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Ensalada de cerdo con aderezo asiático UTENSILIOS: Cuchillo del Chef Tabla para Cortar de Bambú Sartén de 10½ pulgadas con tapa Tazón para Mezclar de 1 cuarto Tazón para Mezclar de 2 cuartos Tazón para Mezclar de 3 cuartos PREPARACIÓN: 1En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, agrega todos los ingredientes del Aderezo Asiático; revuelve bien. Conserva esta mezcla. TIEMPO TOTAL: 6 minutos RINDE: 4 porciones 3Precalienta el Sartén de 10½ pulgadas a temperatura media alta-alta por 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega el cerdo marinado y disminuye la temperatura a media. Cocina con la tapa entreabierta por 6 minutos; revuelve ocasionalmente. INGREDIENTES ADEREZO ASIÁTICO: ½ taza de vinagre de arroz ¼ de taza de cilantro, picado finamente 1 cucharada de salsa de soya 1 cucharadita de semillas de ajonjolí 1 pizca de ajo picado finamente ½ chile jalapeño sin semilla, picado finamente Sal y pimienta negra al gusto 2En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, agrega el cerdo, los cebollines, el vinagre balsámico, el tomillo y sal y pimienta al gusto. Deja marinar por 15 minutos en el refrigerador. 4En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos combina la arúgula, las uvas y el Aderezo Asiático. Agrega el cerdo y el queso. Sirve. CERDO: 1 libra (½ kg) de chuletas de cerdo, cortadas en cuadros ½ taza de cebollines picados (shallots) ¼ de taza de vinagre balsámico 1 cucharadita de tomillo Sal y pimienta negra al gusto 8 onzas (227 g) de hojas tiernas de arúgula (baby arugula) 1 taza de uvas moradas, cortadas por la mitad 4 onzas (113 g) de queso gorgonzola desmoronado Para ver el programa, da clic aquí.
