Download MANEJO INTEGRAL DE LA NUTRICIÓN DE BERRIES Dr

El Boro es clave en frambuesas y moras debido a que son frutos compuestos y su
deficiencia provoca deformidad del fruto.
Los parámetros de calidad exigidos para el mercado fresco y de congelado para
los berries se basa principalmente en apariencia (color, tamaño, forma y ausencia
de defectos), firmeza, sabor (sólidos solubles, acidez titulable y compuestos
volátiles aromáticos) y valor nutritivo (Vitaminas A y C).
Dentro de las fisiopatías más comunes en los berries una de las más importantes
es la deshidratación, las bayas son muy susceptibles a la pérdida de agua, lo que
lleva el arrugamiento de la fruta y a su pérdida de brillo.
La mayor durabilidad postcosecha que presenta el arándano con respecto a otros
berries (frambuesa, boysemberry, frutilla), es de hasta treinta días, está dada por
la consistencia del fruto y por su cutícula cerosa (epicarpio).
Nitrógeno:
Forma absorción
: NO3 y NH4+
Función en la planta: Componente de proteínas, clorofila y enzimas.
Estimula crecimiento vegetativo.
Deficiencias
: Amarillez generalizada.
Exceso
: Excesivo crecimiento vegetativo.
Tejidos blandos y suculentos.
Fruta blanda
Los niveles de Nitrógeno requeridos por este tipo de cultivos no son altos, es
importante en la fase de desarrollo vegetativo y postcosecha. Un exceso de este
nutriente provoca serios problemas de calidad de fruta, produciendo fruta
blanda y muy susceptible a daño mecánico y enfermedades.