Download Brocheta de Cerdo con Discos de Naranja

“Brocheta de Cerdo con Discos de Naranja”
INGREDIENTES:
- 1 chuleta de cerdo
- Escarola
- 4 almendras fritas
- 3 discos de naranja confitada Taisi
- 1 lámina de queso tipo tranchete
- 3 pasas
ELABORACIÓN:
Cortar la chuleta en trozos y anudar con un hilo para darle forma, separar la corteza de los discos de
naranja confitada Taisi y reservar, insertar 1º la escarola 2º el cerdo 3º el corazón de naranja Taisi, así
sucesivamente, terminar la brocheta con una rosa de queso.
PRESENTACIÓN:
Adornar el plato con una cama de 3 rulos de corteza de naranja las 3 pasas y las 4 almendras, colocar
la brocheta justo encima y presentar, cuando el comensal levante la brocheta encontrara una agradable sorpresa.
34