Download Luis Merino - Microalgas: La base de una Supernutrición

MICROALGAS:
LA BASE DE UNA
SUPERNUTRICIÓN
LUIS MERINO
¿PORQUE MICROALGAS?
NICHO
PRODUCTO
MERCADOS
ALIMENTOS
Spirulina, Chlorella, Aceites OMEGA 3/6, Astaxantina,
proteínas, aplicaciones de
mercado
Consumo humano y animal
FARMACOLOGÍA
Pigmentos, compuestos de alto
valor, proteínas especialistas
Uso humano
COSMÉTICA
Pigmentos, compuestos de alto
valor.
Uso humano
BIO-QUIMICOS
Bio-plásticos
Uso industrial
BIO-FERTILIZANTES
Bio-fertilizantes
Agricultura
BIOCOMBUSTIBLES
Biodiesel, Biogas, Bio-Jetfuel,
Hidrógeno
Transporte, industrial, residencial
TRATAMIENTO DE AGUA Y RILES
Tratamiento y limpieza de aguas y
riles
Minería, Sanitarias
CAPTURA Y DISPOSICIÓN DE CO2
Captura de CO2 / baja de huella
de carbono
Emisores de CO2 (p.ej. Plantas
termoeléctricas, viñas,
cementeras)
Aplicaciones y mercados de alto crecimiento con un potencial de ALTA DEMANDA…
TAMAÑO PROYECTADO
US$b
CREC. / AÑO (p)
333 (2015)
7-9%
200 - 300 (2015)
8-11%
ALIMENTOS ANIMALES (FEED)
309 (2017)
3-5%
ALIMENTOS MASCOTAS
96,7 (2017)
6-9%
BIOFARMACÉUTICA
167 (2015)
8-15% (*)
BIOCOMBUSTIBLES
185,3 (2021)
8-10%
BIOQUÍMICOS
232 (2025)
5-10%
BIORREMEDIACIÓN
130 (2015)
7-9%
MERCADO
CUIDADO PERSONAL
ALIMENTOS FUNCIONALES
Aplicaciones y mercados de alto crecimiento con un potencial de ALTA DEMANDA…
Transiluminación del cráneo. a. - Una fuente potente de luz (flash) se aplica a la superficie externa
del cráneo, y simultáneamente se toma una fotografía. b. - En un niño normal la luz penetra el
cráneo y transilumina el líquido cefalorraquídeo que normalmente existe entre el cráneo y el
cerebro, produciendo un pequeño halo de luz a su alrededor. c- en un niño desnutrido, el cerebro
se ha atrofiado, creando un espacio entre él y el cráneo, que secundariamente se llena con
líquido cefalorraquídeo. Como consecuencia de ello, la transiluminación es intensa. Con ello se
pone en evidencia la atrofia del cerebro en el desnutrido.
Dr. Fernando Monckeberg
Preparación histológica de una neurona de un lactante normal, fallecido por un accidente
(derecha) y de otro desnutrido perteneciente a una familia de extrema pobreza (izquierda). Se
puede apreciar las diferencias de la forma y tamaño de las neuronas del segundo y la pobreza
de sus ramificaciones dentríticas.
Dr. Fernando Monckeberg
Dr. Fernando Monckeberg
Densidad de sinapsis al nacimiento, a los 6 años y a los 14 años. Las sinapsis se
incrementan en forma asombrosa durante los primeros tres años de vida, para luego
disminuir. Durante la primera década de la vida, el cerebro del niño tiene dos veces
más conexiones nerviosas si se compara con el cerebro del adulto.
Dr. Fernando Monckeberg
CONSECUENCIAS ECONÓMICO SOCIALES
1.
Los daños físicos y mentales producidos durante los primeros
años de vida, constituyen un obstáculo para la incorporación de
las personas en la demandante sociedad actual.
2.
El daño crónico sufrido por generaciones de pobreza y
malnutrición, demora más de una generación en recuperarse.
3.
Si el daño afecta a un porcentaje alto de la población, daña a la
sociedad completa, dado que constituye un obstáculo para el
desarrollo económico y social, y evita que pueda darse un paso
evolutivo importante.
Dr. Fernando Monckeberg
Dr. Fernando Monckeberg
REVISTA YA EL MERCURIO
REVISTA VANIDADES
SPIRULINA
La reina de la proteína
+ 2/3 del peso es proteína de alta calidad
+ Rica en vitaminas (A, complejo B y K)
+ Buena fuente de Hierro y minerales traza
+ Cargada de pigmentos antioxidantes
SPIRULINA
La reina de la proteína vegetal
Spirulina contiene un 65% de proteína
Fácil digestión y absorción
SPIRULINA
•
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•
Spirulina es una de las bases de la
Supernutrición
in f o r m a c ió n n u t r ic io n a l
Proteica
Alcalina
Vegetal
Orgánica
Entera
Vitamínica
Mineral
Antioxidante
Items
Energía
Proteína
Grasas
Carbohidratos
Fibras
Colesterol
Betacaroteno
Clorofila
Ficocianina
Vit. B1
Vit. B2
Vit. B6
Vit. B12
Vit. C
Vit. E
Ácido Gamalinoléico
Potasio
Hierro
Fósforo
Calcio
Magnesio
Zinc
Sodio
V alor en 100g
347,0 Kcal
64,0 (g)
1,2 (g)
17,0 (g)
3,5 (g)
0,0 (g)
156,0 (mg)
834,0 (mg)
1027,0 (mg)
3,6 (mg)
3,1 (mg)
0,8 (mg)
0,3 (mg)
2,3 (mg)
12,0 (mg)
261,0 (mg)
900,0 (mg)
97,0 (mg)
939,0 (mg)
821,0 (mg)
452,0 (mg)
3,3 (mg)
527,0 (mg)
Porcion
10,41
1,92
0,0372
0,51
0,105
0
4,68
25,02
30,81
0,108
0,093
0,024
0,0093
0,069
0,36
7,83
27
2,91
28,17
24,63
13,56
0,099
15,81
SPIRULINA
Los beneficios esperables al consumir
Spirulina
+ Mejora en la inmunidad
+ Reducción de ansiedad, sensación de
saciedad
+ Mejora en la relación musculo/grasa
+ Mayor energía y vitalidad
+ Mejor rendimiento al hacer deporte
+ Mejora en las capacidades cognitivas,
atención y memoria
BACKGROUND SPIRULINA
• The United Nations Food and Agriculture Organization (FAO) recommended "the
best food of the 21st century “.
• UNESCO recommended "the most ideal and perfect food of tomorrow“.
• The World Health Organization (WHO) confirmed that "the best Healthy Product for
human beings in the 21st century”.
• The United Nations World Food Association reputation "the best source of nutrition
of the 21st century “.
• The International microorganism protein conference identified it as "the supernutrition food in the future “.
• Japan Health Food Association designated "High quality healthy products“.
• The United States Food and Drug Administration (FDO) confirmed that "one of the
best sources of protein“.
• Chinese Ministry of Health held that the "new resources nutritious food“.
• China State Education Commission recommended "Lunch food to the elementary
and middle school students "
¿DESAFÍOS?
FINANCIAMIENTO
EDUCACIÓN
TECNOLOGÍA Y
ACCESO
ESCALA
FORMATOS
EDUCACIÓN
ACCESO
MATERIAL IMPORTANTE