Download menú del día – lunes

MENÚ DEL DÍA – LUNES
- El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras.
- El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e.
- Todos los menús incluyen agua y pan.
Te proponemos unos ejemplos:
Entrante A + Principal A + Postre (excepto tartas) = 10,90e.
Entrante B + Principal B + Postre (excepto tartas) = 17,90e.
Principal B + Postre (excepto tartas) = 12,00e.
ENTRANTES (tipo A): 2,90e.
Crema de maíz con hinojo al curry.
Cebolla, puerro, nabo, maíz dulce, raíz de hinojo, curry de madrás y aceite de oliva.
Ensalada de quinoa con tomate seco y remolacha.
Quinoa, remolacha, uvas pasas, tomate seco, brotes de soja, tomates cherry, achicoria, olivas verdes,
aceite de oliva, perejil y lima. Servido con juliana de hojas verdes.
Frijoles con repollo y boletus.
Frijoles, cebolla, puerro, tomate, repollo, nabo, boletus, zanahoria, acelga, ajo, pimentón dulce
y aceite de oliva.
ENTRANTES (tipo B): 5,90e.
Timbal de patata majá con verduras asadas y huevo poché.
Patata, cebolla, pimiento rojo, cebolleta, calabacín, acelga, ajo, tomillo, vinagre de manzana, aceite
de oliva, huevo de corral, aguacate y tomates cherry.
Ensalada de algas verdes, mango confitado y lascas de parmesano.
Berros, hojas verdes, arame, hiziki, agar-agar, queso parmesano, mango, azúcar integral, wakame,
harina de tempura, germinados finos y aceite de oliva.
Fideos de arroz al curry con verduras y tofu.
Fideos de arroz, calabacín, zanahoria, cebolleta, pok choi, cebolla, ajo, limón, curry de madrás,
leche de coco, tofu ahumado, semillas de sésamo y aceite de oliva.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – LUNES
PRINCIPALES (tipo A): 6,00e.
Lasaña cruda de calabacín, tomate seco y bechamel de almendra.
Calabacín, ajo, jengibre, limón, tomate seco, albahaca, perejil, semillas de calabaza, almendra, levadura
de cerveza y pimienta. Servido sobre falso salmorejo.
Espagueti integral con verduras, setas y salsa yakitori.
Espagueti integral, verduras variadas, setas de cardo, champiñón, sabores thai, salsa yakitori y
semillas de sésamo.
Brochetas de tempeh y verduras con alioli de aguacate.
Tempeh, cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, tomates cherry, aguacate, aceite de oliva,
ajo y germinados finos. Acompañado de hummus de remolacha.
PRINCIPALES (tipo B): 10,00e.
Seitán marinado con compota de manzana, tubérculos y verduras.
Seitán, cebolla, ajo, tomillo, guindilla, romero, pimentón dulce, manzana, anis estrellado, canela,
orejones, vino blanco, remolacha, nabo, batata, judías verdes, cebolleta y aceite de oliva.
Salteado oriental de champiñones, rúcula, soja y salsa de ciruelas.
Hojaldre, setas, champiñones, brotes de soja, rúcula, ajo, perejil, tamari, nata y ciruelas.
Musaka de soja a nuestro gusto con bechamel de soja.
Berenjena, tomate, soja texturizada, cebolla, salsa pasatta, pimientos rojo y verde, leche, harina de maíz,
margarina, nuez moscada, calabacín, lombarda, vinagre de manzana, fructosa y aceite de oliva.
MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e.
Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas).
Crema de maíz con hinojo al curry.
Ensalada de quinoa con tomate seco y remolacha.
Lasaña cruda de calabacín, tomate seco y bechamel de almendra.
Brochetas de tempeh y verduras con alioli de aguacate.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – LUNES
POSTRES: 2,00e.
Yogur de mango y miel.
Yogur natural, mango, limón y miel.
