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EFECTOS DEL MANEJO DE LOS RESTOS DE CULTIVO EN UNA
ROTACIÓN DE HORTALIZAS: PARÁMETROS DE PRODUCCIÓN Y
CALIDAD
FUNDACIÓN RURALCAJA VALENCIA - 2010
AGUILAR J. M., GINER A., NÁJERA I., NÚÑEZ A., BAIXAULI C.,
POMARES F., GONZÁLEZ A.
1.- JUSTIFICACIÓN
Los restos de cosecha de los cultivos hortícolas contienen una cantidad considerable
de materia orgánica y nutrientes esenciales, cuya recogida y posterior retirada de la parcela
constituye un pérdida sustancial tanto de materia orgánica como de elementos fertilizantes en
el agroecosistema. Y en los casos en que los restos de cosecha, tras su recogida, sufren una
incineración o quema, se genera, además, una gran cantidad de emisiones de CO2, gas de
efecto invernadero, con la subsiguiente repercusión en el fenómeno del cambio climático y los
efectos inherentes al mismo.
2.- OBJETIVOS
La finalidad de este estudio fue comparar los efectos de tres modalidades de gestión de
los restos de cultivo en una rotación de hortalizas, tanto en los parámetros productivos y
cualitativos de las cosechas como en las propiedades del suelo.
3.- LUGAR
Centro de Fundación Ruralcaja en Paiporta (Valencia).
4.- DESCRIPCIÓN DEL ENSAYO
Los detalles del planteamiento experimental se indican en la Memoria de Actividades
2002. Resultados de Ensayos Hortícolas. Generalitat Valenciana – Consellería de Agricultura,
Pesca y Alimentación / Fundación Ruralcaja.
Los cultivos implantados durante la campaña 2009 han sido los siguientes: Parcela A,
sandía (cv. Berta, 75 % + cv. Pata Negra, 25 %) y coliflor (cv. Casper); Parcela B, boniato (cv.
California) y col china (cv. Manoko); Parcela C, patata (cv. Escort); y Parcela D, alcachofa
(cv. Blanca de Tudela).
Los datos correspondientes a los cultivos de la alternativa/rotación se muestran en el
texto correspondiente al ensayo “Comparación entre la producción ecológica y la producción
integrada en una rotación de hortalizas durante el duodécimo año de cultivo”, recogido en esta
memoria.
5. RESULTADOS
En las Tablas 1-9 se muestran los resultados de rendimiento comercial, peso medio y
destrío (desecho de la cosecha) en los cultivos de la alternativa/rotación en función de la
modalidad de gestión de los restos de cultivo, y en la Figura 1 se indican gráficamente los
resultados del rendimiento comercial de los respectivos cultivos con las tres modalidades de
manejo de los restos de cosecha.
En cuanto al rendimiento se constató que de los seis cultivos implantados, se
obtuvieron diferencias significativas en los cultivos: sandía-producción precoz (p<0,10), coliflor
(rendimiento 6 piezas/caja y rendimiento 8 piezas/caja) (p<0,01), boniato (p<0,05), col china
(p<0,01) y patata (p<0,05). En general, las dos modalidades de incorporación de los restos de
cosecha produjeron un rendimiento superior al obtenido en el tratamiento recogida de los
restos de cosecha (RC2), efecto que se puso más de manifiesto en los cultivos: coliflor
(rendimiento 6 piezas/caja), boniato, col china y patata. Y en el conjunto de los seis cultivos de
la alternativa, rotación, el aumento de rendimiento generado con la incorporación de los restos
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de cultivo respecto a la recogida fue del 20% y 26%, respectivamente con la incorporación
inmediata (RC3) y la incorporación realizada después de una predescomposición previa en la
superficie del suelo.
