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Bajo la Presidencia de Honor de S. M. el Rey, D. Juan Carlos I
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
acoge el II Simposio Internacional de la Cerveza
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Dª Elena Espinosa, Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, inaugura este
encuentro, que se celebra el 29 de noviembre de 2005
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El consumo moderado de cerveza y sus beneficios sobre la salud, sus propiedades
nutricionales, los orígenes de esta bebida milenaria y su papel en la gastronomía
española, algunos de los temas del encuentro
Madrid, noviembre de 2005-. El próximo día 29 de noviembre, se celebrará en el
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación el “II Simposio Internacional de la
Cerveza”, un encuentro que volverá a congregar a especialistas e investigadores
nacionales e internacionales del ámbito de la medicina, la nutrición, la alimentación, la
gastronomía y la antropología. El objetivo del encuentro será exponer las últimas
investigaciones científicas sobre el consumo moderado de esta bebida, sus propiedades
nutricionales, los orígenes de esta bebida milenaria presente en las civilizaciones
clásicas y su vinculación con la cultura y los hábitos mediterráneos, entre otros temas.
S. M. el Rey, D. Juan Carlos I presidirá el Comité de Honor del II Simposio Internacional de la
Cerveza. El Comité Científico será presidido por el Prof. Dr. Manuel de Oya, Catedrático de
Patología Clínica Médica de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid y
Jefe del Servicio Medicina Interna de la Fundación Jiménez Díaz. Entre los miembros de este
Comité Científico figuran el Prof. Dr. Lluís Serra Majem, Presidente de la Sociedad Española de
Nutrición Comunitaria (SENC), el Prof. Dr. Manuel Díaz-Rubio, Catedrático de la Universidad
Complutense de Madrid y Vicepresidente de la Real Academia de Medicina, y la Dra.
Ascensión Marcos, Presidenta de la Sociedad Española de Nutrición (SEN).
Este Simposio, cuya inauguración correrá a cargo de la Ministra de Agricultura, Pesca y
Alimentación, Dª Elena Espinosa, ha sido organizado de forma conjunta por el Centro de
Información Cerveza y Salud (CICS) y la Asociación de Cerveceros de España, en
colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), y el apoyo de la
Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), la Sociedad Española de Dietética y
Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y la Sociedad Española de Nutrición (SEN).
Bajo el lema “Cerveza: Nutrición, Salud y Cultura”, el II Simposio Internacional de la Cerveza
analizará los resultados de las últimas investigaciones sobre el consumo moderado de cerveza
y sus efectos sobre la salud. En concreto, se analizarán los beneficios del consumo moderado
de bebidas fermentadas sobre las enfermedades cardiovasculares, la influencia del silicio de la
cerveza en la prevención de las enfermedades óseas y se presentarán las últimas
investigaciones sobre la relación del consumo moderado de esta bebida y la disminución de los
tejidos cancerosos.
Pero además del ámbito científico, el Simposio tratará también otros aspectos sociales,
culturales y gastronómicos de gran interés para la sociedad. Se abordará el mundo de la
cerveza desde una perspectiva global mediante un breve recorrido por la historia de esta
bebida milenaria. Se podrá descubrir otra de las facetas más desconocidas de la cerveza: su
papel en el mundo de la cultura gastronómica.
La sesión científica estará moderada por el Prof. Dr. Manuel de Oya, Jefe del Servicio Medicina
Interna de la Fundación Jiménez Díaz. El módulo de “cerveza y salud” que se impartirá por la
mañana, contará con ponentes de gran relevancia en la sanidad nacional e internacional como
el Dr. Ramón Estruch, director del estudio PREDIMED, quien realizará una presentación sobre
Consumo moderado de bebidas fermentadas y enfermedades cardiovasculares.
La Dra. Marina Pollán, Jefa de Servicio de Epidemiología del Cáncer del Centro Nacional de
Epidemiología, y el Dr. Norbert Frank del German Cancer Research Centre, centrarán sus
exposiciones en el consumo moderado de cerveza y la prevención de distintos tipos de cáncer.
El Dr. Jonathan J. Powell, Profesor Adjunto a la Cátedra de Nutrición y Medicina del Dpto. de
Nutrición y Gastroenterología del King’s College de Londres y la Dra. Mª José González y la
Dra. Isabel Meseguer del Departamento de Nutrición, Bromatología y Toxicología de la
Facultad de Farmacia de la Universidad de Alcalá de Henares abordarán el tema de la
influencia del consumo moderado de cerveza y la salud ósea.
También se tratará el tema del consumo moderado de cerveza en la recuperación del
metabolismo de los deportistas. Para ello, se contará con la presencia del Dr. Manuel J.
Castillo-Garzón catedrático de Fisiología Médica de la Facultad de Medicina de la Universidad
de Granada y del Dr. Juan Antonio Corbalán, deportista y cardiólogo.
Además del programa científico, se abordará el mundo de la cerveza desde múltiples enfoques.
Podremos descubrir el mundo de la cerveza en la cultura gastronómica, los maridajes de los
diferentes tipos y el papel que puede jugar como acompañante ideal para muchos de los platos
más tradicionales de la variada gastronomía española e internacional.
Se realizará también un breve recorrido por la historia de esta bebida milenaria, que ha estado
siempre presente en las civilizaciones mediterráneas clásicas. En concreto, el Dr. Manuel
Mandianes, Director del Centro de Antropología del Consejo Superior de Investigaciones
Científicas (CSIC), analizará cómo ha ido evolucionando su consumo hasta nuestros días
El Centro de Información Cerveza y Salud es una entidad de carácter científico cuyo
objetivo es fomentar el estudio y la investigación sobre el consumo moderado de cerveza y
difundir los conocimientos adquiridos a consumidores, profesionales de la nutrición y la
medicina, Administraciones Públicas y a la sociedad en general.
Cerveceros de España es la entidad que representa en nuestro país desde 1922 al
conjunto de grupos empresariales del sector cervecero. Está compuesta en la actualidad por
6 grupos que suponen la práctica totalidad de la producción de cerveza en nuestro país:
Heineken España, Mahou-San Miguel, Grupo Damm, Compañía Cervecera de Canarias,
Hijos de Rivera y La Zaragozana.
Para más información:
Bárbara Navarro / Ángela Rubio
Secretaría Técnica
II Simposio Internacional de la C erveza
91 384 67 27 – 11
www.cervezaysalud.com