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Capítulo
Modelo
HORNOS DE CONVECCIÓN Y MIXTOS
MLBGS102
Sección
Código
HORNOS MIXTOS SERIE PHP
HORNO COMBINADO GAS GENERADOR VAPOR 10 x GN 2/1 - 20 x GN 1/1
Horno combinado de gas. Modalidad de cocción: Automático con más de 90
programas de cocción, incluidos los programas para recuperación de temperatura.
Programable con posibilidad de guardar 99 programas de cocción en secuencia
automática (hasta 4 ciclos). Cocción manual con tres modalidades de cocción:
Convección de 30°C a 300°C, Vapor de 30°C a 130°C, Combinado de 30°C a
300°C. Manual con 4 ciclos en secuencia automática para las cocciones
diferenciadas, Mantenimiento - Gestión respiradero. Cocción con control de
temperatura en el corazón. Sistema de control del humedad. Sistema de
deshumidificación en la cámara de cocción. Pantallas alfanuméricas de alta
visibilidad. Tecla dedicada a la gestión de los 4 ciclos de cocción con led de
visualización. Tecla de acceso directo a los programas de cocción memorizados y a
memorizar. Manopla para confirmar las elecciones. Precalentamiento manual.
Sistema de lavado automático con tanque integrado y dosificación del detergente
automático (opcional). Inversión automática del sentido de rotación del rotor.
Condensación de vapores regulada automáticamente. Control manual respiradero
cámara. Humidificador manual. Iluminación temporizada. 2 velocidades de
ventilación (opcional), la velocidad baja activa la reducción de la potencia de
calentamiento. Control de la temperatura en el corazón del producto con sonda de 4
(opcional). Conexión sonda en el corazón mediante conector externo a la cámara de
cocción. Conexión USB para descargar los datos HACCP, actualizar el software y
cargar/descargar programas de cocción. Protección contra los chorros de agua
IPX5. Cámara perfectamente uniforme y hermética. Puerta de cierre con doble
cristal templado, a intersticio de aire y cristal interno termoreflector para obtener
mayor eficiencia. Vidrio interno con abertura en forma de libro para una fácil
operación de limpieza. De serie: paneles portabandejas, 2 parrillas GN 2/1 en AISI
304 (paso entre guías 70 mm). Capacidad cámara de cocción: 10 x GN 2/1
(650x530 mm) o 20 GN 1/1. Número de plazas 150 - 300.
Datos técnicos
Ancho mm.:
1170
Med. interior horno mm.:
Profundidad mm.:
895
Capacidad horno:
Altura mm.:
1040
Potencia del horno kW:
Peso kg.:
235.00
Número zonas cocción:
Volumen m³:
1.19
Med. placa cocc. mm.:
Alimentación:
VAC230 50Hz
10 x GN 2/1 - 20 x GN 1/1
Medidas placa mm.:
Potencia kW gas:
40.00
Número de cuves:
Potencia kW el.:
1.00
Medidas cuba mm.:
Capacidad cuba lt.:
01/05/2015
MARENO ALI S.P.A.: Via Conti Agosti , 231 - 31010 Mareno di Piave (TV) - Capitale Sociale 51'000'000,00 i.v.
Capítulo
Modelo
HORNOS DE CONVECCIÓN Y MIXTOS
MLBGS102
Sección
Código
HORNOS MIXTOS SERIE PHP
HORNO COMBINADO GAS GENERADOR VAPOR 10 x GN 2/1 - 20 x GN 1/1
Leyenda
(E) Llegada eléctrica 1: Toma cable eléc.H=900mm - longitud cable 1500mm
(E) Llegada eléctrica 2:
(G) Gas: Ø3/4" - H=750mm
(AD) Agua ablandada: Ø3/4" - H=750mm
(AF) Agua fría: Ø3/4" - H=750mm
(AC) Agua caliente:
(S) Descarga: Ø50mm. - H=750mm
(FR) Freón:
(V) Vapor:
01/05/2015
MARENO ALI S.P.A.: Via Conti Agosti , 231 - 31010 Mareno di Piave (TV) - Capitale Sociale 51'000'000,00 i.v.