En cuanto al efecto de la modalidad de manejo de los restos de cosecha sobre el peso
medio de las piezas, alcanzó significación estadística en los casos siguientes: sandíaproducción precoz (p<0,05), sandía-producción final (p<0,10), coliflor (6 piezas/caja, p<0,05; y
peso medio total, p<0,01) y patata (p<0,05). En general, los dos tratamientos de incorporación
de los restos de cultivo (RC1 y RC3) produjeron valores de peso medio de las piezas
superiores a los obtenidos con el tratamiento recogida de los restos de cultivo (RC2), y este
efecto se manifestó con mayor intensidad en las cosechas de los cultivos de col china y patata.
Respecto al efecto del tipo de manejo de los restos de cultivo sobre la cuantía del
destrío, únicamente resultó significativo en dos cultivos: col china (p<0,01) y alcachofaproducción precoz (destrío total, p<0,05) y alcachofa-producción final (destrío, p<0,10). Pero, el
cultivo de col china fue el que manifestó el referido efecto con mayor intensidad, constatándose
un claro efecto beneficioso de la incorporación de los restos de cosecha del cultivo precedente
en la disminución de la incidencia de espigado en las piezas de col china. El tipo de manejo de
los restos de cultivo afectó significativamente al rendimiento de cuatro de los cultivos de la
rotación: coliflor, boniato, col china y patata. Obteniéndose con la incorporación de la biomasa
residual un mayor rendimiento que con la recogida. Y en el conjunto de los seis cultivos de la
rotación, los valores medios de rendimiento relativo fueron 126, 100 y 120, con los tratamientos
de predescomposición en la superficie del suelo, recogida y la incorporación tras la recolección,
respectivamente.
6. CONCLUSIONES
En cuanto al rendimiento comercial, la incorporación de los restos del cultivo
precedente afectó de forma significativa a los cultivos de col china, patata y boniato; y en
sandía (únicamente en la producción precoz). En el conjunto de los seis cultivo de la
alternativa, el aumento de rendimiento originado por la incorporación respecto a la recogida fue
un 20 y 26%, con la incorporación inmediata y la incorporación tardía, respectivamente.
En el peso medio de las piezas también se obtuvieron diferencias significativas en los
cultivos de sandía, coliflor, col china y patata; no obstante, la incorporación de la biomasa
residual se manifestó con mayor intensidad en las cosechas de col china y patata.
El destrío o desecho de las cosechas resultó afectado de forma significativa en los
cultivos de col china y alcachofa, particularmente, en el primero, en el que la incorporación de
la biomasa residual redujo marcadamente la incidencia del espigado.
Tabla 1. Rendimiento comercial y calidad del cultivo de sandía en función de la
modalidad de gestión de los restos de cultivo en la producción precoz
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Tabla 2. Rendimiento comercial y calidad en del cultivo de sandía en función de la
modalidad de gestión de los restos de cultivo en la producción final
Tabla 3. Resultados de producción comercial y calidad del cultivo de coliflor en función
de la modalidad de gestión de los restos de cultivo
Tabla 4. Resultados de producción comercial y producción de destrío en el cultivo de
boniato en función de la modalidad de gestión de los restos de cultivo
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Tabla 5. Resultados de rendimiento comercial y producción de destrío en el cultivo de
col china en función de la modalidad de gestión de los restos de cultivo
Tabla 6. Resultados de rendimiento comercial y producción de destrío en el cultivo de
patata en función de la modalidad de gestión de los restos de cultivo
Tabla 7. Resultados de rendimiento comercial y destrío en la producción precoz de
alcachofa en función de la modalidad de gestión de los restos de cultivo
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Tabla 8. Resultados de rendimiento comercial y cosecha de destrío en la producción final
de alcachofa en función de la modalidad de gestión de los restos de cultivo
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Rendimiento (Kg/m2)
10
A
A
8
RC1
6
B
RC2
a
4
a
RC3
b
a
2
b
ab
fa
ta
ho
ta
ac
lc
A
ch
ol
C
Pa
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B
on
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ol
C
a
0
Figura 1. Efecto de la modalidad de gestión de los restos de cultivo sobre el
rendimiento (Kg/m²) de los diferentes cultivos de la rotación
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