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Integrantes: -Jiménez Diana - Molina Gabriela ÁCIDO CAPRÍLICO ESTRUCTURA: ESTRUCTURA: Ácido caprílico es el nombre trivial del ácido octanóico; un ácido graso saturado de ocho carbonos FUENTE NATURAL: NATURAL: Es un ácido graso saturado. Está presente en aproximadamente 7% en el aceite de palma y del coco. También está presente en la grasa de la leche de mamíferos. FUNCIÓN BIOLÓGICA: BIOLÓGICA: Dentro de la franja de pH 2,5-8,5, el ácido caprílico muestra una elevada actividad fungicida contra las levaduras, especialmente candida Albicans. Albicans. In vitro probando con los 0.5X-5M, el ácido caprílico destruye el 100% 100% de todas las células de la candida en el plazo de 60 minutos con un pH 6. El mecanismo exacto de la acción fungicida no se entiende completamente; completamente; sin embargo, se postula que el ácido caprílico disuelve la membrana de la célula de la levadura, lo que provoca un cambio en la fluidez y la permeabilidad de la membrana, conduciéndola a la desagregación.. desagregación.. También se oxida en los compartimientos mitocondriales y extraextramitocondriales de los tejidos de los mamíferos, eliminando cualquier carga tóxica adicional al hígado. hígado. El ácido caprílico se recomienda además, durante la terapia antibiótica a largo plazo. plazo. APLICACIONES: APLICACIONES: El ácido caprílico se usa como antibiótico de variados patógenos de la leche bronca o cruda. Especies de bacterias que se pueden eliminar usando ácido caprílico: Streptomyces. agalactiae, S.dysgalactiae, S. uberis, Staph. Aureus, y E. coli. Investigación: Investigación: En los laboratorios de investgación científica se usa el ácido octanóico como un efectivo precipitante para la mayoría de las proteínas plasmáticas a un pH de 4.8 (condiciones ácidas). El ácido caprílico es un antifúngico, se trata de un ácido graso de cadena corta preferido por muchos doctores antes que la Nistanina, para el control de la candida Albicans. El ácido caprílico es eficaz contra cándida intramucosal, se utiliza con éxito contra otras especies de levadura tal como Geotrichium y rhodotorula. ÁCIDO FÓRMICO Estructura: Estructura: El ácido metanoico, metanoico también llamado ácido fórmico, es un ácido orgánico de un solo átomo de carbono y por lo tanto el más simple de los ácidos orgánicos. FUENTE NATURAL: NATURAL: El ácido fórmico es un compuesto orgánico presente en la naturaleza, en la miel, en las frutas, en la picadura de hormigas y de las hormigas. El pKa del ácido fórmico es de 3,75, pese a ser un ácido de origen natural es relativamente fuerte. APLICACIONES; APLICACIONES Acción acaricida: En apicultura es utilizado en el control de varroa, enfermedad producida por el ácaro ectoparásito del género Varroa, que ataca a las abejas melíferas Apis mellifera y Apis cerana. Se utiliza en la industria química en tintes y suavizantes textiles. Preservativo de alimentos, fumigante, intermedio en producción de formiatos, en curtido de cueros, en manufactura de productos farmacéuticos, gomas y plásticos. Ácido Valérico ESTRUCTURA: ESTRUCTURA: El acido valericos un ácido carboxílico de formula estructural CH3(CH2)3COOH. FUENTE NATURAL: NATURAL: El Ácido valérico o ácido pentanoico proviene de la raíz valeriana, Como otros ácidos carboxílicos de poco peso molecular, tiene un olor muy desagradable. APLICACIONES: APLICACIONES: La raíz de la valeriana tiene uso como un sedante de personas. El ácido valeriánico, si está aplicado directamente, se ha demandado para ser un tratamiento eficaz para el acné. Su uso primario está en la síntesis de su ésteres. Los ésteres volátiles del ácido valeriánico tienden para tener olores agradables y se utilizan en perfumes y cosméticos. Valerate ethyl y Valerate del pentyl se utilizan como aditivos alimenticios debido a sus sabores con sabor a fruta. BIBLIOGRAFÍA http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_capr%C3%Dlico http://vitaminhouses.com/Guia/espanol/nutraceuticos/acid ocapri.htm http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_f%C3%B3rmico http://apicultura.wikia.com/wiki/%C3%81cido_f%C3%B3rmi co http://www.quimicatecnica.com.co/documentos/ACIDO_F ORMICO.pdf http://www.ransa.com/conservantes/acidos.htm http://www.worldlingo.com/ma/enwiki/es/Valeric_acid