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Bloque 2. Actividad 2. “La Calabaza, el tomate y el frijol: La Calabaza”. Nombre científico Nombres comunes Nombres lengua indígena Cucúrbita pepo Calabaza Imai, vavuli, aala, imm, tsol, tsolito,tsul(maya); guiche, guicha(zapoteco); jitjiich, ietucbuna(zapoteco); capche’(mixe);shikin-iñu(mixteco). Cucúrbita moschata Calabaza de castilla Tamalayota(nahuatl), mmá(ká-mi,kٔámaaré, kánarin, ká-rumi(trique), moenyé, shikin-ñaami(mixteco). Fruto Uso Y Consumo Presenta distintas Actualmente se formas, aunque utiliza predomina la oval. básicamente Con cáscara rígida y como alimento, a suave, presenta para lo cual se una coloración aprovechan no variada que va de solo el fruto y verde claro a sus semillas oscuro. sino también la flor. Las raíces, las hojas, el propio fruto y sus semillas son también utilizados en la medicina tradicional. De tamaño muy Se utiliza variable y diversas ampliamente formas, algunos son como alimento, lisos, pero por lo en especial la general con costillas pulpa para redondeadas. dulces y las Presenta una amplia pepitas enteras gama de colores. o molidas. Sus distintas partessemillas, raíces, hojas, flores y fruto-se utilizan en la medicina Zonas Productoras Principalmente en zona con climas templados y fríos, aunque algunas variedades locales se dan en zonas bajas y cálidas. Se cultiva generalmente en reas de altitud baja a media, en los estados de Veracruz, Tabasco, Nayarit, Tamaulipas, Michoacán, Guerrero, Oaxaca, Yucatán, Bloque 2. Actividad 2. “La Calabaza, el tomate y el frijol: La Calabaza”. Cucúrbita argyrosperma Calabaza pipiana Cucúrbita ficifolia Chilacayote tradicional para aliviar distintos padecimientos, como enfermedades de la piel e infecciones de las vías urinarias. Nipxi(totonaco), chompa(mixteco), jitTamaño variable, Como alimento, tsen(zapoteco), kuij-che’(mixe), xba’, usualmente de principalmente xtoop(maya). forma oval. Cascara las semillas. de verde claro a Aunque oscuro, con también se pequeñas motas consumen crema o en tono como verdura verde contrastante. las flores, los tallos jóvenes y los frutos tiernos y maduros. En la medicina tradicional se utiliza la pulpa para curar afecciones de la piel. Tzilacoyotl, tzilicticayotli(náhuatl);kán Tiene forma de Como alimento, (trique);shikintinduyu(mixteco);itubeesi, globo u ovalada, ya sea como ietu-wetsi, jitwes (zapoteco); catcascara gruesa y sin verdura, tse(mixe); mayil (tzotzil) ook(mame). costillas. cuando Usualmente de color inmadura, o verde claro u oscuro para preparar con franjas blancas. dulces. Los Chiapas, Chihuahua, Sonora y Sinaloa. Tamaulipas, San Luis Potosí, Puebla, Veracruz, Tabasco, Chiapas, Yucatán, Sonora, Sinaloa, Chihuahua, Zacatecas, Guanajuato, Nayarit, Jalisco, Guerrero, Morelos, Michoacán y Oaxaca. En casi todos los estados de la república, entre ellos los del Centro de México, Veracruz, Bloque 2. Actividad 2. “La Calabaza, el tomate y el frijol: La Calabaza”. tallos se usan como verdura y los frutos maduros como forraje. Cucúrbita máxima Calabaza kabosha Generalmente redondo, de color anaranjado, verde pardusco o grisáceo. Chihuahua, Oaxaca y Chiapas. Sonora. Bloque 2. Actividad 2. “La Calabaza, el tomate y el frijol: La Calabaza”. Referencias. CONACULTA (2010). La calabaza, El Tomate y El Frijol. Arqueología Mexicana. Raíces. México, 8-41.