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CUELLO DE TERNASCO DE
ARAGON CON ALCACHOFAS
DIFICULTAD: FACIL
INGREDIENTES:
•
1kg. de Ternasco de Aragón a
rodajas
•
6/8 alcachofas
•
Ajos
•
Aceite de oliva
•
1-2 clavos
•
Caldo de carne
•
Un poco de Brandy
Dorar el Ternasco de Aragón
salpimentando en un poco de aceite
de oliva con unos dientes de ajo.
Cuando este dorado, incorporar el
Brandy y dar unas vueltas hasta que se
queme el alcohol y cubrir apenas con
el caldo. Añadir el clavo y dejar cocer
hasta que este tierno.
Mientras tanto, limpiaremos las
alcachofas y dejaremos el corazón
limpio y partido por la mitad.
Cuando falten unos 15 minutos, añadir
las alcachofas y seguir cociendo hasta
que estén tiernas.