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Aplicación de a) y b)
Guión de observación
La técnica estratégica utilizada es la siguiente:
• Se realizará en un tiempo único, vale decir que por cada local se irá una vez, tomando todo el tiempo necesario dentro de
él para realizar los instrumentos, responderlos y llenarlos. Esto se realiza así debido al tiempo único de la investigación y
al costo monetario que implica cada visita al local.
• Los materiales necesarios son: instrumentos impresos (lista de chequeo, un impreso por local. Cuestionario, un impreso
por local), lápiz, celular con cámara (para no levantar sospecha).
• Junto con la persona de apoyo, Valentina, ingresaremos al campo de observación de los locales seleccionados.
• Nos sentaremos en una mesa ubicada estratégicamente, para no ser notadas rellenando/apuntando la información y poder
registrar las imágenes de food styling.
• Pediremos la carta y nos demoraremos en hacer el pedido, así tendremos tiempo de ver la carta menú.
• Luego haremos el pedido inmediatamente de un bebestible elaborado por ellos de bajo costo, puede ser jugo natural o
trago sin alcohol. Así tenemos tiempo para ver detalladamente las paredes y otros lugares donde pudiese existir food
styling.
• Se rellenarán y apuntarán los instrumentos.
• Se registrará fotográficamente las imágenes captadas.
• Finalmente, luego 40 minutos aprox. desde la llegada, nos levantaremos de la mesa, iremos al baño a ver si hay food
styling, si lo hay dentro del baño hay tiempo para rellenar los formularios.
• Nos iremos del local.