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Los pistachos podrían ejercer un papel beneficioso en la
diabetes tipo II
Facedo
Publicada el 19-09-2013 14:43 3
Los pistachos podrían ejercer un papel benef icioso en la diabetes tipo II, según ha evidenciado una
investigación llevada a cabo por un equipo de expertos de la Unidad
de Nutrición Humana de la Universidad Rovira y Virgili (URV) de
Tarragona.
Este trabajo, que se ha presentado este jueves en Granada con
motivo de la celebración del 'XX Congreso Internacional de Nutrición'
de la Unión Internacional de Ciencias Nutricionales (UINS, por sus
siglas en inglés), es el primero que apunta que estos alimentos
"podrían mejorar la resistencia a la insulina".
Así lo ha constatado la investigación dirigida por la miembro de este
centro académico catalán, la doctora Mónica Bulló, y promovida por la American Pistachio
Growers. Para ello, se ha contado con la participación de 50 hombres y mujeres prediabétics de entre 25 y 65
años, y que se han sometido a nueve meses de pruebas.
A juicio de Bulló, todos los f rutos secos "tienen ef ectos benef iciosos en la patología de la diabetes". Sin
embargo, la composición nutricional de los pistachos "los hace especialmente susceptibles de jugar un papel
relevante", expresa.
Éstos son ricos en f ibra, beta carotenos y otras sustancias antioxidantes, por lo que son "un 'snack' ideal en
una dieta y un estilo de vida sanos y equilibrados", manif iesta al tiempo que añade que "ayudan a mantener el
corazón sano y a prevenir patologías cardiovasculares".
La explicación a este último aporte la encuentra Bulló en su alto contenido de grasas saludables o mono
insaturadas, las cuales "contribuyen a mantener los niveles recomendados de colesterol en la sangre".