
hidroponia. Lo cuál es la base de nuestra investigación. Creemos que la
capacitación es una herramienta indispensable para poder tener conocimiento de
lo que es el negocio de la hidroponia, también creemos que debe tener una
inversión alta para poder emprenderla, un espacio amplio en donde cultivar
(campo o ciudad) y obviamente los nutrientes adecuados para poder alimentar el
cultivo.
Ya habiendo planteado nuestros objetivos de la investigación, nuestras preguntas
e hipótesis; expondremos ahora los tiempos que creemos serán los apropiados
para la realización de nuestra entera investigación la cual creemos será de su
completa satisfacción e interés. Contamos con un tiempo aproximado de 6
semanas para su realización, de las cuales la primera semana nos llevará a la
investigación del conocimiento de la difusión que tienen los cursos de capacitación
de cultivos hidroponicos que imparte la empresa
Las siguientes 2 semanas no enfocaremos a la búsqueda de otras empresas que
sean competencia directa. Creemos que este tiempo será el adecuado para
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realizar una búsqueda nítida y de gran calidad para posteriormente realizar con
éxito los demás objetivos de investigación. En estas 2 semanas buscamos que
tengan cursos similares y que encontremos cual es la ventaja competitiva de la
empresa con respecto a las demás.
Al concluir las investigaciones anteriores estando en la semana 4 (teniendo en
cuenta que no se nos complique la investigación previa) empezaremos un análisis
claro y objetivo acerca de las ventajas y desventajas que tiene el emprender un
negocio de hidroponia en una zona urbana a una zona rural. Investigaremos
cuales son los problemas que se tienen en ambas y el cómo se pueden
solucionar.
Ya para nuestra última semana, nos dedicaremos a lograr nuestro último objetivo,
el cual es conocer las herramientas necesarias con las que uno debe contar para
poder emprender un negocio de hidroponia en el país. Ya que creemos deben
existir herramientas indispensables para el logro de un cultivo de calidad y en las
mejores condiciones ambientales.
Historia de la Hidroponia
Para el marco histórico nos basamos en un estudio general de la historia de la
hidroponia mas a parte un estudio particular del desarrollo de este método de
cultivo en Latinoamérica.
Así, comenzamos por darnos cuenta que el estudio de la hidroponia tiene una
larga trayectoria desde que se tiene conocimiento de ella (desde hace 382 a.C.)
aunque un artículo sacado de la Asociación Hidropónica Mexicana A.C. y del libro
Cultivos hidropónicos de H.M. Rech, nos señala que la primera información escrita
data de 1600, cuando un joven de origen belga (Jan van Helmont) documento su
experiencia acerca de que las plantas obtienen sustancias nutritivas a partir del
agua, el hizo un experimento con un sauce el cual planto y regó con agua durante
5 años para así comprobar que las plantas crecen con el agua, aunque le faltó
4
comprobar el uso de dióxido de carbono y oxigeno en el aire para el desarrollo de
las plantas.
Casi un siglo después, en 1699, nos menciona también al inglés John Woodward,
quién cultivo plantas en agua conteniendo diversos sustancias en diversos tipo de
suelo y encontró que el crecimiento de las plantas era el resultado de ciertas
sustancias en el agua obtenidas del suelo, aunque fue mucho el tiempo que
tardaron los investigadores en determinar el tipo de sustancias que contenía el
suelo.
Las investigaciones continuaron y fue hasta 1804 cuando, De Saussure expuso el
principio de que las plantas están compuestas por elementos químicos obtenidos
del agua suelo y aire, principio que fue respaldado mas tarde también por el
científico Frances Boussingault (1851), quién llego a la conclusión de que el agua
era fundamental para el crecimiento de las plantas al suministrarles hidrógeno y
que la materia seca de las plantas estaba formada por hidrógeno, carbón y
oxígeno que provenía del aire.
Por medio de distintos trabajos de investigación, se logró demostrar que la plantas
podían cultivarse en un medio inactivo humedecido con solución nutritiva que
simplemente contuviera los minerales que las plantas necesitan y esto dio origen a
la nutricultura, lo que finalmente dio origen a que dos científicos alemanes (Sachs
1860 y Knop 1861) desarrollaran el siguiente paso que fue el eliminar
completamente el medio y cultivar las plantas solamente con los minerales que
necesitan para desarrollarse. La nutricultura es aun utilizada hoy en día.
Años después se desarrollaron varias formulas básicas para el estudio de la
nutrición vegetal. Tollens (1882), Tottingham (1914), Shive (1915), Hoagland
(1919), Trelease (1933), Arnon (1938) y Robbins (1946). Aunque no nos
mencionan nada en específico de las fórmulas y métodos desarrolladas por estos
científicos, si nos agregan que hoy en día muchas de sus fórmulas son aún
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utilizadas en trabajos de fisiología y nutrición vegetal.
No fue realmente hasta 1925 cuando comenzó un verdadero interés en el cultivo
de plantas utilizando este método con la industria de los invernaderos. Debido a
los diversos problemas de suelo como fertilidad, enfermedades, estructura, etc, los
investigadores comenzaron a tomar mas en serio la posibilidad de utilizar
nutrientes para la cultivación de plantas en ves de seguir utilizando los método
convencionales, y fue entre 1925 y 1935 que cuando se logró que se expandiera
este método de los laboratorios a una producción a gran escala.
Después de este interés de los científicos sobre este método de cultivo, y a
comienzos de los treinta, W. F. Gericke catedrático de la universidad de California
llamó a este sistema “Hydroponic” palabra derivada de los vocablos griegos Hidro
(Agua) y Ponos (Labor o trabajo) “trabajo en agua” y esta técnica puede ser
definida como la ciencia del crecimiento de las plantas sin utilizar el suelo, aunque
usando un medio inerte como la grava, arena, vermiculita, piedra pómez, serrín,
etc, a la cual se le añade una solución de nutrientes requeridos para el crecimiento
y desarrollo correcto de las plantas cultivadas. El artículo nos dice que la
verdadera hidroponia es el cultivo solamente en agua, mientras que muchos de los
cultivos mencionados anteriormente utilizan algún tipo de medio de cultivo, se les
denomina “cultivo sin suelo”.
