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FOENICULUM VULGARE MILL. / HINOJO / FONOLL FENOUIL FENNEL CREENCIAS Durante la edad media en Europa se usaba el hinojo para alejar del hogar a los malos espíritus. Se colgaba junto con hipérico (Hypericum perforatum) en las puertas de las casas para protegerlas de la brujería. Algunos autores antiguos consideraban el hinojo un remedio contra las picaduras de serpiente. Eran muy nombrosas las creencias sobre la virtud del hinojo para preservar o recuperar la vista. Se creía, por ejemplo, que las serpientes, a las que se les entelan los ojos durante la muda, recuperaban la visión después de restregarse por hinojos. En la antigüedad las madres masticaban hinojo y echaban el aliento a los hijos con el fin de protegerles de enfermedades oculares. Con la hoja de hinojo se prepara una infusión a la que se atribuyen propiedades afrodisiacas. PROPIEDADES Y USOS Medicinal; propiedades farmacéuticas El fruto es aperitivo, carminativo, antiespasmódico, gastrointestinal, antidiarreico, antiinflamatorio, antiséptico, expectorante y vermífugo; la raíz es diurética y antiséptica urinaria. FAMILIA: umbelíferas / ECOLOGÍA: se encuentra en márgenes de caminos, taludes y herbazales / DISTRIBUCIÓN: es originario de la cuenca mediterránea. Se cultiva en este área y también en Rusia, China, Argentina y Estados Unidos / ÉPOCA DE RECOLECCIÓN: el bulbo y las hojas se recogen en primavera, y los frutos en otoño. HISTORIA El hinojo ya se usaba en Asia y Babilonia para calmar el dolor de estómago. Los griegos llamaban a la planta marathron, que significa ‘crece esbelto’, ya que se creía que tenía esta virtud, dar vigor y fuerza además de alargar la vida a quien la tomaba. En Roma los gladiadores consumían en grandes cantidades antes de los combates; a los vencedores en la arena se les ofrecía una corona de hinojo. También los romanos utilizaban los brotes jóvenes como verdura. En la edad media, se comían semillas de hinojo, para cortar el hambre, durante los periodos de ayuno obligatorio impuestos por la Iglesia. En esta época el bulbo estaba considerado un pequeño tesoro culinario, con el que se aromatizaban sopas, salsas, pescados, salchichas, etc. Fue introducido en Estados Unidos hacia el 1600 por los exploradores españoles. Alimentario humano Los tallos y las hojas picadas se usaban como hierbas aromáticas, los granos como especia y el bulbo como hortaliza. El gusto es parecido al del anís y a menudo se asocia al pescado. Es un condimento culinario para sopas y guisos, además de usarse para adobar carnes y aceitunas. Doméstico Los granos se masticaban para refrescar el aliento. Licor Los frutos forman parte de las recetas de algunos licores y bebidas caseras (ratafías). También se utiliza como aromatizante del vino. USOS EN PERFUMERÍA Y COSMÉTICA Las hojas son indispensables para limpiar con profundidad los poros de la piel (con mascarillas faciales). Purifica las pieles grasas y limpia y suaviza la piel de las manos. Tiene un efecto estimulante mezclado en el agua del baño. También combate la inflamación de los ojos Se ha usado en las composiciones de champús. La esencia del hinojo pertenece a la familia de las aromáticas. Es un olor aromático, anisado y herbáceo. Los aceites esenciales se obtienen por destilación al vapor de agua de los granos. Su aspecto es líquido, que se cristaliza al enfriarse; es de color amarillento ámbar a amarillo verdoso. La esencia de hinojo se utiliza en las composiciones fougères. Suele ser una nota de salida o de corazón. Es muy suave, anisada, pero con un lado terroso, apimentado y especiado. Se asocia con el anetol, el geranio, la lavanda (Lavandula officinalis), el anís (Pimpinella anisum), la madera de sándalo (Santalum album) y la albahaca (Ocimum basilicum). PODEMOS ENCONTRARLO EN JÚLIA ESSENTIAL OILS – BODY REDUCTOR JÚLIA Aceite corporal reductor posee una potente actividad anti celulítica y activadora de la circulación.
