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raciones/tapas **Jamónibéricodebellota **Jamónibérico 16,00€ 4,90€ 9,00€ **Lomoibéricodebellota 12,00€ 4,50€ **Quesopurodeoveja 12,00€ 4,50€ raciones/tapas **Pamplonadepollorellenadehongosy foieconchutneydeplatano(Premiadaen elIXFestivaldelatapa) **SteakTartarderetinto **Ensaladamixtaalestilodelchef 9,80€ **Solomillorellenodenuecesyroquefort aloloroso TimbaldeColadetorodeshuesado Ensaladaderuloconmermeladadepimientos 9,80€ **Mollejasdecorderolechal Ensaladatempladadelangostinosconnuecesy frutaconvinagretademostazaymiel 9,80€ Ensaladadecanonigossalmónyalmendrascon salsadeyogurtalapimienta 9,80€ Endiviasrellenasenvueltasenjamonyalhorno 11,00€ **Timbaldeverdurasplanchacontortadelcasar Croquetasdesetasdetemporada Croquetasdeaveyjamon **Milhojadesolomilloibéricocon manzanasobrepistoysalsadenaranjay cocacola Secretoplanchaconjaleaypiñacon crujientedeboniato 6,00€ 9,50€ 4,80€ 9,90€ 4,80€ 11,50€ 5,40€ 9,80€ 4,80€ 9,80€ 12,50€ 4,80€ 11,00€ 4,80€ Minihamburguesasderetinto 4,80€ Carrillerasibéricaalvinotinto 9,90€ 4,80€ 10,50€ 5,50€ **Secretoibéricoalaplancha 11,00€ 4,80€ 9,50€ 4,50€ **Lagartoibéricoalaplancha 9,90€ 4,80€ 4,50€ **Solomilloibéricoplanchacontortadel casar 13,50€ Crujientesdemanzana,quesocremaygambas/ odepolloychampiñones **Carpacciodepresaconpistachosyvinagrede modena 10,50€ 5,50€ **Presadeibéricoalaplancha 11,50€ **Carpacciodecorvinaconruculaalaromade limaychipdeparmesano 10,50€ 5,50€ **Abanicodepresaconmangoysalsade arrope 11,50€ Cremadecalabza,caquiyboletusconguarnición 4,80€ **Piernadecorderoconosinhueso 19,50€ Cremadepuerrosymanzanaconpicatostes gratinadoconqueso 4,80€ **Paletilladecorderoconosinhueso 21,00€ 4,50€ **Solomilloderetinto 21,00€ **Chuletónderetinto(700graprox) 24,00€ **Entrecotderetinto(500graprox) 18,00€ **AnchoasdelCantábrico000 **Bacalaodorado Bacalaoconfitadoconmuselinademostazay chalotascaramelizadas Chipirónsobrepannegroconconfiturayali-oli dementa 18,00€ 9,90€ 14,90€ 5,50€ 11,00€ 4,80€ Rosbifdeatúnmaceradoensojasobreverduritas 12,00€ 6,00€ Tatakideatussobreajoblanco 12,00€ 6,00€ Tacosdemerluzaalasevillana 12,50€ Canelóndebacalaoconfitadoconmuselinade mostazaysalmorejoKumato(ganadordecinco premiosenelIXfestivaldelatapa) **APTOPARACELIACOS TENEMOSCERVEZASINGLUTEN ¡ Tostaderuculaconalcaparrasygambas conquesogratinado Tostadesolomilloconcebollaytortadel casar Montadodelomoalaplancha(conosin tomate) Montadodejamonibérico 4,80€ 4,80€ 3,00€ 3,00€ MontadodeLomitoibéricodebellota 4,50€ Bocadillodejamónibérico 6,50€ 5,50€
