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Departamento de Producción Vegetal
2o ITA HORTOFRUTICULTURA Y JARDINERÍA
CURSO 2008/2009
Asignatura: PROTECCIÓN VEGETAL
(Primer cuatrimestre, asignatura troncal)
Profesores: J.C. Tello Marquina, M. Santos Hernández, M. de Cara García
Objetivos del programa
Una de las principales competencias profesionales que se esperan de un Ingeniero Técnico
Agrícola y de un Ingeniero Agrónomo es el Manejo de Plagas y Enfermedades. Para adquirir
dicha competencia, el estudiante de agronomía debe adquirir una formación variada que precisa
de conocimientos en economía agraria, fitotecnia, cultivos, química agrícola, biología,
mecanización agraria, y protección vegetal fundamentalmente. La Protección Vegetal se
convierte en la asignatura clave para el desarrollo formativo del estudiante en Manejo de Plagas
y Enfermedades..
Programa de teoría
Unidad temática I. La enfermedad
Tema 1. Concepto de enfermedad parasitaria. Principios de Koch-Pasteur. Concepto de
enfermedad no parasitaria o fisiopatía.
Tema 2. La etiología y el diagnóstico, su importancia en la protección de cultivos.
Tema 3. Epidemiología. El triángulo de la enfermedad. Breve concepto de patosistema.
Epidemia y endemia.
Unidad temática II. Interacciones hospedador-patógeno.
Tema 4. Concepto de parasitismo. Variabilidad de los parásitos.
Tema 5. Enzimas y toxinas en la patogénesis. La toxicosis animales y humanas.
Tema 6. Las reacciones de defensa de las plantas frente a los parásitos. La reacción de
hipersensibilidad.
Unidad temática III. Grupos de patógenos más importantes.
Tema 7. Los hongos.
Tema 8. Las bacterias y los micoplasmas.
Tema 9. Los virus, viroides, RNA satélites.
Tema 10. Las plantas parásitas.
Tema 11. Los nematodos.
Unidad temática IV. Las malas hierbas.
Tema 12. Principales malas hierbas de los cultivos.
Tema 13. Los herbicidas y su uso. Formas de aplicación. Precauciones de uso.
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Unidad temática V. Protección Vegetal
Tema 14. Protección de cultivos y principios de la protección.
14.1. Sanidad del material de plantación
Tema 15. La sanidad del material vegetal de plantación. La sanidad de las semillas.
Sanidad de plantones. Sanidad de cormos (bulbos, rizomas, etc.). La legislación específica.
Tema 16. La sanidad en las plantas, viveros y semilleros. Normativa legal europea, española
y autonómica.
Tema 17. Las cuarentenas del material vegetal. Las zonas protegidas. La legislación
europea.
Unidad temática VI. Prácticas culturales.
Tema 18. El manejo del agua de riego y el control de los hongos del suelo.
Tema 19. El abonado y el control de las enfermedades de la parte aérea.
Tema 20. El compostado de los restos vegetales de cosecha en el control de las enfermedades.
La biofumigación.
Tema 21. Los cultivos sin suelo en el control de las enfermedades.
Tema 22. El injerto y el control de las enfermedades
Unidad temática VII. Resistencia de las plantas a las enfermedades.
Tema 23. Principios de la resistencia a enfermedades. Nociones sobre la resistencia vertical
y la resistencia horizontal. El uso de la resistencia.
Tema 24. Las plantas transgénicas y su papel actual en el control de las enfermedades.
Unidad temática VIII. El control químico de las enfermedades.
Tema 25. Los fungicidas minerales. Formas de aplicación. Precauciones de uso.
Tema 26. Los fungicidas de síntesis. Formas de aplicación. Precauciones de uso.
Tema 27. La resistencia de los patógenos a los fungicidas.
Unidad temática IX. Otros procedimientos de control de las enfermedades.
Tema 28. El cultivo in vitro y el saneamiento del material vegetal de plantación.
Tema 29. La lucha microbiológica. Ejemplos útiles.