Piña asada en su jugo.
Quinoa dulce de leche de almendra.
Quinoa, leche de almendra, canela, limón, panela y frutas deshidratadas.
Empanada vegana de zanahoria con almendra y uvas pasas.
Masa vegana, zanahoria, uvas pasas, anís estrellado, canela, almendra y fructosa.
TARTAS CASERAS
Tarta sacher de albaricoque.
3,70e./porción
Tarta de chocolate y avellanas.
3,80e./porción
Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas.
3,70e./porción
Tarta de queso con confitura de arándanos
3,70e./porción
Bizcocho, fructosa, nata, puré de albaricoque y chocolate.
Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amareto.
Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas.
Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos.
BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.)
Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica.
Vino blanco: Corucho (d.o. Madrid).
Vino tinto: Corucho (d.o. Madrid).
Cerveza San Miguel Eco.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – MARTES
- El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras.
- El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e.
- Todos los menús incluyen agua y pan.
Te proponemos unos ejemplos:
Entrante A + Principal A + Postre (excepto tartas) = 10,90e.
Entrante B + Principal B + Postre (excepto tartas) = 17,90e.
Principal B + Postre (excepto tartas) = 12,00e.
ENTRANTES (tipo A): 2,90e.
Crema de romanescu al tomillo.
Romanescu, cebolla, puerro, raíz de apio, leche de coco, tomillo, jengibre y aceite de oliva.
Ensalada de rúcula con granada y queso feta.
Rúcula, granada, queso feta, cebolleta, tomate cherry, queso parmesano, pipas de calabaza,
pimentón dulce, albahaca, limón, aceite de oliva y germinados finos.
Lentejas verdes con arroz integral.
Lenteja verde, cebolla, puerro, zanahoria, coliflor, calabacín, tomate, nabo, arroz integral, pok choi,
pimentón dulce, ajo, comino, perejil y aceite de oliva.
ENTRANTES (tipo B): 5,90e.
Timbal de patata majá con verduras asadas y huevo poché.
Patata, cebolla, pimiento rojo, cebolleta, calabacín, acelga, ajo, tomillo, vinagre de manzana, aceite
de oliva, huevo de corral, aguacate y tomates cherry.
Ensalada de algas verdes, mango confitado y lascas de parmesano.
Berros, hojas verdes, arame, hiziki, agar-agar, queso parmesano, mango, azúcar integral, wakame,
harina de tempura, germinados finos y aceite de oliva.
Fideos de arroz al curry con verduras y tofu.
Fideos de arroz, calabacín, zanahoria, cebolleta, pok choi, cebolla, ajo, limón, curry de madrás,
leche de coco, tofu ahumado, semillas de sésamo y aceite de oliva.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – MARTES
PRINCIPALES (tipo A): 6,00e.
Acelga rehogada con aceite de pimentón, patata majá y huevo escalfado.
Acelga, aceite de oliva, ajo, pimentón dulce, patata, cebolla, huevo de corral y vinagre de manzana.
Pimientos del piquillo con queso vegetal y chips de verduras.
Pimientos del piquillo, anacardos, tomate seco, olivas verdes, nori, levadura de cerveza, remolacha,
batata, plátano macho, aceite de oliva y hojas verdes.
Filetes de seitán a la plancha con yuca frita, pipirrana y guacamole.
Seitán, cebolla roja, pimiento verde, tomate, perejil, limón, aceite de oliva, guacamole y yuca.
PRINCIPALES (tipo B): 10,00e.
Seitán marinado con compota de manzana, tubérculos y verduras.
Seitán, cebolla, ajo, tomillo, guindilla, romero, pimentón dulce, manzana, anis estrellado, canela,
orejones, vino blanco, remolacha, nabo, batata, judías verdes, cebolleta y aceite de oliva.
Salteado oriental de champiñones, rúcula, soja y salsa de ciruelas.
