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Xperience es una inquietud personal, el resultado de mi experiencia de la vida y el apoyo de mi familia en ella. RON HIERBA BUENA Maridaje de Vino D.O. Alicante LIMA “Mojito CO2 con bombón” Aceite de oliva virgen extra de cultivo ecológico Arbequina y Alfafara REMOLACHA ZANAHORIA APIO El Sequé espumoso rosado 2013 Bodega El Sequé – El Pinós 100% Monastrell , 2ª fermentación en botella “Nuestra huerta, salud y bien estar” Pan Mediterraneum de tomate, ajo y oregano Viognier Bodega Vins del Comtat - Cocentaina CABALLA SOJA CAQUI “Caballa de enfrente, ahumada y endulzado con caqui ” Pan Ahumado a la brasa L´alba del Mar Bodegas Faelo - Elche SETAS “Setas en armonía de estados ” FOIE 100% Viognier ALMENDRA 100% Chardonnay, 4 meses de barrica UVA “Cremoso de foie-gras con velo de mistela, uvas y almendra” Casta Diva cosecha Dorada 2014 Pan hojaldrado con mantequilla de Bretaña Bodegas Gutierrez de la Vega - Parcent CAMARÓN PLANCTON ALUBIA 100% Moscatel “Fusion de productos de aquí y elaboraciones de Oriente” Carabibas VS 2011 Pan de alga lechuga de mar Bodega Sierra de Cabreras - Salinas ARROZ RÚCULA PARMESANO PERA “Ni es arroz meloso, ni es risotto, es Xperience con pera” Reserva de 21 meses de barrica. Pan de olivas kalamata y manzanilla LLAMPUGA NARANJA BERENJENA AZAFRÁN “Llampuga del puerto de calpe con berenjena en diferentes texturas y citrico de la tierra” Pan de té verde matcha y naranja COCO Fondillón Alone, Bodegas Bocopa Monastrell (100%) Barrica de roble durante un periodo superior a 8 años. MANGO Precio: 32 € (minimo 4 pers.) “Sorbete fresco y divertido” CIERVO Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%),Monastrell (5%) CEBOLLA PERLA CASSIS MOSTAZA “Ciervo con toques del bosque” Maridaje Vino Maris Pan de vino tinto A escasos metros de nuestro restaurante en el mar QUESO MIEL TRUFA “Rafaello ó no?” Pan de frutos secos se encuentra la bodega Vino Maris a 30 metros de profundidad. La presión, temperatura, ausencia de luz y ruido, junto con el movimiento armónico de las corrientes marinas y su salinidad PANNETONE “XPERIENCE” “Un adelanto a las Navidades” hacen del mar un buen lugar para el envejecimiento del vino. Blanco Chardonnay Vino Maris CAFÉ Ó INFUSION Precio: 78 € Tinto Monastrell Vino Maris Precio: 90 € (minimo 2 pers.)