Prácticas de Protección Vegetal.
Reconocimiento de hongos
Hongos cuya patogeneicidad se potencia con el agua de riego:
Pythium
Phytophthora
Reconocimiento de hongos fitopatógenos:
Fusarium oxysporum
Rhizoctonia solani
Botrytis cinerea
Duración: 7 horas
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Bacterias fitopatógenas
Gram como técnica para separar bacterias fitopatógenas
La prueba de hipersensibilidad para detectar bacterias fitopatógenas
Duración: 3,5 horas
Virus fitopatógenos
Técnicas para identificar virus: test ELISA
Duración: 3,5 horas
Evaluación de la teoría
El contenido teórico será evaluado en un examen final en la fecha correspondiente asignada
por la EPS, donde se valorará especialmente la capacidad del alumno para relacionar todos
los conceptos expuesto en las clases.
Evaluación de las prácticas
En la evaluación de las prácticas se tendrán en cuenta los siguientes aspectos:
1- Comportamiento del estudiante: actitud frente a las cuestiones planteadas, esmero
en el trabajo, trabajo en equipo, capacidad de expresión,…
2- Cumplimentación de un formulario que será entregado durante la última media
hora de la sesión práctica, con algunas cuestiones concernientes a la práctica.
3- En el examen de teoría de la asignatura, se darán por entendidos por el estudiante
los conocimientos enseñados en las prácticas. Por lo que el estudiante podrá ser
preguntado por cuestiones explicadas en las prácticas, y no desarrolladas en
profundidad en teoría.
4- Aprobar las prácticas es requisito indispensable para poder examinarse del bloque
teórico de la asignatura. Las notas de cada práctica serán entregadas en la
siguiente sesión de prácticas junto con el formulario ya corregido. Las notas de la
última práctica serán expuestas en la puerta del laboratorio 2.12 de la escuela
politécnica superior el día siguiente a su realización.
Bibliografía básica
AGRIOS G.N. 1998. Fitopatología (2ªed.). Ed. Limusa, Mexico.
LLÁCER G., LÓPEZ M.M., TRAPERO A., BELLO A. 1996. Patología. Vol I y II Ed. Sociedad
Española de Fitopatología, Valencia.
MESSIAEN C.M., BLANCARD, D., ROUXEL F., LAFON R. 1995. Enfermedades de las
hortalizas. Ed Mundiprensa. Madrid.
SANCHEZ GUTIERREZ 1994. Control biológico de plagas en invernaderos 86 pp.
SMITH I.M., DUNEZ J., PHILIPS D.H., LELLIOT R.A., ARCHER S.A. 1992. Manual de
enfermedades de plantas. Ed. Mundiprensa, Madrid.
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TELLO J.C. 1984. Enfermedades criptogámicas en hortalizas: observaciones en el litoral
mediterráneo. Comunicaciones INIA. Serv. Prot. Veg. Nº 22, 342 pp.
VAN DER PLANK J.E. 1984 Disease Resistance in plantas. (2ª ed) Ed. Academic Press. New
York y London
WILLIAM R.J. Control de enfermedades en cultivos de invernaderos. Ed. APS. Press. St. Paul
Minnesota EEUU 334 pp.
Bibliografía para las prácticas
ANDRÉS M.F., ARIAS M., BELLO A., BORRUEL M.L. FISAC R., LACASA A. LÓPEZ M.M.,
NOMBELA G., NOVEAL C., REY J.M., TELLO JC., VALEDOLIVAS A. VARÉS F. 1991
Manual de laboratorio. Diagnóstico de hongos, bacterias y nematodos fitopatógeno, Ed. MAPA.
Madrid. 485 pp
MAPA 1996. Fichas de diagnóstico en laboratorio de organismos nocivos de los vegetales. Ed.
MAPA Madrid.
SAMSON, R.A., HOEKSTRA E.S., FRISVAD J.C., FILTENBORG O. (Eds.)1995. (4ª ed).
Introduction to food-borne fungi. CBS. Baarn, Delft.
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