Hojaldre, setas, champiñones, brotes de soja, rúcula, ajo, perejil, tamari, nata y ciruelas.
Musaka de soja a nuestro gusto con bechamel de soja.
Berenjena, tomate, soja texturizada, cebolla, salsa pasatta, pimientos rojo y verde, leche, harina de
maíz, margarina, nuez moscada, calabacín, lombarda, vinagre de manzana, fructosa y aceite de
oliva.
MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e.
Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas).
Crema de romanescu al tomillo.
Ensalada de rúcula con granada a queso feta.
Acelga rehogada con aceite de pimentón, patata majá y huevo escalfado.
Filetes de seitán a la plancha con yuca frita, pipirrana y guacamole.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – MARTES
POSTRES: 2,00e.
Crema fría de piña y coco.
Piña, canela, lemon grass, leche de coco y azúcar integral.
Macedonia de frutas de temporada.
Flan de queso con frutos rojos.
Leche, queso crema, fructosa, frutos rojos y huevo.
Bizcocho de espelta y zanahoria con nueces.
Harinas de espelta y maíz, levadura, azúcar integral, huevo, aceite vegetal, zanahoria y nueces.
TARTAS CASERAS
Tarta vegana de chocolate y avellana.
3,70e./porción
Tarta de chocolate y avellanas.
3,80e./porción
Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas.
3,70e./porción
Tarta de queso con confitura de arándanos
3,70e./porción
Masa vegana, chocolate, nata de soja, fructosa, avellana y leche de soja.
Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amareto.
Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas.
Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos.
BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.)
Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica.
Vino blanco: Corucho (d.o. Madrid).
Vino tinto: Corucho (d.o. Madrid).
Cerveza San Miguel Eco
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – MIÉRCOLES
- El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras.
- El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e.
- Todos los menús incluyen agua y pan.
Te proponemos unos ejemplos:
Entrante A + Principal A + Postre (excepto tartas) = 10,90e.
Entrante B + Principal B + Postre (excepto tartas) = 17,90e.
Principal B + Postre (excepto tartas) = 12,00e.
ENTRANTES (tipo A): 2,90e.
Crema de calabacín a la hierbabuena.
Calabacín, cebolla, puerro, patata, hierbabuena y aceite de oliva.
Ensalada de judías verdes con queso fresco y salsa tártara.
Hojas verdes, judías verdes, tomate, queso fresco, brotes de soja, aguacate, manzana, leche de
soja, pepinillo, alcaparra y aceite de oliva.
Garbanzos con tomate al curry.
Garbanzos, cebolla, tomate, ajo, aceite de oliva, leche de coco, curry de madrás y laurel.
ENTRANTES (tipo B): 5,90e.
Timbal de patata majá con verduras asadas y huevo poché.
Patata, cebolla, pimiento rojo, cebolleta, calabacín, acelga, ajo, tomillo, vinagre de manzana, aceite
de oliva, huevo de corral, aguacate y tomates cherry.
Ensalada de algas verdes, mango confitado y lascas de parmesano.
Berros, hojas verdes, arame, hiziki, agar-agar, queso parmesano, mango, azúcar integral, wakame,
harina de tempura, germinados finos y aceite de oliva.
Fideos de arroz al curry con verduras y tofu.
Fideos de arroz, calabacín, zanahoria, cebolleta, pok choi, cebolla, ajo, limón, curry de madrás,
leche de coco, tofu ahumado, semillas de sésamo y aceite de oliva.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – MIÉRCOLES
PRINCIPALES (tipo A): 6,00e.
Lasaña de pisto manchego y queso de soja.
Berenjena, cebolla, puerro, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, salsa pasatta, hierbas dulces,
pasta de lasaña, leche de soja, margarina, maicena, nuez moscada y queso de soja.
Salteado de brócoli con setas al ajillo y puré de polenta.
Brócoli, champiñones, orejón, ajo, perejil, aceite de oliva, leche de soja, polenta, tomillo y margarina.