El libro nos hace un gran énfasis hacia Gericke, quien desarrolló este método y
logró cultivar gran cantidad de verduras como rábanos, zanahorias, patatas
además de cereales, frutas, plantas y flores. Logró cultivar tomates de un gran
tamaño, llegando a utilizar escaleras para poder hacerse cargo de ellos, fue una
gran sensación en Norteamérica, publicó gran cantidad de artículos y se
publicaron muchos mas sobre el donde lo llegaron a llamar “el descubrimiento del
siglo”.
Tiempo después tuvo una era negativa donde otro tipo de gente se intento hacer
rica vendiendo métodos hidropónicos que no servían, a partir de esto se hizo una
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investigación práctica y la hidroponia comenzó a basarse científicamente y se le
reconocieron dos ventajas principales, las cuales fueron los altos rendimientos en
sus cosechas y la utilización de este método en los lugares mas áridos del planeta
para poder cultivar.
Durante la guerra, W.F. Gericke cultivó vegetales en hidroponia, demostrando su
utilidad y proveyendo alimentos para las tropas norteamericanas estacionadas en
las islas incultivables del Pacífico a comienzos de 1940. Luego en 1945 las
mismas tropas americanas utilizaron este medio hidropónico para abastecer de
verduras frescas a sus tropas varadas en islas en el pacífico, utilizando el medio
hidropónico a gran escala dentro de estas islas en donde era prácticamente
imposible lograr cultivar algo.
Para después de la segunda guerra mundial, se continuaron utilizando los cultivos
hidropónicos por parte de los militares, en el que el ejercito americano desarrolló
una zona de cultivo en una isla en Japón, dando inicio a la expansión con fines
comerciales de los cultivos hidropónicos a partir de los años 50s a diversos países
en Europa y Asia tales como la URSS, Israel, Alemania, Suecia, Inglaterra,
Francia, Italia y España.
Investigando un poco mas sobre el tema nos dimos cuenta de que este sistema de
cultivo presenta algunos inconvenientes cuando no se maneja adecuadamente la
técnica, ya que a lo largo de los últimos años, científicos e investigadores han
realizado interesantes aportes con el propósito de simplificar una tecnología que
puede ser muy compleja. Esto ha inducido en su expansión a casi todos los países
del mundo.
Hablando sobre Latinoamérica, la hidroponía llegó a esta parte del continente
durante la década de los 70. Al principio, menciona que también se utilizó para
comercializar vegetales. Pero aquí se encontró con otro tipo de problema; lo que
era la pobreza a gran escala ya que, como nos menciona el artículo, “lo que da de
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comer no puede permanecer largo tiempo al margen de los que tienen hambre.” A
mediados de los 80 empezó a popularizarse entre las personas más pobres. La
hidroponía llegó a los barrios y lugares mas escondidos e inhóspitos de los
pueblos que rodeaban a las grandes ciudades latinoamericanas, donde se
agruparon los millones de campesinos y gente pobre, víctimas de las grande
opresiones, dictaduras, revoluciones y demás problemas que existían en ese
entones, y que hasta la fecha siguen existiendo. La hidroponia ha sido un gran
sustento para estas familias ya que brinda alimentos, capital y una forma de vida
digna.
Se desarrolló un programa, el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo
(PNUD) que impulsó los cultivos hidropónicos para satisfacer las necesidades
alimentarias de los más necesitados de las ciudades y ofrecerles una alternativa
de actividad económica. La hidroponia tuvo notables éxitos en Chile, Venezuela y
Colombia, entre otros países. Nos hablan de César Marulanda, un técnico del
PNUD de origen colombiano que se dedica a apoyar personas pobres con ayuda
del cultivo hidropónico en su país de origen y en otros países latinoamericanos.
En Latinoamérica, los cultivos hidropónicos son ampliamente conocidos. Estos,
como ya se mencionó antes, se introdujeron a nivel experimental desde los años
setentas y desde esa época han venido desarrollándose y se han convertido en
uno de los factores más importantes en el avance de la actividad agroindustrial. La
hidroponia en Latinoamérica tuvo enormes transformaciones, gracias al respaldo
del PNUD, y empresas del sector privado. En ese período, esta técnica de cultivo
se simplificó mucho, y permitió el surgimiento de la Hidroponía Popular ó
Hidroponía Social.
La Hidroponía Popular involucra un gran acervo de conocimientos y desarrollos
científicos que se han simplificado en un lenguaje sencillo y de fácil comprensión
por cualquier persona que desconozca este método y que le permite iniciar con
éxito una plantación en cualquier espacio de su vivienda o en sus alrededores,
cultivando así las hortalizas, verduras, flores, y algunas frutas, que le garantizarán
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su seguridad alimentaria y la generación de ingresos económicos crecientes
cuando cultiva una plantación de gran escala.
Este proyecto, comenzado en Colombia, fue el origen y el centro de dispersión de
la Hidroponía Popular, por todo el continente americano (República Dominicana,
Haití, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Honduras, México, Panamá, Venezuela,
Perú, Ecuador, Bolivia, Argentina, Chile, Uruguay, Brasil y Paraguay) y algunas
regiones de África y Asia, ya que el PNUD y la Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) la incluyeron en sus programas
de cooperación internacional.
El impacto de la Hidroponía Popular ha tenido mucha aceptación e inspiró a
muchos empresarios para que investigaran sobre la técnica hidropónica y la
incorporaran
a
la
producción
de
tomates
y
fresas
bajo
invernadero.
Posteriormente, la hidroponía se introdujo a la industria del cultivo de flores, como
una alternativa para el manejo de problemas sanitarios en los cultivos.
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Acerca de la Hidroponia
Empezaremos a hablarles acerca de la hidroponía, para que puedan obtener un
conocimiento general acerca de sus métodos, materias primas que se utilizan para
su realización, etc.
La hidroponía es la agricultura del futuro. Es un medio por el cual se pueden
desarrollar cultivos más limpios, saludables; dichos cultivos nos permiten disfrutar
de muchos beneficios
Las ventajas de la hidroponia son muchas, algunas de ellas son:

No depende de las estaciones de forma estricta debido a que se puede
hacer en invernaderos

No depende de la calidad de los suelos del área geográfica en cuestión

Se puede controlar la calidad de los nutrientes de forma más objetiva

Permite la producción de semilla certificada

Permite el control de plagas, parásitos, bacterias, hongos y virus

Permite el mejor uso del agua, porque se recicla

Permite la disminución del uso de agentes tóxicos

No usa maquinarias pesadas

Puede protegerse de los efectos del clima

Puede calcularse el retorno económico con un margen de error menor que
en cultivo tradicional

Las frutas y vegetales tienden a crecer de forma regular (todos con el
mismo promedio de tamaño) sin que haya parches de tierra de mejor o peor
calidad porque no dependen de la tierra sino de las soluciones y del
sustrato.

Permite la implementación de cultivos en zonas urbanas y sub-urbanas
(incluso en patios, terrazas, etc) en forma de huertos familiares

Mejora la cantidad y la calidad de la alimentación familiar, sin aumentar los
costos.
10

Fortalece la economía familiar, pues es una excelente opción como
generador de ingresos y fuentes de trabajo.

Promueve el aprovechamiento del tiempo libre.

Sirve de terapia para adultos mayores y hace sentirse útiles a las personas
con limitaciones físicas y mentales.

Permite producir alimentos frescos, saludables y abundantes en pequeños
espacios y aprovechando elementos desechados que de no ser utilizados
causarían contaminación.

Ayuda a la educación de los niños.

