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Bloque 2.
Actividad 2.
“La Calabaza, el tomate y el frijol: La Calabaza”.
Nombre
científico
Nombres
comunes
Nombres lengua indígena
Cucúrbita
pepo
Calabaza
Imai, vavuli, aala, imm, tsol,
tsolito,tsul(maya); guiche,
guicha(zapoteco); jitjiich, ietucbuna(zapoteco); capche’(mixe);shikin-iñu(mixteco).
Cucúrbita
moschata
Calabaza
de castilla
Tamalayota(nahuatl), mmá(ká-mi,kٔámaaré, kánarin, ká-rumi(trique), moenyé, shikin-ñaami(mixteco).
Fruto
Uso
Y
Consumo
Presenta distintas
Actualmente se
formas, aunque
utiliza
predomina la oval.
básicamente
Con cáscara rígida y como alimento,
a suave, presenta
para lo cual se
una coloración
aprovechan no
variada que va de
solo el fruto y
verde claro a
sus semillas
oscuro.
sino también la
flor. Las raíces,
las hojas, el
propio fruto y
sus semillas
son también
utilizados en la
medicina
tradicional.
De tamaño muy
Se utiliza
variable y diversas
ampliamente
formas, algunos son como alimento,
lisos, pero por lo
en especial la
general con costillas pulpa para
redondeadas.
dulces y las
Presenta una amplia pepitas enteras
gama de colores.
o molidas. Sus
distintas partessemillas,
raíces, hojas,
flores y fruto-se
utilizan en la
medicina
Zonas
Productoras
Principalmente
en zona con
climas
templados y
fríos, aunque
algunas
variedades
locales se dan
en zonas bajas
y cálidas.
Se cultiva
generalmente
en reas de
altitud baja a
media, en los
estados de
Veracruz,
Tabasco,
Nayarit,
Tamaulipas,
Michoacán,
Guerrero,
Oaxaca,
Yucatán,
Bloque 2.
Actividad 2.
“La Calabaza, el tomate y el frijol: La Calabaza”.
Cucúrbita
argyrosperma
Calabaza
pipiana
Cucúrbita
ficifolia
Chilacayote
tradicional para
aliviar distintos
padecimientos,
como
enfermedades
de la piel e
infecciones de
las vías
urinarias.
Nipxi(totonaco), chompa(mixteco), jitTamaño variable,
Como alimento,
tsen(zapoteco), kuij-che’(mixe), xba’,
usualmente de
principalmente
xtoop(maya).
forma oval. Cascara las semillas.
de verde claro a
Aunque
oscuro, con
también se
pequeñas motas
consumen
crema o en tono
como verdura
verde contrastante.
las flores, los
tallos jóvenes y
los frutos
tiernos y
maduros. En la
medicina
tradicional se
utiliza la pulpa
para curar
afecciones de
la piel.
Tzilacoyotl, tzilicticayotli(náhuatl);kán
Tiene forma de
Como alimento,
(trique);shikintinduyu(mixteco);itubeesi, globo u ovalada,
ya sea como
ietu-wetsi, jitwes (zapoteco); catcascara gruesa y sin verdura,
tse(mixe); mayil (tzotzil) ook(mame).
costillas.
cuando
Usualmente de color inmadura, o
verde claro u oscuro para preparar
con franjas blancas. dulces. Los
Chiapas,
Chihuahua,
Sonora y
Sinaloa.
Tamaulipas,
San Luis
Potosí, Puebla,
Veracruz,
Tabasco,
Chiapas,
Yucatán,
Sonora,
Sinaloa,
Chihuahua,
Zacatecas,
Guanajuato,
Nayarit,
Jalisco,
Guerrero,
Morelos,
Michoacán y
Oaxaca.
En casi todos
los estados de
la república,
entre ellos los
del Centro de
México,
Veracruz,
Bloque 2.
Actividad 2.
“La Calabaza, el tomate y el frijol: La Calabaza”.
tallos se usan
como verdura y
los frutos
maduros como
forraje.
Cucúrbita
máxima
Calabaza
kabosha
Generalmente
redondo, de color
anaranjado, verde
pardusco o
grisáceo.
Chihuahua,
Oaxaca y
Chiapas.
Sonora.
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Actividad 2.
“La Calabaza, el tomate y el frijol: La Calabaza”.
Referencias.
CONACULTA (2010). La calabaza, El Tomate y El Frijol. Arqueología Mexicana. Raíces. México, 8-41.