Seitán al limón con arroz salvaje.
Seitán, limón, azúcar integral, ciruelas, piña, judías verdes, zanahoria, cebolleta, arroz salvaje y
aceite de oliva.
PRINCIPALES (tipo B): 10,00e.
Seitán marinado con compota de manzana, tubérculos y verduras.
Seitán, cebolla, ajo, tomillo, guindilla, romero, pimentón dulce, manzana, anis estrellado, canela,
orejones, vino blanco, remolacha, nabo, batata, judías verdes, cebolleta y aceite de oliva.
Salteado oriental de champiñones, rúcula, soja y salsa de ciruelas.
Hojaldre, setas, champiñones, brotes de soja, rúcula, ajo, perejil, tamari, nata y ciruelas.
Musaka de soja a nuestro gusto con bechamel de soja.
Berenjena, tomate, soja texturizada, cebolla, salsa pasatta, pimientos rojo y verde, leche, harina de
maíz, margarina, nuez moscada, calabacín, lombarda, vinagre de manzana, fructosa y aceite de
oliva.
MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e.
Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas).
Crema de calabacín a la hierbabuena.
Ensalada de judías verdes con queso fresco y salsa tártara.
Lasaña de pisto manchego y queso de soja.
Seitán al limón con arroz salvaje.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – MIÉRCOLES
POSTRES: 2,00e.
Yogur vegano de plátano y vainilla.
Yogur de soja, plátano, limón, vainilla y sirope de ágave.
Compota de pera con muesli integral.
Pera, sirope de ágave, canela, clavo dulce y muesli integral.
Mousse vegana de turrón con fideos de chocolate.
Nata de soja, turrón y fideos de chocolate.
Strudel de manzana y almendra.
Hojaldre, manzana, canela, fructosa, uvas psas, harina de almendra y huevo.
TARTAS CASERAS
Tarta de espelta, mantequilla de almendra y fresa.
3,70e./porción
Tarta de chocolate y avellanas.
3,80e./porción
Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas.
3,70e./porción
Tarta de queso con confitura de arándanos
3,70e./porción
Bizcocho de espelta, fructosa, mantequilla, almendra, nata, chocolate blanco, fresa, agar-agar y
glucosa.
Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amareto.
Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas.
Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos.
BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.)
Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica.
Vino blanco: Corucho (d.o. Madrid).
Vino tinto: Corucho (d.o. Madrid).
Cerveza San Miguel Eco
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – JUEVES
- El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras.
- El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e.
- Todos los menús incluyen agua y pan.
Te proponemos unos ejemplos:
Entrante A + Principal A + Postre (excepto tartas) = 10,90e.
Entrante B + Principal B + Postre (excepto tartas) = 17,90e.
Principal B + Postre (excepto tartas) = 12,00e.
ENTRANTES (tipo A): 2,90e.
Crema de calabaza al jengibre.
Calabaza, jengibre, cebolla, puerro, raíz de hinojo y aceite de oliva.
Ensalada de tomate, pepino, queso de cabra y pesto vegetal.
Tomate, pepino, queso de cabra, piñones, semillas de calabaza, tomates cherry, sésamo, albahaca,
limón, aceite de oliva y pimentón dulce.
Judías rojas con verduras y alga hiziki.
Judías rojas, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, nabo, acelga, hiziki, aceite de oliva y pimentón.
ENTRANTES (tipo B): 5,90e.
Timbal de patata majá con verduras asadas y huevo poché.
Patata, cebolla, pimiento rojo, cebolleta, calabacín, acelga, ajo, tomillo, vinagre de manzana, aceite
de oliva, huevo de corral, aguacate y tomates cherry.
Ensalada de algas verdes, mango confitado y lascas de parmesano.
Berros, hojas verdes, arame, hiziki, agar-agar, queso parmesano, mango, azúcar integral, wakame,
harina de tempura, germinados finos y aceite de oliva.