Es una técnica sencilla, nueva y una divertida manera de cultivar.
Una característica importante al cultivar plantas en un medio sin tierra es que este
permite tener más plantas en una cantidad limitada de espacio, las cosechas de
comida maduran más rápidamente, tendrá rendimientos mayores, se conservan el
agua y los fertilizantes, además, la hidroponía permite ejercer un mayor control
sobre las plantas, con resultados más uniformes, seguros y mayor calidad.
La hidroponia es, en la práctica, sinónimo de "cultivo sin tierra", esto no significa
que las plantas necesariamente crecen en el agua. Hay diversas formas de hacer
hidroponia, algunas de las cuales hacen uso de sustratos sólidos que no son
tierra, tales como la concha de coco, cascarilla de arroz, arena lavada de río,
perlita, etc. En estos sustratos las plantas pueden tener un sostén adecuado para
crecer, y además ofrecen la posibilidad de mantener la humedad y favorecer la
oxigenación de las raíces de las plantas.
La tierra es un sustrato para el cultivo clásico. Ofrece sostén, mantiene humedad
y tiene los nutrientes propios del suelo en el que se haga el cultivo. En el suelo,
sin embargo, el flujo de oxígeno no es bueno y se pueden transmitir enfermedades
bacterianas y virales además que se presentan factores como la contaminación
del suelo y de las aguas subterráneas; así como otros factores externos como
pueden ser las plagas, las lluvias, entre otros.
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Esos problemas no se presentan con la hidroponia ya que no aporta nutrientes, es
fácilmente controlable ya que está libre de contaminación, de plagas y
enfermedades. Los nutrientes están en el agua (hydro) que se usa como solución
nutritiva de la hidroponia. Y es allí donde está el verdadero arte de la técnica, en
tener las soluciones y nutrientes adecuados para cada cultivo en sus diferentes
etapas; desde el almácigo (semilleros), pasando por la germinación, brote,
crecimiento, floración, polinización, producción de la fruta y cosecha.
En la ciudad de Toluca, estado de México, existe la Asociación Hidropónica
Mexicana, la cual tiene como principal objetivo difundir esta técnica de cultivo.
En una entrevista exclusiva para la revista “Notiabasto”, Gloria Samperio Ruiz,
presidenta de la Asociación, explicó que la hidroponía se adapta a los
conocimientos, recursos y necesidades de cada persona, de tal forma que se
puede iniciar cultivando para consumo propio, hasta llegar a un nivel industrial.
Samperio Ruiz afirmó que la hidroponía va más allá de una simple forma de
cultivar, pues debido a que los medios utilizados no requieren de ningún químico,
los productos cosechados son 100% orgánicos, de tal manera que tienen un gran
valor agregado que beneficia su posible exportación.
“La exportación de cultivos hidropónico si es viable porque son productos mejor
presentados y libres de pesticidas, es decir, son totalmente orgánicos”, aseguró.
Con este sistema se produce en forma intensiva, en pequeños espacios, con un
mínimo gasto de agua. Por lo que la funcionaria declaró que no compiten con el
campo y expresó, “lo que nosotros deseamos es proporcionar alternativas a los
productores, de manera que puedan competir en mercados internacionales”.
"En todo el año pueden ir cambiando de cultivo y tener un ingreso, poco a poco
pueden ir abasteciendo su invernadero, y agrandando lo, de forma que llegue el
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momento en el que sean autosuficientes para su mercado y después logren
exportar", agregó.
La representante del Asociación Hidropónica Mexicana, indicó que imparten
cursos de capacitación en los que se llevará a los pequeños y medianos
productores de la siembra a la cosecha, con el principal objetivo que es que los
productores que acudan a tomar el curso cuenten con una alternativa para mejorar
sus ingresos y su calidad de vida.
Hoy en día el uso de invernaderos para hidroponía o cultivos sin suelo, ha
conseguido estándares comerciales considerables, ya que gran cantidad de
alimentos y plantas ornamentales se cultivan de esta manera. La amplia utilización
de esta técnica se realiza por diversas razones que tienen que ver con la falta de
suelos adecuados; por suelos contaminados por microorganismos que producen
enfermedades a las plantas o por usar aguas subterráneas que degradaron la
calidad de los suelos.
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Métodos Hidropónicos
Son diversos los métodos para poder tener cultivos hidropónicos, yo considero
que para determinar que método sea el más efectivo, tenemos que considerar lo
siguiente:
 Área destinada para los cultivos.
Tomando en cuenta que este espacio tiene que tener un buen flujo de aire, para
que las plantas puedes respirar bien, temperatura promedio de entre los 15° a los
30° preferentemente, no puede faltar la luz solar, dependiendo del tipo de planta
varia la necesidad de la luz, generalmente necesitan de entre 10 a 12 horas de luz
directa las plantas que producen algún fruto o 6 horas las plantas de las cuales se
consumen sus hojas.
Si decidimos tener varias plantas, lo mejor será que de dividamos nuestra área en
sectores, si la mitad de nuestras plantas producen frutos, las ubicaremos donde
reciban más sol al día, la otra mitad sea de consumo de hojas, se hará lo
contrario, de ser necesario se le colocara alguna malla sombra.
Todas las plantas tienen requerimientos muy diferentes como: temperatura, luz,
humedad tanto ambiental y radicular, espacio para su crecimiento aéreo y
radicular, siendo estas dos las que tendremos más en cuenta.
 Contenedor.
El cual tendrá un orificio para que drene el exceso de agua, el cual solo se hará
para el método en sustrato, dependiendo de las raíces de las plantas
determinaremos la profundidad del contenedor, para plantas de hoja como la
lechuga, cilantro, epazote, yerbabuena, apio entre otros, bastara con una
profundidad de 10 a 15 cm pero si la raíz es más grande como la del jitomate,
melón, sandía etc, tendrá una profundidad de 40 cm. El contenedor más usual es
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la bolsa de plástico negra, pero se pueden usar, materiales de reciclado como
vasos de plástico, caja de tetrapak, envase de refresco cortado a la mitad etc.
1.
Raíz flotante
2.
Sustrato
3.
N.F.T
4.
Aeroponico
El cultivo puede ser realizado con mayor limpieza. Contribuye a la disminución de
la contaminación ambiental y es posible automatizar su sistema. No erosiona ni
degrada la tierra, ayuda a la producción en zonas áridas o frías debido a que se
