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Pudriciones en Uva de Mesa Bernardo Latorre G. Departamento de Fruticultura y Enología Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal Pontificia Universidad Católica de Chile Pudriciones y Mohos asociados a la vid • Pudrición gris üBotrytis cinerea • Pudrición ácida üHongos filamentosos, levaduras y bacterias • Mohos superficiales üHongos filamentosos Botrytis cinerea conidióforos en restos vegetales senescentes B. cinerea es un hongo necrotrófico Botrytis cinerea conidióforos y conidias Pudrición gris Botrytis cinerea B. Latorre Uva de mesa cv. Thompson Seedless Botrytis cinerea B. Latorre Variación de los síntomas en bayas de uvas Thompson Seedless a la cosecha. Botrytis cinerea postcosecha Tiempo, días Incubación de Botrytis cinerea en uva de mesa A 8 y = 0.02x 2 - 0.56x + 6.83 R2 = 0.97 6 4 2 0 0 10 15 20 25 30 B 8 Tiempo, días A. cvs. Flame Seedless y B. Thompson Seedless 5 y = 0.02x 2 - 0.76x + 8.45 R2 = 0.95 6 4 2 0 0 5 10 15 20 Temperatura, ºC 25 30 Temperatura e incubación en el desarrollo de Botrytis cinerea 0 5 80 Incidencia, % Incidencia, % 0 10 60 15 20 40 25 30 20 80 5 10 60 15 20 40 25 30 20 0 0 0 2 4 Incubación, días 6 Thompson Seedless 8 0 2 4 6 Incubación, días Flame Seedless 8 Infección interacción temperatura:agua libre 8 Bayas enfermas, nº (n = 12) 7 6 5 4 3 2 1 0 15 ºC 20 Broome et al. 1995. Phytopathology 85:97-102. Latorre y Rioja. 2002. Cien.Inv.Agr.29:67-72. 25 0 6 12 24 48 Horas Uva de mesa cv. Thompson Seedless B. cinerea y R. stolonifer B. Latorre Pudrición Acida complejo fungoso y bacteriano A. Donoso, Buin 2005. Pudrición ácida agentes causales • • • • • • • Rhizopus stolonifer Penicillium expansum Aspergillus niger Alternaria alternata Cladosporium herbarum Levaduras, 3 aislamientos Bacterias acéticas Patógenos Asociados a la Pudrición Acida de la Vid, 2002 n = 198 40 30 % 20 10 Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002. Bacterias Mucor sp. C. herbarum A. alternata A. niger Penicillium spp. B. cinerea R. stolonifer Levaduras 0 Pudrición ácida complejo de hongos y bacterias modelo de desarrollo B.cinerea Trips Drosophila spp. Rs H. filam. Levaduras Bacterias An Ka Glu Pe Cs Ace Avisp Daños Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002. Pudrición Acida • Aparece después del envero. • La incidencia y severidad aumentan con la maduración. • Es particularmente severa en bayas sobremaduras. • Posiblemente se inicia en bayas dañadas, macro o microfisuras. • La dispersión secundaria ocurre por contacto entre bayas enfermas y sanas. Pudrición ácida Rhizopus stolonifer Vid cv. Red Globe Pudrición ácida Rhizopus stolonifer Thompson Seedless Latorre et al. Plant Disease 86:815-815.2002. Aspergillus niger cv. Red Globe Rhizopus stolonifer Red Globe Inoculado Testigo Levaduras crecimiento en uvas Thompson Seedless Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002. Levaduras pruebas de patogenicidad Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002. Moho azul “internal breakdown” A. Donoso, 2005. Penicillium expansum Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005. Moho azul Pencicillium expansum CYAs DG18 CREA Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005. Pudrición blanda y acuosa ¿ “internal breakdown” ? Uvas Red Globe en China, 2004-2005. Moho Azul Penicillium expansum Moho Azul Penicillium expansum E. Briceño, 2005. Moho Azul Penicillium expansum E. Briceño, 2005. “internal breakdown” Moho azul incidencia en uvas Red Globe a 0 ºC 1,2 30 d Pudrición, % 1,0 60 d 0,8 120 d 0,6 0,4 0,2 0,0 Botrytis Penicillium Cladosporium Penicillium expansum patogenicidad en uva de mesa y manzanas 30 Severidad, mm 25 20 15 10 5 0 Thompson Seedless Crimson Seedless Vid Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005. Red Globe Granny Smith Manzana Penicillium expansum patogenicidad en uvas Red Globe A. Donoso, 2005. Penicillium expansum patogenicidad en manzanas Granny Smith A. Donoso, 2005. Penicillium expansum presencia en uva de mesa cv. Thompson Seedless en el campo 350 Población, ufc x g 300 250 200 150 100 50 0 4,5 8,4 12,1 Sólidos solubles Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005. 15,8 16,8 Incubación en condiciones refrigeradas in vitro 35 Crecimiento, mm 30 25 20 15 10 y = 0,46x - 3,13 5 R 2 = 0,99 0 0 20 40 60 80 Tiempo, días Incubación en APD a 0 ºC Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005. Incubación en condiciones refrigeradas in vivo y = 0,27 x - 3,85 Incidencia, % 20 2 R = 0,95 15 10 5 0 0 20 40 60 80 Tiempo, días Incubación en uvas Red Globe a 0 ºC Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005. Scanner resonancia magnética Facultad de Ingeniería, PUC Desarrollo de la pudrición Penicillium expansum resonancia magnética 3d 6d Thompson Seedless 9d 70 d Red Globe Efecto de reguladores de crecimiento inicio de la cosecha Vid cv. Red Globe b Incubación: Pudrición total, % 3 100 d a 0 ºC + 3 d a 20 ºC b 2 ab 1 a 0 Testigo Fte.: Marfán, Zoffoli y Latorre, 2005 CPPU AG3 AG3+CPPU Efecto de reguladores de crecimiento fin de la cosecha Pudrición total, % 5 4 Vid cv. Red Globe AB Incubación: 100 d a 0 ºC + 3 d a 20 ºC AB b 3 A b A 2 ab 1 a 0 Testigo Fte.: Marfán, Zoffoli y Latorre, 2005. CPPU AG3 AG3+CPPU Eficacia de botricidas comunes Fungicidas Ciprodinil Eficacia, % B. cinerea P. expansum 100,0 87,5 37,5 100,0 Ciprodinil+fludioxonil 100,0 100,0 Fenhexamid 100,0 0,0 Fludioxonil Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005. Disease incidence (%) 100 P. expansum 80 Untreated G1 G2 60 40 20 Efecto de generadores de SO2 en uvas Red Globe G1, Uvasys Grapetek, S. Africa. G2, Uvas Quality, Imal, Chile. 0 0 30 60 90 120 Disease incidence (% ) Cold storage at 0 ºC, days 100 B. cinerea 80 60 40 20 0 0 30 60 90 120 Cold storage at 0 ºC, days Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005.