Fideos de arroz al curry con verduras y tofu.
Fideos de arroz, calabacín, zanahoria, cebolleta, pok choi, cebolla, ajo, limón, curry de madrás,
leche de coco, tofu ahumado, semillas de sésamo y aceite de oliva.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – JUEVES
PRINCIPALES (tipo A): 6,00e.
Paella de verduras con alioli vegetal.
Arroz de Calasparra, cebolla, puerro, habitas, zanahoria, tomate, judías verdes, calabacín, leche de
soja, ajo y pimentón dulce.
Fajitas vegetales con salsa de guacamole.
Tortillas de trigo integral, frijoles, cebolla roja, pimiento verde, pimiento rojo, lechuga, tomate
natural, aguacate, limón y perejil.
Croquetas caseras de tempeh.
Tempeh, harina, aceite de oliva, mantequilla, maicena, cebolla, huevo, pan rallado y leche.
Servido con bouquet de hojas verdes y salsa de tomate.
PRINCIPALES (tipo B): 10,00e.
Seitán marinado con compota de manzana, tubérculos y verduras.
Seitán, cebolla, ajo, tomillo, guindilla, romero, pimentón dulce, manzana, anis estrellado, canela,
orejones, vino blanco, remolacha, nabo, batata, judías verdes, cebolleta y aceite de oliva.
Salteado oriental de champiñones, rúcula, soja y salsa de ciruelas.
Hojaldre, setas, champiñones, brotes de soja, rúcula, ajo, perejil, tamari, nata y ciruelas.
Musaka de soja a nuestro gusto con bechamel de soja.
Berenjena, tomate, soja texturizada, cebolla, salsa pasatta, pimientos rojo y verde, leche, harina de
maíz, margarina, nuez moscada, calabacín, lombarda, vinagre de manzana, fructosa y aceite de
oliva.
MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e.
Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas).
Crema de calabaza al jengibre.
Ensalada de tomate, pepino, queso de cabra y pesto vegetal.
Fajitas vegetales con salsa de guacamole.
Croquetas caseras de tempeh.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – JUEVES
POSTRES: 2,00e.
Colada de avena.
Leche, avena, canela, clavo dulce, anís estrellado y azúcar integral.
Macedonia de frutas de temporada.
Mousse cruda de fresones y limón.
Anacardos, limón, sirope de ágave, fresones y semillas de chía.
Cremoso de mango con bizcochuelo de espirulina.
Huevo, levadura, espirulina, harina de trigo, harina de maíz, mango, queso crema, nata y fructosa.
TARTAS CASERAS
Tarta de turrón con lascas de coco.
3,70e./porción
Tarta de chocolate y avellanas.
3,80e./porción
Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas.
3,70e./porción
Tarta de queso con confitura de arándanos
3,70e./porción
Bizcocho vegano, tofu, especias dulces, crema de soja, agar-agar, fructosa, turrón y lascas de coco.
Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amareto.
Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas.
Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos.
BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.)
Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica.
Vino blanco: Corucho (d.o. Madrid).
Vino tinto: Corucho (d.o. Madrid).
Cerveza San Miguel Eco
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – VIERNES
- El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras.
- El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e.
- Todos los menús incluyen agua y pan.
Te proponemos unos ejemplos:
Entrante A + Principal A + Postre (excepto tartas) = 10,90e.
Entrante B + Principal B + Postre (excepto tartas) = 17,90e.
Principal B + Postre (excepto tartas) = 12,00e.
ENTRANTES (tipo A): 2,90e.
Crema de verduras con ñora y romero.
Cebolla, apio, puerro, zanahoria, calabacín, repollo, coliflor, ñora, nabo, aceite de oliva y romero.
Ensalada de escarola con algas y umeboshi.