puede hacer en invernaderos, permite el control de plagas, parásitos, bacterias,
hongos y virus, el flujo de oxígeno es bueno y se evitan factores como la
contaminación del suelo y de las aguas subterráneas. Los nutrientes están en el
agua que se usa como solución nutritiva de la hidroponía, permite el mejor uso del
agua, porque se recicla, permite la implementación de cultivos en zonas urbanas y
suburbanas (incluso en patios, terrazas, etc.) en forma de huertos familiares, no se
requiere de ser agricultor, agrónomo ni químico.
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Nutrición Hidropónica
Nutrientes
Los elementos esenciales para el desarrollo normal de la planta, están contenidos
en algunas sales y en sustancias químicas compuestas y son, el Nitrógeno (N),
Fósforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Azufre (S), Cloro (Cl), Hierro
(Fe), Cobre (Cu), Manganeso (Mn), Boro (B), Zinc (Zn) y Molibdeno (Mo). Cada
uno de estos elementos tiene una o varias funciones en el proceso de crecimiento
de la planta, así como su carencia se traduce en síntomas específicos que se
reflejan en la estructura de la planta.
A este conjunto de elementos químicos, se los divide en dos grupos: Nutrientes
principales, que son los que las plantas requieren en mayores cantidades, y los
nutrientes menores, también llamados micronutrientes o elementos menores, que
son tan esenciales como los primeros, pero requeridos solamente en cantidades
ínfimas. Los que integran el primer grupo son el nitrógeno, el fósforo, el potasio, el
calcio,
el magnesio y el azufre;
los
restantes,
son
los considerados
micronutrientes.
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Nutrientes Menores o Microelementos
Los nutrientes menores o microelementos, son los que siendo esenciales para el
desarrollo de las plantas, están contenidos en ellas, en muy pequeñas cantidades,
que van desde 0,01 % hasta 0,0001 %. Este grupo de nutrientes est compuesto
por los siguientes: hierro (Fe), cobre (Cu), manganeso (Mn), boro (B), zinc (Zn),
molibdeno (Mo) y cloro (Cl).
Otros Elementos
Existen elementos cuyo valor nutricional es ínfimo, pero que sin embargo, en
algunos casos puntuales, suelen tener influencia sobre la calidad de los frutos o
semillas obtenidas y otros que son esenciales para el organismo humano o de los
animales y que llegan a éstos, a través de los vegetales. También tienen
presencia, aquellos que sin ser esenciales para las plantas, actúan indirectamente,
ya sea como catalizadores de procesos o modificando el medio en que se
desarrolla la planta, y permitiéndole a ésta, mejorar su perfomance.
Soluciones Nutritivas
La solución nutritiva, es quizá la parte más importante de toda la técnica
hidropónica. Se trata nada menos que de la alimentación de la planta, que al estar
exclusivamente a merced de nuestro acierto en la elección y preparación de los
nutrientes que le suministraremos - ya que no dispondrá de la posibilidad que
tienen cuando son cultivadas en tierra, de proporcionarse los alimentos y el agua
por sus propios medios - deberá, cobra una vital importancia.
Frente a la resolución de éste tema, el hidroponista aficionado o profesional tiene
tres opciones:
1. Adquirir directamente la mezcla balanceada de nutrientes de una marca
comercial responsable, que puede ser en polvo o gránulos o líquido concentrado,
ambas para ser posteriormente diluidas en agua. Estos productos pueden
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contener en un mismo recipiente los macro y los microelementos (o elementos
mayores y menores) o bien venir presentados en forma separada.
En general, la tendencia es a utilizar los nutrientes en forma de sólidos y
conteniendo ambos elementos en un mismo preparado,lo que permite obtener una
solución más homogénea, máxime cuando se trata de pequeños cultivos.
En cuanto a las normas de dosificación, frecuencia entre la aplicaciones, etc., en
éste caso es necesario atenerse estrictamente a las recomendaciones indicadas
por el elaborador.
2. Disponer de una fórmula determinada y recurrir a un laboratorio comercial que
efectúe el preparado correspondiente. Esta alternativa tiene la ventaja que le
permite al hidroponista hacer su propia investigación, evaluar el comportamiento
de diferentes soluciones y optimizar los resultados, sin necesidad de contar con
una serie de instrumentos imprescindibles para realizar la tarea de preparación del
balanceado nutricional.
3. Desarrollar fórmulas propias y efectuar la preparación del balanceado
nutricional, a partir de la compra de las sales básicas, quelatos, etc. en un
comercio especializado. En éste caso, se debe disponer de una balanza de
precisión, instrumento para la medición de pH, una mini-moledora que es
necesaria para procesar la mayoría de las sales que generalmente vienen
presentadas en forma de cristales o piedras, algún elemento que sirva para
deshidratar las sales con alto contenido de humedad, una mezcladora que permita
una mezcla homogénea incluso de los elementos menores, que suelen estar
presentes en pequeñísimas cantidades y otros elementos adicionales.
Materias Primas
El material esencial para la preparación de las soluciones hidropónicas, está
representado por un grupo de sales inorgánicas que contienen uno o varios de los
elementos que requieren las plantas para su crecimiento. Como éstas necesitan
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del aporte de una veintena de elementos, es necesario entonces, realizar una
combinación de distintas sales en diferentes proporciones, a fin de que en la
mezcla obtenida se encuentren presentes todos los nutrientes imprescindibles
para la planta.
Es necesario destacar, que en toda formulación hidropónica es imposible lograr
una solución nutricional óptima, o sea, que cubra exactamente todos los
requerimientos de la planta, en las diversas condiciones ambientales y en los
diferentes estado de desarrollo, puesto que depende de una serie de variables
imposibles de controlar, tales como: temperatura, humedad, duración del día,
intensidad de la luz, especie de la planta, variedades, estado de desarrollo y edad,
tipo de cultivo (de hoja, fruto, raíz, bulbo, tallo, flores), etc.
Por lo tanto, la formulación hidropónica consiste en la obtención de un cóctel de
nutrientes lo más aproximado posible al óptimo requerido por la planta, dejando
librado a la propiedad que tienen éstas, de seleccionar los elementos que
necesitan para vivir, a efectuar las correcciones periódicas de acuerdo a los
cambios que se produzcan en las condiciones ambientales o en la propia
estructura de la planta.