Escarola, agar-agar, arame, hiziki, semillas de sésamo, umeboshi, cebolleta, pepino, manzana,
brotes de soja, semillas de sésamo y aceite de oliva.
Sancocho de judiones.
Judiones, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, maíz dulce, plátano, perejil, ajo, pimentón dulce,
cilantro y aceite de oliva.
ENTRANTES (tipo B): 5,90e.
Timbal de patata majá con verduras asadas y huevo poché.
Patata, cebolla, pimiento rojo, cebolleta, calabacín, acelga, ajo, tomillo, vinagre de manzana, aceite
de oliva, huevo de corral, aguacate y tomates cherry.
Ensalada de algas verdes, mango confitado y lascas de parmesano.
Berros, hojas verdes, arame, hiziki, agar-agar, queso parmesano, mango, azúcar integral, wakame,
harina de tempura, germinados finos y aceite de oliva.
Fideos de arroz al curry con verduras y tofu.
Fideos de arroz, calabacín, zanahoria, cebolleta, pok choi, cebolla, ajo, limón, curry de madrás,
leche de coco, tofu ahumado, semillas de sésamo y aceite de oliva.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – VIERNES
PRINCIPALES (tipo A): 6,00e.
Revuelto de huevos con trigueros y setas.
Huevos de corral, setas de cardo, espárragos trigueros y aceite de oliva. Con patatas salteadas al ajillo.
Wok de verduras con yakitori.
Verduras de temporada, arroz basmati, salsa teriyaki y semillas de sésamo.
Nuggets de tofu crujiente.
Zanahoria, calabacín, tofu, cebolla, orégano, comino, ras el hanut, copos de maíz y aceite de oliva.
Servido con compota de manzana.
PRINCIPALES (tipo B): 10,00e.
Seitán marinado con compota de manzana, tubérculos y verduras.
Seitán, cebolla, ajo, tomillo, guindilla, romero, pimentón dulce, manzana, anis estrellado, canela,
orejones, vino blanco, remolacha, nabo, batata, judías verdes, cebolleta y aceite de oliva.
Salteado oriental de champiñones, rúcula, soja y salsa de ciruelas.
Hojaldre, setas, champiñones, brotes de soja, rúcula, ajo, perejil, tamari, nata y ciruelas.
Musaka de soja a nuestro gusto con bechamel de soja.
Berenjena, tomate, soja texturizada, cebolla, salsa pasatta, pimientos rojo y verde, leche, harina de
maíz, margarina, nuez moscada, calabacín, lombarda, vinagre de manzana, fructosa y aceite de
oliva.
MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e.
Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas).
Crema de verduras con ñora y romero.
Ensalada de escarola con algas y umeboshi.
Wok de verduras con yakitori.
Nuggets de tofu crujiente.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – VIERNES
POSTRES: 2,00e.
Yogur vegano de arándanos.
Yogur de soja, puré de arándanos y sirope de maíz.
Natillas de avellana con cookies.
Leche de soja, sirope de maíz, avellana, canela, harinas de espelta y maíz, chocolate y margarina.
Piña a la naranja.
Tartaleta fina de manzana con guindas rojas.
Hojaldre, huevo, mantequilla, manzana y guindas rojas.
TARTAS CASERAS
Tarta crudivegana de zanahoria.
3,70e./porción
Tarta de chocolate y avellanas.
3,80e./porción
Tarta de zanahoria con almendra y uvas pasas.
3,70e./porción
Tarta de queso con confitura de arándanos
3,70e./porción
Zanahoria, almendra, anacardo, sirope de ágave, manteca de coco, coco, limón y semillas de chía.
Harina, huevo, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amareto.
Masa vegana, zanahoria, harina de almendra, fructosa, canela, clavo dulce, limón, vainilla y uvas pasas.
Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos.
BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.)
Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica.
Vino blanco: Corucho (d.o. Madrid).
Vino tinto: Corucho (d.o. Madrid).
Cerveza San Miguel Eco
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.