Hay que tener en cuenta, que la capacidad que tiene la planta de obtener los
elementos minerales de la solución en una proporción determinada a sus
necesidades, es limitada. Para que ello pueda ocurrir con normalidad, la planta
debe encontrar esos elementos, también en una proporción determinada, ya que
por encima de ciertos valores, comienza un proceso de intoxicación y por debajo
de ellos, se produce un fenómeno de desnutrición, provocando, tanto uno como el
otro, la muerte de la planta.
Calidad de la Materia Prima
Las sales que normalmente se pueden adquirir en nuestro país, no son elaboradas
especialmente para hidroponia, sino por el contrario, son productos cuyo destino
es el uso en diversas ramas de la industria, que en la mayoría de los casos nada
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tiene que ver con al cultivo de plantas, por lo que con frecuencia se pueden
presentar los siguientes problemas:
a) Suelen contener elevados y diferentes grados de impurezas.
b) Muchas sales suelen contener altos índices de humedad.
c) La mayoría de las sales hidropónicas son solubles en agua a
temperatura corriente, pero varias de ellas son o bien insolubles o parcialmente
solubles en agua.
Para solucionar estos problemas, es importante recurrir a la provisión de sales
importadas de países que las producen con altos grados de pureza y mantener la
provisión en aquellos comercios que mantengan la calidad.
Utilizando la información anterior, la meta de esta investigación es darles una
visión acerca de la hidroponia y todos sus beneficios tanto ambientales, como de
consumo; y posteriormente abrirles el panorama de cómo utilizar los cultivos
hidropónicos como una forma de negocio o agronegocio alternativo.
Primero que nada, les daremos la introducción acerca de qué es un agroncegocio,
sus características y posteriormente les diremos como puede funcionar la
hidroponia y casos de algunas empresas que ven la hidroponia como una forma
de agronegocio alternativo.
Agronegocio:
El agronegocio o el negocio agrícola es el conjunto de operaciones de producción,
procesamiento, almacenamiento, distribución y comercialización de insumos y de
productos agropecuarios y agroforestales, incluidos los servicios de apoyo
El agronegocio está constituido por el conjunto de cadenas productivas existentes.
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Cadenas Productivas
Una cadena agro-productiva puede ser entendida como un subsistema del
negocio agrícola, la cual estaría conformada por un conjunto de componentes
interactivos, como por ejemplo: los sistemas productivos, proveedores de insumos
y servicios, industrias procesadoras y transformadoras, agentes de distribución,
almacenamiento
y
comercialización
y
los
consumidores
finales.
Por otro lado, las cadenas agro-productivas, según los componentes que las
integran,
-
Completas:
se
Cuando
todos
clasifican
los
componentes
están
en:
representados.
- Incompletas: Cuando falta uno o más de los componentes señalados.
Dentro de las cadenas agro-productivas, es importante tomar en cuenta que existe
un ambiente organizacional el cual está integrado por el conjunto de
organizaciones públicas o privadas que apoyan el funcionamiento de la cadena,
sobre todo los grupos de actores sociales de las cadenas productivas.
Encontraríamos en este ambiente a las organizaciones de crédito, asistencia
técnica, extensión agrícola, servicios de información, investigación científicotecnológica,
las
académicas,
etc.
También existe algo llamado “ambiente institucional” el cual está conformado por
el conjunto de normas y leyes que regulan las transacciones físico-financieras
(flujos de materiales y capital), que son llevadas a cabo por los distintos actores
sociales de las cadenas productivas. En este conjunto de normas y leyes,
destacan las relativas a la regulación de impuestos - IVA, aranceles,
importaciones, exportaciones, etc.
Las organizaciones encargadas de dictar dichas leyes y regulaciones pueden
facilitar o restringir las transacciones y los modos de funcionamiento de una
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cadena
productiva.
Los sistemas productivos son considerados como un subsistema de la cadena
productiva, cuyo foco de actuación son las actividades productivas desarrolladas
dentro de la finca, un sistema productivo puede ser definido como un conjunto de
componentes interactivos cuyo objetivo es producir alimentos, fibras, energéticos y
otras materias primas de origen animal y vegetal . Un sistema productivo tiene por
objetivos:
- Maximizar la producción biológica y económica en el sector agrícola, así como la
eficiencia productiva en un determinado escenario socioeconómico.
Los agronegocios son la forma de mirar al campo con opciones de crecimiento, es
tiempo que con la organización, el campo mexicano salga delante, empezando por
no solo ser productores, sino empresarios.
Por ello, damos una introducción acerca de las características de un agronegocio
para posteriormente hablarles acerca de la hidorponia y de cómo éste es un buen
agronegocio el cual puede brindarle muchos beneficios tanto personales, como en
la economía de nuestro país.
La necesidad de las personas hacia un producto de calidad y natural, está
llevando a buscar nuevas alternativas como es la hidroponía.
La atracción que tienen estos productos con la gente, tienen buena presentación
por lo que son productos de calidad y esto llama a la gente a comprarlos y
consumirlo, como también es un buen medio para estar en contra de los
transgénicos que están asechando el mercado los cuales son catalogados una
amenaza y deterioran nuestra salud.
Existe una gran gama de productos, por ejemplo la lechuga, el tomate, las fresas,
entre las hortalizas y una serie de variedades que nos brinda la hidroponía, el
cual es un cultivo fácil, económico y de gran producción que a su vez es una
forma segura de hacer negocio en estos tiempos.
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Algunas ventajas que existen dentro de este agronegocio es el cultivo en
invernadero, es de gran ayuda ya que podemos tener una buena producción a
diferencia del campo que corre el riesgo de perder la cosecha si no hay un buen
clima. También como otra ventaja dentro de este negocio existe el ahorro del
agua, ya que un gran problema de la actualidad en el mundo es el abasto del
agua, “este es un elemento vital tanto para la planta como para el ser humano, es
por eso que con la ayuda de la hidroponía y un riego automatizado podremos
optimizar el uso de este recurso entre 80 y 90% de un ahorro de agua que se
puede reciclar y utilizar”1
Diputados en el Congreso de Tamaulipas buscan promover en la entidad el cultivo
a través de la hidroponía, Adolfo Víctor García Jiménez, diputado del cuarto
distrito en Tamaulipas, dio a conocer que el cultivo hidropónico ofrece la ventaja
de no necesitar grandes terrenos para la obtención de frutos. Con el sistema se
han generado alrededor de 38 empleos y quienes han puesto en práctica la
hidroponía están en la mira de contratar a más personas.
Existen varias empresas distribuidas en la Ciudad de México encargadas de
impartir cursos de hidroponia y capacitar a las personas interesadas en crear un
negocio autosustentable y alternativo. Dentro de las cuales existe:
El Centro de Desarrollo Tecnológico “Salvador Lira López” quien es una unidad
dependiente de FIRA. Dentro de un artículo acerca de sus objetivos como empresa
citan que “su objetivo principal es generar proyectos e iniciativas de inversión y
financiamiento, mediante la oferta de servicios de consultoría en agronegocios
para el sector rural y la industria agroalimentaria.”
“Su línea estratégica la desarrolla en el campo de la Agricultura Intensiva, en la
producción de hortalizas bajo invernadero, e hidroponía, teniendo como principales
funciones la de diseñar, implementar y difundir metodologías para la integración de
1
Hidroenvironment, Hidroponia, ventajas, mitos y desventajas,
http://www.hydroenvironment.com.mx/catalogo/index.php?main_page=page&id=27&chapter=1, 9:30am
16/Mayo/2011
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redes de valor, impulsando el desarrollo del mercado de servicios de consultoría
en Agronegocios en hortalizas.”2
Dentro de los objetivos específicos de la empresa se encuentran:
1. Inducir una mayor generación de negocios en agricultura protegida de
hortalizas bajo invernadero, que contribuyan a incrementar la productividad,
rentabilidad, sostenibilidad y competitividad de las empresas del sector rural.
2. Formar y capacitar las estructuras técnicas y de servicios, que contribuyan a
acelerar el proceso de desarrollo de los negocios de hortalizas de productores y
trabajadores de empresas con un enfoque de uso integral y sostenible de los
recursos.
Los invernaderos con producción de hortalizas sirven como alternativa viable
utilizando tecnologías competitivas como la hidroponía.
Como otro ejemplo importante de empresa dentro del Distrito Federal se
encuentra la empresa alnatural, Operadora Hidropónica S. de R.L de C.V., que se
encarga de impartir cursos de capacitación a la gente para que aproveche algún
espacio que tenga y convertirlo en un jardín o invernadero. Con el objetivo de
promover un conocimiento de negocio para las personas en búsqueda de algún
ingreso extra y que quieran contribuir a la economía en México.
Todo esto es apoyado con beneficios fiscales, acceso a créditos, asesoría e
incentivos; que hacen de éstos, capaces de proveer a su gente una independencia
alimentaria capaz de sustentar variaciones mundiales de precios en esta materia.
(Lo anterior es mencionado por la empresa alnatural).
2
Lira López, Salvador, http://www.fira.gob.mx/AcercadeNosotros/LiraLopez.jsp, 11:00pm, 16/mayo/2011
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Al ir investigando a la empresa alnatural Operadora Hidropónica S. de R.L. de C.V.
fuimos a realizar una entrevista a un capacitador técnico llamado Leazar Palacios
quien nos habla acerca de los cursos de capacitación que imparte dicha empresa.
Leazar nos comentó que el objetivo de los cursos es la capacitación acerca del
cultivo de hortalizas vegetales en base a la hidroponia, ya sea en tu casa o en un
invernadero, dependiendo de el interés de la persona. Si una persona quiere
capacitarse para abrir un negocio de cultivo de hidroponia la capacitación es
diferente, porque es diferente el cultivo en un invernadero que el cultivo en casa.
También nos comentó acerca de la diferencia de cultivar los productos
hidropónicos en la ciudad o en una zona rural y nos explica que el crecimiento de
las plantas es el mismo, si lo llevas a cabo en el campo o en la ciudad, la
diferencia es que en el campo estas expuesto a plagas, a lluvias, etc. También nos
comenta que el cultivo en la ciudad te da la posibilidad de tener cultivos más
protegidos, más limpios e incluso el no utilizar pesticidas, químicos que se utilizan
en el campo. El campo ya no alcanza para poder producir comida para todos los
que somos. Nosotros estamos poniendo la alternativa para producir el alimento
que necesitamos en la misma ciudad.
Posteriormente Leazar nos habla acerca de la posibilidad de utilizar los cultivos
hidropónicos como un negocio alternativo, en dónde nos contesta que es 100%
realizable. Explicando que la hidroponia nos da la posibilidad de cultivar grandes
cantidades de hortalizas y vegetales en espacios muy pequeños. Sin haber un
gran obstáculo que impida la iniciación de este negocio. Utilizando productos de
alta demanda y cultivando con gran calidad, constancia y trabajo los productos en
el invernadero.
Nos comenta que para abrir el negocio es indispensable la capacitación, en donde
se necesita saber cómo lo estás haciendo y
aprender como lo vas a hacer.
Posteriormente deberás tomar en cuenta los objetivos a realizar y definir el lugar
donde lo llevarás a cabo. Ademas tienes que obtener la infraestructura necesaria
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para su realización y por consiguiente trabajar continuamente para manejar la
calidad de los productos.
A nosotros nos llamo la atencion saber que tan costoso es invertir en un sistema
de cultivo hidropónico para poder iniciar el negocio y la importancia de iniciarlo en
la ciudad de México, por lo tanto Leazar nos comento que la inversión mínima del
sistema (infraestructura) es de $20,000.00 para poder iniciar. El nos explica que es
una buena alternativa de negocio, ya que existe mucha gente que no tiene trabajo
y sin un ingreso fijo, y que no tiene la opción de buscarlo por su estatus social.
Leazar agrega que la gente, sin importar el nivel de estudios que tenga, puede
tener un trabajo, y por lo tanto puede producir hortalizas o puede producir
vegetales y venderlos y esto proporcionarles una mejor calidad de vida.
El considera que la gran escases de personas con este negocio, es la falta de
conocimiento y el mal entendimiento de las técnicas utilizadas para el desarrollo
de los cultivos. Ya que las empresas dan a conocer una técnica complicada e
infieren que no existe una gran oportunidad de negocio.
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Glosario

Sustratos: Materia sólida e inerte, utilizados en la hidroponia para brindar
soporte en tus cultivos, anclar de forma correcta la raíz, retener líquidos y
fomentar el intercambio gaseoso, con la finalidad favorecer el crecimiento y
desarrollo de las plantas.

Solución nutritiva: se define como un conjunto de elementos nutritivos
requeridos por las plantas, esa solución nutritiva consta de sales minerales
que son disueltos en el agua.

Canaleta Hidropónica: es ideal para recuperar el exceso de solución
nutritiva; permitiendo economizar agua, fertilizantes y mano de obra
mientras evita el exceso de humedad relativa y la contaminación de suelos
y a mantos acuíferos, contribuyendo así a la conservación del medio
ambiente. Está hecha de plástico Corrugado de Polipropileno.

Semilleros: son charolas seccionadas o recipientes con series de
cavidades en las que se añade un sustrato para introducir la semilla y
propiciar que ésta germine y se desarrolle hasta el momento del trasplante.

Medidores de ph y electroconductividad: Ayudan a mantener los valores
de tu solución nutritiva adecuadamente para que los nutrientes estén
disponibles todo el tiempo para tus plantas.

Termohigrómetro o higrotermómetro digital: Es ideal para poder
registrar la temperatura y la humedad relativa dentro de una instalación
hidropónica, además almacena los registros máximos y mínimos de dichas
variables para poder tener un mayor control del medio ambiente de nuestra
instalación y prevenir afectaciones en nuestros cultivos.

Luxómetro ó Exposímetro: Es una herramienta que nos va a permitir
medir la cantidad de iluminación que tiene nuestra instalación hidropónica,
ya sea para producir hortalizas, forraje verde o cultivar hongos; y así tomar
las medidas necesarias para alcanzar la iluminación adecuada, lo cual se
verá reflejado en frutos de mayor tamaño y peso.
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Bibliografía
http://www.hydroenvironment.com.mx/catalogo/index.php?main_page=index&cPat
h=33&zenid=d69d9ec521d46f78d6d16f4650e1a5e0
http://www.hidroponiacr.com/feria2.htm
http://www.hidroponia.org.mx/txt/2005_a.php
http://www.elmejorguia.com/hidroponia/Que_es_hidroponia.htm
http://hidroponiamex.blogspot.com/p/metodos-hidroponicos.html
http://hidroponia.gcaconsultora.com.ar/info_hidrop.html
http://viyen.wordpress.com/2008/11/22/sistmas-de-hidroponia/
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